我國玫瑰香葡萄品種栽培技術(shù)研究進(jìn)展

周曉芳+張福慶+劉建福+張軍+呂文+俞然

摘 要：綜述了我國玫瑰香葡萄品種栽培生態(tài)、生理和生產(chǎn)技術(shù)方面研究成果，分析了玫瑰香葡萄研究和生產(chǎn)中存在的主要問題，對今后栽培技術(shù)和生產(chǎn)發(fā)展提出了建議。

關(guān)鍵詞：玫瑰香；葡萄品種；栽培技術(shù)

中圖分類號： S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2014.06.024

玫瑰香是我國葡萄主栽品種，主要產(chǎn)區(qū)現(xiàn)分布在天津?yàn)I海、河北昌黎、山東大澤山，其中以天津漢沽最為著名，該地區(qū)生產(chǎn)的玫瑰香葡萄連續(xù)多年獲得全國鮮食葡萄評比第一名，以該產(chǎn)區(qū)玫瑰香葡萄為主要原料釀制的白葡萄酒也多次獲得國際金獎，體現(xiàn)了典型的地域特色。

玫瑰香葡萄研究主要集中在1980—1989年和2000—2013年兩個(gè)階段，研究地域集中于北京和天津。1980—1989年集中在北京地區(qū)，玫瑰香葡萄在北京的種植面積曾達(dá)到葡萄總種植面積的80%以上[1]，主要研究單位是北京農(nóng)業(yè)大學(xué)和北京團(tuán)河農(nóng)場。進(jìn)入1990年以后，漢沽玫瑰香葡萄以優(yōu)異的品質(zhì)贏得了北京市場，隨著市場的競爭、北京城市的發(fā)展，北京玫瑰香種植面積銳減，而漢沽玫瑰香種植面積日益擴(kuò)大，天津市農(nóng)業(yè)科學(xué)院和王朝公司成為全國玫瑰香葡萄研究主體。王朝公司的發(fā)展、北京等地區(qū)市場需求、國家和天津市政府部門的重視，促進(jìn)了天津產(chǎn)區(qū)玫瑰香葡萄優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)的研究和推廣。2005年國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布第78號公告“關(guān)于批準(zhǔn)對茶淀葡萄實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告”，由天津市濱海新區(qū)漢沽葡萄種植業(yè)協(xié)會注冊的商標(biāo)“茶淀牌”已成為天津市著名商標(biāo)。

1 玫瑰香葡萄品種特性

玫瑰香葡萄原產(chǎn)英國，由亞歷山大（白玫瑰香，Muscat of Alexandria）與黑漢（Black Hamburg）雜交育成，中晚熟品種。該品種具有濃郁香氣，糖酸比較高，甜酸可口，品質(zhì)極上，是優(yōu)良的鮮食和釀造兼用型品種。

該品種樹勢中庸或偏強(qiáng)，豐產(chǎn)性好，但是對肥水要求較高，營養(yǎng)不足易出現(xiàn)落花落果及大小?，F(xiàn)象，同時(shí)易患生理性病害——水罐病。

本品種抗鹽堿能力和抗旱性[2]較強(qiáng)，抗寒性[3]中等；對某些病害的抗性較弱，易感染白腐病、黑痘病、炭疽病、灰霉病等病害[4-6]。

2 玫瑰香葡萄果實(shí)發(fā)育特性

2.1 玫瑰香葡萄果實(shí)生長發(fā)育過程中形態(tài)變化

玫瑰香葡萄的果實(shí)生長發(fā)育呈雙S曲線[7-9]。第Ⅰ期為漿果快速生長期，漿果鮮質(zhì)量、縱橫徑迅速增大；第Ⅱ期是漿果生長停滯期，漿果幾乎沒有生長，主要是種皮的硬化和種子貯藏養(yǎng)分的積累，期末漿果開始著色、變軟；第Ⅲ期為漿果成熟期，也是漿果生長的第二個(gè)快速生長期，漿果重量、縱橫徑的凈增長迅速增加。漿果重量和體積的增長主要在第Ⅰ期和第Ⅲ期，果質(zhì)量的凈增加是第Ⅲ期大于第Ⅰ期，而體積的增加主要在第Ⅰ期。第Ⅰ期的管理對果粒的大小起著至關(guān)重要的影響，第Ⅰ期和第Ⅲ期兩個(gè)時(shí)期的管理直接影響到葡萄的產(chǎn)量與質(zhì)量。

