鈣過量對不同茶樹品種生化成分的影響

申加枝　胡建輝

摘要：以“烏牛早”、“勁鋒”、“平陽特早”一年生茶樹幼苗為試驗材料，研究了水培條件下鈣過量對3個茶樹品種新梢生化成分的影響差異。結(jié)果表明，不同茶樹品種對鈣過量處理的承受能力存在差異，其中鈣過量處理對“烏牛早”品種茶多酚、氨基酸、咖啡堿、蛋白質(zhì)含量均有顯著影響，對可溶性糖含量的影響差異不顯著；對“勁鋒”品種各生化成分含量均沒有顯著影響； 對“平陽特早”品種氨基酸、咖啡堿、蛋白質(zhì)含量均有顯著影響，而對茶多酚、可溶性糖含量的影響差異不顯著。3個品種對高濃度鈣離子反應(yīng)的敏感性順序為烏牛早>平陽特早>勁鋒。

關(guān)鍵詞：鈣過量；茶樹品種；生化成分

中圖分類號：S571.101文獻標(biāo)識號：A文章編號：1001-4942（2014）10-0074-03

3討論與結(jié)論

與茶葉品質(zhì)有關(guān)的生化成分多為次生代謝產(chǎn)物，如多酚類物質(zhì)、茶氨酸、咖啡堿等，這些物質(zhì)的代謝與茶葉品質(zhì)關(guān)系密切。我們之前的研究顯示，鈣對茶樹根系的生長發(fā)育影響較大，較高鈣離子濃度下，茶苗根系的根尖數(shù)顯著減少，吸收根的衰亡占主導(dǎo)，根系表面會附著一層白色粘膜，影響根系對氮素的吸收，從而影響到茶樹新梢中氨基酸、咖啡堿的合成。同時根際環(huán)境中鎂不僅影響著氮素的同化，而且還影響著同化產(chǎn)物進一步合成氨基酸，特別是其中的茶氨酸，鎂對茶樹咖啡堿、茶多酚的形成和積累也有良好的促進作用[8]。而鈣過量還會拮抗茶樹根系對鎂離子的吸收，這些都會對茶樹生化成分的代謝產(chǎn)生影響。

本試驗中鈣過量對“烏牛早” 、“平陽特早”、“勁鋒”3個茶樹品種生化成分的影響可看出，不同茶樹品種對鈣過量處理的承受能力存在差異，其中“勁鋒”品種生化成分受鈣過量處理的影響最小。試驗過程中，我們發(fā)現(xiàn)鈣過量處理5周后“勁鋒”品種茶苗生長正常，根系含有大量新生的白色吸收根，而“烏牛早”、“平陽特早”兩個茶樹品種葉片發(fā)黃，嚴(yán)重者出現(xiàn)干枯現(xiàn)象，新生的吸收根明顯少于“勁鋒”，本試驗中品種間生化成分的差異與此相吻合。綜上所述，短期水培條件下，“勁鋒”對鈣過量的承受能力更強，生化成分含量受影響較小，3個品種對高濃度鈣離子反應(yīng)的敏感性順序為烏牛早>平陽特早>勁鋒。

參考文獻：

[1]

楊亞軍. 中國茶樹栽培學(xué)[M]. 上海： 上海科學(xué)技術(shù)出版社， 2005： 384-385.

[2]楊力，劉光棟，宋國菡，等. 山東省土壤交換性鈣含量及分布[J]. 山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，1998（4）： 17-21.

[3]童啟慶. 茶樹栽培學(xué)[M]. 北京： 中國農(nóng)業(yè)出版社， 2000： 344-345.

[4]王躍華，張麗霞，孫其遠(yuǎn). 鈣過量對茶樹光合特性及葉綠體超微結(jié)構(gòu)的影響[J]. 植物營養(yǎng)與肥料學(xué)報，2010，16（2）： 432-438.

[5]張正竹. 茶葉生物化學(xué)實驗教程[M]. 北京： 中國農(nóng)業(yè)出版社， 2009： 44.

[6]施兆鵬. 茶葉審評與檢驗[M]. 北京： 中國農(nóng)業(yè)出版社， 2010： 60-61.

[7]王忠. 植物生理學(xué)[M]. 北京： 中國農(nóng)業(yè)出版社， 2006： 440.

