我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)的應(yīng)用研究進(jìn)展

王力堅，孫成明,*，陳瑛瑛，田 婷，劉 濤

我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)的應(yīng)用研究進(jìn)展

王力堅1，孫成明1,*，陳瑛瑛1，田 婷2，劉 濤1

（1.揚(yáng)州大學(xué)農(nóng)學(xué)院，江蘇省作物遺傳生理國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室培育點(diǎn)，江蘇 揚(yáng)州 225009；2.江蘇太湖地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇 蘇州 215155）

可追溯系統(tǒng)能夠保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全、提升消費(fèi)者的信心和實(shí)現(xiàn)食品安全事故的追責(zé)，我國的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)經(jīng)過十多年的研究與應(yīng)用，取得了一定成效。本文從關(guān)鍵環(huán)節(jié)、農(nóng)產(chǎn)品中應(yīng)用和應(yīng)用主體的研究三方面對我國的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)進(jìn)行了總結(jié)，并對可追溯系統(tǒng)在我國的發(fā)展進(jìn)行了展望。

食品安全；農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量；可追溯系統(tǒng)；應(yīng)用

我國的食品安全事故頻出，從“毒生姜”、“毒奶粉”到“狐貍?cè)狻?、“老鼠肉”，一些知名品牌陷入了“質(zhì)量門”。隨著人們收入水平的提高，對食品質(zhì)量的要求也越來越高，質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)在這樣的背景下得以發(fā)展。建立可追溯系統(tǒng)被認(rèn)為是解決食品安全問題的有效手段，能夠保障食品質(zhì)量、提升消費(fèi)者信心和實(shí)現(xiàn)食品安全事故的責(zé)任追究。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)是借助信息技術(shù)手段，實(shí)現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)信息的記錄、管理和傳遞，消費(fèi)者可以查詢到農(nóng)產(chǎn)品的來源。我國的農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)始于2002年，經(jīng)過十幾年的研究與應(yīng)用，已實(shí)現(xiàn)主要農(nóng)產(chǎn)品的覆蓋，本文從農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)、在農(nóng)產(chǎn)品中的應(yīng)用和對各個應(yīng)用主體的研究三方面進(jìn)行總結(jié)，并對可追溯系統(tǒng)在我國的發(fā)展進(jìn)行了展望。

1 對關(guān)鍵環(huán)節(jié)的研究進(jìn)展

1.1追溯信息

追溯信息是整個追溯系統(tǒng)的基礎(chǔ)，其研究包括信息的確定與采集，即追溯哪些信息和怎樣快速采集。危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（Hazard Analysis and Critical Control Point，HACCP）作為一種成熟的食品安全保障方法，在確定農(nóng)產(chǎn)品的溯源信息時被學(xué)者們廣泛采用。近年來，為了更好地保障食品安全，將HACCP方法與農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工流程相結(jié)合，形成了以HACCP方法為基礎(chǔ)的一些認(rèn)證，如良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（Good Agricultural Practice，GAP）認(rèn)證、食品安全管理體系（ISO22000）認(rèn)證。這些標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施有利于溯源信息的確定，增強(qiáng)企業(yè)實(shí)施可追溯體系的意愿。部分學(xué)者還針對可追溯農(nóng)產(chǎn)品的追溯信息進(jìn)行組合[1]，了解消費(fèi)者的偏好，提供消費(fèi)者最為關(guān)心的追溯信息。而針對追溯過程中的信息采集，尤其是關(guān)鍵的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，很多的學(xué)者對此進(jìn)行了研究，實(shí)現(xiàn)了生豬屠宰現(xiàn)場[2]、蔬菜種植環(huán)節(jié)[3]、農(nóng)產(chǎn)品配送環(huán)節(jié)[4]的信息快速采集。隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展，為消費(fèi)者提供更加可靠、直觀和全面的視頻、圖片等追溯信息成為可能，有必要建立視頻履歷追溯系統(tǒng)[5]。

