高職連鎖專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)與職業(yè)能力培養(yǎng)

曹瑩

摘要：職業(yè)能力是高職學(xué)生獲得就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵，也是高職院校人才培養(yǎng)的主要目標(biāo)。以安商院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)為研究對(duì)象，探討了連鎖專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)在對(duì)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)方面存在的問(wèn)題，最后，提出了提升高職連鎖專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)職業(yè)能力培養(yǎng)效果的具體對(duì)策：提高師生認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化職業(yè)能力培養(yǎng)；轉(zhuǎn)變學(xué)生思想，提高學(xué)生實(shí)習(xí)積極性；構(gòu)建培養(yǎng)綜合職業(yè)能力的教學(xué)體系，建立穩(wěn)定的校內(nèi)、外實(shí)習(xí)基地；加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，堅(jiān)持產(chǎn)學(xué)研模式。

關(guān)鍵詞：高職；連鎖專業(yè)；頂崗實(shí)習(xí)；職業(yè)能力培養(yǎng)

中圖分類號(hào)：G4

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1672—3198（2014）10—0145—02

我國(guó)的連鎖零售企業(yè)從起步到成為流通領(lǐng)域中的主導(dǎo)力量，僅僅用了20年的時(shí)間。據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，2012年我國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)銷售規(guī)模達(dá)到187萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)10.8%，連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)門(mén)店總數(shù)達(dá)到9.4萬(wàn)個(gè)，同比增長(zhǎng)8.0%。隨著連鎖經(jīng)營(yíng)模式的快速發(fā)展和連鎖零售業(yè)的迅速崛起，高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)得到越來(lái)越多的關(guān)注和支持，如何制定出符合連鎖企業(yè)和社會(huì)需求的高素質(zhì)專業(yè)人才已經(jīng)成為各高等院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的主要任務(wù)。

1職業(yè)能力的涵義與結(jié)構(gòu)

1.1職業(yè)能力的涵義

職業(yè)能力是從事某種職業(yè)所必須具備的多種能力的綜合，并且這種能力還具有跨職位和跨行業(yè)的特點(diǎn)。它也不是某一種知識(shí)或技能，而是對(duì)多種知識(shí)、技能、道德、品質(zhì)等多種要素的整合。

1.2職業(yè)能力的基本結(jié)構(gòu)

德國(guó)學(xué)者從內(nèi)容角度將職業(yè)能力的基本結(jié)構(gòu)劃分為專業(yè)能力、方法能力和社會(huì)能力，而后兩種能力又常常被統(tǒng)稱為關(guān)鍵能力。其中，專業(yè)能力是和職業(yè)直接相關(guān)的能力，指在專門(mén)知識(shí)和技能的基礎(chǔ)上，按照一定方式、方法獨(dú)立完成任務(wù)的能力，如管理能力、信息收集與處理的能力、談判能力、策劃能力等；方法能力是指就業(yè)者在其職業(yè)生涯中不斷獲取新知識(shí)、新信息、新技能和掌握新方法的能力，是就業(yè)者的基本發(fā)展能力，如學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新能力、分析能力、判斷能力、決策能力等；社會(huì)能力是指就業(yè)者與他人交往、相互合作、共同生活和共同工作的能力，是就業(yè)者從事社會(huì)職業(yè)活動(dòng)所需要的社會(huì)行為能力，如溝通能力、人際能力、組織能力、協(xié)作能力、責(zé)任心等。

2高職連鎖專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)與職業(yè)能力培養(yǎng)

2.1高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)定位

據(jù)相關(guān)研究，高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)畢業(yè)生畢業(yè)后的主要去向、初始就業(yè)崗位和工作一年左右可發(fā)展崗位如表1所示：

2.2高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)能力要求

針對(duì)以上調(diào)查，可總結(jié)出連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)對(duì)高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)畢業(yè)生的崗位職業(yè)能力要求主要包括：人際溝通及表達(dá)能力、環(huán)境適應(yīng)能力、抵抗壓力的能力、客戶服務(wù)意識(shí)及能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、學(xué)習(xí)能力、信息收集與數(shù)據(jù)處理能力、分析和解決問(wèn)題的能力、判斷能力、預(yù)見(jiàn)能力、策劃能力、管理能力和談判能力等。

2.3連鎖專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)與職業(yè)能力培養(yǎng)

