連鎖餐飲的智慧型數字大屏時代

徐勇

用不了十年時間，我們的生活將被智慧型數字顯示大屏所包圍，用手機、平板電腦端操縱的智慧型數字顯示大屏在商業(yè)領域普及，正以前所未有的速度風靡全球。

當您和家人異地遠游，午間時分，又累又渴，恍惚間走進了一家曾經光顧過無數次的連鎖餐飲店，熟悉的外立面、熟悉的裝修、熟悉的員工服裝，但卻是在不同的城市。你心里打著鼓，因為你不知道以往的消費記錄是否能夠在這家店兌現，也不知道你是否能夠得到同樣的熱情服務。走過豎立在門口處一人多高的數字顯示大屏，你看到屏幕中滾動展示著今天的特價菜品與新菜套餐，又抬頭望望收銀臺上一排數字顯示大屏，那里竟然將今天的主打菜品圖片自左至右緩緩滑過，甚至有一杯鮮榨藍莓汁在幾塊屏中水花四濺。輪到你點餐了，熱情的服務員看了一眼屏幕令人詫異地說出了你的姓名：“張先生，您是我們的老顧客了，按照您的積分可以享受到八折優(yōu)惠，您是還點XX套餐，還是嘗嘗我們新出的XX新品？而且今天是您女兒的生日，我們會特別送上一份3寸的生日蛋糕。請您點餐。”……

這是西安數拓網絡科技有限公司總裁崔剛向記者描述的智慧型數字顯示大屏在連鎖餐飲店里的實際應用。

商業(yè)展示的新趨勢

“也許你覺得不可思議，有些功能似乎過于神奇，好像難以實現?！贝迍偪闯隽擞浾叩睦Щ蟆?/p>

“在智慧型數字大屏中，我們安裝有距離識別系統，這個系統與連鎖餐飲店的顧客數據庫關聯之后。顧客只要一進店，數字顯示大屏中的傳感器就能馬上進行智能識別，在數據庫中尋找出顧客信息，并傳到前臺服務電腦中。因此，顧客不用說話，服務員就能馬上知曉他的消費記錄，并根據其喜好推薦菜品。”

“其實，我們可以通過顧客手機進行很多互動項目?！闭f著，崔剛拿出自己的手機給記者展示。

在崔剛的手機操縱下，屏幕中立即出現了一款常見的搖轉盤游戲，隨著手指在手機屏幕上滑動，屏幕中輪盤也飛速地轉動起來。

“恭喜您獲得一瓶可樂！”一行紅色大字伴隨著禮花與音樂出現在屏幕中。

“如果我想改變數字顯示大屏中的內容，比如說文字、圖片甚至是視頻，是不是要在專業(yè)的技術人員在后臺進行復雜的操作呢？”記者問。

“這正是我們的優(yōu)勢所在。管理者只需要用自己的手機就能順利實現文字更改、圖片更換甚至是上傳視頻?！贝迍偦卮?。

這引起了記者的興趣，要知道，通常在數字顯示大屏中更換內容，是后臺技術人員的事，如今，西安數拓網絡科技有限公司卻實現了能夠利用手機實現操縱，這的確是個新鮮事。

崔剛滿懷信心地解釋：用手機、平板電腦端操縱的智慧型數字顯示大屏已經成為商業(yè)展示領域一個重要的發(fā)展趨勢。崔剛給記者播放了幾段國外在連鎖餐飲店、服裝店、汽車4s店等企業(yè)數字顯示大屏的視頻畫面。在那些店里，進門入口處、收銀臺、餐臺、展示臺、立柱等均布滿了數字顯示大屏，汽車4s店已經沒有實物展品，僅僅通過四面到頂的屏幕展示新品；服裝店里中每一種款式旁，都有大屏幕展示時裝表演的場景，崔剛介紹，這家連鎖服裝店，能夠實現全球幾千家分店播放同一視頻；最為搶眼的當屬連鎖餐飲店，店內的進門處、收銀臺、餐桌前后上方、兩側墻壁中，均被數字顯示大屏所包圍，一款款動態(tài)的菜品、飲品、主食的圖片及視頻在幾十塊屏幕中穿梭往復的播放，撩撥著顧客的食欲……

據國外多家研究數字顯示大屏的機構預測，用不了十年時間，我們的生活將被智慧型數字顯示大屏所包圍，用手機、平板電腦端操縱的智慧型數字顯示大屏在商業(yè)領域普及，正以前所未有的速度風靡全球。而西安數拓網絡科技有限公司正是國內此項技術的領先者。

用手機即可全面操控

眾所周知，普通燈箱的內容載體是燈箱片，通常更換一次，須經歷拍攝照片、設計、印刷、運輸、安裝等環(huán)節(jié)，其中“設計”是很有難度的一個環(huán)節(jié)，長則一月，短則一周，并且不能與顧客互動。文章開頭那部分所描述的場景是無法通過燈箱來實現的。

西安數拓網絡科技有限公司所開發(fā)的這套操縱系統，是基于Android系統，利用手機端軟件與在普通電視顯示屏中智能芯片關聯，從而實現用手機端、平板電腦端等實現簡單修改的一套數字顯示大屏控制體系。

例如，如要更換數字顯示大屏中的圖片，只需在手機端、平板電腦端將需更換的圖片從照片文件夾中用手機觸摸拖拽到指定位置即可；而文字更換也較簡便，只需在文字更改界面書寫即可；視頻更換同理。