1.2編碼及標(biāo)簽

進(jìn)行追溯，編碼是一個很基礎(chǔ)同時又十分重要的問題。EAN.UCC系統(tǒng)（現(xiàn)更名為GS1（globe standard 1）系統(tǒng)）已成為全球通用編碼，被很多國家廣泛用于食品質(zhì)量安全追溯，其基本原則是采用商品條碼+批次號碼+追溯碼來進(jìn)行產(chǎn)品追溯標(biāo)識。我國學(xué)者通過EAN.UCC編碼建立了畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品和蔬菜產(chǎn)品的可追溯系統(tǒng)[6-8]，并對一些特殊產(chǎn)品的溯源進(jìn)行了研究，如轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品[9]、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品[10]。為保證追溯碼的信息傳遞，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的可追溯性和防偽，還進(jìn)行了具體的編碼設(shè)計[11]以及編碼的加密問題研究[12]。射頻識別（radio frequency identification，RFID）標(biāo)簽數(shù)據(jù)量大、壽命長和使用時限制較少，能夠滿足動物產(chǎn)品的追溯要求，在可追溯系統(tǒng)的早期被廣泛采用。相較于RFID標(biāo)簽，二維碼標(biāo)簽具有成本低的優(yōu)勢，隨著其技術(shù)的發(fā)展與智能手機(jī)的普及，更多地被運(yùn)用到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯中，常見的有QR碼（quick response code）、PDF417和漢信碼。丁永軍[13]將漢信碼與QR碼進(jìn)行比較，提出改進(jìn)的漢信碼，并建立水產(chǎn)品質(zhì)量管理和溯源系統(tǒng)。孫旭東[14]、郭建宏[15]等采用PDF417分別建立柑橘、蔬菜的質(zhì)量可追溯系統(tǒng)，但只是利用二維碼信息量大、能脫離數(shù)據(jù)庫使用的特點(diǎn)，未能實(shí)現(xiàn)手機(jī)端實(shí)際應(yīng)用。QR碼因其識別速度快、漢字表示能力強(qiáng)，近年來得到很大的發(fā)展，尤其是在智能手機(jī)端，因此QR碼在農(nóng)產(chǎn)品溯源中有著很好的應(yīng)用前景。RFID標(biāo)簽與二維碼標(biāo)簽有著各自的優(yōu)缺點(diǎn)，一般來說，在動物產(chǎn)品質(zhì)量追溯中使用RFID標(biāo)簽效果更好，而在果蔬、糧油產(chǎn)品中選用二維碼標(biāo)簽較為經(jīng)濟(jì)。

1.3查詢終端

消費(fèi)者通過追溯碼查詢產(chǎn)品的追溯信息，直接影響消費(fèi)者對產(chǎn)品可追溯性的認(rèn)可，為消費(fèi)者提供便捷的查詢方式十分重要。查詢終端可以分為WEB端、移動端和自助端，WEB端是指通過電腦網(wǎng)頁進(jìn)行查詢，是目前追溯平臺的主要形式；移動端是指在手機(jī)、PDA（personal digital assistant）等移動設(shè)備上通過短信、語音、Wap網(wǎng)頁或移動應(yīng)用APP（application）進(jìn)行查詢；自助端是指消費(fèi)者在零售場所提供給的專用設(shè)備進(jìn)行自助查詢。多數(shù)學(xué)者開發(fā)的追溯平臺為WEB端，也有同時開展多源客戶端研究的，一些大型追溯平臺的查詢終端情況如表1所示。移動端追溯平臺方便了生產(chǎn)者、消費(fèi)者操作追溯系統(tǒng)，增強(qiáng)系統(tǒng)的可用性，學(xué)者對此展開了研究。例如，通過手機(jī)短信平臺來提高系統(tǒng)的應(yīng)用范圍[16]，建立以手機(jī)、PDA為終端的肉牛養(yǎng)殖可追溯系統(tǒng)[17]、蔬菜可追溯系統(tǒng)[18]。自助端更多的是將研究好的追溯系統(tǒng)安裝在專用設(shè)備上，如一些超市、菜場提供的追溯碼查詢終端。