通過(guò)以上具體分析，我們可以看出高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)要培養(yǎng)的是具備連鎖經(jīng)營(yíng)與管理知識(shí)，能夠勝任連鎖企業(yè)包括采購(gòu)、配送、收銀、理貨、促銷、信息管理、門(mén)店管理等業(yè)務(wù)崗位的專門(mén)型高素質(zhì)人才。最終能夠在連鎖企業(yè)總部從事商品采購(gòu)、人力資源、情報(bào)分析與處理、財(cái)務(wù)等工作；在連鎖門(mén)店從事店長(zhǎng)、柜組長(zhǎng)等工作；在物流中心能夠從事配送和技術(shù)服務(wù)等工作。由此可見(jiàn)，高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)并不僅僅是使學(xué)生成為連鎖企業(yè)一線操作服務(wù)崗位員工，而是使他們同時(shí)具備成為基層甚至是連鎖企業(yè)總部的中高層管理人員的能力。連鎖專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的安排除了能夠使學(xué)生掌握連鎖企業(yè)管理方面的專業(yè)能力，還能在培養(yǎng)學(xué)生的方法能力與社會(huì)能力方面發(fā)揮一定的作用。

3高職連鎖專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)在職業(yè)能力培養(yǎng)方面存在的問(wèn)題及原因

筆者對(duì)安徽商貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院中連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的相關(guān)教師和學(xué)生進(jìn)行了訪談，通過(guò)分析和總結(jié)，發(fā)現(xiàn)連鎖專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)在職能能力培養(yǎng)方面存在著以下一些問(wèn)題：

3.1學(xué)生對(duì)頂崗實(shí)習(xí)的認(rèn)識(shí)存在偏差

連鎖專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)是為了通過(guò)實(shí)習(xí)使學(xué)生掌握連鎖企業(yè)基本操作崗位，如理貨、收銀、防損、前臺(tái)等崗位的操作技能，熟悉各基本崗位的業(yè)務(wù)流程，為專業(yè)核心課程的學(xué)習(xí)和專業(yè)實(shí)踐技能的提升奠定基礎(chǔ)，提高學(xué)生的經(jīng)營(yíng)管理綜合能力和素質(zhì)以及實(shí)際工作能力，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生愛(ài)崗敬業(yè)的精神，為畢業(yè)后成功地走上社會(huì)參加企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理實(shí)踐打下基礎(chǔ)。但是在調(diào)查的過(guò)程，發(fā)現(xiàn)大部分學(xué)生并不能意識(shí)到頂崗實(shí)習(xí)的重要性，相反認(rèn)為，實(shí)習(xí)企業(yè)給實(shí)習(xí)生支付的報(bào)酬偏低，勞動(dòng)強(qiáng)度較大，要求較高，只是把他們做為廉價(jià)勞動(dòng)力，而不是培養(yǎng)與培訓(xùn)，畢業(yè)后不太可能會(huì)在實(shí)習(xí)單位或?qū)嵙?xí)崗位繼續(xù)任職，因此頂崗實(shí)習(xí)意義不大。

這一現(xiàn)象充分反映了學(xué)生對(duì)社會(huì)和企業(yè)的心理預(yù)期很高，同時(shí)也反映出他們?nèi)狈σ欢ǖ穆殬I(yè)規(guī)劃的能力，而忽視了對(duì)個(gè)人發(fā)展的系統(tǒng)思考，自身職業(yè)應(yīng)變能力的形成，職業(yè)能力的提升，也限制了職業(yè)能力的培養(yǎng)，削弱了他們參與頂崗實(shí)習(xí)的積極性和熱情。

3.2實(shí)習(xí)單位對(duì)頂崗實(shí)習(xí)生職業(yè)能力培養(yǎng)的認(rèn)識(shí)不足

雖然學(xué)校在積極地尋求一批穩(wěn)固、崗位多樣、數(shù)量充足的緊密型合作伙伴企業(yè)，但多數(shù)企業(yè)對(duì)接受學(xué)生實(shí)習(xí)的態(tài)度漠然，目前，與我校建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系的頂崗實(shí)習(xí)企業(yè)主要有三家：本地沃爾瑪超市、本地歐尚超市及溫州人本超市。原因主要有以下幾點(diǎn)：第一，企業(yè)追求的仍然是更多的經(jīng)濟(jì)利益，如節(jié)約成本；第二，企業(yè)大量使用頂崗實(shí)習(xí)生，為了不影響生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)質(zhì)量和效率，往往只能安排在較低層次的一線崗位，也不可能給學(xué)生提供輪崗等機(jī)會(huì)；第三，由于我校頂崗實(shí)習(xí)安排在第二學(xué)年，學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束仍然要回學(xué)校繼續(xù)學(xué)業(yè)，不能直接進(jìn)入企業(yè)工作，因此，企業(yè)方也認(rèn)為頂崗實(shí)習(xí)與學(xué)生就業(yè)關(guān)聯(lián)不大，缺乏培養(yǎng)興趣；第四，企業(yè)擔(dān)心泄露機(jī)密。

