規(guī)模奶牛場如何實現(xiàn)經(jīng)濟效益最大化

文∕崔淘氣 劉 穎 璽 濤

（河北省藁城市畜牧水產(chǎn)局）

經(jīng)濟效益是衡量一切經(jīng)濟活動的最終指標，它指的是生產(chǎn)總值與生產(chǎn)成本之間的比例關系。如果生產(chǎn)成本不變，得到的利潤減少，或利潤不變而生產(chǎn)成本增加，則經(jīng)濟效益降低；如果利潤與生產(chǎn)成本同比例增長（或降低），其經(jīng)濟效益不會改變；只有利潤增長速度超過成本的增長速度時，經(jīng)濟效益才會提高。產(chǎn)出多、收入高固然是好事，如果這些產(chǎn)出的增加大于成本投入的增加，那產(chǎn)出再多、收入再高也無任何意義，原因是經(jīng)濟效益減少了，所以說高產(chǎn)出不一定就有高效益。

那么，規(guī)模奶牛場通過何種方式才能增加利潤，提高經(jīng)濟效益呢？那就是：一方面采用科學方法和手段，增加產(chǎn)出，提高質(zhì)量，擴大收入；另一方面減少投入，降低損耗，縮小開支。只有最大限度地提高產(chǎn)奶量、降低養(yǎng)殖成本，才能獲得較多的利潤，實現(xiàn)牛場經(jīng)濟效益最大化。

1 增加產(chǎn)出，提高質(zhì)量，擴大收入

1.1 增加產(chǎn)出

要增加牛場產(chǎn)出，提高奶牛產(chǎn)奶量，做好管理工作至關重要。管理工作貫穿于整個養(yǎng)牛過程，滲透于遺傳、環(huán)境、營養(yǎng)各個方面，我們可以用這樣一個等式表示：產(chǎn)出＝（遺傳+環(huán)境+營養(yǎng)）×管理。這表明，產(chǎn)出的多少與遺傳、環(huán)境、營養(yǎng)各方面的綜合管理有著相當密切的關系。當對各個方面的管理工作都做的非常到位時，就會獲得更多的產(chǎn)奶量。任何一項管理工作的欠缺，都會影響到奶牛的產(chǎn)出。假設用數(shù)字來表示管理，管理越好，數(shù)值就越大，得到的產(chǎn)出值也就越大。相反，管理越差，數(shù)值就越小，其產(chǎn)出也就越少。如果沒有任何管理措施，當管理這個數(shù)值減小到“0”時，得到的產(chǎn)出也一定等于“0”。因為沒有管理就沒有產(chǎn)出，沒有產(chǎn)出，還養(yǎng)什么牛。這個表達式充分體現(xiàn)出管理在養(yǎng)殖中的重要意義。

1.1.1 遺傳管理

遺傳管理就是要做好畜禽繁育方面的工作，運用生物技術培育、繁殖、改良畜禽品種。根據(jù)遺傳學的基本原理、方法和技術，將基因工程應用到發(fā)展動物科學的生產(chǎn)實踐中，管理和控制畜禽，通過控制疾病等遺傳性狀的基因，培育出優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病的畜禽品種。

遺傳基因優(yōu)秀的奶牛，能夠繁殖出高產(chǎn)量的優(yōu)良后代。遺傳基因的優(yōu)劣，直接影響奶牛的經(jīng)濟性狀，這是決定奶牛產(chǎn)奶量的根本。所以，發(fā)展奶牛養(yǎng)殖，提高奶牛產(chǎn)奶量，優(yōu)化奶牛群體質(zhì)量，做好遺傳管理和控制工作極為重要。

作為規(guī)模奶牛場，應做好兩方面的工作：一方面結合本場實際，選擇同期發(fā)情、胚胎移植、胚胎分割、胚胎嵌合、胚胎性別鑒定、體外受精、克隆等現(xiàn)代繁殖技術，提高奶牛繁殖率，擴大奶牛群體數(shù)量；另一方面采用人工授精技術，使用優(yōu)秀種公牛冷凍精液，培育繁殖出優(yōu)良后代，提高奶牛單產(chǎn)水平，推動我國奶業(yè)發(fā)展。

