水產(chǎn)微生物學(xué)本科教學(xué)改革探究

鄭蘭蘭 劉變枝 高春生

摘 要 水產(chǎn)微生物學(xué)是一門主要研究微生物與水產(chǎn)動物關(guān)系的專業(yè)必修課，包括理論教學(xué)與實驗教學(xué)兩部分。本文總結(jié)教學(xué)過程中的一些心得體會，為該課程教學(xué)提供借鑒。

關(guān)鍵詞 水產(chǎn)微生物學(xué) 教學(xué) 改革

中圖分類號：G424文獻標(biāo)識碼：A

Aquatic Microbiology Undergraduate Teaching Reform Exploration

ZHENG Lanlan， LIU Bianzhi， GAO Chunsheng

（College of Animal Science and Veterinary Medicine， He'nan Agricultural University， Zhengzhou， He'nan 450002）

Abstract Aquatic Microbiology is a major research the relationship between microbes and aquatic animals' professional courses， including theoretical teaching and experimental teaching in two parts. This article summarizes some of the teaching process their feelings and experiences， provide a reference for the teaching.

Key words Aquatic Microbiology; teaching; reform

水產(chǎn)微生物學(xué)是微生物學(xué)的一門分支學(xué)科，是在研究動物微生物學(xué)的理論基礎(chǔ)上，著重研究微生物與水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境、水產(chǎn)動物疾病及水產(chǎn)品關(guān)系的一門科學(xué)。主要研究目的是掌握微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)、生理特性等生命活動的基本規(guī)律;利用和改善有益微生物;控制改造和消滅有害微生物;為淡水養(yǎng)殖、水族學(xué)及海水養(yǎng)殖服務(wù)。水產(chǎn)微生物學(xué)是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的專業(yè)必修課，具有較強的理論性和實踐性，是一門重要的專業(yè)核心課程，其課程設(shè)置與內(nèi)容對教學(xué)效果有著非常重要的作用。本文主要探討了水產(chǎn)微生物學(xué)課程的教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方法改革，為教學(xué)質(zhì)量的提高起到一定的輔助作用。

當(dāng)前我國農(nóng)業(yè)的發(fā)展以可持續(xù)發(fā)展為首要目標(biāo)，而無處不在、無所不能的微生物也必將在農(nóng)業(yè)的大發(fā)展中發(fā)揮不可估量的作用。為了適應(yīng)新形勢下的教學(xué)要求，跟隨科技日新月異的發(fā)展腳步，水產(chǎn)微生物學(xué)課程的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法也必須要不斷地進行改革與實踐探索。筆者結(jié)合近幾年在水產(chǎn)微生物學(xué)教學(xué)過程中的體會，對課堂理論教學(xué)與實踐教學(xué)進行思考，形成以下幾點想法。

1 課堂教學(xué)內(nèi)容的調(diào)整

結(jié)合水產(chǎn)微生物學(xué)教材的實際編寫情況，我校水產(chǎn)養(yǎng)殖本科專業(yè)目前采用的是2004年出版的全國高等農(nóng)業(yè)院校教材《水產(chǎn)微生物學(xué)》，教材的編寫距離現(xiàn)今已10年整。對于一門生命學(xué)科來講，10年的發(fā)展是非常巨大的，有很多新的、前沿性的內(nèi)容需要在課堂教學(xué)中予以補充。因此，在實際的授課過程中，很多教學(xué)內(nèi)容不能再僅僅局限于課本，而應(yīng)該更多地和實踐、和當(dāng)前的微生物學(xué)研究發(fā)展相結(jié)合，提高學(xué)生的上課興趣，挖掘?qū)W生中存在的創(chuàng)新點。在教學(xué)過程中，由于存在課程內(nèi)容較多、學(xué)時設(shè)置少的矛盾，按照教學(xué)日歷的授課計劃，在緒論第一堂課的講解中，應(yīng)以微生物的發(fā)展簡史為時間主線，將微生物的相關(guān)重要事件、經(jīng)典的實驗設(shè)計、劃時代的人物給同學(xué)們一一展現(xiàn)，從而激起學(xué)生學(xué)習(xí)水產(chǎn)微生物學(xué)的興趣。此外應(yīng)突出課本中重點知識講授，如細(xì)菌、真菌、病毒這些重要的微生物，并和實驗課緊密結(jié)合，努力使學(xué)生達到能熟練掌握微生物學(xué)的基礎(chǔ)理論知識和基本實驗技能。①而對于其他種類的微生物進行講解時可壓縮內(nèi)容。同時，要緊扣水產(chǎn)微生物學(xué)的范疇，著重講述特殊的水產(chǎn)微生物種類，及水產(chǎn)微生物在生產(chǎn)實踐中為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)服務(wù)的現(xiàn)狀與實例。