3.3實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師隊(duì)伍建設(shè)落后

實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師隊(duì)伍建設(shè)落后主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是學(xué)院雖然為每個(gè)實(shí)習(xí)基地安排一至兩位實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，但指導(dǎo)教師卻很難長(zhǎng)期駐點(diǎn)實(shí)習(xí)基地，因此難以發(fā)揮真正的指導(dǎo)作用；二是有些指導(dǎo)教師本身并不具備指導(dǎo)實(shí)習(xí)的水平與能力有資料表明，我國(guó)高職院校中有66.6%的教師是從學(xué)校畢業(yè)后直接走上講臺(tái)，有的學(xué)校甚至高達(dá)96%，大多數(shù)教師實(shí)踐工作年限偏低。據(jù)北京高職教育教學(xué)質(zhì)量檢查組對(duì)北京地區(qū)14所高職辦學(xué)點(diǎn)的調(diào)查統(tǒng)計(jì)資料表明，教師中平均只有25.75%的人獲得職業(yè)資格證書(shū)，曾下廠實(shí)踐過(guò)的僅占23.9%。我院主講連鎖企業(yè)人力資源管理課程的教師雖然均具有“雙師素質(zhì)”，但真正具有企業(yè)實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)的卻不多，這也反映出我院在教師隊(duì)伍建設(shè)方面的落后。可喜的是我院正在積極推進(jìn)“教師進(jìn)企業(yè)工作站”開(kāi)展專業(yè)實(shí)踐的活動(dòng)，有大批年輕教師主動(dòng)申報(bào)，這樣既解決教師難以駐點(diǎn)實(shí)習(xí)基地的問(wèn)題，又提高了實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的專業(yè)能力，相信在不久的將來(lái)我院必然能夠形成一支師資結(jié)構(gòu)合理，素質(zhì)高、動(dòng)手能力強(qiáng)的實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師隊(duì)伍。

3.4缺乏政府政策支持

教育部職業(yè)技術(shù)教育中心研究所余祖光在對(duì)校企合作的機(jī)制研究中，針對(duì)影響學(xué)校和企業(yè)合作的主要因素問(wèn)題調(diào)查了135家企業(yè)，調(diào)查中94家企業(yè)認(rèn)為影響校企合作的主要因素是缺乏落實(shí)政策的具體措施，88家認(rèn)為是企業(yè)難以承擔(dān)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的安全風(fēng)險(xiǎn)，69家企業(yè)認(rèn)為職業(yè)院校的人才培養(yǎng)水平達(dá)不到企業(yè)用人要求，66家企業(yè)在校企合作中的貢獻(xiàn)缺乏社會(huì)認(rèn)可，62家企業(yè)指出在校企合作中的付出得不到經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，企業(yè)安排學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的納稅減免得不到落實(shí)，61家企業(yè)認(rèn)為校企合作缺乏第三方的協(xié)調(diào)服務(wù)，59家企業(yè)認(rèn)為頂崗實(shí)習(xí)的時(shí)間與企業(yè)工作安排相沖突，24家企業(yè)指出校方對(duì)頂崗實(shí)習(xí)疏于管理是影響校企合作的主要因素等。雖然距該調(diào)查已過(guò)去了5年時(shí)間，各級(jí)政府也響應(yīng)國(guó)家推出了職業(yè)教育政策方針，但對(duì)頂崗實(shí)習(xí)的實(shí)質(zhì)性指導(dǎo)力度不夠，具體政策難以兌現(xiàn)。

4提升高職連鎖專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)職業(yè)能力培養(yǎng)作用的對(duì)策

4.1提高師生認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化職業(yè)能力培養(yǎng)

觀念是行為的先導(dǎo)，只有正確認(rèn)識(shí)和理解了職業(yè)能力的內(nèi)涵、重要性，樹(shù)立正確的人才培養(yǎng)觀念，并深化學(xué)生對(duì)職業(yè)能力的認(rèn)識(shí)和理解，才能培養(yǎng)出具備較高綜合職業(yè)能力，掌握專業(yè)高新技術(shù)，具有較高職業(yè)素質(zhì)和有著高度責(zé)任心、好奇心、進(jìn)取心的應(yīng)用型專門(mén)人才。

