營養(yǎng)品風(fēng)險(xiǎn)地帶

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你每天補(bǔ)充的營養(yǎng)品有多少種？你有了解過自己是否會(huì)有“營養(yǎng)過?！钡膯栴}？如今都市白領(lǐng)隨時(shí)都可以給自己來幾顆營養(yǎng)品，對(duì)其毫無戒心。但是你知道嗎？不要以為多吃營養(yǎng)補(bǔ)充品就有益，因?yàn)榧词故蔷S他命，吸收過多也會(huì)為身體帶來各種負(fù)面問題。本期，我們一起避開營養(yǎng)品的危險(xiǎn)地帶。

風(fēng)險(xiǎn) 1. 魚肝油

導(dǎo)致肝臟受損

由于每個(gè)人的飲食習(xí)慣不一樣，所以肝臟受損的幾率也不一樣。由于魚肝油除了Ω3-DHA外，還蘊(yùn)藏豐富的維他命A及D，如果在平常的飲食中，已吸收足夠維他命A，再吃魚肝油丸，就會(huì)有可能會(huì)攝取過多，維他命中的A、D屬于脂溶性，不像水溶性維他命，可從小便排出，如果攝取過量就會(huì)容易囤積在肝臟，變成毒素，造成身體負(fù)擔(dān)。

魚肝油的益處

魚肝油的最大好處是富含Ω3-DHA，Ω3-DHA 是用來造人體皮膚，視網(wǎng)膜和腦的基本要素，另一種脂肪酸EPA，則有助于減少血液凝固，有保護(hù)動(dòng)脈以免損傷，降低血液中的甘油三酯，降膽固醇、血壓、減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)或降低嬰幼兒在發(fā)育中出現(xiàn)的異常。

建議：天然食材來替補(bǔ)

想要小孩子吸收多點(diǎn)Ω3-DHA，除了吃魚肝油丸，可選其他食物來替補(bǔ)，如亞麻籽亦含豐富Ω-3脂肪酸，磨成粉狀更易吸收，至于較少聽見的嘉種子（Chia seeds）外形類似芝麻，同樣具有高含量的抗氧化劑及Ω3。

風(fēng)險(xiǎn) 2. 維C飲料

易成腎結(jié)石幫兇

近年興起的檸檬飲品，以含豐富維他命C作文章，一支飲品平均有幾百至最多上千毫克的維他命C，作單一飲食問題不嚴(yán)重，但如加上其他飲食攝取，又或者吃了補(bǔ)充品，就會(huì)容易超出每日2，000毫克維他命C最高攝取量，如長期吸收過量，就有可能出現(xiàn)肚瀉、嘔吐或腎結(jié)石的問題。

不適宜人群

維C飲料含有色素、香精等添加劑。比如孕婦飲用后，色素會(huì)在體內(nèi)沉淀，會(huì)增加胎兒長色斑的可能性；同時(shí)，由于有些飲料中防腐劑等成分，會(huì)刺激胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)，增加孩子患多動(dòng)癥的幾率。除了孕婦，糖尿病患者和血壓高的人，也不宜喝C飲料。因?yàn)轱嬃现械奶欠侄急容^高，這對(duì)糖尿病患者來說，是非常不利于健康的。另外，很多維C飲料中還添加了鈉、鎂、鉀等元素，人體過量攝取鈉元素會(huì)增加肌體負(fù)擔(dān)，引起心臟負(fù)荷加大、血壓升高，因此，血壓高的人群應(yīng)當(dāng)注意。

