旅游院校職業(yè)道德實(shí)踐教學(xué)探析

作者簡(jiǎn)介：曹常玲（1970-），女，漢族，山東滕州人，山東旅游職業(yè)學(xué)院副教授，研究方向：思想政治教育。

基金項(xiàng)目：本文受山東省教育廳2013年山東高校人文社科研究項(xiàng)目（課題號(hào)：J13WH60）和山東旅游職業(yè)學(xué)院2013年院級(jí)重點(diǎn)課題支持。

【摘要】目前，我國(guó)正在從世界旅游大國(guó)向旅游強(qiáng)國(guó)跨越，旅游從業(yè)人員的職業(yè)道德已成為制約旅游業(yè)發(fā)展的主要瓶頸。探索旅游院校職業(yè)道德實(shí)踐教學(xué)的有效形式，將理論教育與實(shí)踐教育密切結(jié)合，切實(shí)提高旅游職業(yè)道德教育的實(shí)效性，已成為旅游院校職業(yè)道德教育的重要課題。

【關(guān)鍵詞】旅游；職業(yè)道德；實(shí)踐教學(xué)

doi：10.3969/j.issn.1007-0087.2014.06.011

近年來(lái)，我國(guó)旅游業(yè)迅速發(fā)展，旅游從業(yè)人員隊(duì)伍迅速擴(kuò)大。我國(guó)已經(jīng)成為世界第三大旅游市場(chǎng)，躋身于世界旅游大國(guó)行列，但是距世界旅游強(qiáng)國(guó)還有很大差距。尤其是旅游從業(yè)人員職業(yè)素養(yǎng)亟待提高，職業(yè)精神缺失，已成為制約旅游業(yè)發(fā)展的主要瓶頸。旅游院校負(fù)有培養(yǎng)高素質(zhì)旅游人才的重任，加強(qiáng)旅游院校學(xué)生職業(yè)道德教育尤為必要。而豐富旅游職業(yè)道德實(shí)踐教學(xué)的有效形式，構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)的保障體系，是增強(qiáng)旅游職業(yè)道德教育實(shí)效性的重要途徑。

一、旅游職業(yè)道德實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)涵

實(shí)踐教學(xué)既是一種教育理念，也是一種教學(xué)活動(dòng)。旅游職業(yè)道德實(shí)踐教學(xué)是根據(jù)旅游人才的培養(yǎng)目標(biāo)和旅游職業(yè)道德的教學(xué)要求，通過(guò)開(kāi)展以學(xué)生為主體的實(shí)踐活動(dòng)，以鼓勵(lì)學(xué)生積極參與、主動(dòng)探究為基本特征，通過(guò)自我體驗(yàn)、自我建構(gòu)，以形成良好的職業(yè)態(tài)度、正確的職業(yè)價(jià)值觀、提高職業(yè)素養(yǎng)為目的的教學(xué)形式。旅游職業(yè)道德實(shí)踐教學(xué)的外延既包括討論、辯論等思辨性實(shí)踐，也包括實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、參觀、調(diào)查、社會(huì)服務(wù)等形式的實(shí)踐。

二、旅游職業(yè)道德實(shí)踐教學(xué)改革的現(xiàn)實(shí)依據(jù)

1994年，世界旅游組織提出“高質(zhì)量的服務(wù)，高質(zhì)量的員工，高質(zhì)量的旅游”，高質(zhì)量的旅游呼喚高素質(zhì)的旅游從業(yè)人員。但調(diào)查顯示，旅游投訴中因業(yè)務(wù)能力或管理水平不高而發(fā)生的投訴不足30%，因缺乏職業(yè)道德而造成的服務(wù)質(zhì)量投訴卻超過(guò)60%。因此，加強(qiáng)旅游人才的職業(yè)道德教育，提升旅游從業(yè)人員的素質(zhì)，已成為中國(guó)旅游業(yè)快速發(fā)展的必然要求，也是當(dāng)代旅游職業(yè)教育的重要課題。旅游職業(yè)道德實(shí)踐教學(xué)對(duì)提高旅游職業(yè)道德教育的針對(duì)性和實(shí)效性，具有非常重要的意義。

目前一些旅游院校在旅游職業(yè)道德教育中，實(shí)踐教學(xué)的針對(duì)性和實(shí)效性不明顯。具體來(lái)說(shuō)，旅游院校在旅游職業(yè)道德實(shí)踐教學(xué)中主要存在以下幾個(gè)問(wèn)題：

