不同輔料的微生態(tài)拌料發(fā)酵雞糞營養(yǎng)成分分析

陶利文+王曉明

摘要：應用復合微生態(tài)制劑—速酵寶，以麩皮、三七糠、花生藤粉為輔料，按照不同比例與雞糞混合后在室溫下進行發(fā)酵，并進行發(fā)酵料品質(zhì)分析。結(jié)果表明，7 kg雞糞+3 kg麩皮組、7 kg雞糞+1.5 kg麩皮+1.5 kg花生藤粉組，糞料的酸香味最濃郁，質(zhì)地最松軟，豬采食無選擇性，pH下降至4以下。同時，糞料中的粗蛋白含量分別為21.73%、18.63%，粗纖維含量分別為9.88%、15.75%，營養(yǎng)品質(zhì)最佳。從初步研究結(jié)果看，7 kg雞糞+3 kg麩皮組、7 kg雞糞+1.5 kg麩皮+1.5 kg花生藤粉組的發(fā)酵混合料可以代替一定比例的配合飼料飼喂生長肥育豬。

關鍵詞：雞糞；農(nóng)副產(chǎn)品；發(fā)酵；營養(yǎng)成分

中圖分類號：S816.4+9；X713 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2014）18-4371-03

當前，家禽糞便已成為武漢地區(qū)重要的污染源，如何減量化、資源化、再利用仍然值得研究[1]。雞糞中含有豐富的養(yǎng)分，尤其是粗蛋白質(zhì)較多。國內(nèi)外在將雞糞作為再生飼料資源開發(fā)利用方法上做了許多探索[2，3]，如干燥法、青貯法、化學法、熱噴法和發(fā)酵法等，通過這些方法處理能消除致臭物質(zhì)，殺滅有害微生物和降低有害物質(zhì)殘留，從而可提高雞糞作為飼料的適口性、安全性和貯存性。中國有些地方已采取這些方法將以前臭味熏天、用作肥料的雞糞，安全轉(zhuǎn)化成了畜禽飼料[4]。微生態(tài)發(fā)酵法是一種比較經(jīng)濟實用的處理方法。筆者選用武漢地區(qū)產(chǎn)的花生藤粉、麥麩、米糠作輔料，以北京思科福生物科技有限公司生產(chǎn)的“速酵寶”作發(fā)酵劑，探討雞糞與不同配比的農(nóng)副產(chǎn)品發(fā)酵后作為商品肥育豬飼料的可行性，為把雞糞轉(zhuǎn)變成肥育豬飼料原料提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

復合益生菌：北京思科福生物科技有限公司提供的專用發(fā)酵菌包—速酵寶，由高活性枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、動物源性糞腸球菌、屎腸球菌、酵母菌等多種益生菌及其增殖促進劑組成。

供試雞糞：采集于武漢市天牧養(yǎng)殖場籠養(yǎng)蛋雞舍當天排出的無抗生素和磺胺藥物殘留的鮮糞（粗水分含量50%左右）。收集時，不用水沖洗，用鐵鏟收集，盡可能除去糞中掉落的雞毛和飼料。

輔料（疏松劑）：花生藤粉，購自武漢市黃陂區(qū)一農(nóng)戶當年刈割的新鮮秸稈自然風干后粉碎而得。麥麩、三七糠購自武漢市新農(nóng)泰飼料科技有限公司。

1.2 雞糞處理

將鮮糞除雜，充分攪拌混合后分成6份，作不同試驗處理。雞糞與輔料比例及復合菌用量，見表1，每種處理設一個重復。

按表1充分混合均勻，直至無團狀雞糞為止。水分控制在30%～40%（可視干濕度增減水量）。然后裝入專用發(fā)酵塑料袋排凈空氣后密封，在25～30 ℃的室溫環(huán)境下進行厭氧發(fā)酵，中途顛翻一次。發(fā)酵至出現(xiàn)酸香味、酒香味時停止。

