茶制品在日化領(lǐng)域的應(yīng)用進(jìn)展

王萬(wàn)緒，譚蓉，謝麗娜

（1.中國(guó)日用化學(xué)工業(yè)研究院，山西太原　030001；2.中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院，浙江杭州　310016；3.浙江省茶資源跨界應(yīng)用技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，浙江杭州　310016）

茶制品在日化領(lǐng)域的應(yīng)用進(jìn)展

王萬(wàn)緒1，譚蓉2，3，謝麗娜1

（1.中國(guó)日用化學(xué)工業(yè)研究院，山西太原030001；2.中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院，浙江杭州310016；3.浙江省茶資源跨界應(yīng)用技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，浙江杭州310016）

摘要：概述了茶葉及其制品中天然物質(zhì)茶多酚、茶葉籽油以及茶皂素等的特性和功效，主要介紹了這些天然物質(zhì)在日化產(chǎn)品中的應(yīng)用。作為基質(zhì)成分，這些天然物質(zhì)可用于化妝品、洗凈劑、牙膏等日化產(chǎn)品，并介紹了它們?cè)谌栈I(lǐng)域的應(yīng)用前景。

關(guān)鍵詞：茶多酚；茶油；茶皂素；日化品；應(yīng)用

中圖分類號(hào)：S571.1；TQ658；TQ649.6

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：2095-0306（2015）04-0005-06

收稿日期：2015-06-23

Abstract:This article overviews the functions and characteristics of tea and its natural active compounds （such as tea polyphenols，tea oil，tea saponin，etc.），and especially focuses on their application in daily chemical field. As matrix components，tea and its natural active compounds could be used in skin care product，detergent and toothpaste. Meanwhile，the application prospects in daily chemical field are introduced.

中國(guó)茶葉加工2015（4）:5-10

專家簡(jiǎn)介：王萬(wàn)緒，教授級(jí)高級(jí)工程師，中國(guó)日用化學(xué)工業(yè)研究院院長(zhǎng)。全國(guó)表面活性劑和洗滌用品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（SAC/TC272）副主任委員，全國(guó)食品用洗滌消毒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)副主任委員，中國(guó)洗滌用品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)，《日用化學(xué)工業(yè)》和《日用化學(xué)品科學(xué)》雜志主編。長(zhǎng)期從事表面活性劑/洗滌劑領(lǐng)域的研究、開(kāi)發(fā)、分析和標(biāo)準(zhǔn)化工作。

Application Progress of Tea Products in Daily Chemical Field

WANG Wan-xu1，TAN Rong2，3，XIE Li-na1

（1. China Research Institute of Daily Chemical Industry，Taiyuan 030001，China; 2. Hangzhou Tea Research Institute，CHINA COOP，Hangzhou 310016，China; 3. Zhejiang Key Laboratory of Transboundary Applied Technology for Tea Resources，Hangzhou 310016，China）

Key words: Tea polyphenols；Tea oil；Tea saponin；Daily chemical product；Application

中國(guó)是世界上茶園面積最大、茶葉產(chǎn)量最多的國(guó)家，茶葉資源非常豐富，但大量的夏秋茶、修剪葉以及滯銷的粗老茶大部分被廢棄。此外，每年還會(huì)有6000萬(wàn)噸茶的副產(chǎn)品茶籽以及3500萬(wàn)噸以上的榨油后的茶籽餅產(chǎn)出，過(guò)去這些副產(chǎn)品大多用作肥料和燃料，也有一部分被廢棄。為解決這一問(wèn)題，國(guó)內(nèi)外專家學(xué)者從茶的綜合利用和深加工方面進(jìn)行研究，開(kāi)發(fā)了其在醫(yī)藥、食品、日用化工等領(lǐng)域的應(yīng)用。本文介紹了茶多酚、茶葉籽油、茶皂素等茶葉主要活性成分的功效及其在日化領(lǐng)域中的應(yīng)用。

