高職旅游教育特色研究與實(shí)踐

易斌

摘要：辦出旅游教育特色，必須根據(jù)旅游業(yè)發(fā)展的需要和自身的實(shí)際，樹立新的辦學(xué)理念，確立新的教育思想，堅(jiān)持新的培養(yǎng)目標(biāo)，建立新的課程體系，采用新的教學(xué)方法。

關(guān)鍵詞：旅游教育、特色、教學(xué)模式、教育思想

辦出高職旅游教育特色，是我們研究和實(shí)踐的重點(diǎn)內(nèi)容。我們的目標(biāo)既要探索高等旅游教育特色，又要探索我院旅游管理教育在兄弟旅游院校中所具有的自己特色。具有鮮明時(shí)代特點(diǎn)又能體現(xiàn)自身特色的辦學(xué)概念，對于專業(yè)特色形成具有指導(dǎo)作用；切合實(shí)際又具有前瞻性的專業(yè)定位，是專業(yè)特色形成的基本保證；建立理論聯(lián)系實(shí)踐教學(xué)緊密結(jié)合，能夠體現(xiàn)“零適應(yīng)期”的教學(xué)模式，是辦出專業(yè)特色的重要條件。所以，要辦出高職旅游教育特色，應(yīng)該樹立“辦學(xué)以人為本，育人以德為本”的理念，確立“教學(xué)為本、教師為本、學(xué)生為本和培養(yǎng)‘全面的人、‘社會的人、‘現(xiàn)代的人的教育思想”，堅(jiān)持“加強(qiáng)基礎(chǔ)、拓寬口徑、強(qiáng)化應(yīng)用、注重實(shí)踐”的辦學(xué)方針，根據(jù)“培養(yǎng)具有創(chuàng)新意識、創(chuàng)新能力、敬業(yè)精神的高水平旅游經(jīng)營管理人才”的培養(yǎng)目標(biāo)，按照“厚基礎(chǔ)、寬口徑、強(qiáng)能力、高素質(zhì)”的專業(yè)人才培養(yǎng)要求，建立“理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)緊密結(jié)合、反復(fù)循環(huán)、逐級深化”的教學(xué)模式，構(gòu)建“能體現(xiàn)信息化、綜合化、動(dòng)態(tài)化特點(diǎn)的通才教育”的課程體系，實(shí)施創(chuàng)新教育，遵循“民主性、自主性、動(dòng)態(tài)性”原則，采用“探索性和研究性”教學(xué)方法，找準(zhǔn)學(xué)生心靈交流點(diǎn)激勵(lì)上進(jìn)，激發(fā)學(xué)生獨(dú)立思考和創(chuàng)新激情，著力培養(yǎng)學(xué)生的想象力和聯(lián)想力，提高學(xué)生專業(yè)理論學(xué)生的剛性、韌性和悟性，實(shí)現(xiàn)融理論知識傳授、創(chuàng)新能力培養(yǎng)、人文素質(zhì)提高于一體，使學(xué)生不僅能掌握系統(tǒng)的理論知識，而且能獲得獨(dú)立思考與更新知識的能力，培養(yǎng)具有扎實(shí)理論基礎(chǔ)、合理知識結(jié)構(gòu)、寬廣行業(yè)視野和強(qiáng)烈創(chuàng)新意識的高素質(zhì)旅游經(jīng)營管理人才。為此，我們圍繞專業(yè)特色和我院旅游管理特色這個(gè)主題，廣泛開展專業(yè)調(diào)查，深入進(jìn)行專業(yè)論證，明確人才培養(yǎng)目標(biāo)和人才培養(yǎng)模式，準(zhǔn)確進(jìn)行專業(yè)定位，有計(jì)劃地開展教研教改活動(dòng)，逐步形成旅游教育特色。

一、專業(yè)調(diào)查與專業(yè)論證

1、主動(dòng)到上海、廣東、云南、四川、北京、湖南10多所兄弟旅游院校和廣州、深圳、上海、南京、北京、杭州、長沙、張家界等地10多家旅游企業(yè)取經(jīng)學(xué)習(xí)，調(diào)查交流，逐步明確辦出專業(yè)特色的思路。

2、邀請廣州白天鵝、長沙華天、通程、佳程等高星級酒店經(jīng)理，湖南國旅、長沙中青旅等著名旅行社經(jīng)理，張家界、吉首、鳳凰等旅游景區(qū)經(jīng)理，省旅游局領(lǐng)導(dǎo)來我系指導(dǎo)辦學(xué)，了解企業(yè)對人才的需求和對人才培養(yǎng)的要求，探討辦出高等旅游教育特色的思路。

