談?wù)勆锘瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)在高校生物化學(xué)教學(xué)中的作用

喻娟娟　王亞娟

【摘 要】隨著新課改的實(shí)施，人們對(duì)高校生物化學(xué)教學(xué)的教學(xué)質(zhì)量也越發(fā)關(guān)注。如何發(fā)揮生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)作用，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)質(zhì)量，培養(yǎng)高素質(zhì)的社會(huì)服務(wù)型人才，是現(xiàn)階段要研究的問題。生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)是高校生物化學(xué)教學(xué)的重要部分之一，本文分析了生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的教學(xué)原則，總結(jié)了其能夠發(fā)揮的作用，讓學(xué)生更好的適應(yīng)新時(shí)代的要求。

【關(guān)鍵詞】生物化學(xué)；實(shí)驗(yàn)教學(xué)；高校；生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)

我國教育事業(yè)改革后，現(xiàn)階段對(duì)學(xué)生的培養(yǎng)主要是提倡學(xué)生在學(xué)習(xí)中能夠做到主動(dòng)參與，樂于探究學(xué)習(xí)中存在的疑惑，勤于對(duì)疑惑進(jìn)行動(dòng)手實(shí)驗(yàn)。生物化學(xué)本身是一門實(shí)驗(yàn)性的學(xué)科，其發(fā)展要基于對(duì)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)方法的不斷深入。高校生物化學(xué)教學(xué)中的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)芤欢ǖ募ぐl(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、學(xué)習(xí)能力，提高學(xué)生對(duì)生物化學(xué)知識(shí)的理解和掌握，并能在以后的學(xué)習(xí)中逐步應(yīng)用。生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)特別是在專業(yè)課中的應(yīng)用，如生物工程、生物技術(shù)和生命科學(xué)等，發(fā)揮著不可替代的作用，在其他相關(guān)專業(yè)，如醫(yī)、藥、農(nóng)、林中的應(yīng)用也是必不可少的。

一、生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的教學(xué)原則

生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的教學(xué)原則有以下幾點(diǎn)：

1.結(jié)合教學(xué)和科研

生物化學(xué)教學(xué)要和科學(xué)研究相結(jié)合，對(duì)學(xué)生進(jìn)行科研教育，在豐富的學(xué)術(shù)教學(xué)氣氛中培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力，促進(jìn)學(xué)生培養(yǎng)創(chuàng)新精神，學(xué)會(huì)用科學(xué)的手段來解決問題，并與同學(xué)有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，使學(xué)生適應(yīng)現(xiàn)代化建設(shè)的需要。

2.理論指導(dǎo)實(shí)踐

實(shí)驗(yàn)教學(xué)的根本性就是具有“實(shí)踐性”，學(xué)生在實(shí)踐中不斷進(jìn)行操作，體驗(yàn)實(shí)驗(yàn)過程，逐步掌握實(shí)驗(yàn)的基本技能，并不斷學(xué)習(xí)和思考，發(fā)展思維能力，提高個(gè)人能力。每個(gè)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)都會(huì)有一套理論體系，且有具體的實(shí)驗(yàn)技術(shù)原理，實(shí)驗(yàn)時(shí)要嚴(yán)格遵守理論指導(dǎo)實(shí)踐原則。

3.深化教學(xué)內(nèi)容，拓展知識(shí)領(lǐng)域

教學(xué)過程中，教師要不斷深化基本知識(shí)和基本技能，逐步加寬和深化教學(xué)內(nèi)容，提高培養(yǎng)學(xué)生的水平。不斷拓寬學(xué)生的知識(shí)領(lǐng)域，特別是一些新發(fā)展、最新的科研問題、該專業(yè)的未來發(fā)展方向、最新的科研成果等與生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)聯(lián)系密切的東西，都要進(jìn)行教導(dǎo)，擴(kuò)大學(xué)生的知識(shí)面，讓學(xué)生適應(yīng)社會(huì)發(fā)展。

二、生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)發(fā)揮的作用

1.有利于學(xué)生理解和掌握生物化學(xué)方面的理論知識(shí)

生物化學(xué)涉及面廣、內(nèi)容豐富，在近些年發(fā)展十分迅速，其理論知識(shí)也是眾多學(xué)科的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，如醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、生物、食品等。知識(shí)量越大，學(xué)生學(xué)習(xí)起來越困難，需要了解的層面也越多。很多生物化學(xué)的知識(shí)都需要學(xué)生去記憶，但又不能完全依靠死記硬背，這會(huì)減少理論知識(shí)學(xué)習(xí)的趣味性，降低生物化學(xué)活力。而生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)能很大程度的幫助學(xué)生加深對(duì)專業(yè)知識(shí)的理解，有利于將抽象的理論知識(shí)形象化、生動(dòng)化，方便學(xué)生切實(shí)的掌握知識(shí)。生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)豐富多彩，有很多有意思的實(shí)驗(yàn)，也有很多有趣的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，一般高校涉及較多的是生化實(shí)驗(yàn)和生化分離實(shí)驗(yàn)。