（一）參加實(shí)踐人數(shù)有限

由于學(xué)生人數(shù)多，指導(dǎo)教師少，各學(xué)校開(kāi)展的與理論課有關(guān)的社會(huì)服務(wù)實(shí)踐活動(dòng)，已經(jīng)“異化”為只有少數(shù)學(xué)生黨員和學(xué)生干部參加的活動(dòng)，而大多數(shù)學(xué)生卻沒(méi)有機(jī)會(huì)參加。這種以點(diǎn)帶面的做法，使得實(shí)踐教學(xué)大打折扣，無(wú)法起到應(yīng)有的作用，教育教學(xué)目標(biāo)無(wú)法完全實(shí)現(xiàn)。

（二）實(shí)踐教學(xué)形式單一

多數(shù)學(xué)校沒(méi)有建立多元化職業(yè)道德實(shí)踐教學(xué)形式，普遍做法是在專(zhuān)業(yè)課中進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，上交專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告。教師根據(jù)實(shí)習(xí)報(bào)告給出成績(jī)。這種方式能讓學(xué)生接觸社會(huì)，鍛煉學(xué)生多方面的能力，但是，形式過(guò)于單一，影響職業(yè)道德教學(xué)效果。

（三）教學(xué)體系不夠完善

當(dāng)前影響各高校實(shí)踐育人效果的深層原因，主要是缺乏有效的運(yùn)行機(jī)制和完善的實(shí)踐教學(xué)體系。很多旅游院校沒(méi)有將職業(yè)道德實(shí)踐教學(xué)納入教學(xué)體系中，無(wú)教學(xué)要求，無(wú)課時(shí)安排，實(shí)踐教學(xué)隨機(jī)性強(qiáng)，使得實(shí)踐教學(xué)不能發(fā)揮應(yīng)有的作用。

三、構(gòu)建立體化、多元化旅游職業(yè)道德實(shí)踐教學(xué)模式

要使旅游職業(yè)道德實(shí)踐教學(xué)規(guī)范化，突出實(shí)效性，就必須建立起有效的旅游職業(yè)道德實(shí)踐教學(xué)模式，保證旅游職業(yè)道德實(shí)踐教學(xué)的順利開(kāi)展。而立體化、多元化的旅游職業(yè)道德實(shí)踐教學(xué)模式正是提高旅游職業(yè)道德教育實(shí)效性、提升學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)、培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)的重要途徑。

立體化，是指實(shí)踐途徑的立體化，即利用課堂、校園、社會(huì)等多種途徑實(shí)施實(shí)踐教學(xué)；多元化，是指實(shí)踐形式的多元化，即運(yùn)用案例分析、討論辯論、志愿服務(wù)、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等多種形式開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)。這就避免了實(shí)踐教學(xué)的片面化、形式化、單一化。下面重點(diǎn)介紹此模式中幾種主要的、典型的實(shí)踐教學(xué)形式：

（一）案例分析

案例分析教學(xué)法由哈佛大學(xué)首創(chuàng)，并成為哈佛大學(xué)的主要教學(xué)方式之一。案例分析教學(xué)就是圍繞一定教學(xué)目的把實(shí)際工作生活中真實(shí)的情景加以典型化處理，形成供學(xué)生思考分析的案例，通過(guò)獨(dú)立研究和相互討論的方式，來(lái)提高學(xué)生的分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力的一種方法。聯(lián)合國(guó)教科文組織曾對(duì)9種教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)功能評(píng)價(jià)調(diào)查，結(jié)果顯示，案例分析法在分析能力的培養(yǎng)方面居第一位，在學(xué)員對(duì)知識(shí)的接受、保留持久性方面位居第二位，在態(tài)度轉(zhuǎn)變和人際關(guān)系能力培養(yǎng)方面排在第四位?？梢?jiàn)，案例分析法在綜合評(píng)價(jià)效果上占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。案例分析法的特點(diǎn)是：案例具有真實(shí)性、典型性，包含疑難問(wèn)題和沖突情節(jié)，案例本身沒(méi)有絕對(duì)正確的答案，因此案例分析能調(diào)動(dòng)學(xué)生的興趣和積極主動(dòng)性，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性，有利于將知識(shí)轉(zhuǎn)換為能力，有利于師生之間和學(xué)生之間的交流。

