旅游管理專業(yè)“訂單”式人才培養(yǎng)模式運(yùn)行障礙分析

劉玉鳳/南昌師范學(xué)院旅游與經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院

旅游管理專業(yè)“訂單”式人才培養(yǎng)模式運(yùn)行障礙分析

劉玉鳳/南昌師范學(xué)院旅游與經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院

“訂單”式人才培養(yǎng)模式，是企業(yè)根據(jù)未來人才需求的情況與有關(guān)院校簽訂人才培養(yǎng)協(xié)議，校企雙方共同對(duì)學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)，學(xué)生畢業(yè)后直接到用人單位就業(yè)的一種人才培養(yǎng)模式?！坝唵问健比瞬排囵B(yǎng)模式強(qiáng)調(diào)開放式辦學(xué)格局，但在實(shí)踐運(yùn)行中卻遇到障礙，本文試從學(xué)校層面、學(xué)生層面和企業(yè)層面來探討“訂單”式人才培養(yǎng)模式運(yùn)行障礙的原因，以期找尋出促進(jìn)“訂單”式人才培養(yǎng)模式正常運(yùn)行的對(duì)策和措施。

旅游專業(yè)；訂單培養(yǎng)；運(yùn)行障礙

近些年來，在全民旅游熱潮的影響下，旅游教育事業(yè)得到了快速發(fā)展，為旅游業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)了大量人才，“旅游強(qiáng)省”戰(zhàn)略得到了更好的貫徹實(shí)施。但是，在旅游教育事業(yè)發(fā)展過程中，卻出現(xiàn)了人才培養(yǎng)供需錯(cuò)位現(xiàn)象，一方面旅游企業(yè)急需大量的人才，卻招不到人，另一方面旅游專業(yè)畢業(yè)學(xué)生就業(yè)難。本文以南昌師范學(xué)院旅游專業(yè)與江西天使集團(tuán)校企合作“訂單”式人才培養(yǎng)為例，探究“訂單”式人才培養(yǎng)模式運(yùn)行障礙，以期解決旅游專業(yè)人才培養(yǎng)供需錯(cuò)位矛盾問題。

江西天使集團(tuán)是一家以房地產(chǎn)綜合開發(fā)為龍頭，集地產(chǎn)開發(fā)、建材家居、酒店餐飲等產(chǎn)業(yè)為一體的綜合性民營(yíng)企業(yè)集團(tuán)。2010年，南昌師范學(xué)院與江西天使集團(tuán)開展“校企合作”辦學(xué)，由江西天使集團(tuán)出資，成立“天使”訂單班，委托學(xué)校為該企業(yè)訂單培養(yǎng)34名大學(xué)生，作為該企業(yè)的“準(zhǔn)員工”。2011年，南昌師范學(xué)院與江西天使集團(tuán)繼續(xù)簽訂協(xié)議，訂單培養(yǎng)人數(shù)增加到110人。2012年雙方停止“訂單班”人才培養(yǎng)合作。從南昌師范學(xué)院與江西天使集團(tuán)的訂單人培養(yǎng)實(shí)踐來看，“訂單”式人才培養(yǎng)模式運(yùn)行存在著障礙。

一、“訂單”式人才培養(yǎng)模式運(yùn)行障礙

1.學(xué)校層面。首先，“訂單班”就業(yè)優(yōu)勢(shì)不明顯。簽訂“訂單班”的初衷，既是為了提高就業(yè)率，解決學(xué)生的后顧之憂，也是為企業(yè)培養(yǎng)熟悉一線環(huán)境和工作流程的后備人才。但實(shí)際上“訂單班”的運(yùn)行卻事與愿違，兩年或三年后，企業(yè)和學(xué)校合作培養(yǎng)出來的學(xué)生卻很難進(jìn)入企業(yè)。因?yàn)?，“訂單”一般是在學(xué)生剛?cè)胄５臅r(shí)候就簽訂了，學(xué)生要經(jīng)過兩到三年的時(shí)間后方可進(jìn)入企業(yè)，成為企業(yè)的員工。然而，市場(chǎng)風(fēng)云瞬息萬變，在這兩三年時(shí)間里，如果企業(yè)的運(yùn)行和發(fā)展受到市場(chǎng)大環(huán)境的影響，遭遇到了經(jīng)濟(jì)危機(jī)，企業(yè)效益不好，這時(shí)企業(yè)裁員都猶恐不及，那還有精力去接受“訂單班”的學(xué)生。從“天使”訂單班的運(yùn)行狀況來看，的確如此。21世紀(jì)初，江西天使集團(tuán)進(jìn)軍餐飲業(yè)，2009年開發(fā)了集餐飲、娛樂、休閑為一體的大千壹號(hào)公館，并著手開發(fā)南昌象湖五星大酒店。但2012年12月，中央八項(xiàng)規(guī)定一出臺(tái)，對(duì)酒店餐飲服務(wù)影響是巨大的，江西天使集團(tuán)調(diào)整經(jīng)營(yíng)方向，壓縮酒店餐飲業(yè)規(guī)模，“訂單班”的運(yùn)行受到影響。

