鹽度對(duì)革胡子鲇部分抗氧化指標(biāo)的影響

季延濱+孫學(xué)亮+陳成勛

摘要：研究了革胡子鲇分別在鹽度為0.4%、0.6%的水體中，超氧化物歧化酶（SOD）、過(guò)氧化氫酶（CAT）、丙二醛（MDA）等抗氧化指標(biāo)的變化情況。結(jié)果顯示，隨著暴露時(shí)間的延長(zhǎng)，革胡子鲇各個(gè)組織的SOD活性、CAT活性、MDA含量均呈逐漸升高趨勢(shì)。在鹽度為0.4%的水體中，革胡子鲇的頭腎、脾臟浸泡8 h后SOD活性與0 h差異不顯著。在鹽度為0.6%的水體中，革胡子鲇血清浸泡8 h后SOD活性顯著高于0 h。在鹽度為0.4%的水體中，革胡子鲇的肝臟、脾臟浸泡72 h后CAT活性均顯著高于0 h。在鹽度為0.6%的水體中，革胡子鲇血清浸泡128 h后CAT活性顯著高于0 h。在鹽度為0.4%的水體中，革胡子鲇的血清浸泡96 h后MDA含量顯著高于0 h。在鹽度為0.6%的水體中，革胡子鲇血清、脾臟、頭腎浸泡96 h后MDA含量均顯著高于0 h。

關(guān)鍵詞：革胡子鲇；鹽度；抗氧化；半鹽堿水體；季節(jié)性養(yǎng)殖

中圖分類(lèi)號(hào)：S965.82 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：1002-1302（2014）08-0233-03

革胡子鲇（Claries lazera）屬胡子鲇科，原產(chǎn)于非洲尼羅河，屬熱帶魚(yú)類(lèi)。革胡子鲇的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，不僅具有體型大、生長(zhǎng)快、食性雜、適應(yīng)能力強(qiáng)、便于飼養(yǎng)管理等特點(diǎn)，而且味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。由于它無(wú)肌間刺，也被人們稱(chēng)為“無(wú)刺魚(yú)”。同時(shí)，革胡子鲇兼有藥用價(jià)值，用革胡子鲇、黑豆文火煮開(kāi)，有強(qiáng)精健腎作用。革胡子鲇的魚(yú)頭能治療貧血、耳鳴、重聽(tīng)等癥^[1]。天津市多數(shù)淡水養(yǎng)殖水體屬于半咸水條件。因此，研究鹽度對(duì)革胡子鲇部分抗氧化指標(biāo)的影響十分重要。國(guó)內(nèi)學(xué)者研究了鹽度對(duì)部分水產(chǎn)動(dòng)物的影響^[2-6]。本研究探討鹽度對(duì)革胡子鲇超氧化物歧化酶（SOD）、過(guò)氧化氫酶（CAT）、丙二醛（MDA）等抗氧化指標(biāo)的影響，旨在為發(fā)展革胡子鲇養(yǎng)殖提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

革胡子鲇苗種來(lái)自天津市德仁水產(chǎn)養(yǎng)殖中心。六須鲇苗種由天津市大港區(qū)立達(dá)海水資源開(kāi)發(fā)有限公司提供，體長(zhǎng)為13.28±3.13 cm。

1.2 方法

試驗(yàn)分鹽度0.4%、0.6%兩個(gè)鹽度梯度，每個(gè)鹽度梯度設(shè)3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)放入30尾魚(yú)。每天投喂2次商品餌料（08：00、16：00各投喂1次），餌料投喂量占魚(yú)體重的1%，投喂30 min后虹吸出殘餌，馴化2周。將馴化后的魚(yú)直接放入上述2個(gè)鹽度梯度中，分別于0、8、24、48、72、96、128 h取樣，每個(gè)重復(fù)取樣5尾，每鹽度共取樣15尾，尾部采血。采血前禁食 24 h。所有魚(yú)在采血前均采用100 mg/L MS-222進(jìn)行快速深度麻醉。取出血液，4 ℃ 4 000 r/min離心15 min。取肝、脾、頭腎與0.86%生理鹽按1 ∶9冰浴勻漿，4 ℃ 4 000 r/min離心 15 min。測(cè)定血漿中SOD、MDA、CAT、TP含量。

1.3 數(shù)據(jù)處理

用SPSS 13.0軟件處理數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 超氧化物歧化酶（SOD）的活性

由表1、表2可知，隨著暴露時(shí)間的延長(zhǎng)，革胡子鲇各個(gè)組織的SOD活性逐漸升高。在鹽度為0.4%的水體中，革胡子鲇的頭腎、脾臟浸泡8 h后SOD活性與0 h差異不顯著。血清浸泡72 h后SOD活性顯著高于0 h。在鹽度為0.6%的水體中，革胡子鲇血清浸泡8 h后SOD活性顯著高于0 h，脾臟、頭腎浸泡96 h后SOD活性與0 h差異顯著。在鹽度為0.6%的水體中，肝臟浸泡128 h后SOD活性顯著高于0 h。

