值得關注的是，我們這一代人在茶文化研究中應該做什么？全國各地專家學者縱論茶文化

本刊記者 謝燕青

來自全國各地的專家學者圍繞茶文化研究工作展開了熱烈的討論 攝/足奚

在中國國際茶文化研究會第三屆學術委員會第一次全體會議上，來自浙江、湖南、上海、陜西、遼寧、吉林等全國各地的專家學者，圍繞“茶文化今后研究發(fā)展方向”、“‘一帶一路’戰(zhàn)略構想中茶的地位和作用”等問題展開了熱烈的討論。

定義茶文化

目前，整個社會對茶文化的學術研究已經(jīng)成為大熱門，甚至熱得有點過度。來自西南農(nóng)業(yè)大學茶葉研究所的劉勤晉提到目前社會上茶文化概念界定混亂，有些還鬧出了笑話。“一次，我去云南瀾滄，看到一幅佤族的年畫，明明是一幅狩獵圖，當?shù)厝藚s說是采茶圖。為什么？因為當時是茶文化節(jié)，當?shù)氐娜私忉屵@就是茶文化，因為狩獵的人要喝茶。這就很滑稽了?！?/p>

劉勤晉表示，我們對茶文化三個字既不能夸大，包羅萬象；也不能縮小，認為茶文化就是泡茶、茶藝表演，一定要把它界定清楚?！安栉幕x在上世紀90年代已經(jīng)明確提出，茶文化就是人類在發(fā)現(xiàn)、利用茶的過程中，所表達出來人與人、人與自然的理念思想情感的綜合文化體系。”他指出，今后要好好探討普及茶文化，正本清源，使茶文化朝著健康的方向發(fā)展。

來自浙江茶葉基金會的阮浩耕提到了茶文化從無到有的發(fā)展過程，“90年代時，茶葉已經(jīng)有點賣不出去了，這個時候提出茶文化，是用文化促進經(jīng)濟”。同時，他注意到有南京的學者，從社會學的角度寫杭州茶館；學哲學的人從哲學層面講茶?！斑@對于研究茶文化來說，是一種好的現(xiàn)象。”

茶文化發(fā)展到了一個重要時期，西安佛教研究中心的韓金科提出，要科學引導茶文化的發(fā)展。在茶文化推廣過程中，來自遼寧省茶文化研究會的李哲有一個體會：茶文化需要基礎規(guī)范的傳播形式，而不是盲目無規(guī)則隨意性強調(diào)。

“當下應該關注的是，我們這一代人在茶文化中應該做什么。歷史不能改變，只能研究。但以后的歷史可以引導甚至創(chuàng)造，茶文化可以引導整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！眮碜哉憬?jīng)貿(mào)技術學院的張星海說道。

茶文化與茶產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動

“我們不能單純?yōu)榱瞬栉幕栉幕?，要加強茶文化推動茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！眮碜灾腥A全國供銷合作總社杭州茶葉研究院的鄭國建表示。而在實際的茶文化工作推廣中，他們正是這樣一步一步把茶文化落地的。

來自浙江大學農(nóng)業(yè)與生物技術學院的屠幼英一直在從事茶與健康的研究。她表示，做科學的人一聽茶文化，就感覺距離很遠、很高、很飄，如何把茶文化和茶科學進行有機結合是她一直在探索的。近幾年，他們做了一些科普的讀物，把茶知識簡化成老百姓用得上的知識，文化通過茶科學的載體，結合到實際中去。“茶書很受歡迎，效果和反響不錯?！逼占靶宰x物，讓老百姓走進了茶文化圈。

在上海，少兒茶藝已經(jīng)做了22年。這次上海茶葉學會把研究變成實踐，開展主題為“科學飲茶，健康生活，上海市民走進中國茶文化”的活動。周星娣表示，這次活動將走進上海20個社區(qū)，讓老百姓了解中國茶文化。在學校，老師帶著學生學習茶文化；回到家，學生帶動家長，帶動整個社區(qū)學習茶文化?！安栉幕芯恳拥貧猓皇歉≡诒砻嫔??！?/p>

針對文化如何提升茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展這個問題，來自中國茶葉博物館的王建榮提出了三點切實可行的意見。首先把茶和旅游結合起來，茶博館目前已推出15條茶的旅游路線，這有利于推動文化和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；其次是指導幫助區(qū)域、行業(yè)、個人博物館的提升和完善，目前以茶為主題的博物館、展覽館有50多個，提出標準化和個性化兼?zhèn)涞闹笇б庖姾苡幸饬x；最后是在新媒體的環(huán)境下，加強輿論研究。

國際茶與中國茶接軌

“我們一直說要和國際接軌，我認為唯獨茶，全世界都要和中國接軌?！眮碜灾袊r(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所的魯成銀說道。茶已經(jīng)上升到了文化領域，全世界要“向中國看齊”。浙江農(nóng)林大學的孔子學院，在給美國人上茶文化課。來自中國國際茶文化研究會的姚國坤也表示，茶的根在中國，這是全世界公認的，很多國家都到中國來學習?！拔胰ト毡局v茶文化，是收門票的?！?/p>

5月，中國茶葉博物館的新館將開放，其中最大的展覽是世界茶的展覽，主要展覽兩部分，一是中國茶是怎么走向世界的；二是目前五大洲喝茶的情況是怎樣的，布置了一些場景，有美國、俄羅斯、摩洛哥、印度、英國等國家喝茶的場景。王建榮希望，未來的研究能關注中外茶文化交流及相互影響等方向。

現(xiàn)在的趨勢是多樣化發(fā)展，“星巴克開中國茶館就是多元化的需求”。魯成銀一次在香港和一個美國人交流，美國人說，愛茶的人生活在中國真幸福，有那么多高素質(zhì)的茶喝，我們過去只能喝低素質(zhì)的茶?！案咚刭|(zhì)、低素質(zhì)，專業(yè)的翻譯就是，他們喝大宗茶，我們喝名優(yōu)茶?！蹦壳?，信息發(fā)達，茶消費也在向著多樣化、個性化發(fā)展，不可能很多人接受同一種口味。魯成銀表示，我們要提供多樣化的產(chǎn)品滿足現(xiàn)代人的需要，將來定制的茶葉可能會越來越多。

“一帶一路”戰(zhàn)略下的茶

來自中國社科院歷史研究所的沈冬梅提出茶葉在“一帶一路”戰(zhàn)略下的重要作用，“我們要關注國際，掌握對外的話語權”。她提出，絲綢之路有下限，明中期以后，絲綢在外貿(mào)當中的地位不如茶葉、瓷器；到明后期，絲綢的影響力不大，主要影響力在茶葉，茶葉對近代工業(yè)文明產(chǎn)生了重要影響。她建議集合全國專家，研究茶葉在陸上和海上絲綢之路中扮演的角色和作用。

陜西法門寺博物館的姜捷表示，“一帶一路”是中國在國際上新的戰(zhàn)略格局，我們要把“一帶一路”和茶的歷史關系作為重點課題研究，讓中國茶葉在國際上發(fā)聲。

此外，專家學者還提出要研究茶通過儒釋道反映出來的哲學精神、人文精神，茶文化傳播要結合新媒體，注重青年人才的發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)，規(guī)范星級茶館，關注東北茶文化的發(fā)展等問題?！?/p>