1.3 指標測定

感官性狀檢查：發(fā)酵結(jié)束后，拆袋攤開，分別檢查各組試驗混合料的氣味、質(zhì)地、適口性。并取糞料樣5 g，加入10 mL滅菌生理鹽水，混勻，1 500 r/min離心15 min，取上清液，測定pH。

常規(guī)養(yǎng)分測定：在發(fā)酵結(jié)束后，分別從每試驗組中取樣100 g，置于37 ℃溫箱內(nèi)干燥72 h，用研缽研細，過0.25 mm篩，進行下列指標測定。

粗蛋白質(zhì)：凱氏微量定氮法（GB-6432-94），用國產(chǎn)UDK126D型蛋白質(zhì)測定儀測定。

粗纖維：酸堿洗滌-重量法（GB-6434-94），用國產(chǎn)CXC-06粗纖維測定儀測定。

粗脂肪：索式抽提法（GB-6433-94），用SZF-06A型脂肪測定儀測定。

粗灰分：灼燒法（GB-6438-92），用SX2-4-10型高溫爐測定。

1.4 試驗地點和時間

試驗于2011年10月，在武漢市天牧養(yǎng)殖場試驗豬舍和江漢大學生命科學院動物學實驗室進行。

1.5 數(shù)據(jù)處理

所有試驗測定數(shù)據(jù)，均采用SAS 10.1版軟件統(tǒng)計分析，結(jié)果以平均數(shù)±標準差（n=3）表示，并作顯著性檢驗。

2 結(jié)果與分析

2.1 發(fā)酵料感官性狀

由表2可看出，雞糞混合料發(fā)酵后，糞臭味消失，質(zhì)地柔軟、松散，都呈現(xiàn)出香酸味，尤以2、4組酸香味較濃郁，pH最小。這說明在發(fā)酵過程中有益微生物酵母菌、乳酸菌及其他促進纖維素分解的細菌處于優(yōu)勢地位。用發(fā)酵料飼喂肥育豬，2、4組飼料適口性較好，無選擇性。其他組料，表現(xiàn)出選擇性采食。

2.2 發(fā)酵料營養(yǎng)成分

由表3可知，風干狀態(tài)下的發(fā)酵雞糞混合料中粗蛋白質(zhì)高于18%的有2、3、4組，粗脂肪含量高于3%的有2、4組，粗纖維含量低于18%的有2、4組，粗灰分低于23%的有2、3、4組。相比較而言，2、4組營養(yǎng)價值相對較高。

3 小結(jié)與討論

試驗測定表明，添加不同種類、不同比例的輔料對微生物發(fā)酵雞糞料的品質(zhì)性狀有一定影響。在6種配比設計中，7 kg雞糞+3 kg麩皮組、7 kg雞糞+1.5 kg麩皮+1.5 kg花生藤粉組的香味最濃郁、豬采食無選擇性，pH下降到4以下。在此pH環(huán)境下，發(fā)酵料中有害細菌，如沙門氏菌和大腸桿菌等難以生存，且受到耐酸有益菌排擠而受到抑殺[5]。同時，兩組糞料的粗蛋白含量在18%以上、粗纖維含量小于18%，而肥育豬豬配合飼料中，粗蛋白含量一般在20%以下[6]，可見發(fā)酵后的雞糞混合料可替代一定比例的肥育豬配合飼料飼喂肉豬。但替代比例及飼喂效果尚需進一步研究。

