城鄉(xiāng)互動：重建人與生態(tài)的關(guān)系

文/圣雅各布福群會 鄭淑貞

1/大樹菠蘿節(jié)，以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)大樹菠蘿，舉辦教育活動。

香港人的食物從何而來？大部份人只講求食物價廉物美，很少理會食物的生產(chǎn)過程、勞工被剝削的現(xiàn)象、人與土地及自然的關(guān)系、以及生產(chǎn)食物是否符合可持續(xù)發(fā)展的精神？子孫的未來資源會否在經(jīng)濟(jì)增長和高速發(fā)展的巨輪下毀于一旦？

諷刺的是，經(jīng)濟(jì)發(fā)展不一定讓人民的食物得到改善。跨國的食物企業(yè)透過教育和宣傳，令人們相信全球性分工種植、農(nóng)業(yè)化學(xué)品及生物科技，才是人類獲得食物關(guān)鍵，事實擺在眼前。新自由主義下的食物供應(yīng)，并不如企業(yè)家們所說的安全、廉價和物有所值。

社區(qū)有機(jī)食物源起

針對各種不公平的“農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷”模式，我們聯(lián)同一群實踐有機(jī)理念的新界有機(jī)農(nóng)民，在灣仔這個市區(qū)的心臟地帶，先以鄉(xiāng)城協(xié)作為基礎(chǔ)的“集體購買”計劃。并結(jié)合社區(qū)經(jīng)濟(jì)互助計劃“時分劵”作為人力資本，讓儲存于社區(qū)的資源接駁至鄉(xiāng)郊中。同時讓生產(chǎn)者與消費(fèi)者共同承擔(dān)生產(chǎn)及制造有機(jī)食物的過程，嘗試重新將“人、食物、自然生態(tài)”三者結(jié)合，以下是闡述如何建立一個有機(jī)食物“產(chǎn)、消、銷”的本土化系統(tǒng)之策略：

第一，從集體購買開始。集體力量能改變交易的關(guān)系及生產(chǎn)模式，所以我們組織起消費(fèi)者以集體購買的方式與生產(chǎn)者/農(nóng)民直接訂購農(nóng)產(chǎn)品，從中引入共同協(xié)商、互助關(guān)懷及互惠互利的原則。于2006年初，先與七個農(nóng)場的有機(jī)農(nóng)民接觸及訪談，從中獲知他們的背景、狀況、需求及所面對的困難。其間開展與這七個農(nóng)場討論聯(lián)合供菜到灣仔的運(yùn)作方式，包括運(yùn)輸、定價及合作模式，并建立起一個具備時分系統(tǒng)的運(yùn)作模式，先訂好與農(nóng)友定期會議和安排訂戶到訪農(nóng)場等事宜，重建產(chǎn)消資訊管道。

2/街坊自己研究制作大樹菠蘿醬之法。

第二，成立綠色生機(jī)社會企業(yè)。透過“社區(qū)經(jīng)濟(jì)互助計劃”所編織的網(wǎng)絡(luò)，于2007年，我們獲得“伙伴倡自強(qiáng)”兩年基金后，我們定位以社會企業(yè)的方式運(yùn)作一項綠色生機(jī)店的計劃，我們著手招募社員，讓他們共同承擔(dān)各個經(jīng)營上的環(huán)節(jié)。一年后，我們租了店鋪置身于車房中，并將店鋪命名為“土作坊”，我們更成功為土作坊申請了食品制造牌，從而解決食物在本地加工的限制，讓社區(qū)成員有機(jī)會參與本地食物的生產(chǎn)過程。我們希望以社會企業(yè)運(yùn)作，推動各社員建立共同參與及共同決策，這種參與式管理制度正是現(xiàn)今土作坊有效的管理面貌。直到目前，我們看到曾經(jīng)有三十二位社員努力地為自己、為社區(qū)尋找不一樣的生活。這里所指的綠色生機(jī)社會企業(yè)，正是推動本地生產(chǎn)、健康飲食、良心消費(fèi)和實踐本土公平貿(mào)易的載體。