[8]宛曉春. 茶葉生物化學(xué)[M]. 北京： 中國農(nóng)業(yè)出版社， 2003： 153.

摘要：以“烏牛早”、“勁鋒”、“平陽特早”一年生茶樹幼苗為試驗材料，研究了水培條件下鈣過量對3個茶樹品種新梢生化成分的影響差異。結(jié)果表明，不同茶樹品種對鈣過量處理的承受能力存在差異，其中鈣過量處理對“烏牛早”品種茶多酚、氨基酸、咖啡堿、蛋白質(zhì)含量均有顯著影響，對可溶性糖含量的影響差異不顯著；對“勁鋒”品種各生化成分含量均沒有顯著影響； 對“平陽特早”品種氨基酸、咖啡堿、蛋白質(zhì)含量均有顯著影響，而對茶多酚、可溶性糖含量的影響差異不顯著。3個品種對高濃度鈣離子反應(yīng)的敏感性順序為烏牛早>平陽特早>勁鋒。

關(guān)鍵詞：鈣過量；茶樹品種；生化成分

中圖分類號：S571.101文獻標(biāo)識號：A文章編號：1001-4942（2014）10-0074-03

3討論與結(jié)論

與茶葉品質(zhì)有關(guān)的生化成分多為次生代謝產(chǎn)物，如多酚類物質(zhì)、茶氨酸、咖啡堿等，這些物質(zhì)的代謝與茶葉品質(zhì)關(guān)系密切。我們之前的研究顯示，鈣對茶樹根系的生長發(fā)育影響較大，較高鈣離子濃度下，茶苗根系的根尖數(shù)顯著減少，吸收根的衰亡占主導(dǎo)，根系表面會附著一層白色粘膜，影響根系對氮素的吸收，從而影響到茶樹新梢中氨基酸、咖啡堿的合成。同時根際環(huán)境中鎂不僅影響著氮素的同化，而且還影響著同化產(chǎn)物進一步合成氨基酸，特別是其中的茶氨酸，鎂對茶樹咖啡堿、茶多酚的形成和積累也有良好的促進作用[8]。而鈣過量還會拮抗茶樹根系對鎂離子的吸收，這些都會對茶樹生化成分的代謝產(chǎn)生影響。

本試驗中鈣過量對“烏牛早” 、“平陽特早”、“勁鋒”3個茶樹品種生化成分的影響可看出，不同茶樹品種對鈣過量處理的承受能力存在差異，其中“勁鋒”品種生化成分受鈣過量處理的影響最小。試驗過程中，我們發(fā)現(xiàn)鈣過量處理5周后“勁鋒”品種茶苗生長正常，根系含有大量新生的白色吸收根，而“烏牛早”、“平陽特早”兩個茶樹品種葉片發(fā)黃，嚴(yán)重者出現(xiàn)干枯現(xiàn)象，新生的吸收根明顯少于“勁鋒”，本試驗中品種間生化成分的差異與此相吻合。綜上所述，短期水培條件下，“勁鋒”對鈣過量的承受能力更強，生化成分含量受影響較小，3個品種對高濃度鈣離子反應(yīng)的敏感性順序為烏牛早>平陽特早>勁鋒。

參考文獻：

[1]

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[2]楊力，劉光棟，宋國菡，等. 山東省土壤交換性鈣含量及分布[J]. 山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，1998（4）： 17-21.

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[4]王躍華，張麗霞，孫其遠(yuǎn). 鈣過量對茶樹光合特性及葉綠體超微結(jié)構(gòu)的影響[J]. 植物營養(yǎng)與肥料學(xué)報，2010，16（2）： 432-438.

[5]張正竹. 茶葉生物化學(xué)實驗教程[M]. 北京： 中國農(nóng)業(yè)出版社， 2009： 44.

[6]施兆鵬. 茶葉審評與檢驗[M]. 北京： 中國農(nóng)業(yè)出版社， 2010： 60-61.

[7]王忠. 植物生理學(xué)[M]. 北京： 中國農(nóng)業(yè)出版社， 2006： 440.

[8]宛曉春. 茶葉生物化學(xué)[M]. 北京： 中國農(nóng)業(yè)出版社， 2003： 153.