同種雞糞與不同種類、不同比例輔料進行微生態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵后混合料品質(zhì)有較大差別，這除與3種輔料本身的品質(zhì)存在差別以外，還與發(fā)酵過程中有益微生物在其中生長繁殖的速度和繁殖的活菌數(shù)量不同有關[7]。6種配比發(fā)酵料的水分含量、環(huán)境溫度和氧氣控制基本相同，不同的是物料的碳氮比組成不一樣。細菌生長繁殖時所需要的碳氮比是（20～25）∶1[8]，若碳氮比值低，可供消耗的碳素過多，氮素相對缺乏，微生物的生長繁殖就受限制，有機物分解速度就慢，發(fā)酵過程就長[9]。雞糞本身含有較高的氮素[10]，雞糞發(fā)酵時添加輔料是要提供適宜的碳素，以利于有益微生物生長繁殖。若雞糞發(fā)酵處理提供的碳素不足消耗，則氮素養(yǎng)分相對過剩會使過多的氮揮發(fā)，從而導致雞糞發(fā)酵品質(zhì)差別。本試驗表明，適合比例的麩皮、花生藤粉宜于作雞糞發(fā)酵的輔料。

在中國糧食生產(chǎn)不足、畜禽飼料資源緊張的情況下，將雞糞料作為飼料資源開發(fā)意義重大。用微生物發(fā)酵法處理雞糞和廉價的農(nóng)副產(chǎn)品，不消耗燃料和電力，生產(chǎn)成本低，操作可因地制宜，簡單易行。而且處理過程中不產(chǎn)生臭氣，對環(huán)境污染少，這為廣大農(nóng)村畜禽糞便的無害化處理和有效利用提供了一條經(jīng)濟適用的途徑。發(fā)酵后的菌體蛋白料與少量蛋白質(zhì)飼料和谷物類能量飼料搭配，可直接飼喂肥育豬。這不僅能降低飼養(yǎng)成本，還能形成環(huán)保的生態(tài)養(yǎng)殖鏈，促進畜牧業(yè)經(jīng)濟持續(xù)健康發(fā)展，具有良好的經(jīng)濟、生態(tài)和社會效益。

參考文獻：

[1] 張乃弟，沙 茜，普勁松.武漢市畜禽養(yǎng)殖污染狀況調(diào)查及建議[J].環(huán)境科學與技術，2011，34（6）：405-410.

[2] 孔 源，韓魯佳.我國畜牧業(yè)糞便廢棄物的污染及其治理對策的探討[J].中國農(nóng)業(yè)大學學報，2002，7（6）：92-96.

[3] 劉燕云，孫 瑛，于林潔.無公害家禽養(yǎng)殖中雞糞無害化處理再利用的幾種加工方法[J].新疆畜牧業(yè)，2008（2）：43-44.

[4] 王建彬.規(guī)?；B(yǎng)雞場雞糞用作再生飼料的探討[J].河南畜牧獸醫(yī)，2010，31（3）：3-4.

[5] 甘肅農(nóng)業(yè)大學.獸醫(yī)微生物學[M].北京：農(nóng)業(yè)出版社，1980.

[6] 符林升，熊本海，高華杰.豬飼料營養(yǎng)價值評定及營養(yǎng)需要的研究進展[J].中國飼料，2009（10）：34-39.

[7] 周慶安，劉文安，鄧留坤.動物微生態(tài)制劑及其應用[J].飼料博覽，2003（4）：11-13.

[8] 朱國安，張樹旺，田院平，等.蛋雞糞便的無害化資源化處理技術[J].貴州畜牧獸醫(yī)，2010，34（3）：4-6.

[9] 李 偉，牛素琴，張光輝，等.糞便資源化處理技術在規(guī)模雞場的應用[J].中國家禽，2009，31（19）：50-51.

[10] 李鐵堅.雞糞飼料喂豬的方法與效果[J].中國豬業(yè)，2008（5）：51-54.

摘要：應用復合微生態(tài)制劑—速酵寶，以麩皮、三七糠、花生藤粉為輔料，按照不同比例與雞糞混合后在室溫下進行發(fā)酵，并進行發(fā)酵料品質(zhì)分析。結(jié)果表明，7 kg雞糞+3 kg麩皮組、7 kg雞糞+1.5 kg麩皮+1.5 kg花生藤粉組，糞料的酸香味最濃郁，質(zhì)地最松軟，豬采食無選擇性，pH下降至4以下。同時，糞料中的粗蛋白含量分別為21.73%、18.63%，粗纖維含量分別為9.88%、15.75%，營養(yǎng)品質(zhì)最佳。從初步研究結(jié)果看，7 kg雞糞+3 kg麩皮組、7 kg雞糞+1.5 kg麩皮+1.5 kg花生藤粉組的發(fā)酵混合料可以代替一定比例的配合飼料飼喂生長肥育豬。

