現(xiàn)代星級酒店建筑設(shè)計探析

牛燁

摘 要：五星級酒店以其豪華、時尚等特點往往成為當(dāng)?shù)氐牡貥?biāo)建筑?，F(xiàn)代經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，人們的享受性消費水平逐漸提高，因而五星級酒店行業(yè)的發(fā)展速度較快。文章對酒店進(jìn)行概述，對五星級酒店的前館和后館部分的設(shè)計進(jìn)行闡述。

關(guān)鍵詞：現(xiàn)代五星級酒店建筑；前館；后館

當(dāng)前，我國各個地區(qū)的五星級酒店建設(shè)的熱潮一直在持續(xù)，這是我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個縮影。高收入者對生活品質(zhì)的要求隨著社會的發(fā)展而上升，享受性消費成為這個群體的主要消費方式，五星級酒店的出現(xiàn)很好地滿足了這個需求。

1 酒店概況

在酒店的設(shè)計過程中，一般的最初切入點為交通條件概況，囊括了人流、物流以及車流等三個方面，內(nèi)容涉及酒店員工和消費客戶。交通條件概況將酒店分成前后兩個部分：一是前館。作為酒店的公共空間代表了整個酒店的形象氣質(zhì)，也是酒店投資的重點所在，故此成為設(shè)計人員和投資方加強(qiáng)關(guān)注的部分；二是后館。這個部分負(fù)責(zé)服務(wù)管理，但是這個部分并沒有受到重點關(guān)注，因為設(shè)計者和投資方并沒有對這個部分進(jìn)行詳盡透徹的分析。實際上，這個部分是整個酒店能夠正常運作的總樞紐，也是轉(zhuǎn)變員工待遇理念的最佳體現(xiàn)場所。近幾年，國家旅游局對酒店進(jìn)行星級評定的過程中越來越重視后館這個部分。

從前館和后館的描述中可以看出，酒店的建設(shè)的根本目地就是實現(xiàn)盈利最大化，而公共空間展現(xiàn)出的價值和服務(wù)管理區(qū)域的靈敏反應(yīng)以及有效性是實現(xiàn)酒店建設(shè)目的重要保證。

2 前館設(shè)計

2.1 大堂部分

酒店大堂是客人直觀接觸的第一個部分，是給客人留下第一印象的場所，這個部分確定了酒店的基本格調(diào)。室內(nèi)的設(shè)計的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該從客人的歸屬感、舒適感以及安全感三個層次進(jìn)行分析。流線設(shè)計需要遵循的基本原則就是客人的便利性，讓客人可以輕易地找到電梯以及總服務(wù)臺。

大堂的面積是由客房的數(shù)量以及公共區(qū)域的面積決定的。比如位于北京的龍城皇冠假日酒店，其大堂能夠獨立執(zhí)行業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的大小事務(wù)，但是面積不大。這種設(shè)計方式要求必須要在大堂旁側(cè)設(shè)立休息房間，彌補(bǔ)大堂休息空間的不足。

目前，許多大型商務(wù)酒店都是采取復(fù)合式設(shè)計方式對大堂進(jìn)行設(shè)計，將門廳、休息區(qū)域以及公共空間整合在一起，可以對這三個部分根據(jù)現(xiàn)實需要進(jìn)行分配，可以合理地拼湊出巨大的空間。比如北京市的東方君悅大酒店和上海四季大酒店都采用這種設(shè)計方式。此種設(shè)計手法在運用過程中通常是將休息區(qū)域和公共空間在橫向進(jìn)行延伸，橫向的附加區(qū)域有西餐廳、商店盥洗室等等。如此的設(shè)計可以讓客人在很短的時間內(nèi)尋找到總服務(wù)臺，對于其他同處這條橫向線的公共服務(wù)設(shè)施也是如此，如此做法的好處就是即滿足客人對便利的需求又利于酒店自身的管理。而從外部角度來看，站在酒店的對面就可以看到整個酒店呈現(xiàn)出燈火閃耀的繁華熱鬧場景。

