濟(jì)南外賣也奢華

蕭戒戒

越時(shí)髦，越昂貴，越外賣

2006年，美國音樂制作人史蒂夫·弗朗西斯叫了“全世界最昂貴的外賣”：一份魚肉咖喱、四份雞肉沙拉，以及若干洋蔥酸辣醬。外賣電話從美國曼哈頓打到北愛爾蘭貝爾法斯特的一家印度餐館，讓他們送出以上食物至紐約。

一開始，餐館老板還以為是孩子的惡作劇，但一番洽談之后，覺得對方語氣嚴(yán)肅，態(tài)度端正，所以就決心要把這份“跨越大西洋的外賣”送到底。

其實(shí)，“外賣”是這個(gè)時(shí)代最時(shí)髦的生活方式之一。不過“叫外賣”的原因不一，有可能是某個(gè)周三晚上加班忘了時(shí)間，也有可能只是想念某個(gè)餐館的某款招牌菜。有可能出于方便考慮，還有可能出于懶惰的原因。曾經(jīng)有一份調(diào)查表明，三成經(jīng)常點(diǎn)外賣的人承認(rèn)吃外賣有種罪惡感，而另外七成雖有罪惡感也照吃不誤。

其實(shí)，外賣是真正的全民享樂方式。李嘉欣跟許晉亨吵架后要靠高級漢堡包外賣來救場，小貝和貝嫂回家之前要買炸魚薯?xiàng)l外賣來哄孩子，麥蒂想要惡搞同隊(duì)新秀，會(huì)半夜三點(diǎn)鐘指定他去24小時(shí)餐廳Denny' s買外賣給自己當(dāng)夜宵，就連法國總統(tǒng)薩科齊都不愛下館子而愛叫巴黎某中國餐館的外賣，在自家客廳里點(diǎn)著燭光跟名模太太布呂尼共享浪漫晚餐，而他通常都會(huì)點(diǎn)蜜汁酥雞、酸甜鴨片和椒鹽干貝。

外賣里的趣致哲學(xué)

在濟(jì)南，“外賣”大多數(shù)情況下還是方便的代名詞。但總有一群引領(lǐng)生活方式風(fēng)潮的高端宅人們賦予了“外賣”新的層次感：蛋炒飯五塊錢一盒只求方便衛(wèi)生，百元內(nèi)的快餐品牌“尚選晚餐”熱量高得正好可以冬季補(bǔ)油，如果你與女神約會(huì)又碰巧不會(huì)下廚，下面幾項(xiàng)倒是不錯(cuò)的選擇。

這邊廂，5點(diǎn)叫的海底撈外賣，6點(diǎn)半外賣員道著歉說堵車耽擱了，然后滿面笑容地開始進(jìn)屋擺桌子：和牛、金針菇一樣不少，蘸料、勺子、香菜末、蔥花，一樣不落，甚至電磁爐、鍋、臺布和圍裙也一應(yīng)俱全，還送了小菜和水果。旁邊還有一只大垃圾桶和垃圾袋，是專門盛放垃圾用的。外賣員幫你涮菜，甚至給你抻了根面：這是海底撈外賣服務(wù)，奢華周到。

那邊廂，江石滾肥牛、晾衣白肉、過橋排骨和文房四寶等讓人垂涎，香煎黃花魚、泰山玉皇草，文拌瑪瑙螺也擺上餐桌。前者是濟(jì)南俏江南的招牌菜，后者則是凈雅的外送私廚。如果你的大腦不需要葡萄糖而是多巴胺，大可以電話豬丫或only cake叫份流心凹蛋糕或彩虹芝士。

外賣的精髓不在高端和奢華，而是因?yàn)樗奖汶S性，省略繁文縟節(jié)，且尊重個(gè)人隱私。同時(shí)，也在傲嬌的表達(dá)一種態(tài)度：即便不開火，我也從沒有放棄過對趣致生活的追求。

最后我們回到那份昂貴的外賣，這份外賣經(jīng)過嚴(yán)密包裹，層層加封，從這家餐廳的貝爾法斯特分店和都柏林分店分別被運(yùn)送到倫敦，再從倫敦轉(zhuǎn)運(yùn)到紐約。而這份外賣本身的價(jià)錢加上兩位護(hù)送它的餐館工作人員的機(jī)票、旅館，以及越洋外賣制造出的42噸二氧化碳的成本，一共將近兩萬美元。為此，餐館特意送上70瓶葡萄酒以答謝這位超級外賣客戶。

筷樂圣誕，瀟湘為伴

據(jù)說，圣誕節(jié)在北歐一早就有，真正在西方流行起來要追溯到19世紀(jì)，隨著圣誕卡片、圣誕老人的出現(xiàn)，整個(gè)北半球的冬季都隨之沸騰起來。

中國的圣誕節(jié)慶祝發(fā)展是在21世紀(jì)初，舶來節(jié)日有機(jī)結(jié)合了中國本土習(xí)俗。中國人向來熱愛團(tuán)圓，每年的元宵中秋都要來一次家庭大聚會(huì)。舶來的圣誕節(jié)正好可以讓年末歲尾熱鬧起來，慶祝形式一如既往的是“搓一頓”。

東方的味蕾記憶著中國人自己的餐飲習(xí)慣，紅酒牛排到底有點(diǎn)“見外”；但如果天天家常菜，“搓一頓”的魅力又會(huì)大為減色。因此，到筷樂瀟湘來是最明智的選擇。

這里很有圣誕氛圍：空氣中漂浮《圣誕快樂》的旋律，店員的圣誕帽讓你覺得溫暖喜慶。果吧房制作象征著平安的果盤，由西瓜和整個(gè)的蘋果切半并用彩帶束起，您可以剪彩打開，表示在新的一年里日子紅紅火火，家人平平安安。廚房也會(huì)按照您的要求在幾道特色菜的盤子上用果醬寫上圣誕快樂等字樣。如果您帶著孩子來，盡可以在大堂櫥窗內(nèi)購買跟圣誕有關(guān)的毛絨玩具作紀(jì)念。

菜品也很出彩。近期店內(nèi)主打缽子菜，它與北方涮鍋、四川火鍋同出一脈，其共同特點(diǎn)是用火燒鍋，以水湯導(dǎo)熱，煮涮食物，這種烹調(diào)方法在陶器發(fā)明的新石器時(shí)代就早已出現(xiàn)。青銅時(shí)代，那時(shí)的炊器是鼎，《韓詩外》中記敘，古代祭祀或慶典，要擊鐘列鼎而食，即眾人圍在鼎的四周，將牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食，這就是古代先民“烹于斯食于斯”炊食合一的鼎食文化特征。

陶器發(fā)明的初期，對食物加熱的炊器往往也是人們的食具，這種狀況延續(xù)了很長時(shí)間，后來炊食器的功能慢慢分開，但有些還一直保持著二者皆備的功能，比如漢代出現(xiàn)的五熟釜，就是現(xiàn)代多味火鍋的鼻祖。

還有燜缽，南北朝時(shí)稱缹，既是制作火工菜，上火燉燜的炊具，又是可以下襯底盤上桌直接供食，保溫性能較好的餐具，也就是相當(dāng)于現(xiàn)代煲仔菜。而常德缽子菜是將事先初步烹制好的原料，用陶制的燉缽、鍋或金屬小鍋盛裝，隨小火爐上桌，由食者邊煮邊吃，這種方式更完好的保留著古代先民鼎食文化的古樸遺風(fēng)。

當(dāng)鐘鳴鼎食遇到圣誕節(jié)，您一定會(huì)擁有一個(gè)完美的圣誕夜。endprint