黔北時期浙大農(nóng)學(xué)院研究（1939—1946）

孫祥偉

摘 要：1939—1946年，國內(nèi)抗戰(zhàn)。這期間浙大農(nóng)學(xué)院西遷至遵義湄潭，并在此辦學(xué)七年，浙江大學(xué)竺可楨校長及浙大師生以“求是”為校訓(xùn)，百折不撓，克難攻堅，取得了很多世界水平的研究成果，并被英國科學(xué)史家李約瑟譽為“東方劍橋”。浙大農(nóng)學(xué)院當時也是在極其困苦的條件下，秉承著實事求是的態(tài)度，不斷實踐，取得了很多的成績，這些科研成就被用于當?shù)氐霓r(nóng)業(yè)，為農(nóng)民提供了農(nóng)業(yè)技術(shù)，改變了當?shù)剞r(nóng)業(yè)極其落后的局面。

關(guān)鍵詞：浙大農(nóng)學(xué)院；蠶桑；茶；刺梨；“求是”精神；黔北時期

中圖分類號：K2 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2014）34-0283-03

1937年11月，抗日戰(zhàn)爭的硝煙逼近杭州，杭州大學(xué)不得不舉校西遷，這次西遷途經(jīng)浙、贛、湘、粵、桂、黔6省區(qū)，行程2 600多公里，最終于1940年1月自廣西宜山遷抵貴州遵義。2月22日恢復(fù)上課，直到抗戰(zhàn)勝利，浙大在貴州辦學(xué)七年內(nèi)，史稱浙大校史上的“黔北時期”。浙大在黔北辦學(xué)的七年中，浙大在國內(nèi)外發(fā)表的論文超過當時所有的中國大學(xué)，中國的物理學(xué)會連續(xù)4次在湄潭召開。浙江大學(xué)在1936年有教授、副教授70人，學(xué)生512人，文理、工、農(nóng)3個學(xué)院共16個系，1946年回遷杭州時，已有教授、副教授201人，學(xué)生2 171人，7個學(xué)院共28個系。在湄潭生活過的師生中，后來成為院士的有50多位。當時浙大農(nóng)學(xué)院的發(fā)展歷程成為黔北時期發(fā)展為綜合性大學(xué)的縮影，浙大的“黔北現(xiàn)象“對于今天的高校教育與改革仍然具有啟發(fā)意義。

一、農(nóng)學(xué)院的概況

浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院的前身是浙江農(nóng)業(yè)教員養(yǎng)成所農(nóng)學(xué)科，1914年改為浙江省立農(nóng)業(yè)學(xué)校農(nóng)學(xué)科，1929年成立國立浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院，下設(shè)農(nóng)藝、園藝、農(nóng)化、病蟲害、蠶桑、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟等六系。在抗戰(zhàn)期間浙大農(nóng)學(xué)院幾經(jīng)搬遷。

浙大農(nóng)學(xué)院在遵義湄潭定居后，規(guī)模逐漸擴大。1940年秋，浙大農(nóng)學(xué)院恢復(fù)了農(nóng)業(yè)推廣部，1942年4月，又增設(shè)了農(nóng)科研究所農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學(xué)部，并招收了研究生。這時學(xué)生增加到246人。浙江大學(xué)到達湄潭后，在當時浙大竺可楨校長提出的“要堅定求是精神，就必須有為真理而獻身的精神”和在教學(xué)中“要堅持學(xué)以致用，要與生產(chǎn)教育結(jié)合，培養(yǎng)鍛煉學(xué)生解決實際問題的能力”的號召下，農(nóng)學(xué)院在科研這方面邁開了步子，并取得了較好的成績。

二、浙大農(nóng)學(xué)院在湄潭的教研工作

浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院在定居遵義湄潭后，一直秉承著竺校長的“求是”校訓(xùn)，并且在抗戰(zhàn)時期那種極其困苦的社會環(huán)境和生活環(huán)境下，擁有湄潭這一方凈土的資源，克服著各種艱難。因此農(nóng)學(xué)院的師生開始對當?shù)丶爸苓叺貐^(qū)的植物資源、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟等方面進行實際調(diào)查，并組織教授和研究生從事專題研究。并由各系的教授、講師任課。在學(xué)習中，能夠做到理論聯(lián)系實際，所以，一般就要求師生上午上課，下午實習，并實地就在農(nóng)場進行農(nóng)事操作，或者與推廣部密切結(jié)合，到附近農(nóng)村進行調(diào)查、訪問、研究。就是在這樣的環(huán)境和條件下，農(nóng)學(xué)院的師生們?nèi)〉昧撕芎玫难芯砍煽儯⑶覍︿靥懂a(chǎn)生了深遠的影響。比較突出的有：