4.2轉(zhuǎn)變學(xué)生思想，提高學(xué)生實(shí)習(xí)積極性

首先，高職連鎖專業(yè)的學(xué)生要在頂崗實(shí)習(xí)時(shí)把自己當(dāng)作實(shí)習(xí)單位的員工，認(rèn)真對(duì)待頂崗實(shí)習(xí)實(shí)踐的機(jī)會(huì)，全身心地進(jìn)入工作狀態(tài)，接受并熟悉企業(yè)文化氛圍和職業(yè)崗位的需求，才能真正的把所學(xué)專業(yè)理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際的技能操作過(guò)程中，達(dá)到提高操作技能水平與實(shí)踐應(yīng)用能力的目的。此外，由于頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程中工作對(duì)象的特殊性、工作環(huán)境的復(fù)雜性、工作崗位的真實(shí)性和多樣性，參加頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生，要有一個(gè)積極主動(dòng)的態(tài)度，面對(duì)工作中的困難與挫折要及時(shí)調(diào)節(jié)身心，以便快速適應(yīng)實(shí)習(xí)工作環(huán)境，既達(dá)到不斷提高職業(yè)能力的目標(biāo)，同時(shí)，兼顧工作任務(wù)的完成。

4.3構(gòu)建培養(yǎng)綜合職業(yè)能力的教學(xué)體系，建立穩(wěn)定的校內(nèi)、外實(shí)習(xí)基地

高職院校的課程設(shè)置必須滿足職業(yè)能力的培養(yǎng)，教學(xué)內(nèi)容講究實(shí)用性、應(yīng)用性與針對(duì)性，其課程結(jié)構(gòu)體系要按照職業(yè)能力的要求確定，由若干個(gè)符合職業(yè)崗位（群）的課程模塊構(gòu)成。要把專業(yè)課程設(shè)置、課堂教學(xué)實(shí)施與企業(yè)的崗位技能需求有效結(jié)合起來(lái)，讓企業(yè)能積極地參與到學(xué)校的人才培養(yǎng)計(jì)劃中來(lái)。

建立校內(nèi)、校外實(shí)習(xí)基地和校內(nèi)專業(yè)模擬實(shí)訓(xùn)室，可以幫助學(xué)生把所學(xué)的知識(shí)理論和操作技能及時(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)際實(shí)操能力。利用校內(nèi)實(shí)習(xí)基地與校內(nèi)專業(yè)模擬實(shí)訓(xùn)室，老師可現(xiàn)場(chǎng)對(duì)學(xué)生的操作行為進(jìn)行指導(dǎo)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，掌握學(xué)生的真實(shí)職業(yè)操作水平，及時(shí)調(diào)整教學(xué)，以便更好地培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力；通過(guò)校外實(shí)訓(xùn)基地的實(shí)習(xí)，可把學(xué)校所學(xué)專業(yè)與企業(yè)對(duì)崗位的實(shí)際需要結(jié)合起來(lái)，再者企業(yè)內(nèi)的專業(yè)技術(shù)人員也可以給學(xué)生一些專業(yè)方面的指導(dǎo)，學(xué)生可以了解到企業(yè)的運(yùn)作方式、管理模式、人際互動(dòng)等，這為他們以后更好地進(jìn)入職業(yè)、更快地適應(yīng)職業(yè)都起到了很好的幫助作用。

4.4加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，堅(jiān)持產(chǎn)學(xué)研模式

建立合格的“雙師型”教師隊(duì)伍，加強(qiáng)頂崗實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師隊(duì)伍建設(shè)，抓好實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的指導(dǎo)是頂崗實(shí)習(xí)的關(guān)鍵問(wèn)題之一。產(chǎn)學(xué)研合作的教學(xué)模式可以將生產(chǎn)、教學(xué)、科研緊密結(jié)合，不僅可以有效提高學(xué)生職業(yè)能力，還能促進(jìn)教師和企業(yè)的配合，共同進(jìn)行技術(shù)研發(fā)，增加教師參與企業(yè)管理、研發(fā)等活動(dòng)的機(jī)會(huì)，提高教師的實(shí)踐機(jī)會(huì)，使得教師也更能符合“雙師素質(zhì)”的要求。

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