3、進(jìn)行畢業(yè)生跟蹤調(diào)查，了解畢業(yè)生工作狀況，聽取畢業(yè)生對專業(yè)教學(xué)的意見和建議。

4、主辦全國性旅游學(xué)術(shù)會議，利用學(xué)術(shù)會議與全國兄弟旅游院校的領(lǐng)導(dǎo)和老師交流專業(yè)特色辦學(xué)思路。

5、參加全國性、全省性學(xué)術(shù)會議（如全國旅游教育高峰會，全國旅游教育研討會，全國旅游品牌論壇，全國旅游交易會等）多途徑學(xué)習(xí)和了解兄弟院校辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)。

二、確定“理論——應(yīng)用型”人才培養(yǎng)目標(biāo)，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式

本著“厚基礎(chǔ)、寬口徑、強(qiáng)素質(zhì)、重應(yīng)用”的原則，我們確定了“理論——應(yīng)用型”人才的培養(yǎng)目標(biāo)和“三個(gè)面向”、“三個(gè)轉(zhuǎn)變”和“四個(gè)優(yōu)化”的人才培養(yǎng)思路。近三年來，我們圍繞“理論——應(yīng)用型”人才培養(yǎng)目標(biāo)，開展了一系列專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革的研討和教研教改活動(dòng)，探索全方位、多維度、開放式的教學(xué)模式，強(qiáng)調(diào)教學(xué)內(nèi)容的針對性、課堂教學(xué)的開放性、教學(xué)主體的多元化、教學(xué)手段的現(xiàn)代化和實(shí)踐教學(xué)的社會化。

1、根據(jù)社會對人才需求的變化和專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，優(yōu)化教學(xué)計(jì)劃，調(diào)整課程體系，使專業(yè)課程的穩(wěn)定性與動(dòng)態(tài)性有機(jī)地結(jié)合起來。

2、重視“理論——應(yīng)用型”教學(xué)規(guī)律的探討，以“理論——應(yīng)用型”人才培養(yǎng)目標(biāo)為出發(fā)點(diǎn)，積極開展教研活動(dòng)，創(chuàng)新教學(xué)手段，改革教學(xué)方法，優(yōu)化課堂教學(xué)氣氛。高等旅游教育的培養(yǎng)目標(biāo)和知識結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，要求知識傳授過程中，要緊密結(jié)合旅游工作實(shí)際，切實(shí)加強(qiáng)有利于培養(yǎng)學(xué)生理論創(chuàng)新能力、理論轉(zhuǎn)化能力和實(shí)踐能力的互動(dòng)式、研討式教學(xué)（如討論法、案例分析法、學(xué)生講臺展示法、專題研究法、模擬法、發(fā)展式教學(xué)法等），運(yùn)用現(xiàn)代教學(xué)手段（10多門專業(yè)課采用電化教學(xué)、多媒體教學(xué)法等），開展探索性的自主教學(xué)活動(dòng)（如英語教學(xué)實(shí)施分級教學(xué)，強(qiáng)化口語訓(xùn)練，打造學(xué)生個(gè)性發(fā)展的新平臺，著力為學(xué)生創(chuàng)造超越自己、發(fā)展自我和完善自我的發(fā)展機(jī)會）。教學(xué)方法和教學(xué)手段的改革，極大地提高了教學(xué)效果和教學(xué)質(zhì)量。

3、構(gòu)筑既具有多學(xué)科、多專業(yè)交叉特點(diǎn)，又體現(xiàn)教學(xué)、科研、實(shí)踐三位一體的現(xiàn)代教育和超前性、先進(jìn)性、開放性、實(shí)用性的課程體系。根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和人才規(guī)格的要求，盡可能地尋求專業(yè)內(nèi)部知識、技能結(jié)構(gòu)最直接的內(nèi)在聯(lián)系，設(shè)計(jì)以旅游學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游資源開發(fā)與管理、旅游飯店管理、旅行社管理、旅游心理學(xué)、旅游市場營銷學(xué)等重點(diǎn)課程或必備知識為基準(zhǔn)，縱橫擴(kuò)展，合理集聚，設(shè)計(jì)切實(shí)可行的“組合課程”，形成以專業(yè)課程為主，以綜合課程、邊緣交叉課程為依托，以能體現(xiàn)學(xué)科發(fā)展前沿理論和反映旅游業(yè)發(fā)展方向的學(xué)術(shù)講座為補(bǔ)充，理論性與應(yīng)用性緊密結(jié)合的富于彈性活力的綜合化和整體化的課程形態(tài)，按照“理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)多次交叉、反復(fù)循環(huán)、不斷推進(jìn)、逐步提高”的教學(xué)流程安排整體教學(xué)活動(dòng)。