1.浙大農(nóng)學(xué)院的蠶桑學(xué)系及其研究

貴州是中國四大柞蠶區(qū)之一，遵義當時設(shè)有專門研究柞蠶的研究所。浙大蠶桑系為此開拓了新的科研領(lǐng)域，決定研究當?shù)氐淖跣Q。研究的蠶種是從研究所買來的，又從當?shù)剞r(nóng)家租用一座長滿麻櫟樹的山坡，開始了柞蠶放養(yǎng)的新課題。結(jié)果和桑蠶一樣，柞蠶也獲得了豐收。老蒲場的養(yǎng)蠶工作雖然只有半年，但保存了桑蠶品種，對當?shù)氐男Q農(nóng)起了示范作用，同時又學(xué)習和研究了當?shù)胤硼B(yǎng)柞蠶的方法，豐富了學(xué)生的實踐經(jīng)驗，開拓了新的領(lǐng)域。

浙大農(nóng)學(xué)院定居湄潭后，蠶桑系把豐收的成果帶到湄潭，并在湄潭建立了一所新的研究所。當時湄潭并沒有現(xiàn)成的科研設(shè)備，只有兩間簡易蠶室，四間工作室兼臥室。在湄潭，即使冬季到來，氣溫也不低，有時竟高達10℃以上，但是，這樣的氣溫就不能保護蠶種過冬。然而當時沒有冰箱，沒有電源，無法進行蠶種冷藏。蠶桑系的師生最后發(fā)現(xiàn)觀音洞，洞內(nèi)漆黑，就帶著手電筒、溫度計前去探測，得知洞內(nèi)溫度能保持在10℃以下，所以這個洞就成為一個天然冷藏庫。為了防止潮濕，蠶桑系的師生們就用大白鐵箱密封蠶種并把它吊在洞內(nèi)，使蠶種能夠順利越過冬天，直到第二年春天又取出來孵化。

除此之外，蠶桑系在實踐的過程中充分利用湄潭當?shù)氐挠欣麠l件，突破了重重難關(guān)。比如蠶室加溫的問題，要求蠶室的溫度不能過高，又要均勻，于是，大家就根據(jù)日本的“埋薪法”，在蠶室地下挖出長方形火坑，坑內(nèi)埋幾層青杠柴，在柴上填滿草木灰，又在草木灰上加燒紅的木炭再用灰蓋住，木柴就能夠慢慢燃燒，整整一個蠶期不用再加燃料。在夜間飼養(yǎng)蠶種時用桐油燈油煙太大，用卷油燈亮度太低，最后改用費鞏教授制作的“費鞏燈”，那么，夜間飼蠶問題就解決了。他們還用菜油燈加溫制成恒溫箱、做柞蠶卵的切片、研究卵的染色體數(shù)等，這些實驗都獲得成功。蠶桑系看到當?shù)匦Q農(nóng)用拓葉飼養(yǎng)三眠土種蠶，他們也用拓葉飼養(yǎng)改良蠶，這樣的實驗不僅獲得成功，而且積累了用拓葉養(yǎng)蠶的好經(jīng)驗。在湄潭的六年，蠶桑系土洋結(jié)合，不斷填充科研設(shè)備，飼養(yǎng)室、催青室、貯桑室、實驗室以及桑園、柞樹林等等，應(yīng)有盡有。也正因為湄潭人民對浙大師生滿腔熱忱，這樣的熱情也為科研提供了許多方便。同時，浙大也為湄潭、遵義、貴州作出了自己的貢獻。

1943年，貴州省教育廳在湄潭創(chuàng)辦了一所茶蠶職業(yè)學(xué)校，這所茶蠶職業(yè)學(xué)校的校長丘璧光先生最初就是浙大師院教育系的學(xué)生。茶蠶職業(yè)學(xué)校剛成立時，缺少專業(yè)課的老師，茶業(yè)專業(yè)課就由浙大蠶學(xué)系承擔下來。