2.2 玫瑰香葡萄果實(shí)生長發(fā)育過程中糖、酸含量變化

在果實(shí)發(fā)育的第Ⅰ期和第Ⅱ期，果實(shí)糖含量一直處于很低水平，而酸的含量則持續(xù)上升，至第Ⅱ期末第Ⅲ期前達(dá)到最高值（33.0～40.0 g·L-1）[7，9]；伴隨著果質(zhì)量、果?？v橫徑進(jìn)入生長發(fā)育第Ⅲ期，果實(shí)糖、酸含量同時(shí)發(fā)生著劇烈變化，含糖量急劇上升，含酸量迅速下降，果穗外觀表現(xiàn)為由極個(gè)別果粒著色至全部果粒著色。果實(shí)成熟后期，隨著果粒生長速度的變緩，糖、酸含量的變化也趨于緩和。

2.3 玫瑰香葡萄果實(shí)生長發(fā)育過程中的R（Ripe）點(diǎn)

張福慶等[9]在漢沽產(chǎn)地玫瑰香葡萄果實(shí)生長發(fā)育的研究中提出了R點(diǎn)，并在其它葡萄品種的研究中發(fā)現(xiàn)了同樣規(guī)律。

在第Ⅲ期，果質(zhì)量增長有一個(gè)明顯的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，稱之為R點(diǎn)，即從該點(diǎn)開始果粒增重由快速轉(zhuǎn)為緩慢。伴隨著該點(diǎn)的出現(xiàn)，果穗外觀表現(xiàn)為95%以上的果粒著色，呈現(xiàn)出品種特有形狀。果實(shí)增重的轉(zhuǎn)折點(diǎn)R點(diǎn)與糖份增加和酸份減少的轉(zhuǎn)折點(diǎn)同時(shí)發(fā)生，即從該點(diǎn)開始糖份由急劇增加變?yōu)榫徛黾?；而酸份由急劇減少變?yōu)榫徛郎p少。漢沽玫瑰香葡萄的R點(diǎn)出現(xiàn)在8月下旬（8月25日左右），糖酸含量大約分別是156 g·L-1和8.25 g·L-1。

R點(diǎn)對采收期的確定有重要意義。因?yàn)閺腞點(diǎn)開始，果實(shí)的發(fā)育似乎由量變（重量增大、糖份積累、酸份下降）進(jìn)入到了質(zhì)變（果香顯著增加、色澤變得典型、糖酸更加平衡），漿果開始進(jìn)入到了真正意義上的成熟期。生產(chǎn)中，對葡萄進(jìn)行采前定期化驗(yàn)的開始日期一般與R點(diǎn)相吻合，因此從物候期來看，將R點(diǎn)確定為始熟期更具有實(shí)踐意義。

2.4 玫瑰香葡萄采收期

玫瑰香是鮮食和釀造兼用型品種，在2種用途上的采收指標(biāo)不盡相同。作為鮮食用，主要考慮果穗和果粒的形狀與大小、整齊度、顏色、果香和糖酸含量；而從釀造角度上看，主要考慮果香、糖酸含量[7] 。兩者共同指標(biāo)是果香、糖酸含量，其中果香是最主要指標(biāo)。

玫瑰香在北京作為鮮食用途時(shí)，其采收期是8月底至9月初[10]，該期間漿果著色80%以上，含酸量下降到7.9 g·L-1以下， 含糖量上升到160 g·L-1以上，有濃郁的玫瑰香味。陳星黎提出的采收起點(diǎn)和張福慶提出的R點(diǎn)一致，應(yīng)該說該采收指標(biāo)和采收時(shí)期與20世紀(jì)80年代中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀、人們對果實(shí)品質(zhì)的要求相吻合。