摘要：以“烏牛早”、“勁鋒”、“平陽特早”一年生茶樹幼苗為試驗材料，研究了水培條件下鈣過量對3個茶樹品種新梢生化成分的影響差異。結(jié)果表明，不同茶樹品種對鈣過量處理的承受能力存在差異，其中鈣過量處理對“烏牛早”品種茶多酚、氨基酸、咖啡堿、蛋白質(zhì)含量均有顯著影響，對可溶性糖含量的影響差異不顯著；對“勁鋒”品種各生化成分含量均沒有顯著影響； 對“平陽特早”品種氨基酸、咖啡堿、蛋白質(zhì)含量均有顯著影響，而對茶多酚、可溶性糖含量的影響差異不顯著。3個品種對高濃度鈣離子反應(yīng)的敏感性順序為烏牛早>平陽特早>勁鋒。

關(guān)鍵詞：鈣過量；茶樹品種；生化成分

中圖分類號：S571.101文獻標(biāo)識號：A文章編號：1001-4942（2014）10-0074-03

3討論與結(jié)論

與茶葉品質(zhì)有關(guān)的生化成分多為次生代謝產(chǎn)物，如多酚類物質(zhì)、茶氨酸、咖啡堿等，這些物質(zhì)的代謝與茶葉品質(zhì)關(guān)系密切。我們之前的研究顯示，鈣對茶樹根系的生長發(fā)育影響較大，較高鈣離子濃度下，茶苗根系的根尖數(shù)顯著減少，吸收根的衰亡占主導(dǎo)，根系表面會附著一層白色粘膜，影響根系對氮素的吸收，從而影響到茶樹新梢中氨基酸、咖啡堿的合成。同時根際環(huán)境中鎂不僅影響著氮素的同化，而且還影響著同化產(chǎn)物進一步合成氨基酸，特別是其中的茶氨酸，鎂對茶樹咖啡堿、茶多酚的形成和積累也有良好的促進作用[8]。而鈣過量還會拮抗茶樹根系對鎂離子的吸收，這些都會對茶樹生化成分的代謝產(chǎn)生影響。

本試驗中鈣過量對“烏牛早” 、“平陽特早”、“勁鋒”3個茶樹品種生化成分的影響可看出，不同茶樹品種對鈣過量處理的承受能力存在差異，其中“勁鋒”品種生化成分受鈣過量處理的影響最小。試驗過程中，我們發(fā)現(xiàn)鈣過量處理5周后“勁鋒”品種茶苗生長正常，根系含有大量新生的白色吸收根，而“烏牛早”、“平陽特早”兩個茶樹品種葉片發(fā)黃，嚴(yán)重者出現(xiàn)干枯現(xiàn)象，新生的吸收根明顯少于“勁鋒”，本試驗中品種間生化成分的差異與此相吻合。綜上所述，短期水培條件下，“勁鋒”對鈣過量的承受能力更強，生化成分含量受影響較小，3個品種對高濃度鈣離子反應(yīng)的敏感性順序為烏牛早>平陽特早>勁鋒。

參考文獻：

[1]

楊亞軍. 中國茶樹栽培學(xué)[M]. 上海： 上?？茖W(xué)技術(shù)出版社， 2005： 384-385.

[2]楊力，劉光棟，宋國菡，等. 山東省土壤交換性鈣含量及分布[J]. 山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，1998（4）： 17-21.

[3]童啟慶. 茶樹栽培學(xué)[M]. 北京： 中國農(nóng)業(yè)出版社， 2000： 344-345.

[4]王躍華，張麗霞，孫其遠(yuǎn). 鈣過量對茶樹光合特性及葉綠體超微結(jié)構(gòu)的影響[J]. 植物營養(yǎng)與肥料學(xué)報，2010，16（2）： 432-438.

[5]張正竹. 茶葉生物化學(xué)實驗教程[M]. 北京： 中國農(nóng)業(yè)出版社， 2009： 44.

[6]施兆鵬. 茶葉審評與檢驗[M]. 北京： 中國農(nóng)業(yè)出版社， 2010： 60-61.

[7]王忠. 植物生理學(xué)[M]. 北京： 中國農(nóng)業(yè)出版社， 2006： 440.

[8]宛曉春. 茶葉生物化學(xué)[M]. 北京： 中國農(nóng)業(yè)出版社， 2003： 153.