地方特色產業(yè)的創(chuàng)新與再造

何謂地方特色產業(yè)？地方是指以鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、縣、市為地域單位；特色產業(yè)是指依據當地氣候、地理資源、歷史故事、傳統(tǒng)技藝、種族風俗、名優(yōu)特產等所發(fā)展的經濟活動，具有獨特、唯一、歷史、文化的特性。

文化產業(yè)的核心是創(chuàng)意，其中最有價值的是內容的創(chuàng)意和無形資產的價值；文化產業(yè)和普通製造業(yè)不一樣，要不斷推陳出新才能吸引大家。臺灣自1989年起，在319個鄉(xiāng)鎮(zhèn)中挖掘深具當地特色的產業(yè)及產品，以「一鄉(xiāng)鎮(zhèn)一特色」為發(fā)展目標（簡稱OTOP，One Town One Product），用知識經濟的概念，以創(chuàng)新、創(chuàng)意和品牌，提高各鄉(xiāng)鎮(zhèn)傳統(tǒng)企業(yè)與產品的附加價值，打造各鄉(xiāng)鎮(zhèn)代表的文創(chuàng)品牌，有效地與當地生態(tài)、觀光、節(jié)慶作結合，形成更有規(guī)模且可永續(xù)經營的亮眼經濟體。

感動經濟的文創(chuàng)煉金術

臺灣老一輩的人，看到街頭「爆米香」，會有不少兒時生活的回憶。在多數家庭收入窘迫的年代，運用農業(yè)經濟作物「米」，作成「爆米香」，是一種經濟又實惠的甜點。在當時，這樣的生產，也是米食經濟的一種「加值」。然而，隨著點心、甜點多元化與多樣化的競爭，傳統(tǒng)的「爆米香」也面臨了市場縮減，因為年輕人不愛吃的挑戰(zhàn)。泉利米香麵包店第二代簡志源，當初決定回家接手父親生意時，困擾他的是如何面對現有麵包店家的競爭？如何突破麵包店的市場規(guī)模？最後他找到「米香」這個產品及其蘊含的文化元素。例如，過去「米香」用在臺灣嫁娶的喜餅時，有個很特別的俗諺，「呷米香嫁好尪」。是以結婚成家，透過「米香」喻義，傳達著「起家」的好兆頭，表達臺灣傳統(tǒng)成家立業(yè)的期許與價值感。所以當「米香」變成喜餅時，已不是單純「米香」，而是一種祝福與期許，充滿了幸福的感動。

然而要如何在眾多「米香」產品中創(chuàng)造差異化特點？簡志源表示：「再好吃的東西，都要具備地方歸屬感，才能找到根」。而「根」就在「在地化」。所以在泉利米香前，加上「基隆」，並將基隆和平島的海藻入味，讓消費者吃米香時，可以感受到基隆的海味。此外，為了表達對新人的祝福，禮盒設計格外講究，無論消費者從那個切面都能看到大大的囍字，打開後，層疊的設計，表達著新人「起家」的意涵，禮盒中，裝著四色糖、四京果、聘餅、米香等習俗上必備禮品，象徵白頭到老、多生、多福氣、嫁好尪的感動祝福。就是這份感動，讓原本傳統(tǒng)食品米香的身價，從臺幣100元變成1，500元，成長15倍之多。

觀光藉文創(chuàng)加值 舊招牌也有新生命

臺灣花蓮縣的安通溫泉在1903年就發(fā)現了，到今天已經有111年的歷史了。在該區(qū)域內有一間安東溫泉飯店，它是一棟歷史建築物，在1930年時由日本政府蓋好的，在這樣具有歷史背景的溫泉飯店，初期只有提供地方上人士來泡湯，並無特別之處。在2010年時，該溫泉飯店結合了嘉南藥理科技大學及石材暨資源產業(yè)研究發(fā)展中心，用產官學研四方面的整合力量，以發(fā)揚原有傳統(tǒng)的歷史建物及文化資源為前提，導入新的生技化妝品技術來和溫泉做結合，研發(fā)出溫泉保養(yǎng)品系列。也因為這樣的文化創(chuàng)意研發(fā)整合後，讓安通溫泉飯店不再只是泡湯玩水的休憩之處，更提供了市場更大的保養(yǎng)美容的功能。因這樣的主題式推廣，致使臺灣與國際各大電視及旅遊節(jié)目，接二連三的到安通溫泉來取景拍攝，形成另外一種觀光旅遊風潮，不僅帶動溫泉飯店的生意成長，更活絡了當地的旅遊經濟。

高雄佛光山以文化帶動經濟發(fā)展

臺灣高雄佛光山商業(yè)服務區(qū)的禮敬大廳，有星巴克、7-ELEVEN、漢來素食餐廳、翡翠菜飯、皇帝豆麵、手信坊等熙熙攘攘的商業(yè)服務功能，提供給遊客們享用的米麵粥食與漢堡土司一應俱全……

在臺灣人的眼中，星雲大師是人間佛教的積極宣導者和身體力行者，他以創(chuàng)新的傳播理念、現代化的傳播媒介來弘法講經。由星雲大師一手闢建的高雄佛光山道場，是臺灣最大的佛教道場，與大多數人的想像不同，佛教聖地內居然有熙熙攘攘的商業(yè)服務！這不但沒有削減其影響力，反而因其具備的全方位、超大型服務功能，類似於超級「百貨公司」的佛教道場，為信眾和遊客提供滿足各類需求，故成為海內外佛教界爭相仿效的對象。在高雄，佛光山更像是一個文化人文傳播的綜合平臺，2013國際書展在此舉辦，匯集了文學、藝術、教育界名人的參與，更助推了佛光山佛陀紀念館的影響力和號召力。佛光山以這樣的大型書展為起點，希望能夠凝聚起人們對於閱讀的熱情，宣導書香社會並讓社會因為閱讀而幸福。