運(yùn)用案例分析應(yīng)注意的幾個(gè)問(wèn)題：一是案例的選擇要具有典型性、針對(duì)性、啟發(fā)性，即選取案例要圍繞教學(xué)內(nèi)容，針對(duì)實(shí)際生活中出現(xiàn)的典型問(wèn)題，能起到舉一反三的作用，目的是提高學(xué)生的分析判斷能力、解決問(wèn)題的能力及行動(dòng)決策能力。二是教師要提高自己的分析能力，不斷引導(dǎo)啟發(fā)學(xué)生思考，將問(wèn)題引向深入。三是案例分析既可以在課堂上直接討論，也可以讓學(xué)生提前熟悉案例，課下查找資料，然后再到課堂上討論。四是注重討論過(guò)程，允許學(xué)生自由發(fā)表意見(jiàn)，但討論分析中教師不能持中立態(tài)度，要及時(shí)對(duì)學(xué)生做正確的引導(dǎo)，并做最后的點(diǎn)評(píng)總結(jié)。

（二）道德討論

科爾伯格認(rèn)為，道德是可教的，但不能讓學(xué)生死記硬背道德理論，也不能以權(quán)威身份向?qū)W生灌輸?shù)赖轮R(shí)。他主張道德教育的主要目的是激發(fā)學(xué)生的積極思維，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)道德兩難問(wèn)題的沖突進(jìn)行判斷，發(fā)展學(xué)生的道德推理能力，提高學(xué)生的道德認(rèn)知水平，使道德思維向更高的階段發(fā)展，以推進(jìn)道德行為的完善。通過(guò)相互之間的交流討論，學(xué)生意識(shí)到自己的道德水平，并不斷建構(gòu)自身的道德觀，從而深化自我認(rèn)識(shí)，提高認(rèn)識(shí)水平，主動(dòng)將道德理論原則內(nèi)化為自我道德價(jià)值觀。

道德討論要注意以下幾點(diǎn)：一是選擇的道德討論問(wèn)題要具有現(xiàn)實(shí)性、沖突性，針對(duì)真實(shí)情境中的道德問(wèn)題展開(kāi)討論，不討論假設(shè)的道德兩難問(wèn)題。二是要體現(xiàn)專(zhuān)業(yè)性，盡量多選擇旅游行業(yè)中的道德問(wèn)題。三是道德討論的過(guò)程中教師不能扮演價(jià)值中立角色，教師要以正義為核心，對(duì)超出原則性的錯(cuò)誤觀點(diǎn)及時(shí)進(jìn)行糾正。

（三）榜樣示范

榜樣示范是以他人的優(yōu)良品德和模范言行影響學(xué)生的思想、情感和行為的一種教育法。班杜拉認(rèn)為，人的多數(shù)行為是通過(guò)觀察別人的行為或行為的結(jié)果后習(xí)得的，這種觀察學(xué)習(xí)模式說(shuō)明了道德榜樣在道德教育中的重要作用。班杜拉還指出，不同的示范形式具有不同的效果，用言語(yǔ)難以傳遞圖像及實(shí)際行動(dòng)所具有的同等量的信息，而且圖像和實(shí)際行為的示范形式在引起注意方面也比言語(yǔ)描述更為有力。日本學(xué)校就非常重視典型和榜樣的教育作用。學(xué)校經(jīng)常采取職業(yè)人、優(yōu)秀畢業(yè)生的事跡與成就展示，或者請(qǐng)職業(yè)人、優(yōu)秀畢業(yè)生開(kāi)展各種講座和座談，向?qū)W生傳授技術(shù)秘訣，回答學(xué)生疑問(wèn)等，讓學(xué)生時(shí)時(shí)處處都可以感受到職業(yè)精神。

美國(guó)政治學(xué)家威爾遜和犯罪學(xué)家凱琳曾提出“破窗理論”：如果某建筑物的一個(gè)窗戶(hù)玻璃被打碎，又得不到及時(shí)維修，可能就會(huì)有更多的窗戶(hù)玻璃被損壞。長(zhǎng)此以往，這些破窗戶(hù)就給人一種無(wú)序的感覺(jué)。在這種氛圍環(huán)境中，犯罪就會(huì)滋生、猖獗。“破窗理論”說(shuō)明了環(huán)境對(duì)人的道德觀念和行為的選擇具有很大程度的暗示和誘導(dǎo)。