2 課堂教學(xué)方法的改進

隨著計算機在大學(xué)應(yīng)用的日益普及，目前的大學(xué)授課基本采用多媒體教學(xué)手段，并在講臺上進行操作演示，使水產(chǎn)微生物學(xué)這門略顯枯燥的課程借助現(xiàn)代科技手段，生動而形象地展示在學(xué)生們面前。如在講解細(xì)菌的二分裂繁殖時，通過動畫的設(shè)計，使學(xué)生既明白了二分裂繁殖的概念，同時也對細(xì)菌強大而快速的增殖過程有了深刻而形象的記憶。同時，學(xué)院盡量保證小班化教學(xué)，提高教學(xué)效果。此外，可以借助先進的計算機手段，利用課余時間制作或者從網(wǎng)上下載水產(chǎn)微生物學(xué)實驗基本操作的視頻錄像，上傳到專門的課程網(wǎng)站中，提前讓學(xué)生對實驗過程進行了解，提高學(xué)生上課的興趣，增加實驗課的趣味性與可操作性。②在每次課程結(jié)束之后，要注重課下與學(xué)生的交流，很多學(xué)生不好意思當(dāng)面指出老師教學(xué)中的問題或者說出自己在上課過程中的困惑，因此，通過QQ、微信、郵箱等方式收集學(xué)生課后的反饋意見，可以及時發(fā)現(xiàn)課堂中的問題，并有針對性地進行改進或者給學(xué)生以及時、恰當(dāng)?shù)姆答?。此外，現(xiàn)在手機進課堂的情況十分普遍與嚴(yán)重，很大程度上干擾了正常的教學(xué)活動，為提高學(xué)生聽課的效果，集中聽課注意力，就要加強課堂提問。可以采用兩種方式：（1）在每次上課前5分鐘，對上次課的內(nèi)容進行檢查回顧，督促學(xué)生課下的復(fù)習(xí)與筆記整理，及時了解學(xué)生對已講述知識點的掌握情況;（2）在課堂中講授新知識過程中，遇到重點、難點，或者學(xué)生注意力分散時，要及時進行提問，使他們能迅速回歸到課堂教學(xué)活動中來。 （下轉(zhuǎn)第224頁）（上接第192頁）

3 實驗教學(xué)形式的補充

水產(chǎn)微生物學(xué)是分支于微生物學(xué)，隸屬于生命科學(xué)的，具有很強的實踐性的一門學(xué)科，對于實驗教學(xué)的高要求是致力于提高水產(chǎn)專業(yè)學(xué)生實踐能力的不二法寶，具有十分重要的意義。河南農(nóng)業(yè)大學(xué)的水產(chǎn)微生物學(xué)課程針對水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)大三學(xué)生開設(shè)，課程設(shè)置總學(xué)時為48學(xué)時，其中實驗課為20學(xué)時，所占比重較大，也凸顯了學(xué)校在教學(xué)大綱制定過程中對學(xué)生實踐動手能力的重視。在實驗課的設(shè)計過程中，實驗課教學(xué)內(nèi)容應(yīng)突出實驗的連貫性、整體性和綜合性，將實驗教學(xué)內(nèi)容設(shè)計為兩大部分：③基礎(chǔ)實驗與綜合實驗。基礎(chǔ)實驗主要包括培養(yǎng)基的配制、高壓滅菌消毒、無菌操作、微生物的劃線分離、微生物的培養(yǎng)等常規(guī)操作技能，是水產(chǎn)微生物學(xué)實驗的基礎(chǔ)操作;綜合實驗可以設(shè)定為未知水樣的綜合檢測，將前期學(xué)習(xí)的基本實驗技術(shù)進行綜合運用，自行進行試驗設(shè)計，對未知的試驗結(jié)果進行判定與分析。實驗內(nèi)容與在安排時間上與課堂理論教學(xué)緊密結(jié)合，從而有利于學(xué)生將課堂所學(xué)理論知識迅速應(yīng)用到實際中去，④進一步鞏固課堂理論教學(xué)成果，提高學(xué)生參與實驗課的興趣，同時增強學(xué)生的創(chuàng)新性與動手能力，力爭培養(yǎng)合格的水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)人才。

隨著食品安全問題的日益凸顯，人們對微生物的關(guān)注也越來越高，微生物知識的應(yīng)用也越來越廣泛。網(wǎng)絡(luò)的普及，學(xué)生所處時代的不同，科技發(fā)展的日新月異，水產(chǎn)微生物學(xué)教學(xué)也遇到了前所未有的機遇與挑戰(zhàn)。在進行水產(chǎn)微生物學(xué)教學(xué)工作的過程中，教師也需要順應(yīng)時代發(fā)展，進行水產(chǎn)微生物學(xué)教學(xué)的改革與探索，致力于培養(yǎng)實用型、創(chuàng)新型、吃苦耐勞型的專業(yè)技術(shù)人才，力爭為我國水產(chǎn)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展起到重要作用。

注釋

① 譚鳳霞，彭本英，羅靜波.水產(chǎn)微生物學(xué)實驗教學(xué)體系的構(gòu)建與實踐[J].長江大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版），2011.8（8）：270-272.

② 林旭吟，黃瑞，曾瑞娟.水產(chǎn)微生物實踐教學(xué)改革探析[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2009.21：308，310.

③ 安曉萍，齊景偉.水產(chǎn)微生物學(xué)課程教學(xué)的改革初探[J].教育教學(xué)論壇，2014.5（19）：30-31.

④ 譚鳳霞.水產(chǎn)微生物學(xué)課程教學(xué)改革探討[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012.40（18）：9965-9966.