探究素食營(yíng)養(yǎng)與體育運(yùn)動(dòng)的有機(jī)結(jié)合①

李貝貝 尉凱翔

(煙臺(tái)南山學(xué)院 山東煙臺(tái) 265713)

食素的動(dòng)機(jī)因人而異,可能出于健康、經(jīng)濟(jì),或是鑒于尊重其他生命、生態(tài)環(huán)保等,但素食已逐漸成為人們飲食中的主體已毋庸置疑。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō),食素對(duì)身體健康和心理平衡等方面對(duì)生活在當(dāng)下的社會(huì)人均有著不同層面的影響。然而單純的飲食補(bǔ)給,也許很難發(fā)揮其療效,我們知道適度的體育運(yùn)動(dòng)對(duì)提高人體免疫力、增強(qiáng)肺活量和心臟功能、降低心腦血管疾病、預(yù)防骨質(zhì)疏松等均有顯著成效。因此,如何將搭配合理的素食,結(jié)合氧氣充足的體育鍛煉,使其體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為新的能量,達(dá)到充分代謝并排除體外,從而使自身的生理與心理得到健康的發(fā)展就顯得尤為重要。

1 素食的分類(lèi)

對(duì)于我們?nèi)粘Ｊ秤玫乃厥?其大體可以分為兩類(lèi):嚴(yán)格素食;不嚴(yán)格素食。前者就是指全素食物,即蔬菜、果類(lèi)以及豆制品等加工而成的食物,后者則是避免使用所有由動(dòng)物制成的食物,如蛋、奶類(lèi)、干酪和蜂蜜等。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō),不嚴(yán)格素食相較于嚴(yán)格素食來(lái)說(shuō),其具有更多地營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)于人們的身體成長(zhǎng)也更具營(yíng)養(yǎng)性。

2 素食的好處

2.1 減少人體內(nèi)堆積的毒素

對(duì)于人體來(lái)說(shuō),人們?cè)谌粘Ｉ钪惺秤玫乃厥齿^于葷食,其更容易被我們?nèi)梭w所消化、吸收,另外,葷食不僅不容易消化,還會(huì)在人體的大腸中進(jìn)行腐化,散發(fā)某些毒性,從而使得人體內(nèi)產(chǎn)生毒素并堆積。

2.2 降低人體內(nèi)的膽固醇含量

從以往的研究可知,我們?nèi)梭w中血液的膽固醇含量大都來(lái)源于日常生活中所食用的肉食,而過(guò)多的食用含膽固醇過(guò)多的肉食,會(huì)造成人體內(nèi)血管阻塞,從而提高如高血壓等現(xiàn)代病的發(fā)生率。但是,人們適當(dāng)?shù)臏p少對(duì)于葷食的食用,合理搭配,食用素食,就會(huì)在一定程度上降低身體的膽固醇含量,從而提高其身體素質(zhì)。

2.3 幫助人體平衡酸堿度,預(yù)防癌癥的發(fā)生

我們都知道,人的體質(zhì)偏堿性,過(guò)多的食用葷食,會(huì)使得我們的體液呈現(xiàn)酸性特征,因此會(huì)增加人體的患病幾率。但食用素食,則有助于人體酸堿度的平衡、降低患病幾率。

2.4 平緩人們的精神,鎮(zhèn)定人們的情緒

素食對(duì)于人們精神緊張的平緩、鎮(zhèn)定,必須要以合理的營(yíng)養(yǎng)搭配以及體育鍛煉為基礎(chǔ)。人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的五谷雜糧、蔬菜水果等,其中包含人體所必需的蛋白質(zhì)、碳水化合物以及維他命等各種營(yíng)養(yǎng)成分。其可以建造人體的部分組織,維護(hù)人體細(xì)胞的修補(bǔ),并平衡人體體液的酸堿度,從而使得人們緊張的精神得以鎮(zhèn)定、平緩。

3 人們對(duì)于食素的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)

3.1 食素使得身體不能對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行攝入,從而影響健康

現(xiàn)代人們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)成分的理解還不是很全面,其大都認(rèn)為蛋白質(zhì)僅在肉類(lèi)食物中存在。但是事實(shí)是不僅肉食中含有蛋白質(zhì),素食食物中的谷物、豆類(lèi)同樣含有大量的蛋白質(zhì),像是黃豆、腐竹等,而且其蛋白質(zhì)的含量大都大于20%。

3.2 食素之后就不能再吃肉食了

現(xiàn)今的許多人,其食素大都是為了提高自身的身體健康,是出于自我養(yǎng)生、保健的目的,并不是某些特定的原因,比如說(shuō)宗教信仰等。所以現(xiàn)代人們食素與食肉是完全不沖突的。

4 素食營(yíng)養(yǎng)與體育運(yùn)動(dòng)的有機(jī)結(jié)合

要使得自身身體的健康程度能夠通過(guò)食素得到有效的提高,實(shí)際上其還是具有一定的難度的。但是如果將素食進(jìn)行合理的搭配,并將素食營(yíng)養(yǎng)與體育運(yùn)動(dòng)有機(jī)的結(jié)合起來(lái),其對(duì)于人們的身心發(fā)展以及生理與心理的健康提升有著良好的現(xiàn)實(shí)意義。