如蛋白質(zhì)兩性解離實(shí)驗(yàn)，可以在實(shí)驗(yàn)中通過加酸、加堿，后觀察酪蛋白溶液的沉淀情況和酸堿度的變化，讓學(xué)生清楚的從實(shí)驗(yàn)中體會(huì)到蛋白質(zhì)的兩性解離過程，也可以從沉淀量體會(huì)到酪蛋白的等電點(diǎn)測(cè)定情況，從而更深入的理解各影響因素對(duì)蛋白質(zhì)膠體穩(wěn)定性的作用。

2.有利于學(xué)生培養(yǎng)對(duì)生物化學(xué)方面的求知欲

只有通過實(shí)驗(yàn)才能更準(zhǔn)確的研究各學(xué)科，實(shí)驗(yàn)是發(fā)現(xiàn)新知識(shí)，了解舊知識(shí)的重要途徑，是生物化學(xué)和其他相關(guān)的生命科學(xué)的學(xué)科基礎(chǔ)。在生物化學(xué)教學(xué)中，有些概念、性質(zhì)很難通過純理論的講述來讓學(xué)生理解，有的更是顯得蒼白無力。而在生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，學(xué)生對(duì)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)往往會(huì)有濃厚興趣，直觀的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象更是有效地緩解了理論知識(shí)學(xué)習(xí)存在的枯燥感，能夠充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引發(fā)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行思考和總結(jié)，展現(xiàn)了生物化學(xué)本身特有的學(xué)科魅力。

我們都知道酶學(xué)在生物化學(xué)中占有重要地位，而酶的基本性能指標(biāo)是酶活力。通過實(shí)驗(yàn)，如酶的抑制和激活實(shí)驗(yàn)，能夠讓學(xué)生對(duì)酶活力有一個(gè)概念，對(duì)其的活力測(cè)定也有了認(rèn)識(shí)。該實(shí)驗(yàn)可以讓學(xué)生采集自己的唾液淀粉酶進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，通過稀釋自己的酶液來激活或抑制酶活力。當(dāng)稀釋程度滿足要求時(shí)，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象會(huì)呈現(xiàn)出黃褐色的激活組酶，藍(lán)黑色的抑制組酶和酒紅色的對(duì)照組酶，實(shí)驗(yàn)結(jié)果顏色鮮明，生動(dòng)有趣，一定程度的激發(fā)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)熱情，提高對(duì)酶的認(rèn)知，并培養(yǎng)了學(xué)習(xí)興趣。

3.有利于學(xué)生培養(yǎng)分析問題能力、動(dòng)手能力和解決問題能力

生物化學(xué)研究本質(zhì)上還是對(duì)生命的化學(xué)本質(zhì)研究，在生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)中應(yīng)用的實(shí)驗(yàn)材料是生物材料，該材料穩(wěn)定性差，個(gè)體差異也較大，導(dǎo)致的實(shí)驗(yàn)結(jié)果誤差也很大。這樣就對(duì)學(xué)生的實(shí)踐能力有了要求，并且為了獲得較為準(zhǔn)確的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，也要求學(xué)生培養(yǎng)細(xì)心、嚴(yán)謹(jǐn)、靈活的科研風(fēng)格。高校生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)采用的實(shí)驗(yàn)方案大都數(shù)是較為成熟的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，一般會(huì)有較為詳細(xì)的操作規(guī)范，得到的實(shí)驗(yàn)結(jié)果也較為準(zhǔn)確，能夠了學(xué)生體會(huì)到實(shí)驗(yàn)成功的魅力。但當(dāng)實(shí)驗(yàn)出現(xiàn)錯(cuò)誤導(dǎo)致失敗時(shí)，就要求學(xué)生學(xué)習(xí)分析問題，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，再結(jié)合實(shí)驗(yàn)來解決問題，鍛煉學(xué)生動(dòng)手能力和解決問題能力，當(dāng)對(duì)問題有不同看法時(shí)也可以通過不斷的實(shí)驗(yàn)來創(chuàng)新，培養(yǎng)創(chuàng)新能力。

如蛋白質(zhì)的凝膠過濾層析實(shí)驗(yàn)，能夠讓理論知識(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)樾蜗蟮膶?shí)驗(yàn)現(xiàn)象，讓學(xué)生從根本上理解凝膠過濾層析的原理和方法。該實(shí)驗(yàn)主要是凝膠柱中，不同分子量和顏色的樣品彼此分離，在檢測(cè)器檢測(cè)和電腦的記錄下，描繪出它們的洗脫曲線，并通過對(duì)曲線的分析來總結(jié)實(shí)驗(yàn)和自身不足，不斷鍛煉自身。

三、結(jié)語

在高校生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，不但需要通過大量的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)來鍛煉學(xué)生的動(dòng)手能力，也需要通過一些設(shè)計(jì)性的實(shí)驗(yàn)或者綜合性的實(shí)驗(yàn)來培養(yǎng)學(xué)生的分析問題能力、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力、問題解決能力和科研能力。通過各種實(shí)驗(yàn)，不僅加深了學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和掌握，也培養(yǎng)了學(xué)生之間的團(tuán)隊(duì)合作能力，思考問題時(shí)也能做到嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致，能夠科學(xué)的分析實(shí)際問題，適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展需求。

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