他們眼中的小產(chǎn)區(qū)茶

本刊記者 鄒建中

小產(chǎn)區(qū)茶業(yè)發(fā)展要走好精品之路

藍(lán)育明 景寧畬族自治縣惠明茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)：

我們景寧，發(fā)展農(nóng)業(yè)的條件很差，素有“九山半水半分田”的說法。要發(fā)展農(nóng)業(yè)，非常艱難。景寧縣發(fā)展茶業(yè)，是解決山區(qū)農(nóng)民擺脫貧困的重要路子。浙江省提出了“一縣一品”的發(fā)展思路，其實(shí)，我理解，就是要在區(qū)域經(jīng)濟(jì)，或者說小產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟(jì)上做好文章。

惠明茶是景寧的特產(chǎn)，它是浙江十大名茶之一，古稱“白茶”，又稱景寧惠明，產(chǎn)于景寧縣張村鄉(xiāng)的赤木山腰。茶園多在海拔600米左右的山坡上，土質(zhì)肥沃，雨量充沛，環(huán)境得天獨(dú)厚，所產(chǎn)的茶葉特別好。1915年獲巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，又稱金獎(jiǎng)惠明。唐朝時(shí)期惠明寺周圍已辟地種茶，但因交通閉塞，所以當(dāng)時(shí)知道的人也少。剛才說的，惠明茶產(chǎn)于我們景寧張村鄉(xiāng)的赤木山腰，我理解，這個(gè)應(yīng)該就是地道的“小產(chǎn)區(qū)”茶了。我認(rèn)為，小產(chǎn)區(qū)，不能小志向，也可以走出山區(qū)。當(dāng)然，要走的路，一定是在標(biāo)準(zhǔn)化前提下的精品之路。這種小產(chǎn)區(qū)精品茶，一定會(huì)有非常強(qiáng)的市場(chǎng)占有能力。

做好小產(chǎn)區(qū)文章能惠及當(dāng)?shù)剞r(nóng)民

王國(guó)新 湖州方路茶業(yè)有限公司總經(jīng)理：

我們的名優(yōu)茶，可以說，都是小產(chǎn)區(qū)茶，都是一點(diǎn)點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)的。但說實(shí)話，那可都是好茶，都非常有特色。小產(chǎn)區(qū)的茶企，要想賺大錢，好像有點(diǎn)難的，但過日子是好過的。小產(chǎn)區(qū)茶的發(fā)展，對(duì)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶是非常有利的，像一般的小產(chǎn)區(qū)，都可以有數(shù)百戶農(nóng)戶因此受益。

所以，我認(rèn)為，要支持和鼓勵(lì)發(fā)展小產(chǎn)區(qū)茶業(yè)，因?yàn)樗歉患滓环降漠a(chǎn)業(yè)。中國(guó)目前最大的問題其實(shí)是“三農(nóng)問題”。中國(guó)要實(shí)現(xiàn)小康，“三農(nóng)問題”非得解決。所以，小產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對(duì)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展是非常重要的。許多地方在抓“一縣一品”，我想，就是這個(gè)道理。

小產(chǎn)區(qū)茶是靠其獨(dú)有文化培育的

石碧鵬 新昌縣雪溪茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)：

浙江倡導(dǎo)的“一縣一品”，這個(gè)一品，對(duì)于我們浙江不少縣鄉(xiāng)來說，應(yīng)該就是小產(chǎn)區(qū)茶。這些茶，80%可以在本地實(shí)現(xiàn)銷售。小產(chǎn)區(qū)茶有個(gè)特點(diǎn)，就是在它在一個(gè)區(qū)域中的知名度特別高，它也為這個(gè)區(qū)域中的消費(fèi)者所認(rèn)同。所以，小產(chǎn)區(qū)在銷售上，有非常好的條件。像我公司的綠茶，一年也就是數(shù)萬斤，在新昌的幾個(gè)門店就消化掉了，剩下不多的那20%，幾個(gè)外地的老客戶一下就“瓜分”了。

小產(chǎn)區(qū)的茶做好了，也可以在它的基礎(chǔ)上，適度擴(kuò)大規(guī)模。但我認(rèn)為，不能過于泛化。太過了，就失去了小產(chǎn)區(qū)的特有魅力。從文化的角度講，小產(chǎn)區(qū)茶，一定有它獨(dú)一無二的文化積淀。小產(chǎn)區(qū)茶是在這種地域文化的培育下，才顯出了它的生命力。所以，對(duì)小產(chǎn)區(qū)的文化的保護(hù)也是非常重要的?！?/p>

延伸閱讀

法國(guó)波爾多葡萄酒產(chǎn)區(qū)

波爾多(Bordeaux)，位于法國(guó)西南方，是吉隆特河(Gironde)、加倫河(Garonne)和多爾多涅河(Dordogne)流域的著名產(chǎn)酒區(qū)。波爾多所產(chǎn)多數(shù)為紅酒，少數(shù)是白酒，無論紅、白酒，品質(zhì)都是蜚聲國(guó)際，盛名遠(yuǎn)播。波爾多一地所產(chǎn)AOC等級(jí)的葡萄酒占全法國(guó)AOC酒1／4的產(chǎn)量。