浙大蠶桑系的師生除了給貴州省茶蠶職業(yè)學(xué)校培訓(xùn)技術(shù)人才外，還做過部分調(diào)查研究工作，提出了改進貴州省蠶業(yè)生產(chǎn)的初步規(guī)劃與設(shè)想，涵蓋了柞蠶與家蠶兩大蠶業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。貴州省的天然柞蠶林蘊藏著豐富的潛力，柞樹是黔北一帶經(jīng)常用于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)木炭的材料，或用于種植白木耳的優(yōu)良原木。柞葉被用于飼養(yǎng)柞蠶。但由于柞葉用于飼養(yǎng)柞蠶的歷史太過長久，放養(yǎng)柞蠶的技術(shù)是很陳舊的。當時柞蠶繭的收益不高。曾慎教授對此非常感慨，最后他不厭其煩地寫出了野蠶學(xué)講義。針對柞蠶放養(yǎng)技術(shù)的革新，柞蠶品種的復(fù)壯等問題作了詳細的闡述，并提出了生產(chǎn)上亟待解決的技術(shù)問題。endprint

1946年，浙大師生返回杭州。但是貴州省蠶業(yè)的振興絕不因浙大蠶桑學(xué)系離開黔北而停滯不前。事實證明，蠶桑學(xué)系為當時的黔北蠶桑生產(chǎn)做出了巨大的貢獻，并且蠶桑生產(chǎn)技術(shù)至今仍對黔北地區(qū)產(chǎn)生積極的影響。

2.浙大農(nóng)學(xué)院在湄潭的茶研究

湄潭縣地處大婁山南麓，烏江北岸，氣候溫和，陽光充足，土地肥沃，當這就為茶葉的生長提供了較好的環(huán)境條件。湄潭茶葉種植歷史悠久，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中說：“黔中生思州、播州、費州、夷州……往往得之，其味極佳”。清《貴州通志》載：“黔省所屬皆產(chǎn)茶……湄潭眉尖茶皆為貢品”。浙江大學(xué)遷到遵義后，浙大師生立即在對湄潭的土壤、氣候及茶業(yè)發(fā)展的歷史進行深層次的研究。因此，浙大農(nóng)學(xué)院便決定留在當?shù)赝诰蜾靥兜牟栀Y源，并引入浙江杭州“龍井茶”先進的種茶和制茶技術(shù)。

其實，當時在湄潭，就有1939年成立的湄潭茶科所，它原本是由國民政府經(jīng)濟部所屬中央農(nóng)業(yè)實驗所和中國茶葉公司合辦的湄潭實驗茶場，茶場由浙大農(nóng)學(xué)院教授、美國哈佛大學(xué)博士劉淦芝擔任場長。這個實驗茶場成立之初，不僅人員少，設(shè)備差，而且就連茶葉和土垠分析化驗工作也沒有辦法開展。但在這個時候，浙大農(nóng)學(xué)院就給予了茶場積極的幫助。浙大農(nóng)學(xué)院聘請劉淦芝博士為浙大教授，劉教授帶領(lǐng)浙大師生李成章、曹景熹、壽宇、姚瑗、張遜言、譚延權(quán)等具體參與了湄潭123戶茶農(nóng)作茶產(chǎn)調(diào)查外，還對湄潭茶樹的栽培、茶葉的制作，土壤的分析，病蟲害的防治等各方面作了細致的研究。他們經(jīng)過調(diào)查，貴州省當時全是曬青茶制法的產(chǎn)品，少量品質(zhì)高檔的毛尖茶，雖有全炒青的制法，但其中多數(shù)仍為曬青。在茶葉的形態(tài)方面，多為松泡的條形毛茶，也有一些極少量特殊形態(tài)的茶，如貞豐坡柳茶、小磚茶等，但因產(chǎn)量特少，一直難以形成商品?？晒┩怃N的紅茶、綠茶、炒青、烘青等完全不會生產(chǎn)。因此，劉淦芝、張?zhí)旄５仍囍乒し蚣t茶和全炒青、半烘炒、烘青等制法的綠茶，引進龍井茶制造工藝，試生產(chǎn)龍井。經(jīng)過幾年的努力，先后生產(chǎn)出“湄紅”、“湄綠”兩個外銷產(chǎn)品和少量仿龍井茶，后改名為湄江茶。同時還試制烏龍茶、桂花茶、沱茶。在浙江大學(xué)西遷湄潭的七年中，與民國農(nóng)林部所屬中央農(nóng)業(yè)實驗所和中國茶業(yè)公司合辦的湄潭實驗茶場，教學(xué)、科研、生產(chǎn)相結(jié)合，做了大量的茶業(yè)科研工作，不僅對湄潭的歷史、經(jīng)濟和文化的發(fā)展產(chǎn)生了重大影響，促進了湄潭茶業(yè)的健康發(fā)展，而且對貴州高原的茶業(yè)和茶文化以及貴州早期的茶業(yè)科學(xué)技術(shù)活動都產(chǎn)生了積極的促進作用。1946年浙江大學(xué)回遷杭州后，中央農(nóng)林部農(nóng)林所湄潭實驗茶場的主要人員也同時遷去，但是，湄潭實驗茶場卻永遠留在了湄潭，農(nóng)林部中央農(nóng)業(yè)試驗所的所在地及主要器材，也永遠留在了湄潭，在此基礎(chǔ)上，成立了貴州省茶業(yè)科學(xué)研究所和貴州省國營湄潭茶場。