因此，旅游職業(yè)道德教育中可以充分利用榜樣示范的力量，營(yíng)造良好的道德環(huán)境，對(duì)學(xué)生的道德行為產(chǎn)生深刻的影響。一方面，教師要以身作則，遵守職業(yè)道德規(guī)范，通過(guò)言傳身教為學(xué)生樹(shù)立榜樣。另一方面，要通過(guò)多種途徑方式進(jìn)行榜樣示范。比如通過(guò)課堂觀看先進(jìn)人物錄像、開(kāi)展“名導(dǎo)進(jìn)課堂”、校園道德模范評(píng)選活動(dòng)等，以生動(dòng)具體的形象影響和感染學(xué)生。

運(yùn)用榜樣示范法要注意以下幾點(diǎn)：一是要注意榜樣的廣泛性和層次性，既要選擇業(yè)績(jī)突出、道德高尚的模范人物，也要選擇平凡普通的優(yōu)秀人物。二是要注意榜樣的真實(shí)可信性。榜樣事跡要具有真實(shí)性、時(shí)代性，要貼近學(xué)生生活。三是要使學(xué)生理解并學(xué)習(xí)榜樣的內(nèi)在品質(zhì)和精神實(shí)質(zhì)，而不是簡(jiǎn)單模仿榜樣的行為。

（四）志愿服務(wù)

20世紀(jì)8O年代以來(lái)，志愿服務(wù)活動(dòng)受到越來(lái)越多的國(guó)家政府和社會(huì)的重視，并已經(jīng)成為公民道德教育的有效形式。在美國(guó)，組織學(xué)生積極參加社區(qū)志愿服務(wù)并在服務(wù)過(guò)程中實(shí)現(xiàn)“服務(wù)學(xué)習(xí)”，已成為各級(jí)各類(lèi)學(xué)校中一種普遍學(xué)習(xí)模式和重要的實(shí)踐教學(xué)模式。僅2005-2006年度，美國(guó)就有三百多萬(wàn)大學(xué)生參加了志愿服務(wù)學(xué)習(xí)，平均每人每周服務(wù)5.6小時(shí)，學(xué)年平均180小時(shí)，總計(jì)服務(wù)了3.77億小時(shí)，創(chuàng)造了約71億美元的服務(wù)價(jià)值[1]。

《中共中央宣傳部教育部關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)和改進(jìn)高等學(xué)校思想政治理論課的意見(jiàn)》中指出，要“把實(shí)踐教學(xué)與社會(huì)調(diào)查、志愿服務(wù)、公益活動(dòng)、專(zhuān)業(yè)課實(shí)習(xí)等結(jié)合起來(lái)，引導(dǎo)大學(xué)生走出校門(mén)，到基層去，到工農(nóng)群眾中去?！睂W(xué)生參與到有組織的服務(wù)行動(dòng)中，既能滿(mǎn)足社會(huì)需要，又能促進(jìn)學(xué)生的個(gè)性發(fā)展，使其在服務(wù)中獲得知識(shí)和技能，提高與他人合作、分析、評(píng)價(jià)及解決問(wèn)題的能力，并能培養(yǎng)社會(huì)責(zé)任感和職業(yè)意識(shí)。旅游服務(wù)是旅游業(yè)的核心和本質(zhì)，通過(guò)志愿服務(wù)培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能，有利于增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)，培養(yǎng)職業(yè)精神。因此，志愿服務(wù)是旅游職業(yè)道德實(shí)踐教學(xué)的重要形式。

在職業(yè)道德教育中開(kāi)展志愿服務(wù)要注意以下幾點(diǎn)：在旅游職業(yè)道德課程中，教師要用一定課時(shí)向?qū)W生講授志愿服務(wù)實(shí)踐活動(dòng)的意義；要成立專(zhuān)門(mén)的志愿服務(wù)組織機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)志愿服務(wù)工作；要有具體的計(jì)劃、內(nèi)容、時(shí)間要求；要對(duì)學(xué)生進(jìn)行專(zhuān)門(mén)志愿服務(wù)技巧、技能和專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)；要抓好服務(wù)活動(dòng)的監(jiān)督與反思，反思可以通過(guò)討論、體會(huì)總結(jié)等方式進(jìn)行；服務(wù)應(yīng)該堅(jiān)持持續(xù)性、真實(shí)性、積極性、互惠性、創(chuàng)新性。