表1 一些大型追溯平臺的查詢終端Table 1 Inquiry terminals of some large traceability platforms

2 可追溯系統(tǒng)在農(nóng)產(chǎn)品中的應(yīng)用

2.1畜產(chǎn)品

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)最初是歐洲國家為了應(yīng)對瘋牛病而建立的，我國同樣在畜產(chǎn)品最先開展應(yīng)用研究。2002年，農(nóng)業(yè)部頒布《動物免疫標(biāo)識管理辦法》，通過耳標(biāo)來對豬、牛、羊進(jìn)行標(biāo)識?？萍疾客暝O(shè)立了“工廠化農(nóng)業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)研究”課題，次年又設(shè)立了“數(shù)學(xué)農(nóng)業(yè)精細(xì)養(yǎng)殖平臺技術(shù)研究與示范”課題。江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院的生豬及其產(chǎn)品的可追溯系統(tǒng)課題項(xiàng)目取得了一系列研究成果[19]：技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)架的建立、影響豬肉品質(zhì)關(guān)鍵因素的確定、篩選出二維碼耳標(biāo)標(biāo)識、結(jié)合RFID、地理信息系統(tǒng)（geographic information system，GIS）等技術(shù)構(gòu)建了豬場安全監(jiān)控、產(chǎn)品配送等質(zhì)量可追溯體系。在牛肉質(zhì)量可追溯系統(tǒng)的研究中，西北農(nóng)林科技大學(xué)的昝林森教授[20]建立了秦川牛牛肉質(zhì)量跟蹤與追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)從良種繁育到加工銷售的全程追溯，填補(bǔ)了當(dāng)時的國內(nèi)空白。在前人研究的基礎(chǔ)上，結(jié)合新的技術(shù)發(fā)展，康瑞娟等[17]建立了以PDA為終端的肉牛養(yǎng)殖可追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了信息的快速采集。此外，學(xué)者們通過結(jié)合HACCP、GMP等體系，構(gòu)建了肉雞質(zhì)量可追溯系統(tǒng)[21]、羊肉產(chǎn)品追溯系統(tǒng)[22]。

2.2水產(chǎn)品

部分歐美國家早在2000年就制定了水產(chǎn)品的可追溯法規(guī)，一些水產(chǎn)品出口企業(yè)率先執(zhí)行可追溯要求，北京市在2006年實(shí)施水產(chǎn)品追溯制度，海南、天津等省市隨后進(jìn)行試點(diǎn)。國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃（863計劃）項(xiàng)目設(shè)立“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量全程跟蹤與溯源技術(shù)”課題，農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的研究從畜產(chǎn)品擴(kuò)展到水產(chǎn)品及其他產(chǎn)品。水產(chǎn)品是一種特殊的農(nóng)產(chǎn)品，其可追溯系統(tǒng)多是基于其養(yǎng)殖流程建立的，例如楊信廷等[23]就通過研究水產(chǎn)的養(yǎng)殖流程，利用HACCP方法確定追溯信息，實(shí)現(xiàn)個體編碼，建立了水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，并提供電話、短信和網(wǎng)絡(luò)多個追溯平臺。丁永軍[13]建立了基于漢信碼的水產(chǎn)品質(zhì)量管理和溯源系統(tǒng)，包括質(zhì)量監(jiān)管、產(chǎn)品供應(yīng)和質(zhì)量溯源3個子系統(tǒng)，分別面向政府部門、生產(chǎn)者和消費(fèi)者。在水產(chǎn)品的編碼選擇上多采用EAN.UCC編碼，如任晰[24]、吳曉萍[25]等分別基于EAN.UCC編碼建立了羅非魚、對蝦的可追溯系統(tǒng)。此外，還有學(xué)者采用EPC（electronic product code）編碼來構(gòu)建水產(chǎn)品追溯系統(tǒng)[26]。

