試析國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化項(xiàng)目
——南澗跳菜保護(hù)發(fā)展所面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)

◎施增菊

試析國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化項(xiàng)目
——南澗跳菜保護(hù)發(fā)展所面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)

◎施增菊

南澗跳菜是南澗縣唯一的一項(xiàng)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化項(xiàng)目，認(rèn)清該項(xiàng)目的保護(hù)發(fā)展現(xiàn)狀，研究該項(xiàng)目所面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，對(duì)指導(dǎo)南澗跳菜的可持續(xù)性發(fā)展具有重要意義。

南澗跳菜 保護(hù)發(fā)展 機(jī)遇挑戰(zhàn)

一、南澗跳菜的發(fā)展現(xiàn)狀

1.南澗跳菜已成為南澗對(duì)外宣傳的一張名片，并不斷促進(jìn)南澗旅游業(yè)的發(fā)展

近年來，南澗縣充分利用網(wǎng)絡(luò)、廣播、電視、報(bào)刊等形式，多方位、強(qiáng)效應(yīng)宣傳南澗跳菜。在《人民日?qǐng)?bào)》《中國(guó)文化報(bào)》《民族論壇》《民族工作》等30多家報(bào)刊上發(fā)表通訊、消息、圖片資料上百余篇（幅）。南澗跳菜打開了外界人士了解南澗的窗口，為南澗贏得了榮譽(yù)，不僅讓外界看到了一種彝族舞蹈的魅力，也更深層次地認(rèn)識(shí)了南澗，成了南澗樹立形象對(duì)外宣傳的一張名片。

南澗縣通過向外輸送跳菜藝人，攝制發(fā)行《南澗跳菜》《無量山放歌》《跳菜漢子》《沐浴南澗的風(fēng)》《話說南澗跳菜藝術(shù)》等系列光碟以及出版《跳菜之鄉(xiāng)——南澗行》《“跳菜”——南澗彝族的饗宴禮儀》等書籍對(duì)跳菜進(jìn)行合理開發(fā)利用。通過挖掘南澗跳菜文化資源，著力打造以南澗跳菜文化藝術(shù)體驗(yàn)為主線，集文化旅游、鄉(xiāng)村體驗(yàn)、歌舞娛樂為一體的4A級(jí)景區(qū)。南澗跳菜是南澗旅游文化的核心文化。

2.南澗跳菜闖出了一條產(chǎn)業(yè)化之路

一方面，在我縣國(guó)家級(jí)跳菜傳承人魯朝金，省級(jí)跳菜傳承人周國(guó)忠、李懷忠，州級(jí)跳菜傳承人李成芳、茶鳳高等在所屬鄉(xiāng)鎮(zhèn)帶頭成立民間跳菜隊(duì)后，其他跳菜藝人也紛紛自發(fā)組織成立跳菜隊(duì)。目前全縣有民間跳菜隊(duì)40多支。這些民間跳菜隊(duì)平均每年表演80多場(chǎng)次，跳菜隊(duì)主要演員在農(nóng)村喜事較多的冬季收入可達(dá)近萬元。另一方面，繼2004年楊麗萍的《云南映象》劇組到南澗招募農(nóng)民跳菜演員20多人后，幾年已經(jīng)有數(shù)千名跳菜藝人活躍在昆明、大理、北京、廣州、桂林、成都、江蘇、上海等地的各大餐飲服務(wù)行業(yè)進(jìn)行跳菜表演，每月每人有幾千元的經(jīng)濟(jì)收入。南澗跳菜藝人不但靠跳菜技藝宣傳著南澗，也解決了自身的就業(yè)問題，南澗跳菜漸漸闖出了一條產(chǎn)業(yè)化道路。

二、南澗跳菜保護(hù)和發(fā)展所面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)

1.經(jīng)濟(jì)技術(shù)發(fā)展帶來的機(jī)遇和挑戰(zhàn)

伴隨中國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)政策的實(shí)施，尤其是小灣電站和祥臨高速路的修建，曾經(jīng)封閉的南澗彝族自治縣加大了對(duì)外開放的步伐，農(nóng)村生活也隨之發(fā)生了巨大改變，既給南澗跳菜可持續(xù)發(fā)展帶來了機(jī)遇，也給南澗跳菜的保護(hù)傳承帶來了新挑戰(zhàn)。