2.2 總服務(wù)臺

這個部分的設(shè)計一般都是采用島式，傳統(tǒng)的形式已經(jīng)被淘汰。如此的設(shè)計給人以親切感。其設(shè)計長度應(yīng)該達(dá)到15米左右，并將機(jī)票和各種商務(wù)服務(wù)集中在這里，讓客人體會到服務(wù)的周到性。

2.3 電梯部分

這個部分的設(shè)計應(yīng)該從空間位置進(jìn)行首要考慮，應(yīng)該建在入口出或者前臺登記處的有效視野之內(nèi)，還應(yīng)綜合考慮客房的空間位置，將其建在走廊的中間部分，如此可以讓客人在向任何方向前行的過程中都不必走過長的路。據(jù)國外的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，一家五星級酒店的電梯數(shù)目最好控制在每100套客房配置0.7部電梯的范圍內(nèi)，但是這個部分的設(shè)計要結(jié)合實際情況進(jìn)行分析，否則就會造成客人的不便，通常的做法是在電梯廳的左右側(cè)，間隔為4到6組。電梯合理寬度為4米，可以安裝長鏡，方便客人整理儀容。內(nèi)部燈光相對要強(qiáng)一些。在轎廂方面要忌短取寬，防止客人因為他人攜帶行李箱而不方便出入，合理設(shè)計規(guī)格為2米X1.5米。

2.4 走廊部分

走廊部分的設(shè)計遵循視覺長度的適度感，通常從照明和裝飾兩個角度采取方法進(jìn)行應(yīng)對。目前，設(shè)計方式為將兩個客房和廁所用走廊切斷，兩個廁所中間走廊寬度維持在1.8米，而兩個房門之間的走廊要超過2.2米。這種方式就可以形成具有某種趣味的空隙空間組合。此外，房門前的等的照明度必須提高，保證客人能夠清晰辨別房間號碼。

2.5 客房

開間和進(jìn)深的合理尺度為4.2米X8米，如此設(shè)計和以方便地下車庫的建設(shè)；衛(wèi)生間面積應(yīng)該超過6m3，內(nèi)部布置的淋浴設(shè)備尺寸要相對小些，馬桶選擇靜音型，位置隱蔽，安裝兩個洗臉盆，配置鏡子，調(diào)節(jié)好燈光，裝配室外機(jī)；用電方面設(shè)計遵循便利性原則，將配電箱安裝在吊頂中；衣櫥深度應(yīng)該超過0.6，米，寬度高于1米，內(nèi)部做好照明工作；寬帶插口布置在化妝臺部位的抽屜內(nèi)部；套件位置設(shè)在走廊端部或拐角。套件內(nèi)部可以設(shè)計一個過廳將起居室和臥室隔斷，必要的時候可以將二者出租。另外還應(yīng)在兩個房間內(nèi)都配置衛(wèi)生間。

3 后館設(shè)計

3.1 物品管理

酒店當(dāng)中的各種物品流轉(zhuǎn)情況十分繁忙，對這些物品必須采取良好的保管措施，確保物品的安全，避免因丟失等原因造成不必要的損失。此外還要最好防雨。

3.2 安保

酒店內(nèi)部員工的入口和垃圾房一般應(yīng)該設(shè)計在物品管理的發(fā)放地點，便于辦公室人員監(jiān)控，這樣可以有效防止偷盜者進(jìn)入。職工打卡之后應(yīng)該將廚房人員單獨拉出流線，其他員工自成流線。如此可以保證客人的安保工作取得良好成效。

3.3 客房服務(wù)

當(dāng)前酒店不再每個樓層都設(shè)置服務(wù)臺，客房的服務(wù)人員都和存儲物品的地點都是在電梯附近，如此可以保證管理工作十分便捷。同時，消防電梯也具備了運輸貨物的功能。此外，配備保安進(jìn)行流動監(jiān)控，利用電子設(shè)備操控電梯讓客人的安全得到保障。

4 結(jié)語

酒店業(yè)是旅游業(yè)的一個重要組成部分，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占有一定地位。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展必然帶來酒店行業(yè)的蓬勃興旺，隨著人們收入水平的上升，進(jìn)入五星級酒店消費的人越來越多。本文對酒店進(jìn)行概述，對五星級酒店的前館和后館部分的設(shè)計進(jìn)行闡述。

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