1　茶制品在日化行業(yè)的應(yīng)用

1.1茶多酚

茶多酚類（Tea polyphenols）亦稱“茶鞣質(zhì)”、“茶單寧”，是一類存在于茶樹(shù)中的多元酚的混合物，茶樹(shù)新梢中所發(fā)現(xiàn)的多酚類分屬于兒茶素（黃烷醇類）；黃酮、黃酮醇類；花青素、花白素類；酚酸及縮酚酸等[1]。茶多酚的抗氧化能力很強(qiáng)，是一種天然抗氧化劑，且具有抗癌、抗衰老、預(yù)防心血管

疾病、抗輻射、降血糖血脂、清除人體自由基等一系列藥理作用，在油脂、醫(yī)藥、食品、日化等領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用。茶多酚在日化行業(yè)的生產(chǎn)已初步形成規(guī)模，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)已有一些廠家對(duì)其進(jìn)行大量生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)其工業(yè)化應(yīng)用。

1.1.1茶多酚的功效

茶多酚是一種公認(rèn)的天然抗氧化劑，其抗氧化活性強(qiáng)于人們經(jīng)常接觸的抗氧化物維生素E、維生素C、銀杏提取液和丁基羥基甲苯（BHT）等[2]。茶多酚具有鄰苯二酚的結(jié)構(gòu)，利用動(dòng)力學(xué)及近紅外單氧熒光法表明茶多酚可有效地捕獲超氧陰離子，顯著減輕DNA的氧化損傷，進(jìn)而對(duì)細(xì)胞起到保護(hù)作用，并且驗(yàn)證其鄰苯二酚結(jié)構(gòu)決定了其捕獲超氧陰離子的能力[3]。除了抑制或清除自由基的活性外，茶多酚還能調(diào)節(jié)氧化酶系，從而起到抗氧化的效果。研究表明，茶多酚能增加肝臟超氧化物歧化酶（SOD）的活性，從而保護(hù)細(xì)胞膜中脂質(zhì)過(guò)氧化[4]。當(dāng)服用紅茶和綠茶提取物后，接觸致癌物質(zhì)的老鼠血清中SOD活性增強(qiáng)[5]。

除了抗氧化性外，茶多酚還具有良好的抑菌作用。茶多酚通過(guò)阻止細(xì)菌的分裂，誘導(dǎo)細(xì)菌凋亡，對(duì)傷寒桿菌、金黃色鏈球菌、枯草桿菌等微生物均具有明顯的抑制作用，其具體的抑菌機(jī)制主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：其一是通過(guò)破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，如對(duì)于稻瘟病菌，是通過(guò)破壞菌體的細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，使菌體喪失細(xì)胞膜和酶系的保護(hù)功能，從而抑制菌體的生長(zhǎng)[6]；另一方面，茶多酚可以阻止病源細(xì)菌的黏附，茶多酚對(duì)某些細(xì)菌（如鏈球菌）通過(guò)產(chǎn)生葡酰轉(zhuǎn)移酶，使不溶性葡聚糖無(wú)法形成，細(xì)胞無(wú)法在牙齒表面黏附，從而阻止了菌斑的形成[7]。

此外，茶多酚還具有一定的防脫發(fā)[8]、防曬[9]和去除口腔異味[10-11]的功效。

1.1.2茶多酚在護(hù)膚品中的應(yīng)用

由于茶多酚具有明顯的抗輻射、抗衰老、消除過(guò)剩自由基、抑菌抗病毒、消除異味等作用，而且是安全無(wú)毒的天然成品，因此，其在保健化妝品中具有舉足輕重的作用，至今茶多酚已被廣泛應(yīng)用于防曬露、柔膚水、花露水等產(chǎn)品。

茶多酚能夠吸收波長(zhǎng)為200~330 nm的紫外線，減少皮膚受日光中紫外線輻射造成的傷害，以及抑制皮膚黑色素形成，因此茶多酚有紫外線“過(guò)濾器”的稱號(hào)。舒慶齡等[12]在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，加入茶多酚的防曬霜的防曬作用更強(qiáng)。皮膚的黑化除了與紫外線有關(guān)，還與體內(nèi)絡(luò)氨酸酶和過(guò)氧化酶活性增高有關(guān)，而茶多酚對(duì)這兩種酶具有抑制作用。在化妝品中加入茶多酚對(duì)皮膚無(wú)不良反應(yīng)[13]，而且具有潤(rùn)滑效果和祛斑效果。