關鍵詞：雞糞；農(nóng)副產(chǎn)品；發(fā)酵；營養(yǎng)成分

中圖分類號：S816.4+9；X713 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2014）18-4371-03

當前，家禽糞便已成為武漢地區(qū)重要的污染源，如何減量化、資源化、再利用仍然值得研究[1]。雞糞中含有豐富的養(yǎng)分，尤其是粗蛋白質(zhì)較多。國內(nèi)外在將雞糞作為再生飼料資源開發(fā)利用方法上做了許多探索[2，3]，如干燥法、青貯法、化學法、熱噴法和發(fā)酵法等，通過這些方法處理能消除致臭物質(zhì)，殺滅有害微生物和降低有害物質(zhì)殘留，從而可提高雞糞作為飼料的適口性、安全性和貯存性。中國有些地方已采取這些方法將以前臭味熏天、用作肥料的雞糞，安全轉(zhuǎn)化成了畜禽飼料[4]。微生態(tài)發(fā)酵法是一種比較經(jīng)濟實用的處理方法。筆者選用武漢地區(qū)產(chǎn)的花生藤粉、麥麩、米糠作輔料，以北京思科福生物科技有限公司生產(chǎn)的“速酵寶”作發(fā)酵劑，探討雞糞與不同配比的農(nóng)副產(chǎn)品發(fā)酵后作為商品肥育豬飼料的可行性，為把雞糞轉(zhuǎn)變成肥育豬飼料原料提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

復合益生菌：北京思科福生物科技有限公司提供的專用發(fā)酵菌包—速酵寶，由高活性枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、動物源性糞腸球菌、屎腸球菌、酵母菌等多種益生菌及其增殖促進劑組成。

供試雞糞：采集于武漢市天牧養(yǎng)殖場籠養(yǎng)蛋雞舍當天排出的無抗生素和磺胺藥物殘留的鮮糞（粗水分含量50%左右）。收集時，不用水沖洗，用鐵鏟收集，盡可能除去糞中掉落的雞毛和飼料。

輔料（疏松劑）：花生藤粉，購自武漢市黃陂區(qū)一農(nóng)戶當年刈割的新鮮秸稈自然風干后粉碎而得。麥麩、三七糠購自武漢市新農(nóng)泰飼料科技有限公司。

1.2 雞糞處理

將鮮糞除雜，充分攪拌混合后分成6份，作不同試驗處理。雞糞與輔料比例及復合菌用量，見表1，每種處理設一個重復。

按表1充分混合均勻，直至無團狀雞糞為止。水分控制在30%～40%（可視干濕度增減水量）。然后裝入專用發(fā)酵塑料袋排凈空氣后密封，在25～30 ℃的室溫環(huán)境下進行厭氧發(fā)酵，中途顛翻一次。發(fā)酵至出現(xiàn)酸香味、酒香味時停止。

1.3 指標測定

感官性狀檢查：發(fā)酵結(jié)束后，拆袋攤開，分別檢查各組試驗混合料的氣味、質(zhì)地、適口性。并取糞料樣5 g，加入10 mL滅菌生理鹽水，混勻，1 500 r/min離心15 min，取上清液，測定pH。

常規(guī)養(yǎng)分測定：在發(fā)酵結(jié)束后，分別從每試驗組中取樣100 g，置于37 ℃溫箱內(nèi)干燥72 h，用研缽研細，過0.25 mm篩，進行下列指標測定。

