洋蔥貯藏期主要病害研究進(jìn)展

蘇建紅等

摘要：介紹了洋蔥貯藏期的主要真菌病害及主要細(xì)菌病害，分析了貯藏期洋蔥病害的發(fā)生特點(diǎn)，提出了綜合防治措施。

關(guān)鍵詞：洋蔥；貯藏期病害；綜防技術(shù)；發(fā)生特點(diǎn)；研究進(jìn)展

中圖分類(lèi)號(hào)： S436.33文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A文章編號(hào)：1002-1302（2014）10-0141-02

收稿日期：2013-12-23

基金項(xiàng)目：國(guó)家自然科學(xué)基金（編號(hào)：31000845）；甘肅省嘉峪關(guān)市科技計(jì)劃（編號(hào)：036-036034）。

作者簡(jiǎn)介：蘇建紅（1988—），男，甘肅白銀人，碩士研究生，從事植物病害研究。E-mail：304846831@qq.com。

通信作者：李敏權(quán)，研究員，從事植物病害及其防治研究。E-mail：lmq@gsau.edu.cn。洋蔥（Allium cepae）屬百合科（Liliaceae）蔥屬二年生草本植物，其營(yíng)養(yǎng)豐富，具有多種保健功效，被譽(yù)為“菜中皇后”。 洋蔥是歐美國(guó)家的主要蔬菜，其栽培面積僅次于馬鈴薯、番茄。2004年全世界洋蔥種植面積為106.95萬(wàn)hm2，產(chǎn)量達(dá) 5 343.3萬(wàn)t。我國(guó)洋蔥種植面積、產(chǎn)量均居世界首位，目前我國(guó)洋蔥主產(chǎn)區(qū)主要包括甘肅省、內(nèi)蒙古自治區(qū)、黑龍江省、吉林省、新疆維吾爾自治區(qū)、山東省、江蘇省、河南省、河北省、福建省、云南省、四川省等，這些省份已經(jīng)形成產(chǎn)業(yè)化種植[1]。洋蔥生長(zhǎng)期的真菌病害有洋蔥基盤(pán)腐爛病、干腐病、立枯病、 猝倒病、紫斑病、霜霉病等，主要細(xì)菌性病害主要有細(xì)菌性軟腐病、黃單胞葉枯病（Xanthomonas campestris）等，生長(zhǎng)期病毒病為黃矮病，生理性病害為漚根以及洋蔥根際土壤線蟲(chóng)[2-7]。洋蔥的鱗莖在貯藏期間易發(fā)生多種病害，引起鱗莖腐爛，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，嚴(yán)重影響洋蔥的產(chǎn)量及品質(zhì)[8-9]。國(guó)內(nèi)關(guān)于洋蔥貯藏期病害研究較少[10]，因此本研究綜述了洋蔥貯藏期的主要真菌、細(xì)菌病害以及病害的發(fā)生特點(diǎn)，旨在為開(kāi)展洋蔥貯藏期病害綜合防治技術(shù)研究提供理論依據(jù)。

1洋蔥貯藏期主要真菌性病害

1.1干腐病

干腐病是由鐮刀菌屬（Fusarrium spp.）引起的一種真菌性病害，是洋蔥貯藏期常見(jiàn)的病害[11-12]。鱗莖受害后，表面出現(xiàn)水漬狀紅褐色至暗褐色的小斑，逐漸擴(kuò)大至圓形或不規(guī)則形，略凹陷，呈環(huán)狀萎縮、腐爛，嚴(yán)重時(shí)整個(gè)球莖呈黑褐色，枯死的根基部有白色或粉紅色霉層。

1.2青霉病

青霉病病原菌為青霉（Penicillium），可危害鱗莖的頸部、肩部、中部、底部。染病初期，鱗莖表面呈現(xiàn)圓形或不規(guī)則的病斑，后期病部逐漸軟化濕腐，著生青色或青灰色霉?fàn)钗?，撕開(kāi)外層鱗片，發(fā)現(xiàn)內(nèi)層鱗片有變色腐爛的斑塊[13]。

1.3灰霉病

灰霉病病原菌為葡萄孢（Botrytis），多從鱗莖頸部開(kāi)始發(fā)病，鱗莖部產(chǎn)生凹陷病斑，病斑可蔓延至內(nèi)層鱗片，最后擴(kuò)大至整個(gè)鱗莖，潮濕時(shí)病斑表面著生灰色霉層[14]。橫切發(fā)病鱗莖，發(fā)現(xiàn)內(nèi)部受害鱗片變褐色、干縮?；疑?fàn)钗?、黑色粒狀菌核密生在鱗片間，有時(shí)鱗莖頸部可產(chǎn)生多數(shù)菌核。