2.3果蔬類

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和人們對果蔬質(zhì)量的重視，建立果蔬的質(zhì)量可追溯系統(tǒng)成為必然，山東省壽光市最早進(jìn)行無公害蔬菜的條碼追溯嘗試。國家農(nóng)業(yè)信息化工程技術(shù)研究中心在國家高技術(shù)研究發(fā)展計劃（863計劃）項(xiàng)目的支持下，較早地開展了蔬菜可追溯研究，楊信廷等[27]構(gòu)建出蔬菜產(chǎn)品的可追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對其質(zhì)量的管理、預(yù)警、追溯等功能，錢建平等[28]開發(fā)出便攜式系統(tǒng)來采集蔬菜的流通信息，提高了追溯的精確度。此外，有學(xué)者將蔬菜追溯信息分為種植、采收與入庫和相關(guān)法規(guī)，提出加強(qiáng)對每個參與者的監(jiān)管[29]。在水果可追溯系統(tǒng)研究中，楊君等[30]采用UCC/EAN-128編碼、RFID技術(shù)來構(gòu)建新鮮水果安全生產(chǎn)管理及質(zhì)量追溯系統(tǒng)。學(xué)者們還針對蘋果、柑桔、臍橙等具體水果來構(gòu)建其質(zhì)量可追溯系統(tǒng)，如：孫旭東等[14]采用PDF417研究設(shè)計柑橘質(zhì)量追溯系統(tǒng)；王東亭等[31]通過GS1編碼來解決臍橙加工中的編碼轉(zhuǎn)換問題；羅盛能等[32]采用GIS技術(shù)建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)下的蜜柚質(zhì)量追溯管理系統(tǒng)。

2.4其他農(nóng)產(chǎn)品

可追溯系統(tǒng)的應(yīng)用范圍已經(jīng)不再局限于畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品和果蔬類，還擴(kuò)展到了稻米、茶葉、甘薯等農(nóng)產(chǎn)品中。一些學(xué)者對糧油產(chǎn)品進(jìn)行了可追溯研究：朱海鵬[33]從農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的法律法規(guī)入手，與糧食龍頭企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合，開發(fā)糧食產(chǎn)品的可追溯系統(tǒng)；鄭火國等[34]結(jié)合中國GAP標(biāo)準(zhǔn)，開發(fā)出糧油產(chǎn)品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)；劉鵬等[35]選用了在EAN.UCC編碼基礎(chǔ)上建立的EPC編碼進(jìn)行標(biāo)識，建立了涵蓋種植、加工儲藏和銷售流通環(huán)節(jié)的稻米追溯系統(tǒng)?？勺匪菹到y(tǒng)在更多的農(nóng)產(chǎn)品中得到應(yīng)用，如吳迪[36]采用EAN/UCC-128編碼實(shí)現(xiàn)了對茶葉的種植采摘、加工包裝、運(yùn)輸存儲和銷售環(huán)節(jié)的質(zhì)量追溯，賀永玲等[37]則以紅薯的采后儲運(yùn)和紫薯的加工銷售為例探討建立了甘薯產(chǎn)品的可追溯系統(tǒng)，一些學(xué)者還構(gòu)建了蜂蜜、枸杞等產(chǎn)品的質(zhì)量可追溯系統(tǒng)[38-39]。

3 對應(yīng)用主體的研究進(jìn)展

3.1政府

政府是食品安全監(jiān)管的主體，同時也是農(nóng)產(chǎn)品追溯的推廣主體，需要根據(jù)社會發(fā)展要求，進(jìn)行可追溯農(nóng)產(chǎn)品試點(diǎn)、法律法規(guī)的修定、機(jī)構(gòu)設(shè)置的調(diào)整等。2004年我國開始嘗試地方性追溯，主要的模式[40]包括山東壽光無公害蔬菜條碼追溯、南京市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量IC卡系統(tǒng)、上海市畜禽標(biāo)識及養(yǎng)殖檔案系統(tǒng)。此外，農(nóng)業(yè)部在種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)和農(nóng)墾系統(tǒng)進(jìn)行了研究試點(diǎn)，農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)已經(jīng)成為可追溯系統(tǒng)的一個典范。2010年我國開始大力推動商務(wù)部肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)（簡稱“肉菜追溯”），前四批共50個試點(diǎn)城市，第五批試點(diǎn)城市8個，未來還會擴(kuò)展到中藥材、水產(chǎn)品和水果等產(chǎn)品，并將無公害、綠色和有機(jī)產(chǎn)品等認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品納入追溯范圍。我國政府對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯十分重視，相關(guān)的法律法規(guī)不斷得到完善，出臺了與可追溯相關(guān)的法規(guī)，如《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識管理辦法》、《畜禽標(biāo)識和養(yǎng)殖檔案管理辦法》等。在新《食品安全法》修訂之際，應(yīng)當(dāng)重典治亂，建立企業(yè)的食品安全懲罰性賠償制度[41]，完善民事責(zé)任追究，同時嚴(yán)懲監(jiān)管瀆職人員。隨著國家食品藥品監(jiān)督管理總局的成立，從分段監(jiān)管調(diào)整為統(tǒng)一監(jiān)管，應(yīng)當(dāng)積極培育第三方監(jiān)管的主體、不斷完善監(jiān)管機(jī)制[42]。