4、實(shí)施“校內(nèi)課堂教學(xué)——校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室模擬教學(xué)——校外頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)”的“三段式”教學(xué)模式，營造能夠?qū)⒗碚摵蛯?shí)踐緊密結(jié)合的學(xué)習(xí)環(huán)境

課堂教學(xué)要講深講透最基礎(chǔ)的理論，及時(shí)傳授給學(xué)生最前沿的理論、最新的知識和最先進(jìn)的技術(shù)，介紹旅游業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)理論知識，對旅游活動(dòng)深層次的現(xiàn)象進(jìn)行分析、判斷、歸納、綜合的研究能力。實(shí)踐教學(xué)（包括基礎(chǔ)實(shí)踐、實(shí)習(xí)實(shí)踐、社會實(shí)踐和綜合實(shí)踐等）必須抓住實(shí)踐內(nèi)容和實(shí)踐方法兩條主線，分層次，分步驟，由淺入深，不斷提升，形成一個(gè)“基本實(shí)踐——實(shí)際經(jīng)歷——綜合訓(xùn)練”的實(shí)踐鏈。校外頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)安排在第五學(xué)期，到知名飯店進(jìn)行，時(shí)間為半年 （含寒暑假）。這樣可以讓學(xué)生及早接觸和了解自己畢業(yè)后將要工作的環(huán)境，明確自己應(yīng)該掌握哪些知識和技能，增強(qiáng)學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性。endprint

5、建設(shè)“雙師型”師資隊(duì)伍

教師是專業(yè)特色形成的關(guān)鍵。辦出高等旅游教育特色，需要具有樂業(yè)、精業(yè)、敬業(yè)的理論型與“實(shí)踐型”相結(jié)合的雙重素質(zhì)的“雙師型”的教師。要求教師具有創(chuàng)造性的教學(xué)思想、教學(xué)觀念、教學(xué)方法和鮮明的個(gè)性特征、新穎的教學(xué)藝術(shù)、豐富的旅游行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。教師分期分批到旅游企業(yè)掛職鍛煉，全面提高素質(zhì)。同時(shí)，從旅游企業(yè)聘請優(yōu)秀的企業(yè)家作為兼職教授，擔(dān)任一定的教育、教學(xué)任務(wù)，共同培養(yǎng)人才。

6、加強(qiáng)校企合作，建立穩(wěn)定的教學(xué)實(shí)習(xí)基地，按教學(xué)計(jì)劃定期派學(xué)生到實(shí)習(xí)基地進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)和頂崗實(shí)習(xí)

這期間企業(yè)派出有經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)管理人員任指導(dǎo)教師，負(fù)責(zé)對學(xué)生的教育和教學(xué)工作，進(jìn)行全方位針對性“成型”塑造。我系利用這個(gè)時(shí)間把專業(yè)教師派到實(shí)習(xí)基地參加掛職鍛煉，并承擔(dān)對學(xué)生的專業(yè)指導(dǎo)和思想教育工作 ?！罢娴秾?shí)槍”的酒店“演習(xí)”，學(xué)生在“真實(shí)環(huán)境”下曝光，不但可以創(chuàng)造性地把自己所學(xué)知識應(yīng)用于實(shí)際工作中去，真正增長才干，而且可以熟悉自己今后工作的崗位和勝任工作所應(yīng)具備的才能，明確努力的方向，增強(qiáng)學(xué)習(xí)的針對性、主動(dòng)性和積極性。同時(shí)，學(xué)生在社會實(shí)習(xí)過程中，用自己的雙手觸摸書本之外的大干世界，用自己的雙眼縱觀改革開放的巨浪大潮，可以增強(qiáng)學(xué)生社會責(zé)任感和使命感，促進(jìn)學(xué)生政治上的成熟，加快學(xué)生的社會化進(jìn)程，可以使學(xué)生政治、業(yè)務(wù)、文化和能力等素質(zhì)得到全面的、系統(tǒng)的鍛煉和培養(yǎng)，是一種具有鮮明時(shí)代特征的綜合教育方法。

7、建設(shè)能體現(xiàn)“理論——應(yīng)用型”培養(yǎng)目標(biāo)特色的教材體系

在專業(yè)特色研究與實(shí)踐過程中，我們制訂了教材建設(shè)規(guī)劃，堅(jiān)持選用優(yōu)秀教材與自編特色教材相結(jié)合的原則，實(shí)施專業(yè)教材的優(yōu)化工程。