茶多酚對(duì)熱敏性皮膚炎、光敏性皮炎、牛皮癬等癥都有比較明顯的治療效果，并可使角質(zhì)化的表皮光滑。含有茶多酚的唇膏可以預(yù)防唇的干燥和干裂，同時(shí)口唇的柔軟、油滑度可以得到改善。茶多酚還可用作保養(yǎng)皮膚的調(diào)理劑和增白劑，可以從根本上預(yù)防和緩解皮膚衰老。曾磊等[14]發(fā)現(xiàn)茶多酚具有維生素P的作用，可降低毛細(xì)管的通透性和脆性。另外，茶多酚具有抗菌止癢、愈合傷口、增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，以及去除雀斑與老年斑等功效。

1.1.3茶多酚在牙膏中的應(yīng)用

茶多酚可以使蛋白質(zhì)變性且具有很強(qiáng)的吸附能力，因此具有抗菌消炎和除臭功能。茶多酚作為一種優(yōu)良的添加劑應(yīng)用到牙膏產(chǎn)品中，具有較好的防齲作用?；艏t等[11]報(bào)道在牙膏中添加茶多酚能夠有效祛除口腔中的蒜味等異味，且在口感、泡沫量、安全性等方面表現(xiàn)良好。黃可泰等[15]通過(guò)中國(guó)綠茶多酚對(duì)2株C血清型變形鏈球菌的抑菌作用的觀察表明，濃度在0.25 mg/mL以上即可不同程度地抑制標(biāo)準(zhǔn)藥敏試驗(yàn)濃度的變形鏈球菌生長(zhǎng)，1 mg/mL以上可以完全抑制；與變形鏈球菌接觸2 min就會(huì)發(fā)揮作用，5 min完全抑制，且無(wú)耐藥性，適用于齲病的防治。

1.1.4茶多酚在洗滌劑中的應(yīng)用

茶多酚具有明顯的除臭效果，唐裕芳等[16]對(duì)其除臭機(jī)理進(jìn)行了研究，認(rèn)為茶多酚上的羥基提供氫質(zhì)子與氨反應(yīng)生成銨鹽而達(dá)到除臭的效果。因此，茶多酚可以應(yīng)用到洗滌劑中洗滌具有魚(yú)腥味的物品。蔣麗莉等[17]在洗滌劑中加入茶多酚，發(fā)現(xiàn)隨著茶多酚量的增加，其除腥效果大體呈線性增強(qiáng)，當(dāng)茶多酚量達(dá)0.34%后，除腥效果基本不變，達(dá)到最佳。

1.2茶葉籽油

茶葉籽油是從茶葉籽中提取的油脂，包含11種脂肪酸，其中不飽和脂肪酸高達(dá)80%，亞油酸含量高達(dá)20%以上，為同類油脂如山茶油、橄欖油中所占比例最高[18]。此外，茶葉籽油中富含生理活性物質(zhì)生育酚、甾醇、角鯊烯、茶多酚等有很強(qiáng)的抗氧化性能，能夠保護(hù)皮膚、改善高血壓及心血管疾病。

1.2.1茶葉籽油的功效

茶葉籽油含有大量的不飽和脂肪酸，具有優(yōu)良的抗氧化活性。有研究認(rèn)為，茶葉籽油每千克油中總酚含量初步測(cè)定為24.81~459.30 mg[19-20]。推測(cè)認(rèn)為，茶葉籽油中所含多酚類化合物極可能為茶多酚酯型化合物，即具有脂溶性的茶多酚酯，茶多酚酯能在油脂體系中穩(wěn)定的分散存在，在茶葉籽油中添加不同濃度多酚提取物，結(jié)果得到茶葉籽油氧化穩(wěn)定性與多酚提取物含量具有量效關(guān)系，證明多酚化合物是茶葉籽油主要抗氧化因素[20]。