1.4污斑病

污斑病病原菌為總狀匐柄霉菌（Stemphylium botryosum Wallr.），多發(fā)生在鱗莖頸部、肩部。洋蔥表皮出現(xiàn)許多不規(guī)則的黑斑，病斑長(zhǎng)度為1～5 mm，有時(shí)甚至出現(xiàn)黑斑連片的現(xiàn)象[15]。因病斑不能透過(guò)表皮侵染內(nèi)部鱗莖，因此不會(huì)引起洋蔥腐爛。

1.5黑曲霉病

黑曲霉?。ˋspergillus niger van Tiegh.）是洋蔥貯藏期較易發(fā)生的病害之一[15]，鱗莖表面初生黑褐色或灰色病斑，繼而擴(kuò)張至整個(gè)鱗莖的表皮，有時(shí)可侵染第2層鱗片，初為水漬狀、褐色，干燥條件下，有黑色霉層生出，即病原菌子實(shí)體。

2洋蔥貯藏期主要細(xì)菌性病害

2.1洋蔥鱗莖細(xì)菌性軟腐病

洋蔥鱗莖軟腐病病原為胡蘿卜軟腐果膠桿菌胡蘿卜亞種（Pectobacterium carotovorum subsp. carotovorum）[16]，是引起洋蔥細(xì)菌性軟腐病的主要病原菌。鱗莖染病后初呈水浸狀，后軟化，內(nèi)部腐爛，有臭味。

2.2洋蔥滑皮病

洋蔥滑皮病病原為唐菖蒲假單胞菌蔥生致病變種（Pseudomonas gladioli pv. alliicola）[17-18]。球莖染病后內(nèi)部鱗片開(kāi)始腐爛，刨開(kāi)發(fā)病鱗莖，內(nèi)部1～2片肉質(zhì)鱗片變軟，通常從頂部向下部逐漸侵染其他鱗片，最后整個(gè)洋蔥所有鱗片均腐爛，大量細(xì)菌液溢出。發(fā)病后期，受侵染的組織變干，干燥時(shí)呈膜狀分布，鱗莖皺縮。

2.3洋蔥酸腐病

洋蔥酸腐病病原為洋蔥假單胞菌（P. cepacia）。病菌主要侵染鱗莖最外層的鱗片，鱗片有傷口時(shí)更容易感染。被感染的鱗莖組織表現(xiàn)為變黏、發(fā)黃，被感染的鱗莖上部干縮，鱗莖表面有壞死斑。

2.4洋蔥球莖腐爛病

該病害病原為綠黃假單胞菌（P. viridiflava）。病菌只侵染鱗莖外層的新鮮鱗片，不一定從最外層的鱗片開(kāi)始侵染，病部發(fā)黏、變黃、腐爛，無(wú)水浸狀，鱗莖的上部開(kāi)始皺縮，外面干枯的皮一觸即落，鱗莖心部呈薄膜狀，發(fā)病腐爛部位有酸味。

3洋蔥貯藏期病害發(fā)生特點(diǎn)

干腐病在田間即可發(fā)生，近成熟期鱗莖的須根被土壤中的鐮刀菌侵染而發(fā)病，隨后擴(kuò)展至莖盤(pán)及鱗片底部，洋蔥貯運(yùn)期間病情進(jìn)一步發(fā)展?；颐共?、細(xì)菌性軟腐病多由葉片及假莖開(kāi)始發(fā)病，隨后蔓延至鱗莖。污斑病病菌在田間引起莖葉發(fā)病，收獲時(shí)鱗莖可黏附大量病原菌分生孢子。青霉菌、灰霉菌、軟腐細(xì)菌的寄主種類(lèi)很多，且具有較強(qiáng)的腐生性。洋蔥軟腐病菌主要隨同病株、病殘?bào)w在土壤、堆肥、菜窖、留種株上越冬，也可以在土壤中腐生。病菌多從植物的根部或球莖基部傷口侵入，在植物體內(nèi)的維管束組織中擴(kuò)展，造成導(dǎo)管堵塞、植株萎蔫。雨水、昆蟲(chóng)、灌溉水是該病的主要傳播途徑，各種蠅的幼蟲(chóng)也可以傳播。洋蔥鱗莖軟腐病病原細(xì)菌在病組織或枯枝爛葉中越冬，翌春通過(guò)風(fēng)雨、昆蟲(chóng)或流水傳播，從洋蔥鱗莖傷口或氣孔、皮孔侵入，隨后在維管束中繁殖，堵塞或侵染鄰近薄壁組織，整個(gè)輸導(dǎo)管被破壞。此外，當(dāng)洋蔥莖有較多機(jī)械傷、蟲(chóng)傷且高溫高濕時(shí)很容易發(fā)病[18]。