志愿服務(wù)實(shí)施過(guò)程可以包括以下幾個(gè)階段：準(zhǔn)備階段——選擇服務(wù)對(duì)象，了解學(xué)生興趣和服務(wù)對(duì)象需求，并擬定計(jì)劃；實(shí)施階段——結(jié)合所學(xué)知識(shí)技能，開(kāi)展服務(wù)并予以適當(dāng)?shù)谋O(jiān)督；反思階段——通過(guò)撰寫(xiě)總結(jié)體會(huì)或討論，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行反思；評(píng)估階段——根據(jù)服務(wù)的數(shù)量質(zhì)量及總結(jié)體會(huì)給予評(píng)價(jià)；表彰階段——組織評(píng)比，對(duì)作出較大貢獻(xiàn)的個(gè)人和集體進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)，以鼓勵(lì)學(xué)生參與志愿服務(wù)的積極性。

（五）頂崗實(shí)習(xí)

旅游教育是直接為旅游業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)人才的教育，它的生命力就在于不斷滿(mǎn)足旅游業(yè)對(duì)人才的需求。通過(guò)實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)教育，不僅對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能至關(guān)重要，對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德同樣必不可少?？茽柌竦赖抡J(rèn)知發(fā)展理論指出，道德是主體在與環(huán)境的相互作用中建構(gòu)的。哈貝馬斯的交往理論認(rèn)為，對(duì)社會(huì)倫理本質(zhì)或道德規(guī)范的理解運(yùn)用，與交往主體的交往活動(dòng)及其背景條件密不可分。交往行為者在職業(yè)環(huán)境中相互理解，并產(chǎn)生各種復(fù)雜的道德沖突和值得反思的價(jià)值觀念。美國(guó)的許多高校都強(qiáng)調(diào)，大學(xué)生在企業(yè)、公司或政府部門(mén)的實(shí)習(xí)時(shí)間累計(jì)不得少于6個(gè)月。德國(guó)大學(xué)要求第三和第六學(xué)期為實(shí)習(xí)學(xué)期[2]，因此，旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生必須經(jīng)過(guò)頂崗實(shí)習(xí)，只有在真實(shí)的工作情境中，才能深化職業(yè)道德認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)職業(yè)道德情感，鍛煉職業(yè)道德意志，增強(qiáng)職業(yè)道德信念，提高職業(yè)道德水平。

旅游職業(yè)道德教育中，職業(yè)院校要充分利用行業(yè)優(yōu)勢(shì)，與企業(yè)密切合作，采取校內(nèi)外相結(jié)合的方式，建立校內(nèi)與校外互補(bǔ)的實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地，通過(guò)工學(xué)結(jié)合，校企合作等形式促使學(xué)校教育與企業(yè)規(guī)范、企業(yè)文化雙向互動(dòng)，相互融合，利用學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的環(huán)節(jié)，開(kāi)展旅游職業(yè)道德教育。

在旅游職業(yè)道德教育中，除了以上幾種典型的實(shí)踐教學(xué)形式外，還可以通過(guò)社會(huì)調(diào)查、參觀訪問(wèn)、勤工儉學(xué)等形式豐富實(shí)踐教學(xué)。

四、完善旅游職業(yè)道德實(shí)踐教學(xué)保障體系

（一）建立完善的組織管理和政策制度保障體系

為了保證旅游職業(yè)道德實(shí)踐教學(xué)的順利開(kāi)展，學(xué)校必需將旅游職業(yè)道德實(shí)踐教學(xué)納入教學(xué)體系中，同時(shí)建立完善的組織管理與政策制度保障體系。學(xué)院應(yīng)成立專(zhuān)門(mén)的旅游職業(yè)道德實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)小組，主要由學(xué)院（學(xué)校）分管領(lǐng)導(dǎo)、教務(wù)處、實(shí)習(xí)處、學(xué)生處、專(zhuān)兼職教師組成。實(shí)踐教學(xué)組織要做到層層管理、分工明確、各負(fù)其責(zé)、上下協(xié)調(diào)。實(shí)踐教學(xué)中還要建立經(jīng)費(fèi)保障制度、指導(dǎo)教師制度、監(jiān)督制度等，有明確的教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)大綱等措施保障，只有這樣才能充分調(diào)動(dòng)廣大師生參與實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的積極性。