根據(jù)葡萄品種的特性、天津地區(qū)的氣候特點(diǎn)、葡萄生產(chǎn)的實(shí)際情況、°BRIX×pH值的計(jì)算結(jié)果，玫瑰香葡萄采收期多數(shù)年份應(yīng)該在9月10日—25日，此時(shí)果香濃郁，果穗著色達(dá)到95%以上，果實(shí)含糖量達(dá)到175～195 g·L-1，含酸量可達(dá)到4.8～5.7 g·L-1。根據(jù)酒種不同（如起泡葡萄酒、白葡萄酒等）、鮮食用途決定此期間的采收期。

玫瑰香葡萄含有數(shù)十種揮發(fā)性芳香物質(zhì)，決定玫瑰香味的主要是里那醇和牻牛兒醇[4]。在各萜類物質(zhì)中，里那醇對玫瑰香葡萄香氣貢獻(xiàn)最大，在8月24日、9月8日、9月21日、10月10日，里那醇相對含量分別為29.77%，29.47%，49.02%，15.82%，10月10日較9月21日下降了67.72%，說明玫瑰香葡萄應(yīng)該適時(shí)采收，過晚采收會影響果實(shí)香氣。綜合香氣物質(zhì)、糖酸、色素等指標(biāo)，商佳胤等[11]認(rèn)為天津地區(qū)玫瑰香葡萄的最佳采收期應(yīng)在9月中下旬，這與張福慶的研究相一致。進(jìn)入10月份，玫瑰香果實(shí)雖然糖度高，顏色好，但是香氣降低較快，采收的葡萄不適宜釀造白葡萄酒。

3 玫瑰香葡萄產(chǎn)地

葡萄酒和葡萄的產(chǎn)地由自然因素和人為因素決定，自然因素包括氣候、地形和土壤等因子。氣候和地形限制了葡萄栽培的區(qū)域，影響著葡萄產(chǎn)品的成分和含量，決定能否種植葡萄和葡萄栽培方向（如鮮食、制干或釀造的方向等）；土壤條件使葡萄的最終產(chǎn)品獲得其特殊的個(gè)性。在一些特殊的產(chǎn)地，可以生產(chǎn)出在世界上享有極高聲譽(yù)的產(chǎn)品，如法國波爾多紅葡萄酒、法國香檳等。每個(gè)品種只有栽培在與它自己特性或性狀相符合的產(chǎn)地才能充分表現(xiàn)出它特有的優(yōu)良品質(zhì)。

我國關(guān)于釀酒葡萄區(qū)域化的研究較多見于20世紀(jì)90年代，研究粗糙，系統(tǒng)性差，常是脫離品種談區(qū)劃。張福慶等[6]分析了玫瑰香葡萄品種的特性和漢沽玫瑰香果實(shí)生長發(fā)育規(guī)律，對我國玫瑰香葡萄著名產(chǎn)地的氣候因素、土壤質(zhì)地和成分進(jìn)行了比較，同時(shí)對品種特性、果實(shí)發(fā)育特性、養(yǎng)分吸收特點(diǎn)、病害種類和發(fā)生規(guī)律、氣候因素和土壤因子之間的關(guān)系進(jìn)行了深入細(xì)致的分析研究，闡述了玫瑰香葡萄漢沽產(chǎn)地形成的原因。漢沽產(chǎn)地的海洋和大陸性交匯氣候、營養(yǎng)豐富的堿性土壤能夠克服玫瑰香葡萄品種的劣勢，使品種潛力得到充分發(fā)揮，從而使?jié)h沽成為了玫瑰香葡萄的著名產(chǎn)地。

4 玫瑰香葡萄栽植架式

玫瑰香葡萄品種主要采用棚架和籬架2種架式。河北昌黎產(chǎn)區(qū)采用棚架的較多，庭院栽培全部采用棚架，山東大澤山和天津產(chǎn)區(qū)普遍采用籬架。