茶葉籽油中所含有的一些活性成分均在日化領(lǐng)域具有良好的應(yīng)用前景，例如甾醇具有促進(jìn)皮膚新陳代謝、抑制皮膚炎癥、老化及防止日曬紅斑等功效；角鯊烯有很好的富氧能力，具有抗衰老、抗疲勞等功能[21]；油酸則能促進(jìn)茶葉籽油被人體皮膚所吸收，且其在茶葉籽油中的含量高達(dá)50%以上[22]。茶葉籽油有廣譜抗菌作用，能有效防止皮膚感染，而且對(duì)280~400 nm的紫外線具有吸收效果，因此具有優(yōu)良的防曬作用[23-24]。

1.2.2茶葉籽油在日化行業(yè)的應(yīng)用

同橄欖油、杏仁油一樣，茶籽油也可以作為化妝品用植物油。茶葉籽油安全無(wú)毒，不易氧化變質(zhì)，富含不飽和脂肪酸，與皮膚有很好的親和性，可用于護(hù)膚品。馬力[25]報(bào)道了茶籽油潤(rùn)膚霜的最佳配方，并對(duì)其衛(wèi)生指標(biāo)和使用效果進(jìn)行評(píng)價(jià)，證實(shí)了其安全性和可使用性，且使用效果的綜合評(píng)價(jià)性能優(yōu)異。茶葉籽油能夠吸收紫外線，可以作為防曬霜的配料。張木歆等[23]對(duì)比了橄欖油、茶葉籽油、蘆薈油等幾種天然油的紫外吸收能力，發(fā)現(xiàn)茶葉籽油具有較好的紫外吸收能力，且在防曬霜中加入茶葉籽油后防曬效果更佳。茶葉籽油中含有一定量的皂苷和多種維生素，有殺菌解毒作用，用來(lái)制備護(hù)發(fā)品，不僅能滋潤(rùn)養(yǎng)發(fā)還能殺菌止癢。自古以來(lái)，民間就有將茶籽油作為潤(rùn)發(fā)油使用，可使頭發(fā)滋潤(rùn)柔軟，烏黑發(fā)亮。此外，茶葉籽油還可以用于香皂、浴油等產(chǎn)品，也能夠作為制取生產(chǎn)化妝品的理想原料—甘油、高級(jí)脂肪酸、脂肪醇。

1.3茶皂素

茶葉、茶籽以及茶餅粕中都含有一定數(shù)量的茶皂素，茶皂素是一類齊墩果烷型三萜類皂苷混合物，屬于非離子型表面活性劑，性能優(yōu)良且是純天然的，具有溶血性、抗菌等多種生物活性，在日化、食品、醫(yī)藥、農(nóng)藥和建材等行業(yè)有廣泛應(yīng)用。

1.3.1茶皂素的功效

對(duì)于茶皂素的藥理作用研究較早。茶皂素的消炎作用主要表現(xiàn)在炎癥的初期階段，可使受障礙的毛細(xì)血管透過(guò)性正?；?，因此具有明顯的抗?jié)B消炎作用[26]。有研究表明，茶皂素對(duì)于二甲苯致小鼠耳廓腫脹和角叉菜膠致大鼠足跖腫脹均有顯著的抑制作用，同時(shí)還具有延長(zhǎng)小鼠熱板痛反應(yīng)時(shí)間，表明茶皂素具有明顯的抗炎鎮(zhèn)痛作用[27]。在抗氧化功效方面，有研究表明，油茶總皂苷具有較強(qiáng)的清除羥自由基和超氧陰離子自由的能力，因此表現(xiàn)出一定的抗氧化性[28]。茶皂素還具有優(yōu)良的起泡性，在弱酸和弱堿性水溶液中均具有良好的起泡能力，且穩(wěn)泡能力較佳，同時(shí)也是一種優(yōu)良的乳化劑[29]。

