菜玉米

市場(chǎng)前景

菜玉米是甜玉米和糯玉米的總稱，是普通玉米的一個(gè)變種，是以鮮食嫩玉米粒為主的一類品種。菜玉米國(guó)外栽培時(shí)間較長(zhǎng)，1987年美國(guó)年生產(chǎn)菜玉米罐頭64.8萬(wàn)噸，日本年進(jìn)口菜玉米4萬(wàn)噸。我國(guó)菜玉米發(fā)展較晚，20世紀(jì)90年代初期才開始小面積種植，近幾年發(fā)展較快，國(guó)內(nèi)的消費(fèi)量每年都在大幅增加，市場(chǎng)前景看好。

菜玉米富含18種氨基酸，據(jù)專家測(cè)定，甜玉米的水解氨基酸含量為每100克含14962毫克，糯玉米為每100克含13278毫克，而且人體必需的賴氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、色氨酸8種氨基酸的含量約占總含量的一半。因此，菜玉米營(yíng)養(yǎng)豐富。

菜玉米具有獨(dú)特的風(fēng)味，口感好，易消化，食用方便，有保健作用，是人們喜食的休閑食品和餐桌上的美味佳肴，隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，市場(chǎng)的開發(fā)潛力較大。

菜玉米貯藏方便，技術(shù)要求較低，可以速凍，也可以高溫滅菌常溫保存，容易加工。菜玉米銷售季節(jié)比較長(zhǎng)，可實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)，滿足市場(chǎng)不同時(shí)期的需求。菜玉米在國(guó)外比較暢銷，國(guó)際市場(chǎng)的需求量較大，日本、韓國(guó)等國(guó)每年都要大量進(jìn)口，國(guó)際市場(chǎng)比較廣闊。

經(jīng)濟(jì)效益

菜玉米收獲的產(chǎn)品為嫩玉米果穗，一般情況下每667平方米可產(chǎn)嫩玉米果穗1200～1250千克，果穗4000～5000個(gè)，一般情況下，每穗可賣0.50元，春季早熟栽培每穗可賣到1.00元左右，經(jīng)過加工貯藏冬季出售的每穗可賣到1.50～2.00元，大中城市的節(jié)日市場(chǎng)價(jià)格更高，一般年景，每667平方米一茬收入2000元左右。

菜玉米的生長(zhǎng)期較短，春播生長(zhǎng)期80～90天，夏播生長(zhǎng)期70天左右，秋播生長(zhǎng)期70～80天。華北地區(qū)每年可種植2茬，淮河以南地區(qū)早春進(jìn)行育苗移栽塑料薄膜覆蓋栽培，每年可種植3茬，每年每667平方米收人6000～10000元，經(jīng)濟(jì)效益較高，是農(nóng)村比較賺錢的種植項(xiàng)目。

項(xiàng)目發(fā)展

菜玉米以鮮食為主，隨采收隨上市，供應(yīng)時(shí)間較短，為了滿足不同時(shí)期的消費(fèi)需要，深加工和周年供應(yīng)是發(fā)展方向。

菜玉米的收獲期較集中，適宜收獲的時(shí)間較短，收獲過早，干物質(zhì)和各種營(yíng)養(yǎng)成分不足，產(chǎn)量低，效益差；收獲過晚，雖能提高產(chǎn)量，但玉米粒的皮層硬厚，口味欠佳，失去菜用價(jià)值。

菜玉米經(jīng)過加工后可以保存較長(zhǎng)時(shí)間，而且可以均衡投放市場(chǎng)。

經(jīng)過加工的菜玉米，以前多為大飯店、賓館的原料，在超市購(gòu)買的也要回家重新加工才能食用。今后要向方便食品方向發(fā)展，購(gòu)買后隨時(shí)可以食用或稍經(jīng)加熱即可食用。菜玉米的市場(chǎng)有從國(guó)內(nèi)轉(zhuǎn)向國(guó)外的趨勢(shì)。我國(guó)的勞動(dòng)力成本較低，勞動(dòng)力資源豐富，生產(chǎn)菜玉米的成本低，今后菜玉米的發(fā)展應(yīng)該立足于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，積極向國(guó)外銷售，以此來(lái)增加農(nóng)民的收入。

銷售策略

對(duì)一家一戶的農(nóng)民來(lái)說，零星種植，以銷售鮮玉米果穗為主的，銷售上應(yīng)直接面對(duì)市場(chǎng)，或者在街頭煮熟玉米穗出售。大量加工，要根據(jù)工廠的加工能力和市場(chǎng)的銷售情況，確定播種面積，進(jìn)行訂單種植。菜玉米目前的消費(fèi)群體僅限于城市，農(nóng)村的消費(fèi)市場(chǎng)還不很大。銷售策略上應(yīng)重點(diǎn)拓展城市市場(chǎng)，對(duì)城市市場(chǎng)進(jìn)行分類，瞄準(zhǔn)不同層次的城市消費(fèi)群體進(jìn)行重點(diǎn)培養(yǎng)，以期達(dá)到較好的銷售效果。在開拓城市市場(chǎng)的同時(shí)，積極培養(yǎng)農(nóng)村市場(chǎng)，增加銷售量。

風(fēng)險(xiǎn)提示

種植菜玉米屬于中等風(fēng)險(xiǎn)、中等收益的項(xiàng)目。菜玉米要突出鮮嫩性，而菜玉米的收獲期比較集中，市場(chǎng)銷售量不穩(wěn)定。因此，在沒有穩(wěn)定市場(chǎng)和市場(chǎng)銷售量比較小的情況下，不可盲目發(fā)展，栽培面積不宜過大，否則會(huì)造成損失。

菜玉米的產(chǎn)量較高，生產(chǎn)運(yùn)輸?shù)挠霉け容^多，大面積種植菜玉米應(yīng)在大城市的郊區(qū)較好，以便銷售。對(duì)于交通閉塞、遠(yuǎn)離城市的地方，種植菜玉米應(yīng)以加工為主，否則風(fēng)險(xiǎn)較大。

國(guó)際市場(chǎng)菜玉米的價(jià)格不穩(wěn)定，西方國(guó)家對(duì)我國(guó)的農(nóng)副產(chǎn)品設(shè)立技術(shù)壁壘，特別是對(duì)我國(guó)農(nóng)藥、化肥標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品污染標(biāo)準(zhǔn)要求苛刻，對(duì)菜玉米產(chǎn)品的檢驗(yàn)極為嚴(yán)格，如果不按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)栽培、收購(gòu)、加工、貯藏，將會(huì)受到較大損失。 （傅 芊）