高職旅游類專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育理論體系構(gòu)建與思考

朱云潔

一、創(chuàng)業(yè)教育的內(nèi)涵

創(chuàng)業(yè)教育是通過一定的教育方式和方法對學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)業(yè)能力等創(chuàng)業(yè)素質(zhì)進行培養(yǎng)的教育過程。創(chuàng)業(yè)教育的重點是培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)精神，提高學(xué)生的創(chuàng)造能力和應(yīng)對不確定性環(huán)境的能力。因此，創(chuàng)業(yè)教育應(yīng)以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)素質(zhì)和創(chuàng)業(yè)能力為目標(biāo)，是一種更加強調(diào)實踐的教育。

1.激發(fā)創(chuàng)業(yè)意識

創(chuàng)業(yè)教育要使學(xué)生了解當(dāng)前我國嚴(yán)峻的就業(yè)形勢和巨大的社會就業(yè)壓力，認(rèn)識到創(chuàng)業(yè)可以為國民經(jīng)濟注入新鮮活力 高校開展創(chuàng)業(yè)教育，要注重創(chuàng)業(yè)氛圍的營造，使學(xué)生轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)就業(yè)觀念，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)意識和創(chuàng)業(yè)精神，通過創(chuàng)業(yè)教育增強學(xué)生的自信心和責(zé)任感，培養(yǎng)競爭意識和競爭精神，具有爭取成功的勇氣。

2.傳授創(chuàng)業(yè)知識

相關(guān)知識的儲備可以為創(chuàng)業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)教育除了使學(xué)生具備扎實深厚的專業(yè)知識，還應(yīng)向?qū)W生傳授商品交換商品流通等相關(guān)的商業(yè)知識以及人事管理財務(wù)管理物資管理生產(chǎn)管理市場營銷管理等相關(guān)的企業(yè)管理知識。

3.培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)能力

創(chuàng)業(yè)教育要注重學(xué)生創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)，創(chuàng)業(yè)能力的多元性決定了創(chuàng)業(yè)教育的多元性 創(chuàng)業(yè)能力可以通過課堂教學(xué)得到提高，但又不能局限于課堂教育，更重要的是通過創(chuàng)業(yè)實習(xí)創(chuàng)業(yè)實踐等方式提高學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力和水平 因此，創(chuàng)業(yè)教育應(yīng)注重創(chuàng)業(yè)實踐活動的開展，并創(chuàng)造條件為學(xué)生提供創(chuàng)業(yè)實習(xí)和創(chuàng)業(yè)實踐的機會。

4.降低創(chuàng)業(yè)風(fēng)險

創(chuàng)業(yè)教育鼓勵具有優(yōu)秀企業(yè)家潛能的學(xué)生通過自己的努力創(chuàng)辦企業(yè)成為企業(yè)家然而，市場風(fēng)險無處不在，據(jù)估計，目前我國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)公司失敗的可能性高于90% 創(chuàng)業(yè)教育的主旨就是通過各種教育和實踐手段，增強學(xué)生的創(chuàng)業(yè)技能，降低創(chuàng)業(yè)風(fēng)險，最終成為優(yōu)秀的企業(yè)家。

二、構(gòu)建旅游類專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育理論框架

旅游專業(yè)課程設(shè)計成四個板塊：基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)課、創(chuàng)業(yè)就業(yè)指導(dǎo)課（講座），編寫農(nóng)家樂旅游與管理等特色教材，增設(shè)創(chuàng)業(yè)素質(zhì)拓展學(xué)分，完善校企合作加強創(chuàng)業(yè)實踐教育等。

1.以能力培養(yǎng)為根本，修訂專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

旅游管理專業(yè)主要面向旅行社企業(yè)服務(wù)與管理、景區(qū)管理企業(yè)的服務(wù)與管理等崗位，培養(yǎng)具備良好的職業(yè)道德意識，具有綜合實踐能力、創(chuàng)新開拓能力、較強的競爭能力和對崗位的適應(yīng)能力的技術(shù)技能型人才，以適應(yīng)國家旅游事業(yè)，特別是泰州地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的需要。本專業(yè)培養(yǎng)的人才規(guī)格可從知識、能力、素養(yǎng)三個方面目標(biāo)來具體體現(xiàn)：