近年來，天津市農(nóng)業(yè)科學(xué)院在天津推廣了Y型架，為提高玫瑰香質(zhì)量提供了理論基礎(chǔ)和可操作技術(shù) [12]。Y 型架和籬架不同葉幕層的光照強(qiáng)度和產(chǎn)量分布不同，Y 型架在高0.2～0.6 m 和1.8 m 處的光照強(qiáng)度優(yōu)于籬架，但在1.0～1.4 m 則低于籬架；Y 型架61.61%的產(chǎn)量集中在定植行兩側(cè)0.3 m，高度1.0～1.4 m 的范圍內(nèi)；籬架55.90%的產(chǎn)量集中在定植行兩側(cè)0.15 m，高度0.6～1.0 m 的范圍內(nèi)。Y 型架和籬架果實(shí)總糖含量分別為16.13%，14.54%，果實(shí)中芳香化合物種類各為32種和30種，萜醇化合物的相對含量分別是32.91%和6.33%；其中Y 型架果實(shí)中里那醇的相對含量是籬架的5.7 倍，果實(shí)風(fēng)味優(yōu)于籬架。

籬架栽培中，果穗分布在整個(gè)架面，不同結(jié)果部位果實(shí)所處的微氣候有差異，品質(zhì)差異較大，著生位置低的果穗還易感染病害；Y 型架栽培，結(jié)果部位高，分布空間更大，架面下部通風(fēng)良好，修剪容易，是一種優(yōu)質(zhì)栽培推廣的架型。但是，和Y 型架相比較，籬架結(jié)果早，易豐產(chǎn)，易于機(jī)械化管理，在對葡萄品質(zhì)要求不高的情況下，農(nóng)民更趨向于采用籬架，尤其是酒用玫瑰香葡萄栽培。

5 玫瑰香葡萄品種整形

玫瑰香葡萄品種的整形和架式密切相關(guān)，棚架栽培采用龍干形，籬架栽培多采用多主蔓扇形。天津林業(yè)果樹研究所和王朝公司在天津地區(qū)推廣籬架龍干形，可獲得早期豐產(chǎn)，具有負(fù)載量穩(wěn)定，修剪簡單等優(yōu)點(diǎn)，但需要注意保持龍干基部呈傾斜狀態(tài)，否則造成埋土防寒困難。

6 玫瑰香葡萄品種修剪

6.1 冬季修剪

結(jié)果母枝的剪留是葡萄冬季修剪的主要內(nèi)容之一，其剪留長度主要受枝條粗度和芽的異質(zhì)性影響?；ㄑ糠只愘|(zhì)性：結(jié)果母枝枝條的中上部花芽分化較好，基部和頂端花芽分化較差。不同粗度的結(jié)果母枝花芽分化規(guī)律有差異，直徑大于0.9 cm枝條，花芽分化的節(jié)位在第4 芽以上，花芽分化的芽占50% 左右， 其中第5～7芽花芽分化率高達(dá)70%～90% ， 同時(shí)雙花序的芽也多，剪留長度以5～7節(jié)最好；直徑0.7 ～0.9 cm枝條，花芽分化始于第4 芽，僅只第5芽花芽分化80%，剪留長度以4～6 芽為宜；直徑小于0.7 cm枝條，花芽分化差，不宜留做結(jié)果母枝[10]。

生產(chǎn)中往往根據(jù)修剪反應(yīng)等實(shí)際情況進(jìn)行結(jié)果母枝剪留長度的選擇。在天津地區(qū)，一般管理?xiàng)l件下，延長枝剪留5～7個(gè)芽，結(jié)果枝剪留2～3個(gè)芽。