粗蛋白質(zhì)：凱氏微量定氮法（GB-6432-94），用國產(chǎn)UDK126D型蛋白質(zhì)測定儀測定。

粗纖維：酸堿洗滌-重量法（GB-6434-94），用國產(chǎn)CXC-06粗纖維測定儀測定。

粗脂肪：索式抽提法（GB-6433-94），用SZF-06A型脂肪測定儀測定。

粗灰分：灼燒法（GB-6438-92），用SX2-4-10型高溫爐測定。

1.4 試驗地點和時間

試驗于2011年10月，在武漢市天牧養(yǎng)殖場試驗豬舍和江漢大學生命科學院動物學實驗室進行。

1.5 數(shù)據(jù)處理

所有試驗測定數(shù)據(jù)，均采用SAS 10.1版軟件統(tǒng)計分析，結(jié)果以平均數(shù)±標準差（n=3）表示，并作顯著性檢驗。

2 結(jié)果與分析

2.1 發(fā)酵料感官性狀

由表2可看出，雞糞混合料發(fā)酵后，糞臭味消失，質(zhì)地柔軟、松散，都呈現(xiàn)出香酸味，尤以2、4組酸香味較濃郁，pH最小。這說明在發(fā)酵過程中有益微生物酵母菌、乳酸菌及其他促進纖維素分解的細菌處于優(yōu)勢地位。用發(fā)酵料飼喂肥育豬，2、4組飼料適口性較好，無選擇性。其他組料，表現(xiàn)出選擇性采食。

2.2 發(fā)酵料營養(yǎng)成分

由表3可知，風干狀態(tài)下的發(fā)酵雞糞混合料中粗蛋白質(zhì)高于18%的有2、3、4組，粗脂肪含量高于3%的有2、4組，粗纖維含量低于18%的有2、4組，粗灰分低于23%的有2、3、4組。相比較而言，2、4組營養(yǎng)價值相對較高。

3 小結(jié)與討論

試驗測定表明，添加不同種類、不同比例的輔料對微生物發(fā)酵雞糞料的品質(zhì)性狀有一定影響。在6種配比設計中，7 kg雞糞+3 kg麩皮組、7 kg雞糞+1.5 kg麩皮+1.5 kg花生藤粉組的香味最濃郁、豬采食無選擇性，pH下降到4以下。在此pH環(huán)境下，發(fā)酵料中有害細菌，如沙門氏菌和大腸桿菌等難以生存，且受到耐酸有益菌排擠而受到抑殺[5]。同時，兩組糞料的粗蛋白含量在18%以上、粗纖維含量小于18%，而肥育豬豬配合飼料中，粗蛋白含量一般在20%以下[6]，可見發(fā)酵后的雞糞混合料可替代一定比例的肥育豬配合飼料飼喂肉豬。但替代比例及飼喂效果尚需進一步研究。

同種雞糞與不同種類、不同比例輔料進行微生態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵后混合料品質(zhì)有較大差別，這除與3種輔料本身的品質(zhì)存在差別以外，還與發(fā)酵過程中有益微生物在其中生長繁殖的速度和繁殖的活菌數(shù)量不同有關[7]。6種配比發(fā)酵料的水分含量、環(huán)境溫度和氧氣控制基本相同，不同的是物料的碳氮比組成不一樣。細菌生長繁殖時所需要的碳氮比是（20～25）∶1[8]，若碳氮比值低，可供消耗的碳素過多，氮素相對缺乏，微生物的生長繁殖就受限制，有機物分解速度就慢，發(fā)酵過程就長[9]。雞糞本身含有較高的氮素[10]，雞糞發(fā)酵時添加輔料是要提供適宜的碳素，以利于有益微生物生長繁殖。若雞糞發(fā)酵處理提供的碳素不足消耗，則氮素養(yǎng)分相對過剩會使過多的氮揮發(fā)，從而導致雞糞發(fā)酵品質(zhì)差別。本試驗表明，適合比例的麩皮、花生藤粉宜于作雞糞發(fā)酵的輔料。