（1）職業(yè)知識目標(biāo)。系統(tǒng)掌握旅游管理學(xué)科的基本理論、基本知識；熟悉旅游政策法規(guī)知識和旅游業(yè)發(fā)展動態(tài)；掌握旅行社與酒店等旅游企業(yè)服務(wù)與管理知識；具備較好的英語語言基礎(chǔ)和計算機操作知識，熟悉社交禮儀以及公共關(guān)系知識。

（2）職業(yè)技能目標(biāo)。本專業(yè)以旅游企業(yè)中、基層服務(wù)與管理崗位需要和職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，同時滿足學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展需要，培養(yǎng)學(xué)生六種核心能力：崗位基本服務(wù)技能（包括導(dǎo)游員、前廳接待員、餐廳服務(wù)員、客房服務(wù)員幾種典型崗位）、人際溝通協(xié)調(diào)能力、專業(yè)英語聽說能力、組織協(xié)作與管理能力、分析設(shè)計與創(chuàng)新能力、職業(yè)拓展能力，能夠勝任一個崗位，適應(yīng)一群崗位。

（3）職業(yè)素質(zhì)目標(biāo)。具有科學(xué)的世界觀、人生觀、較強的法律意識、良好的社會公德和道德品質(zhì)、科學(xué)文化素質(zhì)；具有正確認(rèn)知方向和積極進取生活態(tài)度、較高審美觀點和獨立鑒賞的能力、良好的文化素養(yǎng)；具有身體心理素質(zhì)、良好的生活習(xí)慣和社會責(zé)任感、和諧的人際關(guān)系、健康的心理和體質(zhì)；還要有著良好的職業(yè)道德和職業(yè)操守、扎實的職業(yè)技能和規(guī)范的職業(yè)行為、一定的職業(yè)敏感度和創(chuàng)新能力。

2.探索復(fù)合型人才培養(yǎng)模式

在推進創(chuàng)業(yè)教育的過程中，旅游專業(yè)逐步確立了“以企業(yè)需求為導(dǎo)向、以典型崗位為載體、以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心”的復(fù)合型人才培養(yǎng)模式。這種培養(yǎng)模式具備以下內(nèi)涵：

（1）以企業(yè)對旅游專業(yè)人才的需求為導(dǎo)向，維持動態(tài)發(fā)展。本專業(yè)的人才培養(yǎng)模式是在對高職教育的深化理解的基礎(chǔ)上建立的，并根據(jù)企業(yè)人才需求的新趨勢、新情況而進行調(diào)整，以維持本專業(yè)人才培養(yǎng)的社會適用性和效果。

（2）課程設(shè)置以旅游企業(yè)的典型崗位為載體。圍繞旅行社、酒店、旅游景區(qū)等幾種典型崗位，設(shè)置課程。在課程內(nèi)容安排上，兼顧崗位的針對性以及行業(yè)的普適性，通過培養(yǎng)幾種典型崗位所需的知識、素養(yǎng)和技能，來使學(xué)生掌握行業(yè)規(guī)律和職業(yè)能力，適應(yīng)多元化的社會企業(yè)用人需求。

3.營造校園創(chuàng)業(yè)氛圍，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)意識

良好的教育氛圍是創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)業(yè)意識的前提條件，除了進行課堂形式的創(chuàng)業(yè)教育之外，還需將創(chuàng)業(yè)教育與大學(xué)生思想政治教育和大學(xué)生社團等各項活動緊密地結(jié)合起來，使學(xué)生在學(xué)習(xí)和生活中潛移默化地受到創(chuàng)業(yè)教育的熏陶。旅游業(yè)可稱為創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)業(yè)教育也可以圍繞著創(chuàng)意大做文章。例如：高職院校旅游專業(yè)學(xué)生可以進行一些創(chuàng)業(yè)項目比賽，圍繞著當(dāng)?shù)芈糜挝幕吐糜钨Y源開發(fā)，設(shè)計一些市場前景廣闊和具有一定經(jīng)濟效益及社會效益的創(chuàng)業(yè)項目，如旅游產(chǎn)品開發(fā)、旅游文化挖掘、旅游運作模式創(chuàng)新等要求結(jié)合主題，在充分市場調(diào)研的前提下，撰寫一份能直接轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟價值的創(chuàng)業(yè)項目計劃書。同樣也可以組織一些創(chuàng)意設(shè)計大賽，設(shè)計具有獨特性且應(yīng)用性較強的創(chuàng)意方案，包含旅游線路規(guī)劃、旅游市場營銷開發(fā)、鄉(xiāng)村生態(tài)旅游產(chǎn)品個性化設(shè)計、旅游廣告創(chuàng)意設(shè)計及旅游工藝產(chǎn)品外形設(shè)計等方面的創(chuàng)意作品等，并將較優(yōu)秀的設(shè)計項目付諸實踐，轉(zhuǎn)變成現(xiàn)實，培養(yǎng)學(xué)生的操作能力和創(chuàng)業(yè)成就感。