其次，訂單班教學(xué)安排變動(dòng)較大，致使教學(xué)管理難以正常運(yùn)行。一是由企業(yè)方負(fù)責(zé)來校講授的教學(xué)內(nèi)容，因企業(yè)生產(chǎn)任務(wù)緊張，授課人員往往不能按約定時(shí)間進(jìn)行授課，致使“訂單班”的教學(xué)安排頻繁調(diào)整；二是“訂單班”學(xué)生到企業(yè)的實(shí)踐教學(xué)和頂崗實(shí)習(xí)，受企業(yè)生產(chǎn)的淡季和旺季影響較大。

2.學(xué)生層面。首先，學(xué)生的發(fā)展空間受到限制?！坝唵巍卑嗍瞧髽I(yè)根據(jù)崗位需要與學(xué)校簽訂人才預(yù)約培養(yǎng)，因而企業(yè)會(huì)提前介入學(xué)校的教學(xué)過程，目的性很強(qiáng)，要求學(xué)校根據(jù)企業(yè)崗位需求來設(shè)計(jì)課程，強(qiáng)調(diào)現(xiàn)有崗位職業(yè)技能的培養(yǎng)，希望學(xué)生畢業(yè)后馬上就能勝任工作崗位，往往忽視了學(xué)生的長(zhǎng)遠(yuǎn)職業(yè)發(fā)展，這就導(dǎo)致了學(xué)生畢業(yè)后的就業(yè)適應(yīng)性較弱，缺乏多樣的職業(yè)技能、轉(zhuǎn)崗能力和對(duì)知識(shí)技能的更新能力。一旦“訂單班”學(xué)生畢業(yè)后進(jìn)入企業(yè)，需要轉(zhuǎn)崗或進(jìn)行二次就業(yè)，這時(shí)“訂單”培養(yǎng)學(xué)生的適應(yīng)其他崗位能力弱的缺陷顯現(xiàn)出來。其次，因“訂單”班的課程設(shè)置是圍繞企業(yè)崗位需求而展開的，因而缺乏系統(tǒng)性，如果這些學(xué)生需要繼續(xù)深造的話，由于專業(yè)知識(shí)的系統(tǒng)性，因而他們要比普通班的學(xué)生困難得多。再次，部分校企合作企業(yè)把“訂單班”學(xué)生當(dāng)作廉價(jià)勞動(dòng)力來使用。

3.企業(yè)層面。畢業(yè)生違約行為影響企業(yè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在實(shí)際的“訂單班”的運(yùn)行過程中，學(xué)生或多或少都存在違約行為。如，2010級(jí)“訂單班”學(xué)生，按照校企合作“訂單”人才培養(yǎng)協(xié)議，這批學(xué)生應(yīng)該在2012年9月進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)結(jié)束后還必須為企業(yè)服務(wù)1年。但實(shí)際運(yùn)行過程中，由于各種原因，部分學(xué)生實(shí)習(xí)期結(jié)束后選擇另謀高就，有的學(xué)生甚至在實(shí)習(xí)期間就違約，中止合同，離開企業(yè)。最后，真正按照“訂單班”協(xié)議完成任務(wù)的學(xué)生不多，雖然學(xué)生違約，按規(guī)定必須支付違約金，但學(xué)生的違約行為卻打亂了企業(yè)的部署，給企業(yè)的正常運(yùn)行帶影響。

二、“訂單”式人才培養(yǎng)模式運(yùn)行障礙原因

1.學(xué)校層面。首先，學(xué)校對(duì)“訂單”式人才培養(yǎng)認(rèn)識(shí)僅局限于學(xué)生就業(yè)，認(rèn)為企業(yè)只要按“訂單”協(xié)議安排了“訂單班”學(xué)生就業(yè)，就履行了“訂單”培養(yǎng)協(xié)議。如果企業(yè)提前介入“訂單班”的日常教學(xué)，反而會(huì)影響和打亂正常的教學(xué)秩序，因而在“訂單”式人才培養(yǎng)過程中，對(duì)企業(yè)應(yīng)該扮演什么角色，承擔(dān)什么樣的責(zé)任，應(yīng)發(fā)揮什么樣的作用，沒作明確的要求。其次，校企合作雙方分工不明，學(xué)校全程負(fù)責(zé)人才培養(yǎng)工作，忽視了企業(yè)在人才培養(yǎng)中的作用?！坝唵巍笔饺瞬排囵B(yǎng)應(yīng)充分發(fā)揮學(xué)校和企業(yè)兩個(gè)主體的作用，圍繞人才培養(yǎng)，校企雙方能力合作，明確各自的權(quán)利、義務(wù)和責(zé)任。再次，“雙師型”師資力量薄弱，制約著“訂單式”人才培養(yǎng)的實(shí)踐指導(dǎo)?！坝唵问健比瞬排囵B(yǎng)需要一支“雙師型”師資團(tuán)隊(duì)，而目前大部分旅游院校的教師普遍存在著實(shí)踐技能低下，對(duì)旅游行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、職業(yè)技術(shù)指標(biāo)等了解甚少，很難給予“訂單班”學(xué)生提供良好的實(shí)踐指導(dǎo)。