解放后，原貴州省委書記周林同志來湄潭茶場視察時，肯定了龍井茶的品質(zhì)，并親自更名為“湄江茶”，現(xiàn)在湄江紅茶遠銷國內(nèi)外，這樣的成果與浙大農(nóng)學(xué)院當時所作的努力是完全分不開的。現(xiàn)在的湄潭茶園成片，茶樓遍立，茶文化氣息無處不在，并擁有“茶鄉(xiāng)”的美譽。

3.羅登義及他的刺梨研究

湄潭深藏在貴州大山的中心，山清水秀，物產(chǎn)豐富。在這里，雖然交通閉塞，教學(xué)科研設(shè)備緊張，藥品儀器十分缺乏，但是卻有當時國內(nèi)其他地方所沒有的相對安靜?！捌咂呤伦儭焙?，羅登義教授不顧個人的安危，輾轉(zhuǎn)西北農(nóng)學(xué)院、浙江大學(xué)等學(xué)院，特別是隨浙江大學(xué)西遷貴州遵義湄潭等地，雖然社會動蕩，生活艱苦，教學(xué)設(shè)備簡陋，但他不改初衷，仍致力于教學(xué)和科研。羅登義先生在湄潭浙江大學(xué)呆了六年，正是這六年，羅登義先生在生化營養(yǎng)研究方面取得了豐碩的成果。他的成名作——《有關(guān)刺梨的研究成果》，就是在湄潭浙江大學(xué)簡易的實驗室中完成的。

刺梨學(xué)名繅絲花，俗稱刺梨、木梨子，其果實富含維生素C，每百克果肉含維生素C 2 435～4 500毫克，比號稱“水果之王”的獼猴桃還高6～10倍，是一種營養(yǎng)價值極高的野生水果。它主產(chǎn)于貴州，在中國四川、云南、江蘇、湖北等地亦有分布，長期以來貴州各族人民對刺梨深愛喜食，已成為家喻戶曉的常用野生果品。抗戰(zhàn)時期，中國生化營養(yǎng)學(xué)界的學(xué)者王成發(fā)、羅登義、李瓊?cè)A、張寬厚等對于主產(chǎn)于貴州的刺梨進行了大量的基礎(chǔ)科學(xué)研究工作。其中羅登義教授在《新中華》月刊及《中國化學(xué)雜志》等刊物上，發(fā)表的“再談國人營養(yǎng)中之維生素C”、“野菜和野果的營養(yǎng)”、“刺梨的營養(yǎng)化學(xué)”等溫線及其所著的《營養(yǎng)論叢》第二集中，他在《再談國人營養(yǎng)中之維生素C》中寫道：“最近中國營養(yǎng)界發(fā)現(xiàn)一種含維生素C極高的水果，名叫刺梨。它是滇黔等省的一種特產(chǎn)水果，廣生于山坡荒野之間……滇黔居民折去其刺，或生吃，或糖漬，或提其香味作酒，或曬干而入藥，市價極其廉賤，乃最平民化之水果也。它是水果中的維生素C大王，正常成人每日食刺梨半個，即可滿足其維生素C的需要。真是天賜我們的營養(yǎng)寶貝，價廉物美的國產(chǎn)山珍！”

羅登義教授對刺梨的研究震動了科學(xué)界，并接收到了對中國科學(xué)史頗有研究的英國科學(xué)家、著名的生物化學(xué)家李約瑟教授的稱道，特地稱刺梨果為“登義果” 。頓時使刺梨身價百倍，一躍成為富含維生素丙的蔬果之王，并且以刺梨為原料制成的系列食品和飲料，如今已遠銷中外各地。羅登義的刺梨研究就是在湄潭發(fā)現(xiàn)和完成的，湄潭豐富的自然資源，為浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院師生的研究提供了很多的便利，這些成就也對湄潭產(chǎn)生了巨大的影響。