用手機端、Pad平板電腦端更換數字顯示大屏內容的最大好處是：店長及相應管理人員無需專業(yè)知識，用自己的手機就能更換文字、圖片及視頻，甚至在店內排隊人數過多時，推出互動游戲，減輕顧客的煩躁感。

看似簡單的操作轉變，往往給連鎖餐飲店帶來的是革命性提升。

帶來營業(yè)額的革命性提升

據來自美國權威調查機構DigitalSignage Today的一份報告稱：數字顯示大屏相比于傳統燈箱，能夠帶來20%的營業(yè)額提升。

對于營業(yè)額提升的具體原因，崔剛解釋：

原因之一是數字顯示大屏是動態(tài)的。

在西安數拓網絡科技有限公司展示廳內，有各種形式的數字顯示大屏，有的是四個55英寸的橫向連在一起，有的是四個55英寸排成上下左右各兩個方陣，有的是兩個55英寸的豎向長屏，有的是十幾塊55英寸組成的電視墻。

記者看到的畫面是，一杯可樂在橫向四塊屏的最左方傾倒，汁液噴射著一直濺到最右方的第四塊屏中；一塊雞腿漢堡能從左至右穿過橫向的四塊屏；一條游動的東星斑能夠從豎向兩塊屏的下方上溯到頂部。

我們可以設想，當顧客進入到這樣一個充滿動態(tài)大屏幕的店面當中，那種吸引力絕非普通燈箱能夠比擬的。

假設餐廳經理要推一道創(chuàng)新菜，他只需要攝影師拍攝好照片后，存到自己的手機中，利用軟件拖拽到指定位置，顧客就能通過店內所有的數字顯示大屏看到新菜了，并且店長可以根據菜品特點設定顯示效果。例如推東星斑，即可將東星斑的游動視頻上傳或運用設計好的動畫效果；例如推牛排，即可將牛排發(fā)源地及制作過程的視頻上傳或運用設計好的動畫效果。endprint

事實證明，這樣做的效果非常直接，顧客點擊率非常高。

一個簡單事實即可說明。西貝莜面村的店內近一段時間常常在店內的數字顯示大屏中播放陜北張記掛面的視頻，此菜即成為來店客人必點的一道主食。

原因之二是可以用最快速度改變銷售重點及主打菜品。

這對于節(jié)假日或者是有意義的日子來說，特別有效。餐飲業(yè)通常都對正常的節(jié)假日，例如國慶節(jié)、五一勞動節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)等采取針對性的銷售策略，推出相應的主打菜品。而一些西方節(jié)日或者是小眾節(jié)日，往往少有準備。例如2月14日情人節(jié)，11月11日光棍節(jié)，萬圣節(jié)、父親節(jié)、母親節(jié)等等。事實上，有調查顯示，80、90后人群對于這些小眾節(jié)日的關注度成倍增趨勢。然而，如果連鎖餐飲企業(yè)店面只有傳統燈箱，由于存在攝影、定稿、印刷、安裝等多個環(huán)節(jié)，很難在一周內甚至是更短的時間內快速反應。

崔剛解釋說：“數字顯示大屏由于可用手機、平板電腦操縱，某些創(chuàng)新菜或者新活動，可以在一天內更換完畢。例如情人節(jié)推出情人套餐或者情人消費打折的優(yōu)惠活動，店長能夠在一天內完成店內宣傳內容的準備工作。這是傳統燈箱無法做到的，對營業(yè)額的提升不言而喻?！?/p>

原因之三是能夠與顧客進行有效互動。

對于數字顯示大屏，西安數拓網絡科技有限公司加入了很多互動內容。例如，顧客可以用手機掃描店內數字顯示大屏的二維碼，迅速進入連鎖餐飲企業(yè)的內部數據庫體系，從而參與店內的搖轉盤、打泡泡球、打飛機等數字顯示大屏游戲，以及優(yōu)惠活動、新菜點評、發(fā)表意見建議等等。這種互動，特別是對于愛玩愛分享的90后人群，具有相當的粘性，也能達到信息迅速傳播的效果，從而吸引更多的顧客慕名而來，打造出90后心目中的餐廳，這對于營業(yè)額的提升是顯而易見的。

劃算的投入

對于引進智慧型數字顯示大屏，記者幫助連鎖餐飲企業(yè)算了一筆賬。假設一塊55英寸數字顯示大屏的價格為5000元，其中包含軟件安裝及一年的服務費用，連鎖餐飲企業(yè)每家1000平方米的分店共需引進5塊屏，則一次性投入為2.5萬元。假設該店日營業(yè)額為2萬元左右，引進智慧型數字顯示大屏后，營業(yè)額提升5%左右，則每日增加營業(yè)額為1000元，每月30天，則可增加營業(yè)額30000元。該分店用不了一月時間即可用新增營業(yè)額收回成本。更為重要的是，通過微信、互動以及慶生等方式黏住的用戶將成倍增加，這是傳統燈箱無法做到的。

采訪臨近結束，崔剛告訴記者，西安數拓網絡科技有限公司推出的智慧型數字顯示大屏，不僅僅服務于連鎖餐飲企業(yè)，將為商超、美容美發(fā)連鎖企業(yè)、房地產中介連鎖機構、服裝企業(yè)、汽車4s店等提供針對性產品和相應的服務。

在信息化大潮的時代，操作簡便、應用廣泛、反應迅速、注重個性需求的智慧型數字顯示大屏，將在連鎖餐飲領域迎來一個嶄新的時代。endprint