人因工程在餐桌中的應(yīng)用

【摘要】本文主要針對(duì)山東某高校餐廳出現(xiàn)的餐桌不合理以及就餐人員隨身攜帶物品、衣物等因沒地方存放而占用座位，使本來小容量的餐廳變得更加擁擠的現(xiàn)象進(jìn)行研究，旨在結(jié)合人因工程的思想對(duì)餐桌進(jìn)行優(yōu)化和改進(jìn)。通過人因工程的思想對(duì)餐桌進(jìn)行改善，不僅可以使就餐人員有一個(gè)舒適的就餐環(huán)境，同時(shí)也解決了隨身攜帶物品、衣物等占用大量座位的問題，具有一定的推廣意義。

【關(guān)鍵詞】人因工程；就餐環(huán)境

引言

近年來，隨著各個(gè)高校的招生數(shù)量大幅度的增長。然而，很多高校的餐廳的容納量卻沒有出現(xiàn)顯著的增長。因此，在就餐的黃金時(shí)間大家會(huì)看到很多學(xué)生吃飯找不到座位，而很多座位卻放了很多書本衣物沒有人坐的現(xiàn)象。同時(shí)，由于近年來人們身高普遍增長，原有的桌椅已經(jīng)不能在舒適度上滿足人們的需求。這些問題已經(jīng)引起了社會(huì)人士的廣泛關(guān)注，也有一些學(xué)者發(fā)表了很多文章對(duì)餐廳進(jìn)行改善使其能夠容納更多的人，這些方法對(duì)餐廳起到了至關(guān)重要的作用。但是對(duì)餐廳桌椅的改善卻少之又少，而本文就是為了很好的解決這些問題，是同學(xué)們能在舒適寬松的環(huán)境下就餐，讓人們感受到雖在學(xué)校但在家的感覺。

1、餐桌改進(jìn)

（1）增加衣物架

在餐桌的兩個(gè)椅子中間固定一根直鐵管，并在鐵管的某個(gè)高度范圍內(nèi)安裝兩個(gè)高度可上下移動(dòng)且可以固定的掛鉤（設(shè)該掛鉤的最高點(diǎn)和最低點(diǎn)的高度分別為x1，x2）。就餐人員想掛起衣物時(shí)，上面的兩排衣架可以上下移動(dòng)，這樣就可以找到適合自己高度的掛鉤來掛上衣物。本論文是建立在對(duì)某高校數(shù)百名學(xué)生的問卷調(diào)查的基礎(chǔ)上進(jìn)行研究，經(jīng)調(diào)查可知某高校男生的平均身高=1698mm，標(biāo)準(zhǔn)差SD=55.8；女生的平均身高=1592mm，標(biāo)準(zhǔn)差SD=52.1。本文設(shè)計(jì)衣物架將適用于90%的人群。因此，可以知道5%與95%的變換系數(shù)K=1.645。

對(duì)男性人群進(jìn)行設(shè)計(jì)

由此可求得第5百分位數(shù)為

X5=男—SD男K=（1698—55.8*1.645）=1606.2mm

由此可求得第95百分位數(shù)為

X95=男 +SD男K=（1698+55.8*1.645）=1789.8mm

對(duì)女性人群進(jìn)行設(shè)計(jì)

由此可求得第5百分位數(shù)為

X5=女—SD女K=（1592—52.1*1.645）=1506.3mm

由此可求得第95百分位數(shù)為

X95=女 +SD女K=（1592+52.1*1.645）=1677.7mm

綜上可知：要實(shí)現(xiàn)餐廳的運(yùn)用就應(yīng)該將高度設(shè)計(jì)在1506.3mm～1789.8mm，這樣可以適用于超過95%的人群。

（2）增加物品箱

對(duì)于學(xué)生而言隨身攜帶的一般以書包和手提包為最大物品，因此，將餐桌下面連接對(duì)面椅子的橫梁設(shè)計(jì)成矩形凹槽并在矩形凹槽的上面固定一個(gè)存放物品的矩形箱，可以使同學(xué)將隨身攜帶物品平放在矩形箱上。通過調(diào)查可知，同學(xué)們攜帶書包的尺寸要相對(duì)大一些且書包高度平均值、寬度平均值、厚度平均值分別為450mm、320mm、50mm，因此，設(shè)計(jì)矩形箱的為長寬高分別為450mm、320mm、50mm。這樣可以使每個(gè)人的物品都有地方放置又不占用多余的空間。

2、對(duì)餐桌高度進(jìn)行優(yōu)化

（1）優(yōu)化座椅高度

根據(jù)人體數(shù)據(jù)運(yùn)用準(zhǔn)則，座椅高度應(yīng)該依照第5百分位的“小腿加足高”為標(biāo)準(zhǔn)。通過調(diào)查可知：Xa=363mm。

功能修正主要考慮鞋跟高修正量和著裝修正量，其中，鞋跟高的修正量一般在28～40mm，取28mm；著裝修正量一般為4mm。又因?yàn)樽鰹楦叨仍O(shè)計(jì)不用考慮心理修正量。

因此，固定座椅高度的合理值應(yīng)為395mm。

（2）優(yōu)化桌面高度

根據(jù)人體數(shù)據(jù)運(yùn)用準(zhǔn)則，桌面的高度應(yīng)該依照第50百分位的“坐姿肘高”為標(biāo)準(zhǔn)。男性的坐姿肘高263mm，女性的坐姿肘高251mm。依照男性和女性的坐姿肘高分別為第95和5百分位設(shè)計(jì)桌面的高度K=1.645。

由計(jì)算公式 X=+（—）SDK

可求得 X=257mm SD=3.6

由于桌面高度是椅子高度和坐姿肘高之和，因此，桌面高度為620mm，這樣可以適用于大部分的人群。

3、總結(jié)

為了更好的解決座位空間不合理且隨身衣物占用座位的問題。所以，本文主要從人因的思想對(duì)餐桌進(jìn)行改進(jìn)和優(yōu)化。發(fā)現(xiàn)改進(jìn)后不僅是餐廳增加了容納就餐人員的數(shù)量，而且也使得就餐人員能感受到一種舒適的感覺，同時(shí)進(jìn)行改善后還減少了因擴(kuò)充餐廳所需要的成本。