1.1.2 環(huán)境管理

環(huán)境對奶牛的影響很大，它能改變牛的生活習性和生產(chǎn)能力。優(yōu)雅舒適的生活環(huán)境，可使奶牛生長發(fā)育良好、產(chǎn)奶量提高，能充分發(fā)揮其應有的生產(chǎn)性能。一切不適合奶牛生活需要的環(huán)境因素，都會引發(fā)奶牛的應激反應和多種疾病，造成奶牛繁殖率降低，產(chǎn)奶量下降。影響牛場環(huán)境的因素很多，主要有噪音影響、水和空氣質(zhì)量、溫度高低、濕度大小、衛(wèi)生狀況以及對奶牛的護理情況等。要消除環(huán)境因素對奶牛的影響，就必須從建場開始到生產(chǎn)過程，對每一個環(huán)節(jié)中影響奶牛生活生產(chǎn)的環(huán)境問題，都要認真仔細考慮周到，并加以改善和控制，為奶牛營造一個“安樂”的生活環(huán)境，使之“舒心”生產(chǎn)。這就要求建場選址應遠離機關、學校、村莊、醫(yī)院，這樣既有利于公共衛(wèi)生安全和疫病防控，又避免相互影響，相互干擾；遠離主要交通干線、工廠碼頭，免受噪音干擾；遠離其它養(yǎng)殖場、化工企業(yè)，防止水和空氣污染。場區(qū)，內(nèi)部各功能區(qū)之間要嚴格分開，凈道污道分設并且硬化，建筑設施整齊規(guī)范；裸露地面、道路兩旁種花栽樹，綠化美化，防風固沙利在空氣凈化；牛舍、奶廳保持無糞便，無污水，無雜物；場區(qū)干凈衛(wèi)生，無蚊蠅，無鼠害，無疫病；無害化處理設施完善，異物、糞污做到安全處理和達標排放。對于奶牛本身來說，要根據(jù)不同生長階段所需的環(huán)境要求做好護理工作?？傊瑢Σ焕谂鲞\行的任何環(huán)境問題，必須及時合理解決，切實做好環(huán)境管理及奶牛護理工作。

1.1.3 營養(yǎng)管理

營養(yǎng)是生命的基礎，沒有營養(yǎng)就沒有生命，沒有生命就談不上生產(chǎn)。奶牛攝入的營養(yǎng)首先要滿足生命需要，其余營養(yǎng)再用于生產(chǎn)牛奶。要使奶牛正常生產(chǎn)，供給的營養(yǎng)一定要滿足奶牛維持生存需要和生產(chǎn)需要。奶牛的營養(yǎng)來源于飼料。處于不同生長階段和生產(chǎn)水平的奶牛，對營養(yǎng)的需要是不同的，而不同的飼料中所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量也是不一樣的，這就需要多種飼料進行科學合理搭配，配制出不同的日糧配方，以分別滿足不同類別奶牛的營養(yǎng)需要。

犢牛的營養(yǎng)要求：1～7 日齡犢牛首先喂其母親的初乳，以后改喂全乳或混合初乳；隨著日齡的增長，根據(jù)營養(yǎng)需要配制出合理而全價的犢牛精料，保證犢牛能正常生長發(fā)育。荷斯坦母犢牛6 月齡體重應達到170 kg左右，體高為102～105 cm，胸圍124 cm。

育成牛的營養(yǎng)要求：依照育成牛不同生長階段對營養(yǎng)的需要，結合現(xiàn)有的飼料原料，按照飼料搭配原則，配制出適合不同階段育成牛的混合日糧，使育成牛7～12 月齡日增重應保持在700～800 克，12 月齡到初配前，日增重大于800 g，確保培育出具有標準體重（350～400 kg）和標準體型（體高122～126 cm，胸圍148～152 cm）的優(yōu)質(zhì)后備奶牛。

成母牛的營養(yǎng)要求：根據(jù)奶牛不同懷孕時期和產(chǎn)奶水平的營養(yǎng)標準，結合現(xiàn)有飼料原料中所含各種營養(yǎng)物質(zhì)的多少，分析計算出不同飼料原料的用量，調(diào)配出適合不同孕期和產(chǎn)奶水平的日糧配方。依照妊娠前期、妊娠后期奶牛對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需求，調(diào)配出適合妊娠母牛的混合日糧，滿足孕牛需要，使母牛孕育出健康活潑的犢牛。依據(jù)產(chǎn)奶牛泌乳初期、泌乳盛期、泌乳中期、泌乳后期的營養(yǎng)標準，進行日糧搭配，以分別滿足奶牛各產(chǎn)奶階段的營養(yǎng)，使其生產(chǎn)出更多更好的優(yōu)質(zhì)牛奶。對于經(jīng)產(chǎn)奶牛來說，懷孕期和產(chǎn)奶期存在著重合問題，在配制飼料時也應考慮周全。