第三，不一樣的加工及零售。農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)場至超市需經(jīng)過出口、加工、零售等步驟，這些最能增值的部份，也是財雄勢大的公司利益據(jù)點，而生產(chǎn)者卻只分得收入產(chǎn)品最少的部份。香港的有機(jī)農(nóng)民無可奈何地面對這種局面。我們透過“土作坊”兼營加工及零售，希望扭轉(zhuǎn)這局面。透過與生產(chǎn)者/農(nóng)民協(xié)商產(chǎn)品價格，一方面因應(yīng)與農(nóng)民合作所出現(xiàn)供求失衡時，農(nóng)作物過量而以食品加工及包裝方法來妥善處理；另一方面是增加時令作物采收后的儲存，這種做法不但增加生產(chǎn)者收入，還減低農(nóng)產(chǎn)品的浪費(fèi)，務(wù)求達(dá)至“產(chǎn)加協(xié)調(diào)”。這種本地生產(chǎn)、加工和消費(fèi)的一條龍，有助提升本地農(nóng)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)鄉(xiāng)城共存。

第四，從社區(qū)自家生產(chǎn)看有機(jī)理念。將農(nóng)場新鮮運(yùn)到的有機(jī)蓮蓬剝成蓮籽，親身跑到農(nóng)場協(xié)助農(nóng)民農(nóng)務(wù)，消費(fèi)者到生產(chǎn)者的角色轉(zhuǎn)換，提高了消費(fèi)者對有機(jī)生產(chǎn)的興趣，實地了解食物生產(chǎn)和加工的關(guān)系，當(dāng)他們的身份徘徊于兩者時，更能拉近對本地有機(jī)農(nóng)民的支持。是一種在地的社區(qū)教育。

第五，與理念相近企業(yè)合作。部份企業(yè)負(fù)責(zé)人，對社稷福祉，不乏關(guān)心。我們開始與他們討論，了解彼此對社會課題的見地。有遇吻合，彼此商量合作?，F(xiàn)已有企業(yè)與我們一起合作，分工壯大社區(qū)生產(chǎn)及社區(qū)支持農(nóng)業(yè)之事業(yè)，嘉惠城鄉(xiāng)互動事業(yè)。

茁壯擴(kuò)張的“綠洲”

根據(jù)J.K.Gibson-Graham所言，新自由主義全球化不只是經(jīng)濟(jì)霸權(quán)，也是一種意識形態(tài)霸權(quán)，讓人相信我們別無選擇，唯有依賴市場經(jīng)濟(jì)，當(dāng)我們研究她們所提倡的社區(qū)經(jīng)濟(jì)理論時，若能重新理解社區(qū)資源和潛藏力量，有助開拓另類經(jīng)濟(jì)之路。這點正是“社區(qū)經(jīng)濟(jì)互助計劃”分項目在社區(qū)與其它社區(qū)連結(jié)起來，共同推動社區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

多年前作者在《不是烏托邦：社區(qū)經(jīng)濟(jì)與實踐在香港》撰寫一篇文章，提及沙漠中的綠洲，寓意社區(qū)經(jīng)濟(jì)在新自由主義下茁壯擴(kuò)張，十年光景這片人人向往的綠洲漸漸擴(kuò)展起來，在世界各地燎原。這種發(fā)展更讓人想起：大自然是人類棲身之所，農(nóng)作物是人類賴以為生的糧食，以社區(qū)為本所發(fā)展出來的經(jīng)濟(jì)活動，是實踐直接的交換/交易模式，能夠讓參與的人彼此重新建立一套符合人文精神、本土食物、自然生態(tài)和互助友愛的經(jīng)濟(jì)及生活關(guān)系。

3/旺角漁農(nóng)墟，深受關(guān)注健康飲食朋友歡迎。