（二）建立完善的物質(zhì)保障體系

經(jīng)費(fèi)不足、教學(xué)資料匱乏、缺乏穩(wěn)定的實(shí)踐教學(xué)基地，一直是實(shí)踐教學(xué)難以進(jìn)行的首要難題。因此給予必要的經(jīng)費(fèi)投入和建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的實(shí)踐教學(xué)基地是實(shí)踐教學(xué)得以順利開(kāi)展的重要物質(zhì)條件。

在經(jīng)費(fèi)方面可以設(shè)立：社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)經(jīng)費(fèi)、實(shí)踐基地建設(shè)經(jīng)費(fèi)、實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)經(jīng)費(fèi)等，保證專(zhuān)款專(zhuān)用，嚴(yán)格管理，為師生進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)提供資金保障。

在基地建設(shè)方面既要堅(jiān)持基地的廣泛性，又要堅(jiān)持基地的專(zhuān)業(yè)性。一要充分利用社會(huì)的展覽館、博物館、紀(jì)念館，開(kāi)展參觀考察型實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的愛(ài)國(guó)情感和民族意識(shí)；二要充分利用當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)、敬老院、幼兒園、學(xué)校等資源開(kāi)展關(guān)愛(ài)老人、義務(wù)支教、環(huán)境保護(hù)等志愿服務(wù)活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)精神、責(zé)任意識(shí)、公民意識(shí)；三是與景區(qū)、旅行社、飯店等企事業(yè)單立建立友好合作關(guān)系，開(kāi)展頂崗實(shí)習(xí)、志愿服務(wù)、勤工儉學(xué)等實(shí)踐活動(dòng)，使學(xué)生在了解企業(yè)文化、掌握專(zhuān)業(yè)技能的基礎(chǔ)上，提高分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，培養(yǎng)良好的職業(yè)精神，形成良好的職業(yè)態(tài)度和職業(yè)行為習(xí)慣。

（三）建立專(zhuān)兼結(jié)合的師資保障體系

旅游職業(yè)道德教育具有很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)性，缺乏專(zhuān)業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師很難勝任旅游職業(yè)道德教育教學(xué)的任務(wù)。教師的能力水平直接影響實(shí)踐教學(xué)的效果質(zhì)量。為了保證實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量，要建立專(zhuān)兼結(jié)合的師資隊(duì)伍。

一方面要提高專(zhuān)職教師的素質(zhì)，培養(yǎng)一支理論水平高、實(shí)踐能力強(qiáng)的雙師型專(zhuān)職教師隊(duì)伍。專(zhuān)職教師要深入企業(yè)進(jìn)行掛職鍛煉、考察學(xué)習(xí)，并不斷加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)方面研究，能將最新的前沿問(wèn)題、案例等引入課堂，指導(dǎo)學(xué)生展開(kāi)討論辯論分析，提高學(xué)生的道德判斷能力、選擇能力。只有這樣才能保證實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的不斷更新，適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的需要。

另一方面還應(yīng)積極聘請(qǐng)旅游行業(yè)中具有較高理論素養(yǎng)和行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)家，擔(dān)任實(shí)踐教學(xué)的兼職指導(dǎo)教師或客座教授。通過(guò)行業(yè)專(zhuān)家的講座或?qū)嵱?xùn)實(shí)習(xí)指導(dǎo)，既有利于在校師生學(xué)習(xí)先進(jìn)的理論知識(shí)，提高學(xué)生的實(shí)踐能力，又能起到榜樣示范的作用。

（四）建立科學(xué)的多元考核評(píng)價(jià)體系

“評(píng)價(jià)對(duì)教育具有巨大的導(dǎo)向性和影響力，通過(guò)它可從逆向推進(jìn)職業(yè)道德教育水平的提高”[3]，建立科學(xué)合理的考核評(píng)價(jià)體系對(duì)于推進(jìn)旅游職業(yè)道德實(shí)踐教學(xué)具有非常重要的意義。在旅游職業(yè)道德課程考核中，應(yīng)加大實(shí)踐教學(xué)成績(jī)和學(xué)分的比例，將各種實(shí)踐活動(dòng)納入考核體系，以提高學(xué)生參與實(shí)踐活動(dòng)的積極性。除此之外，對(duì)學(xué)生的考核評(píng)價(jià)還要堅(jiān)持以下幾個(gè)原則：