4洋蔥貯藏期病害綜合防治技術(shù)

洋蔥的整個(gè)貯藏過(guò)程較為復(fù)雜，應(yīng)認(rèn)真對(duì)待每一個(gè)環(huán)節(jié)，才能降低洋蔥貯藏期病害的發(fā)生概率。選擇合適的收獲時(shí)期，盡量在晴天進(jìn)行采收。根據(jù)洋蔥貯藏期的長(zhǎng)短可以適當(dāng)提前采收，太早或者太晚都不利于洋蔥貯藏[19-20]。收獲時(shí)一定要把好采收關(guān)，田間操作要小心、不磕不碰、輕拿輕放。采收、裝運(yùn)、貯藏時(shí)一定要防止鱗莖損傷，避免病原菌從傷口侵入進(jìn)而降低洋蔥抗病性，許多侵染性病害的病原菌都是從傷口侵入從而造成大量鱗莖腐爛，如青霉菌類(lèi)、褐霉菌類(lèi)、黑霉菌類(lèi)等[21]。收獲后，適時(shí)進(jìn)行晾曬，待表皮的水分曬干后再保存，篩選出保存完好的洋蔥。貯藏期間，盡量維持貯藏室內(nèi)溫度適宜，溫度過(guò)高易引起鱗莖提前衰老，如糠心等癥狀；若貯運(yùn)溫度過(guò)低，易發(fā)生低溫傷害，如凍害、冷害。貯藏期間溫度波動(dòng)過(guò)大也易造成早衰、腐爛增多等現(xiàn)象。注意維持貯藏室內(nèi)的濕度，盡量保持洋蔥外表皮干燥。定期檢查、挑選發(fā)病的洋蔥，保持室內(nèi)干凈整潔，適時(shí)通風(fēng)透氣，減少菌源量。做好庫(kù)房消毒工作，在洋蔥鱗莖入庫(kù)之前必須對(duì)庫(kù)房進(jìn)行消毒。用福爾馬林40倍液或用甲基托布津500倍液噴灑庫(kù)房，關(guān)閉門(mén)窗3～4 d，然后打開(kāi)門(mén)窗通氣 3～4 d，等藥氣散發(fā)完全后洋蔥方可入庫(kù)。洋蔥入庫(kù)后加強(qiáng)庫(kù)房管理，前期打開(kāi)門(mén)窗 10～15 d，白天開(kāi)窗，晚上關(guān)窗，20 d 后晝夜均關(guān)門(mén)窗，通過(guò)開(kāi)關(guān)門(mén)窗調(diào)節(jié)庫(kù)房?jī)?nèi)的溫濕度。調(diào)節(jié)貯藏室內(nèi)的二氧化碳濃度，抑制一些酶的活性，干擾某些有機(jī)酸的代謝，進(jìn)而起到延長(zhǎng)保鮮的作用。多數(shù)果蔬適宜的二氧化碳濃度為3%～5%，濃度過(guò)高可導(dǎo)致果蔬呼吸異常、代謝受阻，產(chǎn)生大量乙醛、乙醇，傷害洋蔥組織。嚴(yán)重時(shí)，洋蔥表皮大面積凹陷，果實(shí)變軟、壞死，有很濃的乙醇味。貯藏期間要經(jīng)常取樣分析，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)通風(fēng)換氣。低氧傷害與高氧毒害往往是相伴發(fā)生的，其主要病狀表現(xiàn)為果蔬表皮組織塌陷、褐色、軟化，產(chǎn)生異味。由乙烯導(dǎo)致的果蔬衰敗、病害稱為乙烯傷害，通常表現(xiàn)為果皮變暗、變褐，失去光澤，外部出現(xiàn)斑塊，甚至軟化腐敗[22]。

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