來自北美冰原的天然野果

青玉

Neri Vautour 先生在加拿大從事農(nóng)產(chǎn)品國際市場工作幾十年，具有豐富的農(nóng)產(chǎn)品出口、管理和國際營銷的經(jīng)驗?，F(xiàn)任北美野生藍莓協(xié)會加拿大執(zhí)行會長，主要負責加拿大野生藍莓在世界各地的推廣等工作。

請簡單介紹一下北美野生藍莓協(xié)會

北美野生藍莓協(xié)會（WBANA）于1981 年4 月1 日正式成立，這是一家非營利性組織，我們并不買賣產(chǎn)品，而是代表北美東北部地區(qū)的野生藍莓農(nóng)場主和加工商向消費者推介野生藍莓，讓全球各地的人享受到野生藍莓的美味與健康。除了推廣野生藍莓，17 年前北美野生藍莓協(xié)會就開始積極推動對野生藍莓功效的健康研究，并取得了豐碩的研究成果。

野生藍莓與人工種植的藍莓有何不同

它們最大的區(qū)別在于野生藍莓是自然生長的，必須具備合適的生長環(huán)境和生長條件。北美野生藍莓生長于北美東北部未被破壞的、無污染的冰積土上， 1 萬多年以來一直在寒冷的冰川土壤和北方氣候下繁衍生息，是北美獨有的野生漿果。正是嚴酷的生長環(huán)境促使野生藍莓產(chǎn)生更多的抗氧化物，特別是花青素。美國農(nóng)業(yè)部的研究發(fā)現(xiàn)，野生藍莓的總抗氧化能力（total antioxidant capacity）是普通藍莓的2 倍。

此外，人工種植的藍莓多是單一品種， 而野生藍莓卻有幾百種不同的品種，所以會帶來更加豐富的口感和風味。一般來說， 野生藍莓的果實比普通藍莓更小。

野生藍莓的產(chǎn)量是否比較稀少， 藍莓果農(nóng)如何提高產(chǎn)量

野生藍莓無法通過大規(guī)模種植獲得， 產(chǎn)量自然比較低。如果有一片森林，地面上長有零星的野生藍莓，便可能成為一塊有很好潛力的藍莓產(chǎn)地。果農(nóng)的做法是砍掉森林中的樹木，清除野生藍莓四周的雜草，讓這些野果的根莖充分生長、蔓延，然后通過灌溉、引來蜜蜂等方式增加其產(chǎn)量。盡管竭盡所能，一片地要想達到很好的收成也需要大約10 年時間。加拿大野生藍莓每兩年才結(jié)一次果，而且如果遇到霜凍或者降雪不足， 根系失去雪的保溫，還會減產(chǎn)甚至顆粒無收。

不過，一塊地一旦成熟便可持續(xù)結(jié)果幾十年，有些野生藍莓的根系已經(jīng)生長上百年，如今依舊碩果累累。

野生藍莓在收獲之后會加工成哪些產(chǎn)品

野生藍莓不僅極為珍貴，而且果實本身野生藍莓不僅極為珍貴，而且果實本身也非常脆弱，因此在收獲之后的24 小時內(nèi)，也就是在其營養(yǎng)最高峰期，90% 以上的野生藍莓會被單粒冷凍保存起來，運往北美及世界各地。若要吃到剛剛收獲的新鮮野生藍莓，只能在8月份的藍莓收獲季來到加拿大魁北克、愛德華王子島或者新斯科舍（Nova Scotia）一帶，才能享受這難得的口福。不過，其他地方的消費者也不用擔心， 新鮮野生藍莓在速凍時所有抗氧化成分都被完整保留，味道也不會發(fā)生變化。除了冷凍，加拿大野生藍莓還會加工成藍莓干、藍莓果汁、藍莓果醬等。endprint