佛光山已成為高雄城市宣傳與區(qū)域經濟發(fā)展的一個亮點，它以高水準的文化旅遊綜合服務，成功提升區(qū)域繁榮和影響力，成為以文化帶動經濟發(fā)展的成功典範。

五月雪帶起地方產業(yè)新商機

每年4、5月炎炎夏日，臺灣總會「下」起一場「五月雪」，只要風一吹，樹上的白色「雪花」就會旋轉飄落，這是臺灣桃、竹、苗一帶區(qū)域盛產的油桐花。2002年，臺灣行政院客家委員會首次舉辦「客家桐花祭」，不僅打響臺灣「五月雪」的名號，也讓原本因經濟價值喪失而被遺忘的油桐樹，鹹魚翻身成為客家文化、甚至臺灣精緻文化旅遊的代言人。

「客家桐花祭」積極與臺灣地方文史團體合作推出一系列的文化饗宴，如：客家的歌謠、客家的發(fā)音、料理、壓花、植物DIY；以客家大戲的方式呈現風神和桐花神故事的劇場表演；集結10位曾入圍金曲獎的歌手，除了讓遊客可以聆聽客家音樂和歌謠外，還錄製成音樂光碟銷售。

豐富的藝文活動外，「客家桐花祭」還規(guī)劃了「文化造鎮(zhèn)」和「藝術造點」，把每個桐花祭的景點化為一顆顆的「珍珠」，讓景點更具人文特色。以苗栗三義鄉(xiāng)的炊煙村為例，為了展現客家村落純樸、節(jié)儉的風格，沿著炊煙村德興池旁1～2鄰的住戶裝設燒材爐灶，每天傍晚5～6時一起燒灶，讓炊煙裊裊升起。村裡每家住戶都負責製作不一樣的客家美食，例如今天做菜包、明天做板條，遊客可以預約，體驗先人如何用爐灶烹煮客家美食。

另外，配合桐花祭，勝興車站和三義車站也以桐花飛雪為主軸進行藝術造點。勝興車站周邊商圈，以桐花意象進行設計和裝飾，所有服務人員也扮成「油桐天使」；三義車站則由20位頂尖木雕師的油桐花藝術創(chuàng)作和千朵陶桐花裝飾成為特色。不同於日本櫻花節(jié)，可以利用櫻花直接製成各種產品，桐花有毒，既不能做成香皂、也不能入菜，因此決定做桐花意念產品，利用桐花的花樣、印花，扶植當地業(yè)者來製作各式各樣的商品。以國際高標準的法則嚴控品質，以桐花杯為例，高要求的桐花花樣、書法字跡，讓商品一推出，就造成整年熱賣?？图椅瘑T會不僅在中正機場的免稅商店銷售桐花意象產品，還在各縣市設置25個行銷點，如：臺北圓山飯店、西湖渡假村、油桐花坊和桐花村餐廳等，方便民眾買到桐花產品。

現代人生活都太忙，閒暇之餘不會想要去一個沒有感覺的地方。要營造一個「幸福感」的節(jié)慶活動不難，關鍵就在於差異性，以「客家桐花祭」來說，融合客家文化的桐花景點，在客家人文的挹注下，讓這些美景更容易感動人心。

【大師點評】

「文化創(chuàng)意」價值的呈現，需透過社會集體回憶的共享與經驗的傳承，但要如何透過創(chuàng)意與文化的加持，有效讓傳統(tǒng)地方產業(yè)升級創(chuàng)新，再創(chuàng)市場接受度與獲利，這並不容易。例如「客家桐花祭」，除了藉地方主題研發(fā)新產品外，客家委員會特別聘請跟本協會有合作的專業(yè)設計師，協助地方傳統(tǒng)業(yè)者進行包裝改善，藉由含有桐花意象的精緻包裝，讓原本的客家福菜、檜木精油、檜木皂、大房豆干改頭換面，讓這些傳統(tǒng)商品身價翻了好幾倍。

文化加上創(chuàng)意應該要變成財富，而不是火花，桐花祭能夠成功，還有就是借力使力、跨界合作，佈建了廣大的異業(yè)結盟網絡，像是臺灣銀行結合客家桐花意念，發(fā)行「桐花卡」；中華電信與華碩ASUS推出桐花紀念手機，並提供用戶下載桐花祭相關資訊和手機圖鈴；7-ELEVEN在全臺4，000多家門市提供宣傳活動；臺灣菸酒公司則研發(fā)桐花祭紀念酒等。結合花卉之美和客家原鄉(xiāng)的悸動，「客家桐花祭」成功地擄獲遊客的芳心，讓人沈醉在桐花飛雪的美景，客家文化和在地產業(yè)也獲得重生的機會，甚至行銷國際。

由於文化創(chuàng)意產業(yè)的發(fā)展源自於深厚的文化底蘊，兩岸根同本源屬於擁有五千年歷史的大中華文化圈，相同的文化血脈與地緣關係，讓臺灣對於大陸市場的掌握具有絕對優(yōu)勢。臺灣多人才，大陸有市場；臺灣擁經驗，大陸聚資金；傳統(tǒng)地方產業(yè)若能結合文化創(chuàng)意，必可打造炙手可熱的文創(chuàng)經濟、風靡世界的熱銷商品?！钢腥A兩岸連鎖經營協會」也將協助有需要的業(yè)者，以創(chuàng)新文化創(chuàng)意和設計服務，展開多層次、多元化、寬領域的創(chuàng)新思考，探索改善產品和服務品質，甚而催生新業(yè)態(tài)與商業(yè)模式、帶動產業(yè)轉型升級。