臺灣那邊的茶鄉(xiāng)

鄒全榮

二十多年前就對臺灣余光中先生的《鄉(xiāng)愁》詩句，銘記特深，詩中多次出現(xiàn)的一個詞“那邊”，更是常常被信口帶出。近期，以挖掘和整理萬里茶路文化資源的文化尋根熱，再度激發(fā)人們對海上茶葉之路歷史的關(guān)注和探究。探究中華茶文化和茶貿(mào)易歷史的目光，都不約而同地聚向臺灣“那邊”。臺灣是中國的重點產(chǎn)茶區(qū)之一，特殊的海島地理環(huán)境，造就了臺灣自清代口岸開放以來，與廈、漳、泉、港、澳等海上茶葉之路密切相關(guān)的貿(mào)易便利。

中國有句老話：三十年河?xùn)|，三十年河西。講的是時勢無久恒定局。1949年起至上世紀(jì)末，兩岸出現(xiàn)了持久的政治冷戰(zhàn)，當(dāng)局者誰也不理誰，國共的政治分歧存在了半個世紀(jì)，這閩臺兩地的茶，自然就嗅不出雙方的香味來。隨著政治日趨和諧，文化茶事往來增多，臺灣那邊的茶，福建這邊的茶，緣分是很密切的。如今閩臺呈現(xiàn)了“兩岸茶緣隔不斷，一杯茗香過海來”的喜人局面，茶香漂過海峽，氤氳在閩臺兩地。

到臺灣，武夷山人總以為自己身上無處不有茶之祖和茶之鄉(xiāng)的印記。下榻臺灣旅社時，就挑剔地品頭論足起臺灣茶來，說自家?guī)r茶如何好，小種紅茶又是如何的悠遠(yuǎn)。因此希望臺灣酒店客房里給客人準(zhǔn)備的免費用茶要么是鹿谷的凍頂烏龍茶，要么是阿里山貴妃高山茶，才能相當(dāng)比肩。這實際上是不可能的。這些高端茶，你還是要跟著導(dǎo)游去固定超市里買的。于是，茶癮大發(fā)的團(tuán)友們，就忍不住朝同行者的房間嚷開了：誰帶了中火功的巖茶肉桂啊，誰又帶了陳年味的老樅水仙啊？于是，同行者都會從行李箱里取出帶來的茶葉，并很樂意地提供出來公用，表示出了誰擁有這些茶的自尊來。當(dāng)我們圍著臺灣的茶席，把自家?guī)淼木碌膫鹘y(tǒng)真空包裝小袋撕開后，第一次就這樣對人家的茶不屑一顧，讓自家烏龍擠了人家臺灣土生土長的烏龍，不客氣地闖入人家臺灣酒店里的壺杯中。喝茶了得的我們，初入臺灣就做錯了一件事：為什么不先嘗嘗人家賓館里的本土的免費用茶呢？這恐怕是我們武夷山人茶德的微疵。放過人家臺灣酒店里備給客人用的袋泡茶不喝，執(zhí)意地認(rèn)為自家武夷山茶好。為了不引起陌生者的關(guān)注，我們關(guān)起門來對人家的茶品頭論足一番。

歡迎臺閩資深參訪團(tuán)留念

作者在日月潭文武廟

臺灣是我國產(chǎn)茶大省，臺灣對大陸旅游開放以來，臺灣農(nóng)林部門向大陸宣傳的主打土特產(chǎn)品就有茶葉。我們在武夷山下，總喜歡說臺灣的凍頂烏龍是從武夷山移植去的，而且頗有祖先地位的優(yōu)越感。在臺灣產(chǎn)茶地周邊的任何一家茶廠落座品茶，人家都會說你武夷山的大紅袍怎么怎么地好，看出臺灣茶人通曉茶道：君子先言他人之好嘛！臺灣人也有本土人的自豪與自尊，他們會說福建茶與臺灣茶是連襟姐妹，閩臺烏龍茶是同胞兄弟，很忌諱談及誰是祖，誰是孫。他們是不輕易地在一群陌生茶客面前給茶分祖與孫的。

我們在臺北市登101大廈，在87層的一家名叫“小茶栽堂”的茶葉展櫥里，看到臺灣當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的、也有安溪產(chǎn)的許多精致的包裝茶品。問及店主：烏龍茶是武夷山的好還是安溪的好？店主就力頂：安溪烏龍茶當(dāng)然好嘞。此時，作為武夷山人，你還當(dāng)真搬出清代連橫先生的臺灣地方史，來加以論證烏龍茶的胎記是武夷山，還是安溪？在臺灣茶廠喝茶，我們只是聽聽罷了，端起杯子緘口不言茶的認(rèn)祖歸宗，免得在異鄉(xiāng)打口水戰(zhàn)。