1.2 提高質(zhì)量

影響牛奶品質(zhì)的因素很多，可以分為①遺傳特性：包括牛的品種、個體差異、年齡、胎次、初產(chǎn)年齡、產(chǎn)犢間隔。②營養(yǎng)環(huán)境：包括采食量、日糧營養(yǎng)（能量、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、礦物質(zhì)和維生素）。③其它因素：包括季節(jié)、奶牛的泌乳期、產(chǎn)奶量、氣溫、飼養(yǎng)管理條件和擠奶技術等。應減少和排除以上因素對奶牛的影響和干擾，將牛奶成分控制在理想的指標之內(nèi)，使奶牛生產(chǎn)出高品質(zhì)的原料奶。

除以上因素之外，要提高原料奶質(zhì)量還必須做到以下幾點：①在配制日糧時，所使用的飼料原料及飼料添加劑，應符合衛(wèi)生指標，并要新鮮，具有該品種應有的色、嗅、味和組織形態(tài)特征，無發(fā)霉、變質(zhì)、結塊、異味及異嗅。不應添加任何藥物和違禁物品。②對奶牛隱性乳房炎定期進行監(jiān)測，并及時治療，防止病情惡化造成原料奶中體細胞增多和細菌超標，影響原料奶質(zhì)量。③奶牛一旦發(fā)病需要及時治療時，要盡量使用中藥或中藥制劑，不用或少用化學藥物和抗生素，如果確定必須使用時，要嚴格遵守休藥期規(guī)定，在休藥期內(nèi)的原料奶要棄去，絕不能出售。④擠奶廳要符合原料奶產(chǎn)地環(huán)境要求，按程序和要求做好擠奶廳、擠奶管道、奶車、奶罐、奶泵等設施設備的清洗消毒工作，保證原料奶符合《無公害食品 生鮮牛乳》規(guī)定的要求，包括感官要求、理化要求、衛(wèi)生要求、微生物要求。⑤絕不能在原料奶中摻入堿性物質(zhì)、淀粉、食鹽、蔗糖以及其它違禁物品。

2 減少投入，降低損耗，縮小開支

2.1 減少投入

在產(chǎn)出量一定的情況下，養(yǎng)殖成本越低，利潤越大，經(jīng)濟效益越高。相反，養(yǎng)殖成本越高，利潤越小，經(jīng)濟效益則越低。所以，要想獲得高額利潤，還要必須設法降低養(yǎng)殖成本。引起養(yǎng)殖成本增高的原因很多，如與實際用途不相適應的高規(guī)格建筑，包含相同功能的重復建設；無計劃的多采購閑置設備；不合理地增加勞動用工；飼料、水電的大量浪費等。這些原因決定著投入數(shù)額的多少，直接影響著經(jīng)營利潤。根據(jù)這些問題形成的原因，找出解決問題的根本方法，將投入成本降到最低。

2.2 降低損耗

損耗主要表現(xiàn)在財物的損壞、減少和損失上，也會影響到養(yǎng)牛效益。一是由于使用管理不當，造成財產(chǎn)損壞和丟失；二是由于設備、用具維修不善造成財產(chǎn)損失。如電器設備老化，不及時更新引起火災、傷人等事件；三是由于飼養(yǎng)管理和奶牛擠奶操作不當，引發(fā)奶牛隱性乳房炎或產(chǎn)犢間隔延長等，造成無形損失。表1是2009年7月21日，對藁城市同一村兩個奶牛場進行乳房炎發(fā)病情況調(diào)查的數(shù)據(jù)，牛場Ⅰ堅持定期給奶牛進行隱性乳房炎的檢測，對陽性者及時治療，而牛場Ⅱ卻一直沒有做過這樣的檢測工作，其結果顯示牛場Ⅱ隱性乳房炎的發(fā)病率是35%，高于牛場Ⅰ 20 個百分點；牛場Ⅱ頭日均毛利潤是20.95 元，較牛場Ⅰ低了 6.56 元。這說明，隱性乳房炎嚴重影響著奶牛的產(chǎn)奶量，給牛場造成了一定的經(jīng)濟損失，而這種損失是隱形的，很容易被人們所忽視。

表1 牛場I與II的成本收益及乳房炎情況調(diào)查表

根據(jù)上述產(chǎn)生損耗的原因，對牛場要加強經(jīng)營管理，防止財產(chǎn)損壞和丟失；定期進行設備維護和檢修，實行安全生產(chǎn)；依靠科學養(yǎng)殖，減少無形損失。通過采取相應的應對措施，降低牛場損耗，從而達到增加利潤、提高經(jīng)濟效益的目的。