6.2 夏季修剪

夏季修剪是葡萄栽培中既費(fèi)工又非常重要的工序，主要包括抹芽除梢、新梢摘心和截頂、副梢處理、花序整形和疏花疏果、除卷須等。

6.2.1 新梢摘心 玫瑰香葡萄夏季修剪內(nèi)容中以結(jié)果枝摘心研究報(bào)道為主[13]。為防止葡萄過度落花落果，需要適時(shí)摘心。摘心時(shí)期：根據(jù)許多地區(qū)經(jīng)驗(yàn)，玫瑰香葡萄以在花前1周至初花期這段時(shí)間內(nèi)對結(jié)果枝進(jìn)行摘心為宜，生產(chǎn)上應(yīng)用最廣泛 [4，14-16]；黃輝白曾報(bào)道盛花期的摘心效果最顯著，可能此時(shí)是座果的最敏感時(shí)期[17]。摘心程度：生產(chǎn)上習(xí)慣以保留花序以上葉片數(shù)多少作為摘心程度的依據(jù)，摘心后一般在花序以上保留4～8片葉，較強(qiáng)果枝可留較多葉片，生長很弱的果枝一般不摘心，果枝上副梢全部去除[4， 15-17]。原北京農(nóng)業(yè)大學(xué)葡萄教研組[18]創(chuàng)造了一種比較簡便而有效的副梢處理方法——單葉絕后法，即對每一副梢皆留1片葉摘心，同時(shí)將該葉的腋芽完全掐除，使其喪失發(fā)生二次副梢的能力，該方法能夠增加次年結(jié)果枝上雙花序的比例，且花序又大又好，可在精細(xì)化管理中應(yīng)用。

6.2.2 新梢截頂 新梢截頂與摘心相似，也是將新梢先端除去一部分，其目的在于促進(jìn)漿果成熟、積累糖份和增加果質(zhì)量，并促進(jìn)枝條成熟。當(dāng)新梢梢尖彎曲變直而又尚未完全變直時(shí)，是截頂?shù)倪m宜時(shí)期。天津地區(qū)在7月下旬將所有新梢頂部無效葉片（小于正常葉片1/3）全部剪除。黃輝白[17]研究認(rèn)為，對北京地區(qū)玫瑰香葡萄主梢摘心后長出的頂端副梢，在6月中旬至7月下旬進(jìn)行3次截頂，以留6葉為適宜，而留3葉的多次重截頂則明顯延遲漿果成熟，降低含糖量，并加劇了水罐病。樹勢弱或幼齡葡萄應(yīng)慎重進(jìn)行新梢截頂。

6.2.3 矮壯素控制副梢 為了減少副梢摘心次數(shù)、搶時(shí)間、省工，20世紀(jì)70年代，我國部分研究人員進(jìn)行了矮壯素控制副梢試驗(yàn)[5，19]。由于矮壯素抑制時(shí)效長，矮化作用明顯，果實(shí)品質(zhì)變差，而且使用考慮的因素較多，如植株生長勢、產(chǎn)量、肥水條件、副梢是否摘心等，自20世紀(jì)80年代后期，玫瑰香葡萄生產(chǎn)中已經(jīng)很少使用矮壯素。

7 玫瑰香葡萄園的土壤管理

7.1 行間間作

一些農(nóng)民為增加收入，常在幼齡的葡萄園行間種植一些矮桿作物，如花生。天津地區(qū)絕大多數(shù)葡萄園采用清耕方法，尤其漢沽區(qū)葡萄園，土質(zhì)粘、地勢低，行間窄，很少有間作。

行間生草在世界主要葡萄生產(chǎn)國家應(yīng)用較廣泛，在我國觀光葡萄園亦有應(yīng)用。黃建全等[20]觀察1年生寬行玫瑰香葡萄園，間作中華薄荷、貓薄荷、神香草和紫花苜蓿促進(jìn)了葡萄枝條的生長和成熟，降低了土壤中速效氮的含量，有效地提高了土壤中速效磷、鉀的含量。

天津地區(qū)玫瑰香葡萄種植普遍采用籬架，密度較大，行間窄，生草間作造成管理成本加大，與葡萄植株?duì)幩疇幏?；另外埋土防寒需要自行中間取土，也會破壞行間生草，因此生草間作很難在農(nóng)戶中應(yīng)用。但是在行間大的觀光葡萄園倒是不錯的選擇。

7.2 營養(yǎng)與施肥

科學(xué)施肥是實(shí)現(xiàn)葡萄安全優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)的重要栽培技術(shù)措施。施肥的種類、數(shù)量和方式是施肥的主要內(nèi)容。