隨著生活水平的提高，有能力在宴請(qǐng)賓客時(shí)以跳菜表演款待客人的部門和農(nóng)家逐漸多了起來，跳菜市場(chǎng)隨之增大，跳菜人員的需求量也增大，這為跳菜的傳承創(chuàng)造了條件。但是，伴隨城鄉(xiāng)差別逐漸縮小的趨勢(shì)，傳統(tǒng)的習(xí)俗也在發(fā)生悄然變化，一方面，城市生活的快節(jié)奏使原本每循都要跳菜的看飯時(shí)間縮短，有的只是第一循、第二循跳菜，賓客所能看到的只是短暫的表演，無法盡情欣賞，失去了多次品味的機(jī)會(huì)。另一方面，受城市化進(jìn)程的影響，一些跳菜程序被簡(jiǎn)化了，比如，傳統(tǒng)跳菜都要搭建青棚，而現(xiàn)在很多村寨不再搭建，甚至開始使用現(xiàn)代布景；又如，傳統(tǒng)跳菜在開始時(shí)要拜四方和拜四房，現(xiàn)在有些村寨尤其賓館酒店跳菜都省略了，以上種種改變非但不利于跳菜飲食文化的傳播，而且也打破了原生態(tài)跳菜的程式，跳菜漸漸變味。

此外，由于錄音機(jī)、VCD、DVD進(jìn)入尋常人家和賓館酒店，可以解決樂師不足或不到場(chǎng)的困難，想學(xué)跳菜的人也可以跟著播放的音像學(xué)習(xí)。這些技術(shù)設(shè)備的使用，一方面，取代了大筒嗩吶發(fā)揮作用的領(lǐng)地，藝人群體的萎縮就成了很難避免的事實(shí)，賓客也無法真實(shí)地感受到原汁原味的跳菜；另一方面，大家都跟著音像制品學(xué)習(xí)，就不可避免批量生產(chǎn)的弊端，既影響跳菜老藝人絕技的傳承，也影響跳菜舞蹈的創(chuàng)新發(fā)展。

2.旅游業(yè)的發(fā)展帶來的機(jī)遇和挑戰(zhàn)

舞蹈有人欣賞才體現(xiàn)出它的價(jià)值，旅游業(yè)的發(fā)展能夠帶來越來越多的賓客，只要把宴席跳菜節(jié)目安排成旅游活動(dòng)中的一個(gè)項(xiàng)目，跳菜舞蹈展現(xiàn)的機(jī)會(huì)就越多，招商引資再投入跳菜活動(dòng)的資金就越多，跳菜舞蹈的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益就越大。但是，旅游業(yè)的發(fā)展也會(huì)給跳菜帶來一些負(fù)面的影響，利益的驅(qū)動(dòng)會(huì)使一些人為迎合賓客的要求給隨意改編跳菜舞蹈動(dòng)作，讓跳菜舞蹈偏離它的精神實(shí)質(zhì)，進(jìn)而影響彝族文化的傳播。

3.外來文化帶來的機(jī)遇和挑戰(zhàn)

伴隨著對(duì)外開放步伐的加大，外來文化對(duì)南澗彝族的影響也逐漸增強(qiáng)，人們審美方式發(fā)生了很大變化。跳菜是人們娛樂活動(dòng)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，被絕大多數(shù)人認(rèn)可，有其市場(chǎng)，然而，現(xiàn)代信息媒體的普遍應(yīng)用，逐步打破了人們?cè)谘缯?qǐng)賓客時(shí)觀看跳菜表演的唯一模式，一些人去主人家附近的村民家觀看電視或打麻將、打撲克，參加跳菜活動(dòng)的積極性就不再有原來那么高，甚至有些人完全放棄觀看的機(jī)會(huì)，這無疑不利于跳菜舞蹈價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。另外，新式宴請(qǐng)賓客方式的引入，人們選擇以傳統(tǒng)跳菜方式愉悅賓客的形式也在改變，有些在跳菜活動(dòng)中融入了現(xiàn)代音樂，有些則放棄了跳菜，這使南澗跳菜的保護(hù)和發(fā)展工作面臨著新的挑戰(zhàn)。

（作者單位：云南省大理州南澗縣文化館）

（責(zé)任編輯 徐瑞）