洋快餐：少吃為上 不吃也罷

朱毅

1987年，第一家肯德基在前門開始了中國(guó)行；1992年王府井開設(shè)了當(dāng)時(shí)世界上面積最大的麥當(dāng)勞餐廳。二十余年開疆拓土，現(xiàn)在遛個(gè)彎都能看到肯爺麥?zhǔn)澹瓤匆妼?duì)門鄰居的次數(shù)還要多。

這二十余年，洋快餐鬧出來這樣那樣或大或小的事情，也不是一樁兩樁，如若換了別的餐飲企業(yè)，或許早已在罵聲中逃之夭夭了，但看準(zhǔn)了中國(guó)這塊大蛋糕的洋快餐們，在斗爭(zhēng)中不斷增強(qiáng)土洋結(jié)合的滅火能力，罵也不退，打也不倒，任爾西北東南風(fēng)，我自東西南北都挺進(jìn)。眼看著洋快餐陪伴著長(zhǎng)大的那代人的娃娃，現(xiàn)在都成了洋快餐粉絲團(tuán)的新鮮力量。

洋快餐的上游供應(yīng)商福喜，涉嫌有組織違法的惡劣行徑敗露之后，洋快餐的擁躉們坐立不安：洋品牌大品牌都信不過了，以后的胃何去何從，這是個(gè)問題。思前想后不知所以，三十六計(jì)，走為上！走來走去，義無反顧地走進(jìn)了肯爺麥?zhǔn)宓膽驯В蓸肥項(xiàng)l，雞翅漢堡齊上陣，共壓驚。一邊吃，一邊找理由安慰自己：既然無處可逃，那么就在危險(xiǎn)中選擇相對(duì)的安全吧。

面對(duì)這不離不棄的真愛，除了一聲嘆息，還能說些什么呢？

就算沒有福喜過期肉的東窗事發(fā)，就算洋快餐的冰塊比馬桶水箱的水還要干凈，就算洋快餐出事后都真誠(chéng)地陪笑臉說對(duì)不起，單純地從營(yíng)養(yǎng)健康角度而言，洋快餐，也該少吃為上，不吃也罷。

洋快餐的消費(fèi)主力軍是兩三歲到三十五歲之間這個(gè)群體，不少小孩子剛進(jìn)幼兒園就迷上了洋快餐，除了地毯式轟炸廣告的無處不在，除了免費(fèi)的兒童游樂設(shè)施，花花綠綠的贈(zèng)送小玩具的吸引力之外，還可以從進(jìn)化的角度來理解這種幼年伊始的熱愛。人類漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程中，盡力吃飽肚子是與天斗、與地斗、與人斗的重要內(nèi)容，高糖高脂的食物給饑餓的胃，以最幸福的飽足感。于是，出于生存的需要，人類的味蕾定向選擇了甜和油。當(dāng)一塊水果糖，一碗豬油拌飯的美好回憶還在一代人心中沒有走得太遠(yuǎn)時(shí)，食物就從相對(duì)匱乏的年代，三步并作兩步進(jìn)入到食物極大豐富的時(shí)代。這樣，食物攝入過剩在最近幾十年，就一躍成為現(xiàn)在的我們不得不面對(duì)的健康威脅。高熱量、高脂肪、高蛋白質(zhì)，低礦物質(zhì)、低維生素、低膳食纖維的洋快餐，不受待見是必然的。

洋快餐無疑是迎合人們偏愛煎炸和甜點(diǎn)本能的，對(duì)于大人而言，要用理性去抵抗欲罷不能；對(duì)于小孩子而言，要盡量不吃，或都當(dāng)作限制食品的辦法，嚴(yán)格限制頻率和總量，慢慢也就養(yǎng)成了好的飲食習(xí)慣。因此，雖說洋快餐充滿誘惑，洋快餐的廣告深入娃娃的心，只要家長(zhǎng)意志堅(jiān)定，還是能讓孩子避而遠(yuǎn)之的。

同伴教育和陌生人教育的效果，通常大大優(yōu)于家長(zhǎng)的苦口婆心。我女兒三歲多時(shí)也喜歡上了洋快餐那個(gè)味道，有一次又拽著外公走進(jìn)了麥當(dāng)勞，碰巧遇到了一個(gè)愛管閑事的好心人，給小姑娘說：“你長(zhǎng)得這么好，也吃垃圾食品？記住了，不準(zhǔn)吃！”小姑娘乖乖地拉著外公走了。此后她忍不住想吃的時(shí)候，一來念及叔叔的教育，怕吃成小胖墩；二來擔(dān)心再遇到類似的叔叔，那就是屢教不改了，所以幾乎沒再去過。如果現(xiàn)在的叔叔阿姨們也都能多句嘴，“別人家的孩子”會(huì)受益匪淺的。在法國(guó)就有一些志愿者在肯德基、麥當(dāng)勞餐店門口，勸阻小孩子們不要消費(fèi)垃圾食品，此類活動(dòng)還得到政府的支持。

最糟糕的獎(jiǎng)勵(lì)，就是帶著孩子去吃洋快餐。把洋快餐和獎(jiǎng)懲結(jié)合在一起，會(huì)強(qiáng)化孩子的味覺偏好，孩子會(huì)想方設(shè)法自行獎(jiǎng)勵(lì)，導(dǎo)致最終的失控。最溫暖的愛，是和孩子一起，吃一頓又一頓自己家做的飯。這樣的愛和陪伴下，洋快餐對(duì)孩子來說，就無非是極為偶爾的一個(gè)普通選擇。說了這么多洋快餐的壞話，算不得落井下石，只是一以貫之的價(jià)值判斷。