上半年國(guó)內(nèi)外禽蛋市場(chǎng)及貿(mào)易形勢(shì)分析

文│于海鵬 李哲敏 李干瓊 王玉庭 張超（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所/農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)信息服務(wù)技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室）

展望后市，國(guó)內(nèi)雞蛋市場(chǎng)價(jià)格將持續(xù)上漲，進(jìn)出口貿(mào)易相對(duì)穩(wěn)定。

2014年上半年，受禽流感疫情、節(jié)日效應(yīng)、市場(chǎng)供求關(guān)系以及季節(jié)消費(fèi)等多方面因素影響，全國(guó)雞蛋零售價(jià)格波動(dòng)頻繁，但雞蛋零售均價(jià)與上年同期相比持平。1～6月，禽蛋進(jìn)口額同比下降，出口額同比增長(zhǎng)。國(guó)際市場(chǎng)方面，1～6月，美國(guó)雞蛋批發(fā)價(jià)格持續(xù)震蕩，上半年均價(jià)同比大幅上漲；加拿大市場(chǎng)雞蛋收購(gòu)價(jià)格企穩(wěn)，同比小幅下跌。

表1 2014年1～6月我國(guó)禽蛋進(jìn)出口情況

表2 2014年1～6月我國(guó)禽蛋出口情況

表3 2014年1～6月我國(guó)禽蛋主要出口國(guó)家或地區(qū)

一、中國(guó)禽蛋市場(chǎng)價(jià)格及貿(mào)易形勢(shì)分析

1.國(guó)內(nèi)禽蛋市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)明顯?？傮w看，2014年上半年雞蛋零售均價(jià)同比持平，但各月蛋雞零售價(jià)格波動(dòng)明顯。1月雞蛋價(jià)格略有回升，而2～3月蛋價(jià)累計(jì)下降6.1%，進(jìn)入4月蛋價(jià)再次上漲3.0%，至5月價(jià)格更是大漲10.9%，但6月再次出現(xiàn)價(jià)格回落。

導(dǎo)致2014年上半年雞蛋零售價(jià)格波動(dòng)的原因主要有以下3個(gè)方面：一是由于禽流感疫情影響，一季度蛋價(jià)持續(xù)低迷。由于2013年底H7N9流感疫情再次出現(xiàn)的持續(xù)影響，對(duì)禽類(lèi)消費(fèi)造成嚴(yán)重影響，禽蛋需求量下降，價(jià)格連續(xù)受挫，波動(dòng)明顯；二是受節(jié)日消費(fèi)刺激明顯。春節(jié)前期，雞蛋熱銷(xiāo)，低迷了數(shù)月的雞蛋價(jià)格出現(xiàn)短暫回升，而春節(jié)過(guò)后，價(jià)格隨即回落。后期，隨著端午節(jié)的臨近，雞蛋需求量也隨之增大，再次拉動(dòng)蛋價(jià)回升；三是受供需關(guān)系變化影響，雞蛋價(jià)格大幅拉升。隨著3月禽流感疫情解除，雞蛋消費(fèi)也開(kāi)始回升，但受產(chǎn)蛋雞存欄量不足，及后期高溫天氣影響蛋雞產(chǎn)量，導(dǎo)致雞蛋市場(chǎng)供給偏緊，推升了蛋價(jià)大幅上漲。

2.禽蛋進(jìn)口額同比下降，出口額同比增長(zhǎng)。根據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，進(jìn)口方面，2014年上半年度我國(guó)禽蛋進(jìn)口金額為19.2萬(wàn)美元，與上年同期相比下降46.2%；進(jìn)口數(shù)量為11.7噸，同比增長(zhǎng)16.7%。出口方面，出口金額為10266.8萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)24.6%；累計(jì)出口量52234.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)19.2%（表1）。

3.帶殼禽蛋出口同比增長(zhǎng)，去殼禽蛋出口同比下降。2014年1～6月，帶殼禽蛋出口金額為9189.0萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)29.9%；出口數(shù)量為49505.1噸，同比增長(zhǎng)21.1%。去殼禽蛋出口金額為1077.8萬(wàn)美元，同比下降7.8%；出口數(shù)量為2729.6噸，同比下降7.5%。其中，干蛋黃、干去殼禽蛋的出口額和出口量下降，其他蛋黃出口額和出口量增長(zhǎng)（表2）。

4.除對(duì)日本禽蛋出口額同比下降外，其他主要出口國(guó)和地區(qū)的出口額同比均有不同程度增長(zhǎng)。2014年1～6月，在我國(guó)禽蛋出口的主要國(guó)家和地區(qū)中，除對(duì)日本出口額同比下降外，對(duì)其他國(guó)家和地區(qū)的出口額同比均增，其中，對(duì)澳大利亞出口同比增幅最大。香港地區(qū)仍為我國(guó)禽蛋出口最大的地區(qū)，其中禽蛋出口金額為7550.0萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)34.9%；出口數(shù)量為42003.6噸，同比增長(zhǎng)26.0%。對(duì)澳大利亞的禽蛋出口金額為40.4萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)69.9%；出口數(shù)量為93.5噸，同比增長(zhǎng)24.8%。對(duì)日本的禽蛋出口金額和數(shù)量分別為591.9萬(wàn)美元和2190.6噸，環(huán)比分別下降14.4%和1.5%（表3）。

表4 2014年1～6月我國(guó)禽蛋主要出口海關(guān)

