涂滿奶油的陷阱

唐離

吃紙杯蛋糕就好像穿時(shí)髦的高跟鞋一樣：雖然看起來光鮮亮麗，但卻不切實(shí)際得一塌糊涂。

胸器逼人的黑發(fā)美女麥克斯的毒舌，破產(chǎn)落難的千金小姐卡洛琳的白癡，外加烏克蘭廚師的色情，黑人收銀員的惡搞，韓國老板的木訥和波蘭富婆的霸氣，令美劇《破產(chǎn)姐妹》中每一集都有無數(shù)笑點(diǎn)。但是劇中出現(xiàn)頻率最高的恐怕莫過于紙杯蛋糕了?！澳阕龅案?，我有商科背景，咱倆等于成功?！?一個(gè)是落魄千金，一個(gè)是滿口葷段子的餐廳女侍，兩人在布魯克林的三流餐廳里一拍即合，希望靠秘制的紙杯蛋糕發(fā)家致富成為了《破產(chǎn)姐妹》貫穿始終的主線。

難怪姐妹倆有此夢想，全美最大的蛋糕公司Crumbs能夠在納斯達(dá)克上市全憑的就是小小的紙杯蛋糕，麥克斯的“絕贊的紙杯蛋糕”不僅有巧克力、香草等普通口味，還有出位的大麻口味。這些可愛的小蛋糕，個(gè)個(gè)有著鮮艷的糖果色，頭頂美麗無比的糖霜，下面覆蓋著綿密豐腴的奶油，底下是松軟香甜的蛋糕，既漂亮又藝術(shù)簡直美得難以置信。難怪很多人每周在追看完新一集《破產(chǎn)姐妹》后，都會忍不住沖進(jìn)廚房烤上一爐的沖動。

早在19世紀(jì)初期，就有關(guān)于紙杯蛋糕的記錄。不過那時(shí)候的紙杯蛋糕很樸素，原料不過是雞蛋、黃油、面粉、牛奶等廚房常備物品。19世紀(jì)末紙杯蛋糕已經(jīng)成為美國老少咸宜的傳統(tǒng)家常點(diǎn)心了。此后在糕點(diǎn)師的不斷創(chuàng)新下，紙杯蛋糕變成了集美味、時(shí)尚、藝術(shù)于一身的精美點(diǎn)心。于是到了20世紀(jì)90年代這味小零食正式成為了一種時(shí)尚。

麥克斯說：“生活不是電影，有時(shí)候你得忍氣吞聲做個(gè)紙杯蛋糕?！辈贿^紙杯蛋糕最適合電影了。在《欲望都市》《丑女貝蒂》或者《老友記》中時(shí)常出鏡。在《欲望都市》女主角卡麗的公寓被設(shè)置成離著名老牌紙杯蛋糕店“馬格諾利亞烘焙坊”一個(gè)街區(qū)。在第三季里，卡麗坐在在馬格諾利亞店門口，吃著一個(gè)粉紅色的紙杯蛋糕，同時(shí)打電話告訴米蘭達(dá)，她在戀愛中。而在第四季，米蘭達(dá)在前男友的廚房里幫他給現(xiàn)在的女友做紙杯蛋糕，一邊打電話給卡麗，哭著說：“我發(fā)現(xiàn)我還在愛他，而我現(xiàn)在在給他現(xiàn)在的女友做紙杯蛋糕。”

看來紙杯蛋糕最適合邊吃邊跟跟好友吐露自己的感情心事。紙杯蛋糕主要還是用來吸引年輕女性的。它好看、很甜，用美國人的說法是“甜翻了，甜得變態(tài)，像是800卡路里一個(gè)”，可以說是一種誘人的享受。此外，紙杯蛋糕是一種方便拿著食用的甜點(diǎn)，而且你可以一次買到各種口味的蛋糕。因?yàn)樗绱宋锩纼r(jià)廉，在一些廣受歡迎的蛋糕店里，紙杯蛋糕每個(gè)3～4美元，更小的迷你款則1美元一塊。這讓紙杯蛋糕變成了大眾負(fù)擔(dān)得起奢侈品，為生活增資添彩。

但是成天喊著減肥的年輕女性對紙杯蛋糕又愛又恨，吃紙杯蛋糕就好像穿時(shí)髦的高跟鞋一樣：雖然看起來光鮮亮麗，但卻不切實(shí)際得一塌糊涂。紙杯蛋糕就像是一個(gè)涂滿奶油的陷阱，它能夠大賣，也恰恰是因?yàn)樗紫冉o年輕女性提供一種暫時(shí)的喜悅和安慰，而吃完之后，年輕女性們也只能自食苦果，懊悔萬分。

因?yàn)槭澜缱畲蟮募埍案夤?Crumbs的股價(jià)一路走低，《華爾街日報(bào)》2013年的一篇文章中發(fā)出可怕的警告，美味的紙杯蛋糕市場正在面臨崩潰。那經(jīng)典的紙杯蛋糕會不會過氣呢？《破產(chǎn)姐妹》第三季第五集講了羊角甜甜圈（Cronut）的故事。這種一半羊角面包一半甜甜圈的混搭美食超級火，凌晨四點(diǎn)店外就排起了長隊(duì)。兩位女主從黑市上能補(bǔ)到貨，打著羊角甜甜圈的旗號吸引顧客排長龍購買，再偷天換日說賣光了，補(bǔ)上自己家做的紙杯蛋糕，結(jié)果大家一聽說羊角甜甜圈脫銷了，頓時(shí)作鳥獸散。然后卡洛琳就此說紙杯蛋糕已經(jīng)過時(shí)了，混搭才是王道。混搭菜肴確實(shí)很流行，2014年4月芝加哥的華夫咖啡館店主開始售賣他叫做“wonuts”的甜品。它們是油炸的華夫餅和甜甜圈的組合。和時(shí)裝類似，人們對甜品的興趣點(diǎn)也是在不斷轉(zhuǎn)換中的，這陣子是紙杯蛋糕，過一陣子又是馬卡龍、希臘酸奶，或者什么新鮮品種。endprint