風(fēng)險(xiǎn) 3. 鈣片

導(dǎo)致腎結(jié)石

有機(jī)會(huì)，很多人怕鈣質(zhì)不夠而狂食鈣片，但進(jìn)食過量（每日超過2，000毫克）加上日常飲食多肉、少菜、多糖及少飲水，就有產(chǎn)生腎結(jié)石的機(jī)會(huì)。不過，鈣是人體不可缺的營養(yǎng)，孩子生長發(fā)育需要鈣，女性維持良好體態(tài)需要鈣，懷孕期媽媽自己和寶寶需要鈣，中老年人預(yù)防骨質(zhì)疏松需要鈣。Jessica建議每日鈣質(zhì)攝取量，1-3歲約700毫克；4-8歲為1，000毫克；9-18歲是1，300毫克；19-70歲約1，000毫克；71歲以上是1，200毫克。至于懷孕期和哺乳期婦女，由于胎兒及嬰兒所需，每天亦需要1，000毫克鈣。

如何補(bǔ)鈣才正確

如果真的要吃鈣片，最好時(shí)間一般是飯后，記得飲多點(diǎn)水，但最好不要以湯或果汁服用，亦避免進(jìn)食太咸及含鈉量高的食物，阻礙吸收。另外，分量方面，一般市售的鈣片，含量為100至600毫克之間，如果平常有喝牛奶，可選擇300毫克；如飲食中少攝鈣質(zhì)，就可選500毫克以上的。吃鈣片的同時(shí)就不要與其他鐵、鋅一起進(jìn)食，因?yàn)榇罅康V物質(zhì)一起吃，反而會(huì)阻礙吸收。

建議：天然食材來替補(bǔ)

牛奶、芝士、豆類是最好的鈣質(zhì)來源，但如果不喜歡吃這幾種食材，建議可多吃三文魚、沙甸魚、菠菜、西蘭花、白菜、杏仁、芝麻、抱子甘藍(lán)，同樣含高鈣質(zhì)，如一杯西蘭花的鈣質(zhì)，差不多等于一杯牛奶。不過，鈣質(zhì)若果沒有維他命D 的幫助是較難吸收，即使食了等于無食，至于維他命D 從那里來？每日曬20-30分鐘日光，就能產(chǎn)生足夠的維他命D。

進(jìn)補(bǔ)小貼士

1.不同人群的“進(jìn)補(bǔ)”需求：一般來說，運(yùn)動(dòng)員、孕婦、長者及病人都比較需要進(jìn)補(bǔ)，但是需求都各有不同，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)員的消耗比一般人大，日常飲食難以提供足夠營養(yǎng)，需要額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還要多吃蔬菜、水果等食物以提高機(jī)體緩沖乳酸的能力。孕婦要補(bǔ)充葉酸；而病人患有缺鐵性貧血，則要補(bǔ)充鐵質(zhì)等。如日常的進(jìn)食量正常，而再吃補(bǔ)充品的話，便會(huì)吸收過量。

2.控制小孩子進(jìn)補(bǔ)量：如果小孩子有偏食又或者是素食者，父母或者有需要為他們尋找營養(yǎng)補(bǔ)充劑。購買時(shí)，分量要低于建議量為佳，因?yàn)槌送ㄟ^這類營養(yǎng)丸來獲得營養(yǎng)素外，勿忘記他們還會(huì)吃正餐，當(dāng)中亦有相當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)量。另外，要小心制成糖果形式的維他命補(bǔ)充品，口味香甜，孩子容易誤以為是糖果而大量食用，造成超標(biāo)問題。

3.香煙、咖啡阻礙吸收：香煙中的尼古丁會(huì)影響維他命B9（葉酸）同B12吸收之外，同時(shí)亦會(huì)阻礙鈣及維他命C、D、E 的攝取，導(dǎo)致營養(yǎng)不足的情況，如果同時(shí)愛飲咖啡多及食高鹽分食品的人，更會(huì)增加鈣質(zhì)的流失。

下期預(yù)告：茶與咖啡，或許是很多白領(lǐng)都每天都要喝的打氣飲品，但是這看似健康的飲品背后，也暗藏著健康危機(jī)——引致貧血。你想知道為什么嗎？想知道的話，請(qǐng)關(guān)注本刊12月刊。