4.革新教學(xué)方法

在創(chuàng)業(yè)教育教學(xué)方法上注重開放性和靈活性，以學(xué)生為主體，師生共同參與，以項目為載體，共同構(gòu)建學(xué)生的知識、能力和素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。在教學(xué)方法方面，旅游類專業(yè)的老師還采用了案例教學(xué)法、啟發(fā)教學(xué)法、現(xiàn)場教學(xué)、模擬實踐等方法，引導(dǎo)學(xué)生積極思考、深入討論、組建團隊、學(xué)會協(xié)作，通過類比、聯(lián)想、逆向、發(fā)散等思維的訓(xùn)練，提高創(chuàng)造性思維和堅忍不拔，專注的品質(zhì)。將創(chuàng)業(yè)團隊建設(shè)融入課程。創(chuàng)業(yè)需要團隊，學(xué)生創(chuàng)業(yè)團隊的素質(zhì)非常重要，在人才培養(yǎng)的過程中，注重學(xué)生創(chuàng)業(yè)團隊和創(chuàng)業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。如在旅游心理學(xué)、旅游電子商務(wù)實務(wù)、導(dǎo)游實務(wù)、餐飲服務(wù)與管理等課程中都采用了組建團隊，共同完成項目的方式，培養(yǎng)了學(xué)生的團隊協(xié)作和共同學(xué)習(xí)的能力。

三、高職旅游類專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育的思考

1.創(chuàng)建營銷類創(chuàng)業(yè)教育的平臺

營銷類專業(yè)可以為學(xué)生盡可能創(chuàng)設(shè)更多的“練攤”機會，讓學(xué)生嘗試當(dāng)“老板”，進行創(chuàng)業(yè)體驗。如組織學(xué)生參與企業(yè)活動，了解企業(yè)運作，或通過走訪創(chuàng)業(yè)者讓學(xué)生進行心靈的碰撞，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)意識。創(chuàng)業(yè)教育實踐平臺，也可以通過校企共同搭建，如我院營銷類專業(yè)與網(wǎng)易合作共建的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基地。可以創(chuàng)業(yè)園、科技園或孵化器等方式創(chuàng)建真實的創(chuàng)業(yè)基地，引進企業(yè)，實際運行，給學(xué)生創(chuàng)造創(chuàng)業(yè)的資源和環(huán)境。

2.創(chuàng)建創(chuàng)業(yè)教育環(huán)境

通過各項制度、宣傳、創(chuàng)業(yè)講座、各種活動、技能競賽、創(chuàng)業(yè)獎勵等在學(xué)院營造一個激勵創(chuàng)業(yè)的氛圍，激發(fā)學(xué)生的競爭意識和創(chuàng)業(yè)熱情。同時從院校層面包括院校領(lǐng)導(dǎo)、各部門、一線教師和學(xué)生都有創(chuàng)業(yè)教育的意識；從政府層面需要有相關(guān)的政策支持；從企業(yè)層面需要認(rèn)可學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育給自己帶來的好處，并提供支持。開展豐富多彩，形式多樣的校園創(chuàng)業(yè)教育活動，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)興趣，通過創(chuàng)業(yè)活動，增強創(chuàng)業(yè)能力，引導(dǎo)學(xué)生在發(fā)掘潛力和興趣的基礎(chǔ)上全方位發(fā)展，樹立求實創(chuàng)新、勇于進取、樂于創(chuàng)業(yè)的校園文化氛圍。