五豆健康粥能解暑熱

李叔霖

炎熱的天氣總是讓人感到懶洋洋的，連吃飯的欲望都沒有。對此，臺灣營養(yǎng)師莊向薰指出，要想在炎炎夏日里吃得好、吃得健康，就必須保證身體所需的營養(yǎng)成分，建議可以多喝水。水分能夠幫助身體代謝廢物，協助人體調節(jié)體溫。此外，還要適量攝取水果、蔬菜，以保證維生素及礦物質的攝入。

另外，大量出汗時會導致身體水分大量流失，加速蛋白質分解，因此，夏天要適當攝入肉、蛋、奶等富含蛋白質的食物。建議在早餐時，喝五豆健康粥，這道美食含有很多植物纖維、蛋白質、氨基酸等營養(yǎng)成分。

中醫(yī)認為，赤小豆具有利水除濕的作用；炒扁豆善解暑濕，能健脾、和中化濕；綠豆解暑熱，可清熱解毒；黑豆祛風熱，具有除熱下淤、利水下氣等好處；黃豆能滋養(yǎng)身體，具有祛濕、除風熱等好處。

五豆健康粥做法：赤小豆、炒扁豆、綠豆、黑豆、黃豆各1兩，陳皮1片、白米適量。先把所有食材洗凈，放入鍋中，加適量清水，先蒸一次后，再加入適量的水蒸第二次，在蒸熟后起鍋前，可以灑點鹽或糖調味，然后加入白米粥即可食用。

（摘自《新生報》）

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