2.學(xué)生層面。首先，大部分學(xué)生加入“訂單班”目的比較盲目，主要是基于就業(yè)有保障、校方組織宣傳、從眾心理和父母意愿，而出于對(duì)本專業(yè)熱愛很少。由于加入“訂單班”不是建立在自己專業(yè)興趣基礎(chǔ)上，這使得部分學(xué)生對(duì)接下來的學(xué)習(xí)和實(shí)踐失去興趣，難以完成“訂單式”人才培養(yǎng)目標(biāo)。其次，部分學(xué)生對(duì)“訂單班”缺乏正確的認(rèn)識(shí)，普遍期望值過高，在加入企業(yè)后不愿意從事基層崗位工作，都希望從事管理層崗位。旅游行業(yè)的高效管理應(yīng)建立在豐富的經(jīng)驗(yàn)及各個(gè)部門的熟悉了解之上，如果缺乏最基本的服務(wù)技能的訓(xùn)練，則很難勝任以后管理層的工作。再次，部分學(xué)生的誠(chéng)信度不高。由于部分學(xué)生當(dāng)初加入“訂單班”時(shí)存在盲目性，再加上對(duì)崗位期望值過高，遇到困難后失去信心，進(jìn)而違約。也有部分學(xué)生在學(xué)習(xí)期間熟練掌握了所學(xué)的技能，不僅可以勝任訂單企業(yè)的崗位，而且可以獲得更多的就業(yè)機(jī)會(huì)，他們會(huì)選擇更適合自己發(fā)展的就業(yè)崗位，進(jìn)而違約。

3.企業(yè)層面。首先，部分企業(yè)沒有全方位、全程參與“訂單式”人才培養(yǎng)，只負(fù)責(zé)“下單”和“接收畢業(yè)生”，對(duì)人才培養(yǎng)的中間環(huán)節(jié)關(guān)注不夠，忽視了學(xué)生實(shí)踐技能和綜合素質(zhì)培養(yǎng)，學(xué)生從難達(dá)到“訂單班”要求。其次，企業(yè)缺乏人性化管理。學(xué)生從學(xué)校進(jìn)入企業(yè)需要一個(gè)過渡期，期望能夠得到企業(yè)的關(guān)注和重視。但是學(xué)生進(jìn)入企業(yè)后，多數(shù)會(huì)受到老員工的排擠，感受不到企業(yè)的關(guān)懷，從而影響他們工作的信心，甚至有些企業(yè)不顧及學(xué)生的身心健康，經(jīng)常加班，企業(yè)的這種非人性化管理，致使學(xué)生紛紛跳槽。再次，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)影響到“訂單式”人才培養(yǎng)?！坝唵问健比瞬排囵B(yǎng)耗時(shí)較長(zhǎng)，而行業(yè)的周期性變動(dòng)、政府政策的變化、企業(yè)的管理層變動(dòng)及其轉(zhuǎn)型等都影響到企業(yè)的正常運(yùn)營(yíng)，進(jìn)而影響到“訂單式”人才培養(yǎng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

三、“訂單”式人才培養(yǎng)模式正常運(yùn)轉(zhuǎn)的對(duì)策

1.學(xué)校層面。首先，學(xué)校要慎重選擇合作企業(yè)，要對(duì)合作企業(yè)的實(shí)力、發(fā)展前景、行業(yè)動(dòng)態(tài)充分了解，切不可為了追求“訂單”數(shù)量而盲目與企業(yè)簽訂校企合作協(xié)議，使“訂單式”人才培養(yǎng)的難以正常開展。其次，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，變革培養(yǎng)方式。學(xué)校根據(jù)企業(yè)的用人要求，調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，深化教學(xué)改革，在校企共同研究、論證的基礎(chǔ)上制定教學(xué)計(jì)劃，建立與職業(yè)崗位和職業(yè)能力素質(zhì)相協(xié)調(diào)、相適應(yīng)的課程體系。注重基礎(chǔ)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)和實(shí)踐能力的培養(yǎng)，改進(jìn)教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)，不斷提高學(xué)生實(shí)踐能力進(jìn)而增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)實(shí)力。再次，著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，提高學(xué)生素質(zhì)。根據(jù)企業(yè)的用人需要和學(xué)生未來的發(fā)展方向，深化教學(xué)改革，著重提高學(xué)生的個(gè)人素養(yǎng)，注重培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立工作能力、協(xié)作能力、事業(yè)心和責(zé)任感，快速進(jìn)入職業(yè)角色。