1.3.2茶皂素在護(hù)膚品中的應(yīng)用

茶皂素性能溫和，水溶液呈現(xiàn)出偏酸性。應(yīng)用到洗發(fā)液中，給其配以少量的甘油、茶油、香精、檸檬酸等，生產(chǎn)出的洗發(fā)液伸長(zhǎng)彈性和摩擦系數(shù)等技術(shù)指標(biāo)要優(yōu)于其他產(chǎn)品，且在實(shí)際應(yīng)用時(shí)，具有發(fā)松、光滑、去頭屑、止癢等優(yōu)點(diǎn)，有潔發(fā)、護(hù)發(fā)之功效，且對(duì)皮膚無(wú)毒害和致敏作用。另外，茶皂素還具有促進(jìn)頭發(fā)生長(zhǎng)的作用。在我國(guó)湖南、江西一帶，早就有流傳下來(lái)的用茶籽粕浸泡水洗發(fā)與洗衣的習(xí)慣。夏春華等[30]使用茶皂素開(kāi)發(fā)洗滌香波，且對(duì)該香波的經(jīng)濟(jì)效益和市場(chǎng)前景進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)它具有較好的經(jīng)濟(jì)效益和市場(chǎng)前景。黃寶生[31]采用茶皂素浸提水液、皂角和首烏浸膏、薄荷葉的提取液、香精等混合配制的洗發(fā)液，解決了發(fā)質(zhì)無(wú)彈性、發(fā)梢分叉、發(fā)色枯焦等問(wèn)題，且具有減少頭屑、止癢、殺菌與烏黑發(fā)亮功效。彭游等[32]采用微

波光波干法提取茶皂素，將制得茶皂素用于洗發(fā)香波中，所得洗發(fā)香波具有無(wú)異物、不分層、泡沫均勻豐富、偏酸性、氣味良好等優(yōu)點(diǎn)。

茶皂素所具有消炎、抗?jié)B、鎮(zhèn)痛等藥理作用，能抑制多種皮膚瘙癢，趨避螞蝗等水田生物。此外，茶皂素對(duì)香精有增溶作用。因此茶皂素可用來(lái)生產(chǎn)花露水、防曬消炎潤(rùn)膚膏。宋國(guó)強(qiáng)[33]在配制夏令驅(qū)蟲(chóng)防曬膏時(shí)加入茶皂素，發(fā)現(xiàn)該防曬膏不僅有防曬功能，而且有鎮(zhèn)痛、消炎、驅(qū)蟲(chóng)的功效。

1.3.3茶皂素在洗滌劑中的應(yīng)用

由于茶皂素具有良好的乳化、起泡、潤(rùn)濕、去污能力，且對(duì)纖維蛋白質(zhì)類無(wú)損傷，因此它可以作為開(kāi)發(fā)天然洗滌品的理想原料。當(dāng)用作衣物洗滌品的原料時(shí)，洗滌不受水硬度影響，也不會(huì)使衣物損傷、脫色，可以作為優(yōu)良洗滌劑來(lái)洗滌毛紡品、棉紡品、絲織品和羽絨。盧向陽(yáng)等[34]在洗滌劑配方中加入茶皂素，并與市售洗滌劑進(jìn)行對(duì)比，發(fā)現(xiàn)復(fù)配型茶皂素洗滌劑泡沫穩(wěn)定性較好，去污能力強(qiáng)，具有良好的洗滌效果。同時(shí)，茶皂素也可以作為一種理想原料來(lái)配制餐具洗凈劑及廚房炊具。楊志成等[35]利用茶皂素配制廚房炊具及餐具洗凈劑，與市售非茶皂素洗凈劑對(duì)比，發(fā)現(xiàn)該類洗凈劑成本較低，且去污力強(qiáng)、不傷皮膚、殺菌性好、易清洗、無(wú)污染。

1.4其他茶制品在日化領(lǐng)域的應(yīng)用

1.4.1茶黃素

茶黃素（Theaflavins，TFs）是茶多酚物質(zhì)氧化聚合形成的一類能溶于乙酸乙酯、含有多個(gè)羥或酚羥基的苯駢卓酚酮化合物，是茶色素的主要成分。茶黃素共有12種組分，其中茶黃素（TF1）、茶黃素-3-沒(méi)食子酸酯（TF2A）、茶黃素-3’-沒(méi)食子酸酯（TF2B）和茶黃素-3，3’-雙沒(méi)食子酸酯（TF3）是4種最主要的茶黃素。