一是導(dǎo)向性原則。旅游職業(yè)道德實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)體系要具有導(dǎo)向作用，突出評(píng)價(jià)體系對(duì)學(xué)生的價(jià)值觀、職業(yè)態(tài)度、創(chuàng)新能力、實(shí)踐能力的促進(jìn)與激勵(lì)功能，調(diào)動(dòng)學(xué)生積極參與實(shí)踐活動(dòng)的積極性，促進(jìn)學(xué)生的知行統(tǒng)一。

二是多元化原則。主要表現(xiàn)在評(píng)價(jià)主體的多元化，評(píng)價(jià)方式的多元化，評(píng)價(jià)內(nèi)容的多元化。在評(píng)價(jià)主體上實(shí)行學(xué)生自我評(píng)價(jià)、學(xué)生之間相互評(píng)價(jià)、教師評(píng)價(jià)、服務(wù)對(duì)象評(píng)價(jià)等多個(gè)主體共同參與；在評(píng)價(jià)方式上實(shí)行小組評(píng)價(jià)與個(gè)人評(píng)價(jià)相結(jié)合，口頭評(píng)價(jià)與書(shū)面評(píng)價(jià)相結(jié)合，課內(nèi)評(píng)價(jià)與課外評(píng)價(jià)相結(jié)合，過(guò)程評(píng)價(jià)與結(jié)果評(píng)價(jià)相結(jié)合，通過(guò)撰寫(xiě)實(shí)踐總結(jié)或心得體會(huì)、討論、成果展示、服務(wù)等多種形式考核；在評(píng)價(jià)內(nèi)容上對(duì)態(tài)度、能力、情感、行為共同考核。

三是堅(jiān)持過(guò)程化原則。即注重學(xué)生參與各項(xiàng)活動(dòng)的過(guò)程，教師要對(duì)每項(xiàng)實(shí)踐活動(dòng)做好監(jiān)督和詳細(xì)記錄，同時(shí)要求學(xué)生如實(shí)填寫(xiě)實(shí)踐考核登記表，并及時(shí)做好各項(xiàng)活動(dòng)的記錄、感受、總結(jié)等。只有堅(jiān)持評(píng)價(jià)體系的多元化和過(guò)程化，才可能做到評(píng)價(jià)的客觀、準(zhǔn)確、全面。

五、結(jié)語(yǔ)

深刻認(rèn)識(shí)旅游職業(yè)道德教育的重要作用，準(zhǔn)確把握旅游職業(yè)道德實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)涵，采用立體化、多元化的旅游職業(yè)道德實(shí)踐教學(xué)模式，構(gòu)建完善的旅游職業(yè)道德實(shí)踐教學(xué)保障體系，才能增強(qiáng)旅游職業(yè)道德教育的實(shí)效性，提升旅游院校學(xué)生的職業(yè)精神。

參考文獻(xiàn)

[1]沈蓓緋，紀(jì)玲妹.服務(wù)學(xué)習(xí)：美國(guó)大學(xué)實(shí)踐教學(xué)與公民責(zé)任教育相結(jié)合的現(xiàn)實(shí)路徑及啟示——以密西根州立大學(xué)（MSU）為例[J].現(xiàn)代教育管理，2009（8）：93-96.

[2]陳超，趙可.國(guó)外大學(xué)實(shí)踐教育的理念與實(shí)踐[J].外國(guó)教育研究，2005（11）：34-38.

[3]于黔勛.制定評(píng)價(jià)指標(biāo)體系提高職業(yè)道德教育水平[J].中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育， 1998（3）：35-36.

Research on Professional Ethics Practice Teaching in Tourism Colleges

CAO Changling

（Shandong College of Tourism and Hospitality， Jinan 250200， China）

Abstract： At present， China is in the transition from a big world tourism country to a powerful world tourism country， professional ethics of tourism practitioners has become a major bottleneck restricting the development of tourism industry. Exploration of effective forms for professional ethics practice teaching in tourism colleges to combine theory education with practice education closely and improve the effectiveness of tourism professional ethics education has become an important project on professional ethics education in tourism colleges.

Keywords： Tourism； Professional Ethics； Practice Teaching