4.1 素食營(yíng)養(yǎng)的合理搭配

提高自身的健康程度,我們首先要做得是素食營(yíng)養(yǎng)的合理搭配與有效攝入。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度出發(fā),我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)大體分為7類(lèi),但是對(duì)素食營(yíng)養(yǎng)的合理搭配并不是簡(jiǎn)單地從這7類(lèi)中進(jìn)行選擇,而是有計(jì)劃的科學(xué)挑選。我們素食者每天對(duì)于素食的攝入要基本包含谷物、蔬菜與水果、豆類(lèi)或堅(jiān)果類(lèi)、菌類(lèi)以及植物油。從我們生活的實(shí)際情況來(lái)說(shuō),素食營(yíng)養(yǎng)的合理搭配不僅要包含嚴(yán)格素食,還有包含不嚴(yán)格素食、全素或是搭配不合理的素食營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于人體健康是具有一定的消極影響的。

4.2 體育運(yùn)動(dòng)與素食營(yíng)養(yǎng)的有機(jī)結(jié)合

對(duì)于人們的身體健康,單純的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),其能夠發(fā)揮的效果是具有一定的局限性的。要使得自身的體質(zhì)得到實(shí)質(zhì)性的提升,必要的體育運(yùn)動(dòng)是不可缺少的,特別是有氧運(yùn)動(dòng)。

從體育健康的方面來(lái)說(shuō),人體的有氧運(yùn)動(dòng)能力是反映其身體素質(zhì)與能力的重要指標(biāo),并且有效的體育運(yùn)動(dòng)加上合理的素食營(yíng)養(yǎng)搭配,能夠?qū)θ梭w的多種疾病產(chǎn)生一定程度的減緩效果,像是脂肪肝、骨質(zhì)疏松等多種現(xiàn)代人常見(jiàn)的疾病。

比如脂肪肝,不少的研究都明確的表示,能夠進(jìn)行有效的有氧運(yùn)動(dòng)的人,其患脂肪肝的概率是比較低的,而對(duì)于有氧運(yùn)動(dòng),其對(duì)于脂肪肝的預(yù)防與控制效果就更為明顯了。而且,患有脂肪肝的人多食素食,比如說(shuō)水果,其能夠增加其自身肝細(xì)胞的抵抗能力,并促進(jìn)其肝細(xì)胞的再生與更新,從而改善肝臟的新陳代謝功能,并提高肝臟的解毒能力。

5 素食營(yíng)養(yǎng)與體育運(yùn)動(dòng)有機(jī)結(jié)合的影響

5.1 對(duì)人們身體健康所產(chǎn)生的積極影響

曾有研究表明,吃素能夠滿(mǎn)足人們對(duì)于所有的基本營(yíng)養(yǎng)的需求,同時(shí)其還可以預(yù)防某些疾病。而且,搭配合理的素食營(yíng)養(yǎng)與體育運(yùn)動(dòng)進(jìn)行有機(jī)的結(jié)合,對(duì)于困擾現(xiàn)代人的某些疾病,像是肥胖癥、高血壓以及冠心病等疾病都有著積極的治療效果。

人們?cè)谶M(jìn)行體育運(yùn)動(dòng)時(shí),體內(nèi)的新陳代謝活動(dòng)異常旺盛,單位時(shí)間內(nèi)所消耗的能量相較于安靜狀態(tài),差別巨大,所以人體內(nèi)的糖、蛋白質(zhì)等會(huì)大量消耗,而人體若是長(zhǎng)期處于這種消耗的狀態(tài),對(duì)于自身的身體健康是十分不利的。因此,人們的體育運(yùn)動(dòng)必然要結(jié)合合理、科學(xué)的素食營(yíng)養(yǎng)搭配。

素食飲食結(jié)構(gòu)中的合理營(yíng)養(yǎng)搭配與體育運(yùn)動(dòng)是保持自身健康的必要條件,所以只有素食營(yíng)養(yǎng)與體育運(yùn)動(dòng)進(jìn)行有機(jī)的結(jié)合,才能保證我們身體的健康以及體質(zhì)的增強(qiáng)。

5.2 對(duì)人們心理健康所產(chǎn)生的積極影響

上文說(shuō)到,素食能夠鎮(zhèn)定我們的緊張精神,而有效的體育運(yùn)動(dòng)對(duì)于人們心理素質(zhì)的增強(qiáng)也具有良好的效果。而且,認(rèn)為我們所食用的飲食種類(lèi),對(duì)于我們性格的形成是具有一定的影響的。食素的人一般性情較為溫順,而且佛家在清修時(shí),其也要求弟子們食素。

體育運(yùn)動(dòng)能夠增強(qiáng)人們的心理素質(zhì),提升人的自信心與耐力、忍受力等,所以這兩者的有機(jī)結(jié)合,對(duì)于人們的心理健康也有著一定程度的正面影響。

6 結(jié)語(yǔ)

現(xiàn)今隨著生活水平的提高,人們的身體健康狀況卻越來(lái)越差,其與人們不良的飲食習(xí)慣有著密切的聯(lián)系。而素食飲食作為現(xiàn)今一種新潮的飲食結(jié)構(gòu),其不僅能夠提高人們的健康程度,其合理的營(yíng)養(yǎng)搭配與體育鍛煉的有機(jī)結(jié)合,對(duì)于人們的身心健康發(fā)展有著良好的促進(jìn)作用。但是,對(duì)于這種新潮的飲食結(jié)構(gòu),我們還是得對(duì)其進(jìn)行充分的了解與認(rèn)識(shí),避免陷入對(duì)食素的誤區(qū),從而從實(shí)質(zhì)上增強(qiáng)自身體質(zhì),預(yù)防各類(lèi)現(xiàn)代疾病的發(fā)生。

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