飼養(yǎng)模式促進禽業(yè)發(fā)展——農村養(yǎng)禽業(yè)中的問題及對策

何碧霞

（廣東省崇左市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，廣東 崇左 532200）

我國是養(yǎng)禽大國，養(yǎng)禽歷史悠久，養(yǎng)禽量占世界總量的24%，其中水禽占世界水禽量的60%。隨著養(yǎng)禽業(yè)的不斷發(fā)展，我國廣大農村地區(qū)“小規(guī)模，大群體”的養(yǎng)禽模式已不適應當今養(yǎng)禽業(yè)規(guī)?；?、專業(yè)化的發(fā)展。特別是經歷了禽流感疫情后，這種落后養(yǎng)禽模式的諸多問題已日益凸顯，如養(yǎng)殖污染、禽產品安全、養(yǎng)禽風險以及禽業(yè)的虧損等等?！靶∫?guī)模，大群體”養(yǎng)禽模式暴露出的種種問題已成為制約我國禽業(yè)今后發(fā)展的一個主要障礙。

1 傳統(tǒng)養(yǎng)禽模式存在的主要問題

1.1 經濟效益低 與現(xiàn)代養(yǎng)禽模式相比較，傳統(tǒng)養(yǎng)禽模式勞動生產率低、經濟效益低、勞動力成本高。我國肉雞飼養(yǎng)人均一戶養(yǎng)1000只，而國外為20000只以上。

1.2 不利于禽類的防疫 農村養(yǎng)禽大部分還沒脫離庭院養(yǎng)殖，人畜同院的現(xiàn)象普遍，容易造成疾病的交叉感染。專業(yè)村飼養(yǎng)密度過高，未實行全進全出制度，平時不注意消毒,家禽很容易染病。多種動物混養(yǎng)，不少養(yǎng)雞戶在重視“立體養(yǎng)殖”、“生態(tài)養(yǎng)殖”的同時忽視了獸醫(yī)衛(wèi)生制度，引起疾病流行。加之農村基層防疫體系薄弱，疫病時有發(fā)生，甚至成片暴發(fā)。

1.3 禽類產品質量不穩(wěn)定 散養(yǎng)農戶素質普遍偏低，專業(yè)知識貧乏，資金技術有限，很難推廣先進飼養(yǎng)設備和現(xiàn)代飼養(yǎng)技術，因而無法進行標準化生產。農戶食品安全意識淡薄，在養(yǎng)殖過程中不科學使用抗生素和添加劑，生產狀況差，致使禽類產品獸藥殘留、重金屬等有害物質超標而難以保證其質量安全。

1.4 易造成糧食資源浪費 傳統(tǒng)禽類養(yǎng)殖設施簡陋，管理粗放，飼料配制和添加不科學，飼料報酬低，浪費嚴重。國外現(xiàn)代養(yǎng)禽企業(yè)的料蛋比為2.1∶1，而我國傳統(tǒng)養(yǎng)禽模式下每生產1千克的鮮蛋要多消耗飼料0.7千克。

1.5 易造成污染

1.5.1 環(huán)境污染。由于家禽多為室外放養(yǎng)，在養(yǎng)禽較為集中的地方，往往糞便滿地而無人問津。隨意丟棄病死家禽的現(xiàn)象普遍，既污染了場地水源，也影響了鄉(xiāng)村環(huán)境衛(wèi)生，造成了家禽疾病的傳播和蔓延。我國部分地區(qū)養(yǎng)禽污染已經成為嚴重公害。

1.5.2 禽產品污染。在養(yǎng)殖過程中，有的養(yǎng)殖戶為提高經濟效益，科學盲目用藥，造成有害物質在禽產品中殘留，并通過食物鏈在畜牧生態(tài)系統(tǒng)中形成惡性循環(huán)。

2 改革對策

2.1 轉變觀念，加強科技培訓與普及 要轉變傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式首先要轉變延續(xù)已久的傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀念。政府要通過各種途徑，加強科技知識的宣傳，提高廣大群眾的科技意識和疾病防疫理念。相關職能部門、專業(yè)生產公司、科研院?？刹扇《喾N形式，定期組織當?shù)仫曫B(yǎng)戶進行專業(yè)知識培訓，傳授禽病防治技術。通過提高農戶素質，使養(yǎng)禽模式從傳統(tǒng)的粗放型轉為科學高效型，改變資源浪費過多和環(huán)境污染嚴重的現(xiàn)象。

