茶葉減肥說君知

常敏毅

公元712年，唐明皇李隆基即位，重用賢才良士，橫掃武周時代遺留下的弊政，開始了經(jīng)濟發(fā)展的“開元之治”。當(dāng)時明州（寧波）的陳藏器以優(yōu)秀的成績考取了進士，緊接著便應(yīng)召到三原做了主管軍事的縣尉。他在處理日常公務(wù)之余，還專門研究本草，寫下了名為《本草拾遺》的10卷巨著。后世的李時珍對陳藏器崇拜不已，不但在《本草綱目》中整段整段地抄錄了陳藏器的文章，而且還贊道：“藏器著述，博極群書，精核物類，訂繩謬誤，搜羅幽隱，自本草以來，一人而已！”

陳藏器的醫(yī)術(shù)也極為高明，很有科學(xué)價值。如一人患氣癭，很多醫(yī)生認(rèn)為是氣結(jié)，開順氣藥吃了許久也不見好。陳藏器卻用昆布研粉，煉蜜為丸，給病人吃，不到一個月，“氣癭”便不見了?，F(xiàn)代科學(xué)證明昆布中富含碘，故可治此病。本來很普通的東西，在他手里竟成了靈丹妙藥。像他用海螺治目病，以菠菜解醉酒等等，實在令人嘆為觀止。他也是品茶高手，在實踐中他發(fā)現(xiàn)茶茗不但是提神佳品，而且還是減肥美體的健康飲料。所以，在歷史上，他第一次提出了茶葉“久食令人瘦”的觀點?？紤]到作為江南明州人的品茗習(xí)慣，他在這里所說的茶，自然主要是指綠茶而言。

茶葉藥理功效之多，作用之廣，是其它飲料無可替代的。所以宋代歐陽修《茶歌》贊頌道：“論功可以療百疾，輕身久服勝胡麻?！边@里講的“輕身”和“令人瘦”都是和現(xiàn)代的減肥、健體和降低血脂等有關(guān)。茶葉（尤其是綠茶）中咖啡堿能提高胃液分泌量，幫助消化，增強分解脂肪能力。所謂“久食令人瘦”和“輕身”的道理主要就在這里。像綠茶類的安吉白茶、洞庭碧螺春、西湖龍井、信陽毛尖、黃山毛峰以及竹葉青、四明綠茶等都有良好的減肥降脂效果。

據(jù)國外醫(yī)學(xué)界研究資料顯示：其它類型的茶葉，如云南普洱茶和沱茶也都具有減肥的作用。臨床實驗表明：常飲沱茶，對四、五十歲的人，有明顯減輕體重的效果，對其它年齡段的人也有不同程度的效用；70%以上病例顯著地降低了人體中三酸甘油脂的含量。屬于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶——烏龍茶也有明顯分解脂肪作用，常飲能幫助消化，利尿，有助于減肥健美。1979年以來，有的國家不時掀起飲烏龍茶熱，尤其年輕女子和發(fā)胖的中年婦女，對烏龍茶評價很高，有“苗條茶”、“美貌和健康的妙藥”之譽。

有關(guān)綠茶的減肥效果研究,以瑞士的Dulloo教授最為有名。他是國際肥胖學(xué)會的會員，他在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)》報告中指出，茶中的咖啡因在人體內(nèi)可以發(fā)生“產(chǎn)熱”作用,由此能夠增加熱量消耗,因此有減肥的效果。茶還含有一種叫茶兒素的物質(zhì),被發(fā)現(xiàn)也具有產(chǎn)熱作用。綠茶含有的茶兒素成分比紅茶高,因此有人干脆以綠茶粉做成健康食品提供減肥之用。在做有氧運動操、步行等燃燒脂肪的有氧運動前喝點綠茶更有益，咖啡因會在運動中加速脂肪燃燒（分解）。喝法是在有氧運動前30分鐘喝比較合適。

如果你常常吃油膩食物，那么飯后半小時后，可以試著喝喝綠茶或是烏龍茶，會覺得很爽口，原因是茶有分解脂肪的作用。日本學(xué)者經(jīng)過實驗的證實，在同樣控制飲食的條件下，在六星期內(nèi)喝烏龍茶的人確實減少了1-3公斤左右的重量，沒有喝烏龍茶的人則沒有減少體重。經(jīng)過進一步研究發(fā)現(xiàn)，人體中性脂肪多余就會儲存于脂肪細胞中而造成肥胖。烏龍茶中的聚酚成分能夠活化脂肪分解酶，促進血液中中性脂肪的分解。除了烏龍茶外，綠茶和紅茶中也含有相同的成分。所以他們的結(jié)論是：只要喝茶——無論哪種——都有助于提高脂肪的分解代謝。長期飲茶，可使體內(nèi)剩余脂肪不停地消化、分解，不停地新陳代謝，從而達到減肥的效果。

血脂增高時，大量的脂類沉積在血管壁上，是動脈粥樣硬化形成的重要原因。動脈粥樣硬化形成后，可使血管壁變硬、變脆，血管內(nèi)膜變得粗糙，這種病理改變，是高血壓病、冠心病、心肌梗塞、腦血栓形成和腦出血的發(fā)病基礎(chǔ)。血脂增高還可導(dǎo)致脂肪肝、肝硬化、膽石癥、胰腺炎、糖尿病、視網(wǎng)膜炎、眼底出血、高尿酸血癥和周圍血管病等疾病的發(fā)生。在現(xiàn)代醫(yī)療條件下，高脂血癥是可以防治的，我認(rèn)為其對策可以概括為一句話：“多飲茶，少喝酒，慢步跑，快檢查”。

那么每天要喝多少茶對減肥有效呢？這取決于每個人的飲茶習(xí)慣、年齡、健康狀況、生活環(huán)境、風(fēng)俗等多種因素。一般健康的成年人，平時又有飲茶的習(xí)慣，一日飲茶6-10克之間，分二、三次沖泡較適宜。居住在西藏等高原地區(qū)的人，一日飲茶20-30克也不多，對于體力勞動量大、體能消耗多、進食量也大的人，尤其在高溫環(huán)境，或接觸有毒物質(zhì)較多的人，一日飲茶20克左右也是適宜的。吃油膩食物較多、煙酒量大的人，也可適當(dāng)增加茶葉用量。

記得憶明珠的散文《茶之夢》中有段話：“我只飲用綠茶，一因它的綠，綠是茶的本色；二因它的苦，苦是茶的真味。聞一多詩云‘我的糧食是一壺苦茶’，我斷定他這壺苦茶必是綠茶，是綠茶沏出的一壺苦，同時又是苦茶沏出的一壺綠。這茶卻又是清淡的，是清淡的綠與清淡的苦的混合”。真是令人拍案叫絕，喝茶寫茶到這般境界，也可謂是出神入化了。你若為肥胖而苦惱嗎，不妨就成為綠茶一族吧！每天啜飲甘純微苦的綠色之茶，在品味憶明珠的文學(xué)境界中，慢慢地讓你的多余脂肪燃燒掉，讓你的日常生活和身體機能都充滿青春的活力，豈不快哉！□