在中國糧食生產(chǎn)不足、畜禽飼料資源緊張的情況下，將雞糞料作為飼料資源開發(fā)意義重大。用微生物發(fā)酵法處理雞糞和廉價的農(nóng)副產(chǎn)品，不消耗燃料和電力，生產(chǎn)成本低，操作可因地制宜，簡單易行。而且處理過程中不產(chǎn)生臭氣，對環(huán)境污染少，這為廣大農(nóng)村畜禽糞便的無害化處理和有效利用提供了一條經(jīng)濟適用的途徑。發(fā)酵后的菌體蛋白料與少量蛋白質(zhì)飼料和谷物類能量飼料搭配，可直接飼喂肥育豬。這不僅能降低飼養(yǎng)成本，還能形成環(huán)保的生態(tài)養(yǎng)殖鏈，促進畜牧業(yè)經(jīng)濟持續(xù)健康發(fā)展，具有良好的經(jīng)濟、生態(tài)和社會效益。

參考文獻：

[1] 張乃弟，沙 茜，普勁松.武漢市畜禽養(yǎng)殖污染狀況調(diào)查及建議[J].環(huán)境科學與技術，2011，34（6）：405-410.

[2] 孔 源，韓魯佳.我國畜牧業(yè)糞便廢棄物的污染及其治理對策的探討[J].中國農(nóng)業(yè)大學學報，2002，7（6）：92-96.

[3] 劉燕云，孫 瑛，于林潔.無公害家禽養(yǎng)殖中雞糞無害化處理再利用的幾種加工方法[J].新疆畜牧業(yè)，2008（2）：43-44.

[4] 王建彬.規(guī)?；B(yǎng)雞場雞糞用作再生飼料的探討[J].河南畜牧獸醫(yī)，2010，31（3）：3-4.

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[6] 符林升，熊本海，高華杰.豬飼料營養(yǎng)價值評定及營養(yǎng)需要的研究進展[J].中國飼料，2009（10）：34-39.

[7] 周慶安，劉文安，鄧留坤.動物微生態(tài)制劑及其應用[J].飼料博覽，2003（4）：11-13.

[8] 朱國安，張樹旺，田院平，等.蛋雞糞便的無害化資源化處理技術[J].貴州畜牧獸醫(yī)，2010，34（3）：4-6.

[9] 李 偉，牛素琴，張光輝，等.糞便資源化處理技術在規(guī)模雞場的應用[J].中國家禽，2009，31（19）：50-51.

[10] 李鐵堅.雞糞飼料喂豬的方法與效果[J].中國豬業(yè)，2008（5）：51-54.

摘要：應用復合微生態(tài)制劑—速酵寶，以麩皮、三七糠、花生藤粉為輔料，按照不同比例與雞糞混合后在室溫下進行發(fā)酵，并進行發(fā)酵料品質(zhì)分析。結(jié)果表明，7 kg雞糞+3 kg麩皮組、7 kg雞糞+1.5 kg麩皮+1.5 kg花生藤粉組，糞料的酸香味最濃郁，質(zhì)地最松軟，豬采食無選擇性，pH下降至4以下。同時，糞料中的粗蛋白含量分別為21.73%、18.63%，粗纖維含量分別為9.88%、15.75%，營養(yǎng)品質(zhì)最佳。從初步研究結(jié)果看，7 kg雞糞+3 kg麩皮組、7 kg雞糞+1.5 kg麩皮+1.5 kg花生藤粉組的發(fā)酵混合料可以代替一定比例的配合飼料飼喂生長肥育豬。

關鍵詞：雞糞；農(nóng)副產(chǎn)品；發(fā)酵；營養(yǎng)成分

中圖分類號：S816.4+9；X713 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2014）18-4371-03