2.2 加大投入，健全農村基層獸醫(yī)防疫體系 我國家禽大部分是在農村分散飼養(yǎng)，無論是養(yǎng)禽設備還是管理水平和防疫條件都十分欠缺。因此，政府應加強鄉(xiāng)村一級防疫部門的組織與領導，增加經費，更新設備，充實高素質人員，使之更好地發(fā)揮職能作用。

2.3 政府引導，實現(xiàn)養(yǎng)禽業(yè)的合作經營 實踐證明，產業(yè)化是畜牧業(yè)發(fā)展的必然趨勢。針對我國目前國情，可選擇公司與農戶聯(lián)合的模式，此種模式有以下優(yōu)勢。

2.3.1 有利于提高經濟效益。以公司為龍頭，內聯(lián)千家萬戶，外聯(lián)市場，一頭向生產延伸，組織農戶按市場需求生產，由公司承擔大量非生產性經營環(huán)節(jié)，使農戶經營活動單一化、專業(yè)化，降低了運營成本。在公司的統(tǒng)一管理和運作下，可在很大程度上克服生產的盲目性和競爭的無序性，有利于提高技術水平、產品質量和經濟效益。

2.3.2 有利于實現(xiàn)生產的規(guī)?；?、組織化和專業(yè)化。一家一戶的分散經營的規(guī)模、資金和人員素質均水平有限，難以保證產品的質量安全。而公司具有雄厚資金和先進設備，可吸納高層技術人才，科技成果研發(fā)轉化更快。其次，公司出于自身發(fā)展考慮，要不斷提高自身的專業(yè)技術水平，必然會推動整個行業(yè)的技術發(fā)展和進步。再有，公司在生產資料的供給、飼養(yǎng)技術和銷售上都有統(tǒng)一標準，既可帶動當?shù)仞B(yǎng)殖戶全面提高飼養(yǎng)和疫病防治水平，又實現(xiàn)了養(yǎng)殖組織化和專業(yè)化。

2.3.3 有利于資源的合理配置。單個農戶由于信息不對稱，資金不足、技術含量低，因而市場力量有限，而大公司在信息、資金和技術方面有明顯優(yōu)勢。另一方面，農戶擁有土地及少量資金，經營機動靈活，剛好可彌補公司經營不足。因此實行聯(lián)合經營,可以實現(xiàn)優(yōu)勢互補,互利互惠，促進人才、資源的合理流動。

2.4 發(fā)揮政策調控，提高家禽行業(yè)準入制度 我國禽產品質量普遍不高，市場行情經常大起大落，這與傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式有關。要淘汰落后的傳統(tǒng)養(yǎng)禽模式，政府必須實行必要的控制政策。

2.4.1 控制養(yǎng)禽群體。逐步減少飼養(yǎng)戶數(shù)，適度擴大養(yǎng)殖規(guī)模，這也是現(xiàn)代禽業(yè)的發(fā)展方向。

2.4.2 建立養(yǎng)禽行業(yè)準入制度。養(yǎng)禽業(yè)作為高危行業(yè)，一定要有嚴格的準入制度，必須經過環(huán)境評估，技術與管理能力達到相應要求，才能領取從事家禽養(yǎng)殖的資格證書，養(yǎng)禽技術和環(huán)保條件不達標者，不得進行禽類養(yǎng)殖。對于不能形成規(guī)模的養(yǎng)殖者，可由政府引導成為產業(yè)集群工人或逐步轉入其他領域。

2.4.3 提高禽類產品的質量標準，加強市場監(jiān)管，堅決清除不合格的養(yǎng)禽企業(yè)及其禽類產品，這既能保證禽類食品安全，又能促進養(yǎng)禽行業(yè)的健康發(fā)展。

我國雖然是禽業(yè)大國，但不是養(yǎng)禽強國。事實證明，農村地區(qū)的傳統(tǒng)養(yǎng)禽模式已越來越不適應我國的禽業(yè)發(fā)展。因此，要實現(xiàn)禽業(yè)的現(xiàn)代化，就必須轉變傳統(tǒng)的飼養(yǎng)模式，在保證農民利益的前提下，因地制宜，采取多種經營合作模式，實現(xiàn)禽業(yè)的集約經營，這也是我國禽業(yè)今后的發(fā)展方向，小農經濟的傳統(tǒng)養(yǎng)禽模式將被現(xiàn)代化商品經濟養(yǎng)禽模式所取代。所以，只有變革傳統(tǒng)的養(yǎng)禽模式，我國的禽業(yè)才能健康發(fā)展，農民才能真正實現(xiàn)增收致富。