張福慶等[21]分析了葡萄生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)元素種類、主要作用、來源和葡萄植株礦質(zhì)營養(yǎng)的吸收特點(diǎn)，對漢沽產(chǎn)地的土壤理化指標(biāo)進(jìn)行了測定分析，并與國際農(nóng)化服務(wù)中心土壤養(yǎng)分狀況系統(tǒng)、全國土壤養(yǎng)分分級指標(biāo)進(jìn)行了比較，根據(jù)玫瑰香葡萄起源于歐洲這一特性，認(rèn)為漢沽應(yīng)重視氮、磷、鉀三要素肥料的平衡施用，近年可不考慮中量元素鈣、鎂、硫和微量元素鐵、錳、鋅、硼的施用。

秋施基肥是葡萄園管理的有效措施。秋季，植株?duì)I養(yǎng)由枝葉向根系運(yùn)轉(zhuǎn)，根系營養(yǎng)豐富，此時(shí)結(jié)合深施基肥，切斷部分根系（相當(dāng)于根系修剪），利于根系的愈合和再生，產(chǎn)生較多的生長根，次年春季從這些生長根上可產(chǎn)生大量的吸收根，能夠?yàn)槠咸旬a(chǎn)質(zhì)量的提高提供充足的水分和養(yǎng)分 [22]。

秋施基肥需要挖溝，增加了生產(chǎn)成本；采收至埋土防寒期間肥源少，適值秋收種麥，農(nóng)村有效勞動緊張，這些因素使許多農(nóng)戶將基肥秋施改為春施。春施基肥結(jié)合葡萄出土?xí)r進(jìn)行，將有機(jī)肥和化肥混合施入防寒溝中，并與防寒土混勻?；蚀菏┡c秋施相比，對玫瑰香葡萄的產(chǎn)量和質(zhì)量影響不大[23]。

根據(jù)玫瑰香葡萄園土壤情況和葡萄不同生長發(fā)育期對各種元素的需求，配制不同時(shí)期專用肥方面的研究較少。天津市農(nóng)業(yè)科學(xué)院和王朝公司[23]研制的以酒泥肥為主配制的有機(jī)無機(jī)混合型專用肥，在不影響糖度的情況下能夠提高產(chǎn)量10%。

根外追肥現(xiàn)已廣泛地為廣大果農(nóng)所采用。根外噴施生物有機(jī)肥可以延緩玫瑰香葡萄基部葉片和幼葉葉綠素含量下降，改善果實(shí)著色效果，根外噴施磷酸二氫鉀和生物有機(jī)肥能夠提高葡萄枝條粗度和成熟度[15，24-25]。

8 玫瑰香葡萄產(chǎn)量閾值

葡萄的產(chǎn)量和質(zhì)量之間存在著密切的關(guān)系，大致有個(gè)適度產(chǎn)量與優(yōu)質(zhì)的“平衡點(diǎn)”或曰“閾值”，產(chǎn)量超過這個(gè)“閾值”，漿果品質(zhì)就會下降。

隨著玫瑰香葡萄產(chǎn)量的降低，果粒的體積、重量和含糖量升高，產(chǎn)量的變化對果實(shí)的含酸量影響不顯著，但是當(dāng)產(chǎn)量降低到18 750 kg·hm-2后，產(chǎn)量的降低并不會引起含糖量的差異[26]。

不同年份天津漢沽產(chǎn)地玫瑰香葡萄產(chǎn)量閾值是不同的。好年份（成熟期干旱少雨），玫瑰香的產(chǎn)量閾值應(yīng)該在26 250 kg·hm-2和36 750 kg·hm-2之間；次年份（成熟期降雨較多），玫瑰香的產(chǎn)量閾值應(yīng)該在18 750 kg·hm-2和26 250 kg·hm-2之間。

9 玫瑰香葡萄綜合栽培技術(shù)

