動物檢疫工作在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的重要作用

( 長春市九臺區(qū)動物檢疫站,吉林 長春 130500)

0 引言

我國的畜牧產(chǎn)業(yè)在近些年的發(fā)展速度比較快，在規(guī)模上以及技術(shù)上都得到了長足的進步，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的保障工作也愈加重要，做好動物檢疫工作，對保障畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全有著積極促進作用。

1 動物檢疫在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的作用

動物檢疫在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全方面有著重要的作用，從屠宰檢疫對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的作用來看，這是對畜禽進行屠宰后的病理檢疫工作。如果這一環(huán)節(jié)沒有保障質(zhì)量安全，將不合格畜產(chǎn)品流入到市場中，對消費者的身體健康就會造成直接的危害。所以屠宰檢疫工作的實施對畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全影響比較大，需要對口蹄疫以及豬鏈球菌等人畜共患病進行監(jiān)察，最大程度保障消費者的安全，在這一過程中要嚴(yán)格依照相關(guān)規(guī)程進行操作處理。

另外，畜產(chǎn)品產(chǎn)地的動物檢疫工作的開展，對保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全也發(fā)揮著重要作用。產(chǎn)地檢疫主要是對養(yǎng)殖畜禽出欄以及流通銷售前，養(yǎng)殖以及產(chǎn)品生產(chǎn)所在地通過動物檢疫部門的工作人員進行專業(yè)化的疫病預(yù)防以及檢疫等，通過檢疫工作的實施對各種動物疫病能及時發(fā)現(xiàn)并處理，保障后期的畜產(chǎn)品質(zhì)量的安全。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的相應(yīng)規(guī)定當(dāng)中就將豬藍耳病以及豬肺疫等作為必須要檢疫的疫病，這些疫病對畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全都有著直接的影響，尤其是人畜共患疫病的檢疫更為重要。產(chǎn)地檢疫通過臨床表現(xiàn)及相應(yīng)流行特征就比較容易加以判定，對疫病傳播防治有著積極作用，通過產(chǎn)地的檢疫工作順利開展，對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全保障就能打下基礎(chǔ)。

2 影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的動物疫病和對策

2.1 影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的動物疫病

影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的動物疫病是多樣的，在我國的畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中，對畜產(chǎn)品的安全質(zhì)量愈來愈重視，而動物疫病是主要的影響因素，其中涉及到藥物中毒以及藥物殘留和環(huán)境衛(wèi)生等因素，這些都比較容易造成動物疫病。從當(dāng)前的幾百種動物疫病當(dāng)中，確診的能在動物和人之間傳染的就有200多種，常見的有禽流感以及口蹄疫等，動物患病后也會造成畜產(chǎn)品攜帶相應(yīng)病原體以及病菌，對人類的健康造成了直接的威脅，加強動物疫病的防治就顯得比較關(guān)鍵。而在進行防疫時，有的養(yǎng)殖戶沒有采用科學(xué)的方法進行藥物防治，使得藥物過量，造成病原體有了抗藥性，或者是藥物殘留比較高等。動物疫病主要是通過病毒以及細菌和寄生蟲等方式依附在畜產(chǎn)品各組織，會使組織結(jié)構(gòu)產(chǎn)生變化造成食用病變等。

2.2 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全策略

做好畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理工作及動物檢疫工作，就要充分注重從多方面進行考慮分析，要從制度的建立層面著手實施，通過完善動物檢疫監(jiān)督機制，將制度細化實施，檢疫工作嚴(yán)格按照制度執(zhí)行。通過統(tǒng)一的管理，保障檢疫的監(jiān)督作用充分發(fā)揮。

(1)注重檢疫質(zhì)量的控制。動物疫病的檢疫工作中，保障其質(zhì)量就要從基層建設(shè)方面著手，通過畜牧獸醫(yī)站的工作來帶動其他地區(qū)的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理工作，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)及服務(wù)管理體系等，保障畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。同時要進一步強化宣傳工作，提高檢疫工作人員的產(chǎn)品質(zhì)量意識。動物檢疫工作需要從工作人員自身做起，加強專業(yè)素質(zhì)能力的培養(yǎng)，提高相應(yīng)的知識技術(shù)水平，使之能在動物檢疫工作當(dāng)中得以發(fā)揮作用，嚴(yán)格地按照國家的相應(yīng)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)進行執(zhí)法，從多角度考慮做好畜產(chǎn)品的質(zhì)量保障工作。

(2)完善產(chǎn)品監(jiān)管體系。動物檢疫工作的順利實施，以及畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全工作的實施，需要有監(jiān)管體系作為依托。隨著人們對食品安全愈來愈重視，這就需要從多方面加強食品安全的監(jiān)管工作，畜牧獸醫(yī)站要鼓勵群眾對不合格養(yǎng)殖戶積極舉報，而監(jiān)管人員就要對畜牧養(yǎng)殖點的疫病檢查工作得以落實，按照監(jiān)管工作的責(zé)任將基本的工作做好。

3 結(jié)語

做好動物檢疫工作才能保障畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。要將動物檢疫工作的每個環(huán)節(jié)按照標(biāo)準(zhǔn)要求執(zhí)行，能從源頭保障畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。希望能通過上文的理論研究，為動物檢疫具體的操作起到一定啟示作用。