5.江門(mén)海關(guān)禽蛋出口大幅增加，天津海關(guān)禽蛋出口大幅下降。2014年1～6月，我國(guó)禽蛋出口前10位海關(guān)中，江門(mén)海關(guān)禽蛋出口同比大幅增加，天津海關(guān)禽蛋出口大幅下降。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2014年1～6月，深圳海關(guān)出口規(guī)模最大，出口金額為4862.6萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)41.7%；累計(jì)出口25869.6噸，同比增長(zhǎng)35.9%。江門(mén)海關(guān)出口金額為354.5萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)44.8%；出口數(shù)量為1213.7噸，同比下降25.3%。天津海關(guān)出口金額和數(shù)量分別為92.3萬(wàn)美元和448.4噸，同比分別下降64.7%和33.9%（表4）。

◎圖1 2009年1月～2014年5月美國(guó)雞蛋出口情況

◎圖2 2009年1月～2014年6月美國(guó)雞蛋（A等級(jí)）批發(fā)價(jià)格

二、國(guó)際禽蛋市場(chǎng)形勢(shì)分析

2014年1～6月，美國(guó)雞蛋批發(fā)價(jià)格持續(xù)震蕩，上半年均價(jià)同比大幅上漲；加拿大市場(chǎng)雞蛋收購(gòu)價(jià)格企穩(wěn)，同比小幅下跌。

1.美國(guó)市場(chǎng)情況。

一是美國(guó)雞蛋批發(fā)價(jià)格持續(xù)震蕩，上半年均價(jià)同比大幅上漲。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部?jī)r(jià)格監(jiān)測(cè)，2014年1～6月，美國(guó)12個(gè)大中城市的雞蛋批發(fā)價(jià)格平均為132.65美分/打，與上年同期相比大幅上漲19.3%。其中紐約市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格平均為138.71美分/打，同比大幅上漲17.2%（圖1）。

二是雞蛋總產(chǎn)量同比增加。2014年1～6月，美國(guó)雞蛋總產(chǎn)量為479.8億個(gè)，同比增長(zhǎng)2.4%。其中，食用雞蛋產(chǎn)量416.7億個(gè)，同比增長(zhǎng)2.9%；種用雞蛋產(chǎn)量63.2億個(gè)，同比下降0.3%（表5）。

表5 2014年1～6月美國(guó)雞蛋產(chǎn)量 億個(gè)

三是雞蛋出口同比增加。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)表明，2014年1～5月，雞蛋出口總量為14326.4萬(wàn)打，與上年同期相比增長(zhǎng)5.4%。其中，帶殼雞蛋出口量為7675.2萬(wàn)打，同比下降2.1%；去殼雞蛋出口量為6651.0萬(wàn)打，同比增長(zhǎng)15.6%（圖2）。

2.加拿大市場(chǎng)情況。

加拿大市場(chǎng)雞蛋收購(gòu)價(jià)格企穩(wěn)，同比小幅下跌。根據(jù)加拿大農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)，2014年1～6月，加拿大4類(lèi)A等級(jí)的雞蛋收購(gòu)價(jià)格走勢(shì)平穩(wěn)。4類(lèi)A等級(jí)雞蛋的平均收購(gòu)價(jià)格為1.86美元/打，同比下跌2.5%。

◎圖3 2009年以來(lái)加拿大雞蛋（A等級(jí)）收購(gòu)價(jià)格

從不同等級(jí)的雞蛋看，2014年1～6月，A（巨大）等級(jí)雞蛋的平均收購(gòu)價(jià)格為2.05美元/打，同比小幅下降2.4%；A（大）等級(jí)雞蛋的平均收購(gòu)價(jià)格為2.05美元/打，同比小幅下跌2.2%；A（中等）等級(jí)雞蛋的平均收購(gòu)價(jià)格為1.89美元/打，同比小幅下跌2.2%；A（?。┑燃?jí)雞蛋的平均收購(gòu)價(jià)格為1.44美元/打，同比明顯下跌3.4%（圖3）。

三、后市展望

預(yù)計(jì)，三季度中國(guó)雞蛋市場(chǎng)價(jià)格將呈上漲走勢(shì)。一方面，后期雞蛋供應(yīng)仍將處于緊平衡。由于未來(lái)一段時(shí)間高溫天氣仍將持續(xù)，給蛋雞飼養(yǎng)管理帶來(lái)較大困難，同時(shí)影響蛋雞產(chǎn)能，導(dǎo)致雞蛋產(chǎn)量偏低，造成市場(chǎng)供給不足的局面；另一方面，隨著中秋節(jié)臨近，糕點(diǎn)加工企業(yè)對(duì)雞蛋的需求量必然上漲，但由于高溫天氣雞蛋不易存儲(chǔ)，必然增加雞蛋的銷(xiāo)售成本，造成蛋價(jià)上浮。

根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部2014年7月發(fā)布的《世界農(nóng)產(chǎn)品供需預(yù)測(cè)報(bào)告》，美國(guó)禽蛋年產(chǎn)量為81.52億打；出口數(shù)量為3.28億打，進(jìn)口數(shù)量為0.23億打；種用蛋消費(fèi)數(shù)量為9.73億打；食用消費(fèi)數(shù)量為68.75億打。市場(chǎng)價(jià)格方面，據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部預(yù)測(cè)，2014年第3季度價(jià)格為123～127美分/打，第4季度價(jià)格為134～144美分/打；預(yù)測(cè)2014年全年平均價(jià)格為133～137美分/打。