3.2企業(yè)

企業(yè)是可追溯系統(tǒng)的運(yùn)行主體，其對可追溯的認(rèn)知、實(shí)施可追溯的意愿和獲得的效益情況，直接影響可追溯系統(tǒng)的發(fā)展。一些出口型企業(yè)為克服貿(mào)易壁壘，率先進(jìn)行認(rèn)證、實(shí)行可追溯，經(jīng)過認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工企業(yè)進(jìn)行可追溯的愿意較強(qiáng)。企業(yè)實(shí)行可追溯的最直接動力就是獲取利益，但由于效益多是隱性效益，其長期效益還未能體現(xiàn)[43]，目前企業(yè)建立可追溯系統(tǒng)多為政府項(xiàng)目支持。實(shí)行可追溯將會增加企業(yè)的成本，主要有設(shè)備、資料和人員培訓(xùn)的費(fèi)用，有政府支持才會有更多企業(yè)嘗試可追溯系統(tǒng)的構(gòu)建。企業(yè)的規(guī)模越大，實(shí)施可追溯的效益越高，且可追溯程度越高，效益越高[44]，但目前我國的農(nóng)產(chǎn)品（食品）生產(chǎn)、加工企業(yè)多為中小企業(yè)。實(shí)行可追溯的意愿強(qiáng)弱還和企業(yè)的管理者有關(guān)，女性管理者的意愿強(qiáng)于男性，年輕的管理者的意愿強(qiáng)于年長者[45]。

3.3農(nóng)戶

農(nóng)戶是可追溯體系中特殊的主體，多依賴于企業(yè)或產(chǎn)業(yè)化組織，其直接從事農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)?？傮w來說，農(nóng)戶對可追溯仍缺乏認(rèn)知，認(rèn)為增加了生產(chǎn)復(fù)雜程度、實(shí)施的成本過高，主要途徑是政府推動與產(chǎn)業(yè)化組織帶動[46]，凈收益、認(rèn)知、外部政策和產(chǎn)品認(rèn)證是影響其參與的主要因素[47]。原因主要是農(nóng)戶的文化層次不高、種植（養(yǎng)殖）規(guī)模較小，對于可追溯的投入、風(fēng)險和預(yù)期收入的考慮中，風(fēng)險預(yù)期較高，缺乏可追溯參與的積極性[48]。在可追溯農(nóng)產(chǎn)品溢價分配的研究中，農(nóng)戶、公司、超市增加的利益均大于成本投入，但超市獲得了過多的收益，農(nóng)戶獲得的溢價應(yīng)當(dāng)提高[49]。

3.4消費(fèi)者

消費(fèi)者是可追溯系統(tǒng)的使用主體，對可追溯系統(tǒng)擁有最終的評判權(quán)，只有消費(fèi)者真正認(rèn)可，農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)得到進(jìn)一步的發(fā)展。消費(fèi)者對可追溯同樣缺乏認(rèn)知，可追溯產(chǎn)品價格高是降低消費(fèi)者購買意愿的主要因素[50]。一項(xiàng)研究表明，消費(fèi)者接受的可追溯豬肉的溢價范圍在20%～30%[51]，追溯信息的真實(shí)性是消費(fèi)者最為關(guān)心的問題。當(dāng)前，消費(fèi)者普遍擔(dān)憂食品安全，一方面希望有更具質(zhì)量保障的產(chǎn)品，一方面又對可追溯系統(tǒng)對產(chǎn)品的保障程度持懷疑態(tài)度。面對食品安全問題，收入情況不是消費(fèi)者選擇的決定因素[52]，對可追溯標(biāo)簽的認(rèn)可度及產(chǎn)品的加價是影響其消費(fèi)的重要因素。