2.學(xué)生層面。首先，端正思想，提高對(duì)“訂單班”的認(rèn)識(shí)。加入“訂單班”應(yīng)本著對(duì)該專業(yè)的興趣和熱愛，雖然也要考慮就業(yè)保障的問題，但更主要的應(yīng)考慮到自己今后長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。其次，調(diào)整心態(tài)，確定好自己的角色定位，認(rèn)識(shí)到自己在“訂單”式人才培養(yǎng)模式中的作用，積極主動(dòng)參與人才培養(yǎng)，根據(jù)自身特點(diǎn)，按照“訂單式”人才培養(yǎng)的要求來鍛煉自己的職業(yè)技能，提升自己的職業(yè)素養(yǎng)，注重長(zhǎng)遠(yuǎn)利益、綜合素質(zhì)的提高。再次，加強(qiáng)個(gè)人道德修養(yǎng)，努力健全誠(chéng)信品格。誠(chéng)信是大學(xué)生進(jìn)入社會(huì)的“通行證”，大學(xué)生應(yīng)加強(qiáng)個(gè)人自律，積極進(jìn)行內(nèi)心修養(yǎng)，把誠(chéng)信內(nèi)化成自己的信念，從而自覺履行自身的義務(wù)，為自己的行為作出擔(dān)當(dāng)。

3.企業(yè)層面。首先，要調(diào)整管理思維，改進(jìn)管理模式。要加強(qiáng)人性化管理，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的人文關(guān)懷，對(duì)學(xué)生開展企業(yè)文化教育，提高學(xué)生對(duì)企業(yè)的價(jià)值認(rèn)同度，采取有效的激勵(lì)機(jī)制吸引學(xué)生留在企業(yè)，增強(qiáng)學(xué)生企業(yè)的主人翁意識(shí)，為企業(yè)未來的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的聰明才智。其次，要加強(qiáng)人力資源管理。企業(yè)在與學(xué)校簽訂“訂單”時(shí)，就要對(duì)企業(yè)未來所需要人才的數(shù)量、種類和規(guī)格有合理的估計(jì)，對(duì)需要人才的崗位明確要求，以確?！坝唵伟唷睂W(xué)生在訂單完成后能夠?yàn)槠髽I(yè)服務(wù)。再次，應(yīng)全程參與“訂單”式人才培養(yǎng)，參與到訂單簽訂、人才培養(yǎng)、理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)等各環(huán)節(jié)，此外企業(yè)還應(yīng)幫助學(xué)?；I建實(shí)訓(xùn)基地，提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量，通過設(shè)立獎(jiǎng)學(xué)金、助學(xué)金等方式對(duì)“訂單班”學(xué)生給予積極支持，對(duì)學(xué)生進(jìn)行企業(yè)文化的熏陶，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)企業(yè)的榮譽(yù)感和認(rèn)同感。第四，不斷提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。企業(yè)加強(qiáng)發(fā)展，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，這樣才能為訂單關(guān)系的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展提供強(qiáng)大的后盾。同時(shí)，企業(yè)應(yīng)從增強(qiáng)對(duì)國(guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的預(yù)見性入手，及時(shí)、全面、深入地分析經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，準(zhǔn)確把握經(jīng)濟(jì)運(yùn)行中的突出矛盾和主要問題，建立企業(yè)發(fā)展安全預(yù)警系統(tǒng)，加強(qiáng)對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的監(jiān)督和管理。

[1]張敏，“訂單式”人才培養(yǎng)模式在高職旅游專業(yè)中的應(yīng)用研究[D]，遼寧師范大學(xué)，2009年.

[2]張代楠，高職旅游管理專業(yè)“訂單式”人才培養(yǎng)模式研究[D]，沈陽(yáng)師范大學(xué)，2013年.

[3]陳烈強(qiáng).張志霞.金傳偉.唐新宇，高職“訂單式”人才培養(yǎng)模式的發(fā)展障礙與發(fā)展策略研究[J]，職教論壇，2015年24期.

[4]李繼宏，高職!后置訂單"人才培養(yǎng)模式探討[J]，高教論壇，2014年第9期.

本文系江西省教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃課題《“訂單”式人才培養(yǎng)模式運(yùn)行障礙研究》（編號(hào)：11YB108）階段性成果。