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    酥烤蝦串

    2015-01-17 21:40文怡
    食品與健康 2014年12期
    關(guān)鍵詞:鮮蝦面包屑西芹

    文怡

    原料:鮮蝦12只,西芹1根,檸檬1/3個,面包屑120克,蒜3瓣

    調(diào)料:意大利綜合香草1/2茶匙(3克),黑胡椒粉1/3茶匙(2克),大蒜粉1/2茶匙(3克),鹽1茶匙(5克),油1湯匙(15毫升)

    做法

    1.西芹洗凈后斜切成4厘米長的厚片,蒜切碎,鮮蝦去除頭和外殼,用刀從蝦的背部片開1/2,去掉蝦線。

    2.將切好的西芹、蒜碎和處理好的蝦一同放入容器中,加入所有調(diào)料,擠上檸檬汁,腌10分鐘左右。

    3.把面包屑倒入,用手使勁按壓,使面包屑更好地包裹在蝦上。然后依次將蝦仁和西芹交替著串成串。

    4.將蝦串放入已刷了油的錫紙上,放入烤箱中層,180℃烤20分鐘左右。

    步驟

    ①原料:鮮蝦、西芹、檸檬、面包屑、蒜、黑胡椒粉等

    ②用刀從蝦的背部片開1/2,去掉蝦線

    ③西芹塊、蒜碎、蝦放入容器中,加入調(diào)料,擠上檸檬汁

    ④倒入面包屑,使勁按壓,使面包屑更好地包裹在蝦上

    ⑤依次將蝦仁和西芹交替著串成串

    ⑥放入烤箱中層,180℃烤20分鐘左右

    讓蝦更酥脆的話,可以先沾些蛋液,再裹面包屑。

    蔬菜也可以選擇其他自己喜歡的種類,但請注意不要選擇水分太大的就可以。endprint

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