當前，家禽糞便已成為武漢地區(qū)重要的污染源，如何減量化、資源化、再利用仍然值得研究[1]。雞糞中含有豐富的養(yǎng)分，尤其是粗蛋白質(zhì)較多。國內(nèi)外在將雞糞作為再生飼料資源開發(fā)利用方法上做了許多探索[2，3]，如干燥法、青貯法、化學法、熱噴法和發(fā)酵法等，通過這些方法處理能消除致臭物質(zhì)，殺滅有害微生物和降低有害物質(zhì)殘留，從而可提高雞糞作為飼料的適口性、安全性和貯存性。中國有些地方已采取這些方法將以前臭味熏天、用作肥料的雞糞，安全轉(zhuǎn)化成了畜禽飼料[4]。微生態(tài)發(fā)酵法是一種比較經(jīng)濟實用的處理方法。筆者選用武漢地區(qū)產(chǎn)的花生藤粉、麥麩、米糠作輔料，以北京思科福生物科技有限公司生產(chǎn)的“速酵寶”作發(fā)酵劑，探討雞糞與不同配比的農(nóng)副產(chǎn)品發(fā)酵后作為商品肥育豬飼料的可行性，為把雞糞轉(zhuǎn)變成肥育豬飼料原料提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

復合益生菌：北京思科福生物科技有限公司提供的專用發(fā)酵菌包—速酵寶，由高活性枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、動物源性糞腸球菌、屎腸球菌、酵母菌等多種益生菌及其增殖促進劑組成。

供試雞糞：采集于武漢市天牧養(yǎng)殖場籠養(yǎng)蛋雞舍當天排出的無抗生素和磺胺藥物殘留的鮮糞（粗水分含量50%左右）。收集時，不用水沖洗，用鐵鏟收集，盡可能除去糞中掉落的雞毛和飼料。

輔料（疏松劑）：花生藤粉，購自武漢市黃陂區(qū)一農(nóng)戶當年刈割的新鮮秸稈自然風干后粉碎而得。麥麩、三七糠購自武漢市新農(nóng)泰飼料科技有限公司。

1.2 雞糞處理

將鮮糞除雜，充分攪拌混合后分成6份，作不同試驗處理。雞糞與輔料比例及復合菌用量，見表1，每種處理設一個重復。

按表1充分混合均勻，直至無團狀雞糞為止。水分控制在30%～40%（可視干濕度增減水量）。然后裝入專用發(fā)酵塑料袋排凈空氣后密封，在25～30 ℃的室溫環(huán)境下進行厭氧發(fā)酵，中途顛翻一次。發(fā)酵至出現(xiàn)酸香味、酒香味時停止。

1.3 指標測定

感官性狀檢查：發(fā)酵結(jié)束后，拆袋攤開，分別檢查各組試驗混合料的氣味、質(zhì)地、適口性。并取糞料樣5 g，加入10 mL滅菌生理鹽水，混勻，1 500 r/min離心15 min，取上清液，測定pH。

常規(guī)養(yǎng)分測定：在發(fā)酵結(jié)束后，分別從每試驗組中取樣100 g，置于37 ℃溫箱內(nèi)干燥72 h，用研缽研細，過0.25 mm篩，進行下列指標測定。

粗蛋白質(zhì)：凱氏微量定氮法（GB-6432-94），用國產(chǎn)UDK126D型蛋白質(zhì)測定儀測定。

粗纖維：酸堿洗滌-重量法（GB-6434-94），用國產(chǎn)CXC-06粗纖維測定儀測定。

粗脂肪：索式抽提法（GB-6433-94），用SZF-06A型脂肪測定儀測定。

粗灰分：灼燒法（GB-6438-92），用SX2-4-10型高溫爐測定。

1.4 試驗地點和時間

試驗于2011年10月，在武漢市天牧養(yǎng)殖場試驗豬舍和江漢大學生命科學院動物學實驗室進行。

1.5 數(shù)據(jù)處理

所有試驗測定數(shù)據(jù)，均采用SAS 10.1版軟件統(tǒng)計分析，結(jié)果以平均數(shù)±標準差（n=3）表示，并作顯著性檢驗。

2 結(jié)果與分析

2.1 發(fā)酵料感官性狀

由表2可看出，雞糞混合料發(fā)酵后，糞臭味消失，質(zhì)地柔軟、松散，都呈現(xiàn)出香酸味，尤以2、4組酸香味較濃郁，pH最小。這說明在發(fā)酵過程中有益微生物酵母菌、乳酸菌及其他促進纖維素分解的細菌處于優(yōu)勢地位。用發(fā)酵料飼喂肥育豬，2、4組飼料適口性較好，無選擇性。其他組料，表現(xiàn)出選擇性采食。