波爾多地區(qū)一共有50多個(gè)生產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒的AOC法定產(chǎn)區(qū)。它所產(chǎn)的酒如此受人喜愛的最主要原因是，波爾多享有得天獨(dú)厚的地理環(huán)境。它有最適中的陽(yáng)光，雨水和氣溫，使葡萄能充分圓滿成長(zhǎng)；同時(shí)由于區(qū)內(nèi)不同的土壤成份和區(qū)域微形氣候(Micro Climate)，使葡萄攝取多種元素，而致釀出的葡萄酒酒質(zhì)復(fù)雜多元化，風(fēng)格獨(dú)樹一幟。

波爾多區(qū)所有生產(chǎn)和外銷的酒，都要經(jīng)過法國(guó)國(guó)家產(chǎn)區(qū)管制單位管制。出口的酒要經(jīng)過檢驗(yàn)測(cè)試，如果品質(zhì)不夠，喝來不像波爾多酒，就不可以出口。因此品質(zhì)可靠成為波爾多酒的另一特點(diǎn)。

許多年前法國(guó)的酒莊只管種植葡萄和釀酒，釀好了酒便賣給酒商，由酒商來進(jìn)行木桶儲(chǔ)存和裝瓶。這種合作方式使酒莊減低經(jīng)營(yíng)成本，及早回收現(xiàn)金；而酒商也因生意量大，可以壓低成本。大量存酒可以保證貨源充足，又不需花腦筋管種植葡萄等事務(wù)，因此雙方互惠合作多年。后來因少數(shù)不法酒商趁機(jī)把一些劣酒混入高品質(zhì)酒中牟取暴利，于是在l942年由波爾多的莫頓酒莊（Ch.mouton-rothschild）發(fā)起“酒莊裝瓶”的方式，將木桶儲(chǔ)存酒和裝瓶密封的工作全由酒莊一手完成，然后才賣給代理商，以確保該酒莊出產(chǎn)酒的品質(zhì)，因此只要酒標(biāo)上印有Mis en Bouteilles au Cha-trauh或au Domaind的字樣，表示該瓶酒的整個(gè)釀造過程、木桶儲(chǔ)存、裝瓶等手續(xù)全是該酒莊內(nèi)進(jìn)行的，品質(zhì)一定可靠。

波爾多產(chǎn)區(qū)大大小小的酒莊共有九千多個(gè)，雖然法文都稱作Chateau，直譯是“城堡”的意思，但可不一定全是城堡。有些的確和我們想象中宏偉石墻甚至有護(hù)城河的城堡一樣，但多數(shù)不是那樣，許多只是普通農(nóng)舍而已。但無論房子如何，灑莊一定被葡萄園圍繞，風(fēng)景雅致優(yōu)美，且有地窖貯存，使品質(zhì)維持一貫的水準(zhǔn)。

日本“一村一品”運(yùn)動(dòng)

“一村一品”運(yùn)動(dòng)是日本農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的成功模式。所謂“一村一品”，就是一個(gè)村子的居民，充分利用本地資源優(yōu)勢(shì)，因地制宜，自力更生，建設(shè)家鄉(xiāng)，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的活動(dòng)。開展“一村一品”運(yùn)動(dòng)，就是使每個(gè)市町村都充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，開發(fā)具有地方特色的精品或拳頭產(chǎn)品，打入國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)。“一村一品”的實(shí)質(zhì)是搞活地區(qū)經(jīng)濟(jì)的一種手段，是一個(gè)地方的象征，它代表著一個(gè)地方的社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，也代表著這個(gè)地方在某一個(gè)地區(qū)乃至全國(guó)和全世界市場(chǎng)上享有的聲譽(yù)，同時(shí)還反映著這個(gè)地方的精神風(fēng)貌。

“一村一品”有三項(xiàng)基本原則：即立足本地、放眼全球；自主自立、銳意創(chuàng)新；堅(jiān)持不懈、培養(yǎng)人才。

“一村一品”不僅在日本取得了巨大的成功而且已走向世界。目前除中國(guó)外，韓國(guó)、泰國(guó)、馬來西亞、印度尼西亞、越南、老撾、柬埔寨、菲律賓、蒙古、斯里蘭卡、馬拉維、突尼斯、哥倫比亞、秘魯、巴拉圭等許多國(guó)家都將“一村一品”作為脫貧致富的有效手段來積極推進(jìn)與普及。

這一運(yùn)動(dòng)是日本大分縣前知事平松守彥先生于1979年倡導(dǎo)的。平松守彥先生是日本大分縣人，1949年大學(xué)畢業(yè)后進(jìn)入日本通產(chǎn)省工作，后來?yè)?dān)任過國(guó)土廳地方振興審議官等職。為改變家鄉(xiāng)落后面貌，1975年他毅然辭職回到家鄉(xiāng)，開始時(shí)任大分縣副知事，從1979年起任大分縣知事。在家鄉(xiāng)任職期間，他倡導(dǎo)并推行了“一村一品”運(yùn)動(dòng)。他首先以政府的名義在全縣（相當(dāng)于我國(guó)的省）開展“一村一品”運(yùn)動(dòng)，利用電視、廣播及會(huì)議等機(jī)會(huì)宣傳“一村一品”，制定優(yōu)惠政策扶持“一村一品”，采取積極措施推廣“一村一品”，起到了一定作用?！?/p>