茶黃素也是具有抗氧化功效的一種活性成分，其主要通過(guò)調(diào)節(jié)體內(nèi)的生物酶系的活性（提高谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的活性）[36-37]，直接消除自由基，激活細(xì)胞內(nèi)SOD和過(guò)氧化氫酶（CAT）的活性[38]，與金屬離子絡(luò)合（可與銅、鐵離子的硫酸鹽絡(luò)合）[39]等途徑來(lái)實(shí)現(xiàn)它的抗氧化作用。同時(shí)，茶黃素也在炎癥信號(hào)通路中通過(guò)降低炎癥相關(guān)基因和蛋白水平，從而達(dá)到抑制炎癥的作用。鄔海橋等[40-41]研究表明，各茶黃素單體可明顯降低炎性氣道的粘液高分泌狀態(tài)，其中以TF3的作用最強(qiáng)。

茶黃素還具有優(yōu)良的除臭（效果優(yōu)于兒茶素）[42]和健齒防齲[43]的功效。

目前茶黃素還未在日化領(lǐng)域大范圍使用，但有初步研究證明，茶黃素具有抑制酪氨酸酶活性從而達(dá)到美白的功效。

1.4.2茶氨酸

茶氨酸（N-乙基-γ-谷氨酰胺，L-theanine）是茶葉特有的一種氨基酸，是茶葉中有效的呈味物質(zhì)。綠茶鮮（大部分氨基酸的滋味表現(xiàn)）和醇（茶多酚和氨基酸含量的比值）是綠茶的一個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)[44]。

早期的研究表明，茶氨酸具有一定的抗氧化性能，且對(duì)比多酚、茶氨酸和咖啡因的抗氧化功能時(shí)，三種成分的抗氧化活性為：多酚>茶氨酸>咖啡因[45]。目前對(duì)茶氨酸功效研究較多的是在神經(jīng)方面。大量研究結(jié)果表明，茶氨酸具有明顯的鎮(zhèn)定、抗焦慮和抗疲勞等作用，且對(duì)咖啡因引起的興奮有明顯的安神作用，其主要的作用機(jī)制可能表現(xiàn)在茶氨酸對(duì)去甲腎上腺、γ-氨基丁酸、5-羥色胺和5-羥吲哚乙酸等物質(zhì)含量的影響，從而起到鎮(zhèn)靜安神等作用[45-48]。另外，茶氨酸還具有一定的抗衰老[49]和保濕功效[50]。

目前關(guān)于茶氨酸在日化產(chǎn)品中的應(yīng)用較少。俞載元等[51]發(fā)明了一種茶氨酸衍生物，且此衍生物對(duì)痤瘡具有一定的療效。由于茶氨酸具有良好的抗氧化、抗衰老和保濕功效，因此其在面霜、面膜等護(hù)膚品中會(huì)有很大的利用空間。中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院目前已經(jīng)開(kāi)發(fā)了一款含有茶氨酸的保濕緊致面膜，市場(chǎng)反響較好。

1.4.3茶多糖

茶多糖是茶葉多糖復(fù)合物的簡(jiǎn)稱，其化學(xué)本質(zhì)是一類與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起的酸性多糖或酸性糖蛋白。茶多糖的組成因茶葉產(chǎn)地和提取方法的不同而有所差異，但茶葉多糖的單糖基本組成是以半乳糖、葡萄糖和阿拉伯糖為主，還有木糖、核糖和甘露糖等[52]。

對(duì)茶多糖的藥理活性研究發(fā)現(xiàn)，茶多糖具有

良好的抗氧化活性，主要表現(xiàn)在清除自由基（表現(xiàn)在清除羥自由基和超氧自由基，且對(duì)超氧自由基的清除能力強(qiáng)于羥自由基）[53]和調(diào)節(jié)體內(nèi)抗氧化酶系（顯著提升SOD和CAT）[54]。此外，茶多糖還具有乳化、增稠、穩(wěn)定等能力[55]。