2.2 發(fā)酵料營養(yǎng)成分

由表3可知，風干狀態(tài)下的發(fā)酵雞糞混合料中粗蛋白質(zhì)高于18%的有2、3、4組，粗脂肪含量高于3%的有2、4組，粗纖維含量低于18%的有2、4組，粗灰分低于23%的有2、3、4組。相比較而言，2、4組營養(yǎng)價值相對較高。

3 小結(jié)與討論

試驗測定表明，添加不同種類、不同比例的輔料對微生物發(fā)酵雞糞料的品質(zhì)性狀有一定影響。在6種配比設計中，7 kg雞糞+3 kg麩皮組、7 kg雞糞+1.5 kg麩皮+1.5 kg花生藤粉組的香味最濃郁、豬采食無選擇性，pH下降到4以下。在此pH環(huán)境下，發(fā)酵料中有害細菌，如沙門氏菌和大腸桿菌等難以生存，且受到耐酸有益菌排擠而受到抑殺[5]。同時，兩組糞料的粗蛋白含量在18%以上、粗纖維含量小于18%，而肥育豬豬配合飼料中，粗蛋白含量一般在20%以下[6]，可見發(fā)酵后的雞糞混合料可替代一定比例的肥育豬配合飼料飼喂肉豬。但替代比例及飼喂效果尚需進一步研究。

同種雞糞與不同種類、不同比例輔料進行微生態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵后混合料品質(zhì)有較大差別，這除與3種輔料本身的品質(zhì)存在差別以外，還與發(fā)酵過程中有益微生物在其中生長繁殖的速度和繁殖的活菌數(shù)量不同有關[7]。6種配比發(fā)酵料的水分含量、環(huán)境溫度和氧氣控制基本相同，不同的是物料的碳氮比組成不一樣。細菌生長繁殖時所需要的碳氮比是（20～25）∶1[8]，若碳氮比值低，可供消耗的碳素過多，氮素相對缺乏，微生物的生長繁殖就受限制，有機物分解速度就慢，發(fā)酵過程就長[9]。雞糞本身含有較高的氮素[10]，雞糞發(fā)酵時添加輔料是要提供適宜的碳素，以利于有益微生物生長繁殖。若雞糞發(fā)酵處理提供的碳素不足消耗，則氮素養(yǎng)分相對過剩會使過多的氮揮發(fā)，從而導致雞糞發(fā)酵品質(zhì)差別。本試驗表明，適合比例的麩皮、花生藤粉宜于作雞糞發(fā)酵的輔料。

在中國糧食生產(chǎn)不足、畜禽飼料資源緊張的情況下，將雞糞料作為飼料資源開發(fā)意義重大。用微生物發(fā)酵法處理雞糞和廉價的農(nóng)副產(chǎn)品，不消耗燃料和電力，生產(chǎn)成本低，操作可因地制宜，簡單易行。而且處理過程中不產(chǎn)生臭氣，對環(huán)境污染少，這為廣大農(nóng)村畜禽糞便的無害化處理和有效利用提供了一條經(jīng)濟適用的途徑。發(fā)酵后的菌體蛋白料與少量蛋白質(zhì)飼料和谷物類能量飼料搭配，可直接飼喂肥育豬。這不僅能降低飼養(yǎng)成本，還能形成環(huán)保的生態(tài)養(yǎng)殖鏈，促進畜牧業(yè)經(jīng)濟持續(xù)健康發(fā)展，具有良好的經(jīng)濟、生態(tài)和社會效益。

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