臺灣的茶文化也很堅守傳統(tǒng)，文昌文化融入了茶香。有一種名叫“包種茶”的創(chuàng)意就很好，它也因茶名字中的“種”與“中”諧音，而帶有濃厚的科舉色彩，受到消費者的歡迎。它常常用來寄喻考運亨通，意即參加公務(wù)員考試或高?？荚嚨膶W(xué)子，只要誠心常喝“包種茶”，就會科第順利，連連考中?！鞍N茶”源于福建省泉州府安溪縣茶農(nóng)仿武夷巖茶的包裝樣式，將精制好的茶葉按四兩為一單位，裝成一包，每包用毛邊紙包成長方體，包外再蓋上茶葉名稱及茶行商號水印藍(lán)紅兩色章，便稱之為“包種”或“包種茶”。

有趣的是在日月潭邊上的邵族文化村找茶喝。這是一個典型的土族居民部落。據(jù)現(xiàn)今邵族耆老稱，這個只有280多人口的邵族原始村落里，仍保留著母氏社會的一些生活特征。日月潭邊上的邵族文化村，主要是為了觀光旅游而建設(shè)的，很鄉(xiāng)村化的原生態(tài)環(huán)境，很野性的邵族姑娘既談高山茶香也說深山鹿血的甜。邵族是一個喜歡處處彰顯性文化的民族，因為女性地位高，拿來昭示的是男性的生命之根，工藝品中連煙灰缸也是睪丸的造型。盛酒或食品的陶盆木盆造型，都與生殖器有關(guān)。邵族姑娘們一個勁地勸你喝高山茶，喝現(xiàn)割的鹿血，或引導(dǎo)你買酒泡鹿茸的藥品。我們不免納悶：哪來的那么多野生鹿茸啊，每個柜臺像割樹梢似的擺著鹿角，殊不知一天要割去多少只鹿角？

高山茶在邵族民俗村并不尋常見，見到的也大都是擺在店里正規(guī)賣的商品茶。小點心茶很多，多以茶葉為原料做成茶飲料或煮茶葉蛋，與福建茶葉生產(chǎn)區(qū)的做法沒有什么差異。日月潭景區(qū)有一家“阿婆香菇茶葉蛋”，經(jīng)營者是一位80多歲的老婦人，店小名氣大，每一位來到這里的游客都會到阿婆的店鋪買上幾個“香菇茶葉蛋”，阿婆的店鋪也成了日月潭的一處傳遞民間茶文化的信使。臺灣還有很多標(biāo)新立異的茶莊，比如魚池鄉(xiāng)參加競選鄉(xiāng)長的茶農(nóng)，居然打出了“鄉(xiāng)長紅茶”的產(chǎn)品招牌，臺灣一些茶廠與旅游部門結(jié)合，打出“國民旅游卡茶葉特約店”的廣告，以增加誠信度。

臺灣茶葉生產(chǎn)主要在阿里山一帶，南投、臺中、嘉義、花蓮等地區(qū)的茶葉栽培也很有歷史。貴妃美人茶是臺灣的高端茶（東方美人高山茶），此茶既有凍頂茶的焙火韻味，還有東方美人特有的醇厚蜜味及荔枝香，為臺灣茶中之名茶。在臺灣，我們得到了這樣一份調(diào)查公示的資料：喜歡“凍頂烏龍茶”的占32.45%；其次依序是“高山茶”(17.04%)、“文山包茶”(10.31%)、“日月潭紅茶” (10.31%)、“阿里山珠露”(8.36%)、“東方美人茶”(7.48%)、“木柵鐵觀音”(3.27%)、“三峽龍井茶”(2.83%)、“松柏長青茶”(1.45%)、“龍泉茶”(1.07%)。 姑且將這組數(shù)字錄之，讓大家能了解到閩臺茶緣的相關(guān)信息。

從萬里茶路起點武夷山傳去臺灣的烏龍茶，跨越海峽，在臺灣落地生根，如今日益壯大，臺灣的茶產(chǎn)業(yè)正在續(xù)寫著閩臺緣，每年的海峽茶博會，就是延續(xù)海上茶葉之路的歷史。有幸到過臺灣那邊的茶鄉(xiāng)，品過臺灣那邊的茶香，心底總會留著些許抹不去的臺灣茶情，這種茶之情緣，又與海上茶葉之路的歷史淵源相通相連著，臺灣茶鄉(xiāng)在我們復(fù)興萬里茶路文化中的意義，就更加深遠(yuǎn)了。（作者系武夷山萬里茶路文化產(chǎn)業(yè)研究中心、福建省作協(xié)會員）□