三、秉承“求是”校訓(xùn)，積極服務(wù)地方

浙江大學(xué)在黔北辦學(xué)過程中始終不忘為社會造福的辦學(xué)宗旨。浙大農(nóng)學(xué)院為加強對貴州農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特點的調(diào)查研究和科學(xué)實驗，當時浙大農(nóng)學(xué)院共設(shè)有農(nóng)藝、園藝、農(nóng)化、蠶桑、病蟲害、農(nóng)經(jīng)等6個系，1942年為適應(yīng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟不斷發(fā)展的需要，又增設(shè)了農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學(xué)部，專門培養(yǎng)研究生。還建立了生物統(tǒng)計室、作物實驗室、麥作室、棉作室、谷類分級室和禾谷類細胞遺傳研究室，堅持開展農(nóng)業(yè)科學(xué)研究。根據(jù)《浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)校史》有關(guān)資料，當時農(nóng)藝系育成水稻良種5個，小麥良種兩個，雜交油菜良種1個，均較本地品種增產(chǎn)。還搜集水稻品種1 200多個，小麥品種1 483個，園藝系選出果樹優(yōu)良品種9個，并試種成功了洋蔥、番茄、甜瓜等作物；搜集湄潭奇異花卉200余種。病蟲害系進行了白木耳人工培植研究，產(chǎn)量比土法生產(chǎn)高23.58倍；并進行湄潭茶樹病害調(diào)查，蠶樹蟲害調(diào)查，五倍子研究，水稻害蟲防治的研究等。農(nóng)經(jīng)系注重抓了遵義、湄潭、德江等縣的農(nóng)經(jīng)調(diào)查，組織教授和研究生從事專題研究。以上取得的成果，大都能及時推廣應(yīng)用，特別是茶葉、五倍子、刺梨的研究，更為貴州經(jīng)濟發(fā)展開創(chuàng)了新局面。

為普及推廣農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)，將其盡快轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，1940年在農(nóng)學(xué)院內(nèi)恢復(fù)了農(nóng)業(yè)推廣部。在此時期，除先后進行植物資源、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟等的社會調(diào)查外，又先后在湄潭、遵義等地推廣了馬鈴薯、番茄等的栽培，黔北病蟲害的防治，蔬菜良種的推廣，胡桃育苗和西瓜種植的推廣等，很受農(nóng)民的歡迎。由于這些技術(shù)的實驗推廣，使當時的黔北地區(qū)特別是遵義、湄潭兩縣，在西瓜、油菜（甘藍型）、甜瓜、番茄、洋蔥種植方面有了較快發(fā)展。學(xué)院還舉辦各種學(xué)術(shù)會，常有當?shù)厝罕妳⒓樱愦髱熒€幫助地方舉辦職業(yè)教育和各種短期培訓(xùn)班，推廣優(yōu)良品種和實用技術(shù)。同時還出版《浙農(nóng)通訊》、《農(nóng)院專刊》、《蠶聲》、《農(nóng)化通訊》、《農(nóng)經(jīng)通訊》、《農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學(xué)報》、《病蟲知識》、《作物通訊》等不定期刊物，廣泛與各方面進行學(xué)術(shù)交流，推動了貴州農(nóng)業(yè)科研和農(nóng)業(yè)技術(shù)的進步。為貴州培育了大批農(nóng)業(yè)專業(yè)人才。提供了培育期間，在貴州遵義定居的七年時間中，浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院經(jīng)辦了貴州的農(nóng)業(yè)職業(yè)教育，興建門談農(nóng)場，規(guī)劃、計劃湄潭八景，并先后在遵義和湄潭兩地，進行馬鈴薯、番茄種植的推廣，黔北病蟲害防治的推廣，優(yōu)良蔬菜品種如洋蔥、花椰菜等種子的推廣，西瓜種植及胡桃育種的推廣工作等。

1938年11月19日，浙江大學(xué)在西遷途中，竺可楨在宜山召開的校務(wù)會議上，就決定以“求是”為校訓(xùn)，以此作為探求高深知識，培養(yǎng)健全人格的標準，從此之后，“求是”學(xué)風更加深入浙大全校師生的心中，并在抗戰(zhàn)非常時期得到進一步的發(fā)揚。浙大農(nóng)學(xué)院在隨本部西遷，后在湄潭辦學(xué)七載，全院師生員工在西遷過程中飽經(jīng)滄桑，歷盡千辛萬苦，盡憑“求是”的信念，刻苦自勵，使得“求是”學(xué)風和“勤樸”的校風得以發(fā)揚光大。

參考文獻：

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[責任編輯 王曉燕]endprint