4 結(jié) 語

經(jīng)過十多年的研究與應(yīng)用，我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)的發(fā)展，無論是在關(guān)鍵環(huán)節(jié)還是農(nóng)產(chǎn)品的應(yīng)用中都取得了很大的進(jìn)步。但是在配套技術(shù)，如編碼系統(tǒng)、二維碼標(biāo)準(zhǔn)等方面還有欠缺。未來的研究將更多地結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)、云計算等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)更加快捷的信息采集和更加詳細(xì)的信息記錄?？勺匪蒹w系目前發(fā)揮的實(shí)際效用有限，還存在著一些問題：農(nóng)戶、企業(yè)和消費(fèi)者對于可追溯體系仍缺乏認(rèn)知；農(nóng)戶和企業(yè)實(shí)施可追溯的成本較高，并增加了生產(chǎn)的復(fù)雜程度；消費(fèi)者懷疑其對食品質(zhì)量的保障程度，能夠接受的溢價程度較低，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的市場未能形成。在可追溯系統(tǒng)的研究中，不能只重視技術(shù)上的應(yīng)用研究，還要積極開展對應(yīng)用主體的研究，從追溯信息的記錄到追溯平臺的構(gòu)建，都應(yīng)體現(xiàn)主體的意愿，尤其是消費(fèi)者。在可追溯體系中，政府是推動發(fā)展的主要力量，要充分發(fā)揮其推廣、宣傳作用及監(jiān)管職能，提升消費(fèi)者信心。要形成一個優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的市場，讓企業(yè)、農(nóng)戶能夠通過實(shí)行可追溯而獲得更多收益，從而推動可追溯體系的發(fā)展。同時，可追溯系統(tǒng)的建立要更多的結(jié)合第三方認(rèn)證，如GAP認(rèn)證、食品安全管理體系認(rèn)證，保證可追溯信息的真實(shí)性。隨著國家在機(jī)構(gòu)和法律上的調(diào)整，加強(qiáng)了對食品安全的責(zé)任追究，可追溯系統(tǒng)在技術(shù)和實(shí)用性上的進(jìn)一步發(fā)展，最終得到消費(fèi)者的認(rèn)同，形成了優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的市場，可追溯系統(tǒng)才能充分發(fā)揮食品安全保障作用。

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A Review on Application of Agricultural Product Quality Traceability System in China

WANG Lijian1, SUN Chengming1,*, CHEN Yingying1, TIAN Ting2, LIU Tao1
(1. Key Laboratory of Crop Genetics and Physiology of Jiangsu Province, College of Agriculture, Yangzhou University, Yangzhou 225009, China; 2. Institute of Agricultural Sciences of the Taihu District in Jiangsu Province, Suzhou 215155, China)

Traceability system can guarantee the quality and safety of agricultural products, improve consumer confidence and achieve the accountability of food safety accidents. Over the last decade, China has made achievements in the research and application of agricultural product quality traceability system. In this paper, we summarize the recent progress in China’s agricultural product quality traceability system from three main aspects: critical links, applications in agricultural products, and application subjects. Finally, further development directions of agricultural product quality traceability system are also prospected.

food safety; agricultural product quality; traceability system; application

TS201.6

1002-6630（2015）11-0267-05

10.7506/spkx1002-6630-201511050

2014-08-06

王力堅（1990—），男，碩士研究生，研究方向?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)設(shè)計與評價。E-mail：wangniu28@163.com

*通信作者：孫成明（1973—），男，副教授，博士，研究方向?yàn)檗r(nóng)業(yè)信息技術(shù)。E-mail：cmsun@yzu.edu.cn