因此，茶多糖在日化領(lǐng)域也具有較好的開(kāi)發(fā)前景。目前，茶多糖已經(jīng)應(yīng)用到了護(hù)膚品中，且具有一定的美白、保濕和抗皺的功效[56]。

2　應(yīng)用前景

茶葉中含有多種天然物質(zhì)，其中茶多酚具有抗氧化性及消除過(guò)剩自由基的作用；茶黃素具有良好的抗氧化、除臭及健齒防齲的功效；茶氨酸則具有明顯的消炎鎮(zhèn)痛、抗衰老和保濕功效；茶多糖可以清除自由基并調(diào)節(jié)抗氧化酶系。茶籽可以榨油生產(chǎn)茶油，榨油后的茶籽餅還可以用來(lái)提取茶皂素。茶皂素是一種糖甙化合物，在乳化、分散、發(fā)泡和滲透等方面的性能較好，在藥理方面具有抗?jié)B、消炎、鎮(zhèn)痛等作用。因此深入研究茶及其制品中天然物質(zhì)的提取及其表面活性和生物學(xué)活性，開(kāi)發(fā)出一系列效果較好日化產(chǎn)品，不僅可以為保障人民健康做出貢獻(xiàn)，而且可以創(chuàng)造出巨大的經(jīng)濟(jì)效益，并走向國(guó)際市場(chǎng)。

目前，國(guó)內(nèi)外許多化妝品公司已經(jīng)生產(chǎn)并銷售茶類系列的護(hù)膚品，如伽藍(lán)公司雅格麗白品牌的白茶系列、日本資生堂推出的綠茶男士須后水、韓國(guó)DE-OPROCE公司的綠茶系列、日本植村秀的綠茶潔面霜、美國(guó)的水之澳H2O的綠茶抗氧化面霜和精華露、蘭蔻公司的綠茶養(yǎng)顏系列以及雅芳公司的白茶抗氧化系列護(hù)膚品，這些產(chǎn)品均受到消費(fèi)者的普遍好評(píng)。中茶院近年也組織專業(yè)團(tuán)隊(duì)著手推進(jìn)含茶日化產(chǎn)品研制與應(yīng)用研究工作，茶可美日化工作室作為體驗(yàn)式科研正式開(kāi)張，含茶護(hù)膚品套裝進(jìn)入中試生產(chǎn)，茶顏保水緊致面膜已正式大規(guī)模上市。

但這些茶葉中的活性成分在日化領(lǐng)域的應(yīng)用也存在著一定的問(wèn)題。例如茶多酚和茶黃素極易變色，直接添加會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量的不穩(wěn)定；茶葉活性成分的提制工藝中所用到的有機(jī)溶劑的殘留等問(wèn)題。因此如何將茶葉中的活性成分進(jìn)行衍生、與其他天然成分復(fù)配及綠色提制工藝的研究將會(huì)更好地有利于茶葉中的活性成分應(yīng)用于日化用品。除了茶葉活性成分在日化領(lǐng)域中應(yīng)用存在的問(wèn)題外，對(duì)于它們?cè)谌栈矫娴墓πЪ皺C(jī)理方面的研究也較少。由于茶葉是一種中國(guó)傳統(tǒng)飲品，絕大部分的研究都集中在了通過(guò)飲用進(jìn)入體內(nèi)以后的功效及機(jī)理研究，進(jìn)一步開(kāi)展茶葉在護(hù)膚、洗滌或染色等日化方面的基礎(chǔ)研究將更有利于茶葉活性成分的應(yīng)用，并為應(yīng)用提供科學(xué)數(shù)據(jù)支持。

隨著茶及其副產(chǎn)品中天然物質(zhì)提取工藝的逐漸成熟和推廣，市場(chǎng)將不斷擴(kuò)大；茶葉在日化領(lǐng)域的進(jìn)一步應(yīng)用也會(huì)給茶農(nóng)們帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步的發(fā)展。

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專題綜述