8、建設(shè)特色鮮明的系列實(shí)驗(yàn)室，確保技能性課程的有效訓(xùn)練。

三、從理論上較深刻地認(rèn)識了高職旅游教育的特色

高職旅游教育必須以旅游業(yè)工作實(shí)際需要為依據(jù)，以專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)為標(biāo)尺，以博為主（強(qiáng)調(diào)知識的廣泛性和基礎(chǔ)性），以專為輔，不僅要識于博（具有廣博的知識和寬闊的視野，不但要有深厚的旅游專業(yè)知識和廣博的相關(guān)專業(yè)知識，而且要有扎實(shí)的專業(yè)技能和科學(xué)的創(chuàng)造智能），而且要精于專（具有精通專門知識和技能的專業(yè)化素質(zhì)），在廣博的知識基礎(chǔ)上，突出專業(yè)知識，突出綜合水平和開發(fā)能力。保證知識廣博而專精，視野高瞻而有悟，心胸博大而務(wù)實(shí)，身心健康而擅養(yǎng)，技能多樣而巧用，實(shí)現(xiàn)智商一智力一智能的有效轉(zhuǎn)化，體能—技能—?jiǎng)?chuàng)能的強(qiáng)度轉(zhuǎn)化。高職旅游教育強(qiáng)調(diào)針對旅游業(yè)涉及面廣、綜合性強(qiáng)的特點(diǎn)，按照旅游業(yè)六大要素協(xié)調(diào)發(fā)展的總體要求，實(shí)施通才教育和通識教育，強(qiáng)化專業(yè)滲透、學(xué)科融合、文理兼容，加強(qiáng)基礎(chǔ)，擴(kuò)寬口徑，拓展知識面。同時(shí)，要加強(qiáng)“三觀”（世界觀、人生觀、價(jià)值觀教育），“三德”（社會公德、職業(yè)道德、家庭美德教育），“三意識”教育和養(yǎng)德（良好的道德修養(yǎng)）、養(yǎng)心（責(zé)任心、愛心、信心）、養(yǎng)身（理想情操和興趣愛好）教育，塑造自信、自主、自立精神和嚴(yán)格、嚴(yán)密、嚴(yán)謹(jǐn)作風(fēng)，培養(yǎng)思想品德好、專業(yè)知識扎實(shí)、創(chuàng)新能力強(qiáng)、服務(wù)水平高的通才型、復(fù)合型旅游經(jīng)營管理人才。高職旅游教育強(qiáng)調(diào)根據(jù)旅游業(yè)應(yīng)用性強(qiáng)的行業(yè)特點(diǎn)，加強(qiáng)校企合作，在重視基礎(chǔ)理論專業(yè)化、系統(tǒng)化教學(xué)的同時(shí)，強(qiáng)化實(shí)踐性和適應(yīng)性教學(xué)，突出基礎(chǔ)理論的運(yùn)用和專業(yè)知識的轉(zhuǎn)換，在傳授最前沿的專業(yè)理論的同時(shí)，強(qiáng)化創(chuàng)新思維訓(xùn)練，強(qiáng)調(diào)自我發(fā)揮能力、組織能力、表達(dá)能力的培養(yǎng)和觀察能力、思維能力、實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力的提高，加強(qiáng)基礎(chǔ)，強(qiáng)化能力，提高素質(zhì)，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)型、創(chuàng)造型和創(chuàng)新型專業(yè)人才。

結(jié)論：具有鮮明時(shí)代特點(diǎn)又能體現(xiàn)自身特色的辦學(xué)概念，對于專業(yè)特色形成具有指導(dǎo)作用；切合實(shí)際又具有前瞻性的專業(yè)定位，是專業(yè)特色形成的基本保證；建立理論聯(lián)系實(shí)踐教學(xué)緊密結(jié)合，能夠體現(xiàn)“零適應(yīng)期”的教學(xué)模式，是辦出專業(yè)特色的重要條件。我們圍繞專業(yè)特色和我院旅游管理特色這個(gè)主題，廣泛開展專業(yè)調(diào)查，深入進(jìn)行專業(yè)論證，明確人才培養(yǎng)目標(biāo)，確定“理論——應(yīng)用型”人才培養(yǎng)目標(biāo)，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，準(zhǔn)確進(jìn)行專業(yè)定位，有計(jì)劃地開展教研教改活動(dòng)，逐步形成旅游教育特色。并從理論上較深刻地認(rèn)識了高職旅游教育的特色，強(qiáng)調(diào)根據(jù)旅游業(yè)應(yīng)用性強(qiáng)的行業(yè)特點(diǎn)，加強(qiáng)校企合作，在重視基礎(chǔ)理論專業(yè)化、系統(tǒng)化教學(xué)的同時(shí)，強(qiáng)化實(shí)踐性和適應(yīng)性教學(xué)。

參考文獻(xiàn)

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