玫瑰香是我國栽培歷史最為悠久的主栽葡萄品種之一，也是栽培生態(tài)和生理研究最為深入廣泛、綜合栽培技術(shù)措施總結(jié)最為完善的葡萄品種。20世紀(jì)60年代至今，我國科研生產(chǎn)者總結(jié)出了各自產(chǎn)區(qū)的玫瑰香優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)措施[4-5， 15-16， 27-28]。天津地區(qū)對玫瑰香葡萄的研究和推廣處于國內(nèi)領(lǐng)先地位，漢沽產(chǎn)地建立了天津?yàn)I海茶淀葡萄科技園，天津市濱海新區(qū)漢沽葡萄種植業(yè)協(xié)會制定了《地理標(biāo)志產(chǎn)品茶淀葡萄》、《茶淀葡萄栽培技術(shù)》兩項(xiàng)天津市地方標(biāo)準(zhǔn)，這兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)業(yè)已通過天津市技術(shù)監(jiān)督局組織的專家評審，將為天津玫瑰香葡萄生產(chǎn)提供科學(xué)可操作性的指導(dǎo)。

進(jìn)入21世紀(jì)，玫瑰香葡萄設(shè)施栽培技術(shù)得到了研究和推廣[29-32]。設(shè)施栽培包括促成和延遲栽培，促成栽培主要使用早熟品種，達(dá)到“早上加早”效果；延遲栽培主要使用晚熟品種，以達(dá)到“晚上加晚”目的，其共同目的是延長葡萄供應(yīng)期，取得最好經(jīng)濟(jì)效益。玫瑰香葡萄屬于中晚熟品種，在促成栽培中，其上市期優(yōu)勢不明顯，同時(shí)一些產(chǎn)區(qū)在露地栽培中使用植物激素催熟，抵消了玫瑰香促成栽培的優(yōu)勢，加之近年引進(jìn)篩選的促成栽培葡萄品種較多，使玫瑰香葡萄設(shè)施栽培發(fā)展受到了限制。

10 問題與建議

雖然我國玫瑰香葡萄栽培技術(shù)較為完善，但是推廣起來具有一定難度，高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)示范園鮮見，自然成熟的高質(zhì)量玫瑰香葡萄產(chǎn)量比例少，這和我國農(nóng)村個(gè)體經(jīng)營、各戶種植者能力之間差距較大、優(yōu)勢資源產(chǎn)區(qū)少、市場需求大有關(guān)。市場經(jīng)濟(jì)驅(qū)使種植者仍在追求產(chǎn)量輕視質(zhì)量，使用植物激素促熟。但是隨著人們對精品果品的需求，加上其它葡萄品種、果品種類及國外果品進(jìn)入形成的市場競爭，玫瑰香葡萄的精品化栽培必將成為方向，而為之提供指導(dǎo)的理論性研究應(yīng)該提前進(jìn)行。

我國玫瑰香葡萄栽培還存在一些薄弱環(huán)節(jié)：（1）建立了葡萄等級標(biāo)準(zhǔn)，但是沒有相應(yīng)的精品栽培技術(shù)措施，應(yīng)向日本同行學(xué)習(xí)，進(jìn)行玫瑰香葡萄樹相、葉果比、果穗整形、套袋等方面的研究，制定精準(zhǔn)栽培技術(shù)；（2）進(jìn)行玫瑰香葡萄植株養(yǎng)分運(yùn)轉(zhuǎn)方面的研究，為合理施肥提供指導(dǎo)；雖然在灌水方面有所報(bào)道[33-34]，但是缺乏深入系統(tǒng)性，應(yīng)加強(qiáng)灌水方式和設(shè)備方面的研究，以節(jié)約用水，降低成本；（3）加強(qiáng)病蟲害發(fā)生規(guī)律研究，為合理預(yù)防、安全用藥、生產(chǎn)綠色果品提供理論依據(jù)；（4）進(jìn)行簡約化整形修剪、副梢調(diào)控技術(shù)的研究，以降低勞力投入；（5）建立專業(yè)化的服務(wù)組織或體系。再好的技術(shù)也需要人來執(zhí)行，建立技術(shù)和操作能力強(qiáng)的專業(yè)化隊(duì)伍，實(shí)現(xiàn)機(jī)械的共用，能夠降低現(xiàn)今農(nóng)村勞力弱、人工貴的劣勢，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化操作和管理。

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