2.2 過(guò)氧化氫酶（CAT）的活力

由表3、表4可知，隨著暴露時(shí)間的延長(zhǎng)，革胡子鲇各個(gè)組織的CAT活性呈逐漸升高趨勢(shì)。在鹽度為0.4%的水體中，革胡子鲇的肝臟、脾臟浸泡72 h后CAT活性均顯著高于0 h，頭腎浸泡48 h后CAT活性均顯著高于0 h。在鹽度為0.6%的水體中，革胡子鲇血清浸泡128 h后CAT活性顯著高于0 h，肝臟、頭腎浸泡24 h后CAT活性顯著高于0 h，脾臟浸泡48 h后CAT活性顯著高于0 h。

2.3 丙二醛（MDA）含量

由表5、表6可知，隨著暴露時(shí)間的延長(zhǎng)，革胡子鲇各個(gè)組織的CAT活性逐漸升高。在鹽度為0.4%的水體中，革胡子鲇的血清浸泡96 h后MDA含量顯著高于0 h。肝臟浸泡128 h后MDA含量顯著高于0 h。頭腎浸泡72 h后，MDA含量與 0 h 差異不顯著。在鹽度為0.6%的水體中，革胡子鲇血清、脾臟、頭腎浸泡96 h后MDA含量均顯著高于0 h。肝臟浸泡 72 h 后MDA含量顯著高于0 h。

3 結(jié)論與討論

3.1 鹽度對(duì)革胡子鲇SOD活性的影響

SOD幾乎存在于所有動(dòng)物的細(xì)胞中，對(duì)機(jī)體的氧化與抗氧化平衡起著至關(guān)重要的作用，此酶能清除超氧陰離子自由基，保護(hù)細(xì)胞免受損傷，是動(dòng)物體內(nèi)一種重要的抗氧化保護(hù)酶^[7]。SOD是機(jī)體免疫調(diào)節(jié)網(wǎng)絡(luò)的重要組成部分，是最重要的特異性氧自由基清除劑，也是一種十分重要的抗氧化酶，能保護(hù)生物體免受自由基的攻擊傷害。SOD含量變化在一定程度上能反映機(jī)體免疫力的大小。SOD的主要功能是通過(guò)消除鹽分脅迫誘導(dǎo)產(chǎn)生的活性氧自由基，降低或消除活性氧自由基對(duì)膜脂的攻擊能力，保護(hù)膜脂不致發(fā)生過(guò)氧化作用而受損^[8]。本研究表明，在鹽度分別為0.4%、0.6%的水體中，革胡子鲇各組織的SOD活性均隨暴露時(shí)間的延長(zhǎng)而逐漸增加。這可能是由于水體鹽度增大導(dǎo)致魚(yú)體發(fā)生了應(yīng)激反應(yīng)，使得魚(yú)體部分組織的SOD活性增強(qiáng)。

3.2 鹽度對(duì)革胡子鲇CAT活力的影響endprint

過(guò)氧化氫酶CAT是一種清除自由基的主要酶類(lèi)，CAT在細(xì)胞內(nèi)主要通過(guò)與線粒體及過(guò)氧化氫體結(jié)合，將細(xì)胞代謝產(chǎn)生的毒性物質(zhì)H2O2迅速催化分解為H2O和O2，清除過(guò)氧化氫，防止羥自由基的形成，在生物體的抗氧化防御系統(tǒng)中占有重要地位^[9-11]。生物體內(nèi)CAT酶活力下降，標(biāo)志著機(jī)體清除自由基的能力下降。從污染水域捕獲的鯔魚(yú)肝臟的CAT活性顯著高于未受污染水域的鯔魚(yú)。生活在造紙廠廢水中的鲇魚(yú)體內(nèi)CAT活性明顯升高。在鹽度為0.4%、0.6%水體中，革胡子鲇各組織CAT活性均隨著時(shí)間的延長(zhǎng)而增加，這可能是由于水體鹽度的增大導(dǎo)致魚(yú)體發(fā)生了應(yīng)激反應(yīng)，魚(yú)體部分組織的CAT活性增加，有效提高了魚(yú)體的免疫防御能力。水體鹽度越高，對(duì)魚(yú)體部分組織的CAT活性影響也更大。

3.3 鹽度對(duì)革胡子鲇MDA含量的影響

MDA反映了機(jī)體受氧化損傷的程度，其含量可間接反映機(jī)體的活性氧自由基、膜脂過(guò)氧化水平，從而間接反映細(xì)胞受損傷的程度。機(jī)體在受到環(huán)境污染（有機(jī)物、重金屬、農(nóng)藥等）及理化因子的脅迫時(shí)，機(jī)體會(huì)通過(guò)超氧化物歧化酶（SOD）、過(guò)氧化氫酶（CAT）、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GPX）等抗氧化酶的聯(lián)合作用來(lái)清除活性氧自由基，這也是機(jī)體應(yīng)對(duì)不利環(huán)境、防止中毒的一種方式^[12]。本研究表明，在鹽度為0.4%、0.6%的水體中，革胡子鲇的不同組織MDA含量均隨著暴露時(shí)間的延長(zhǎng)而逐漸增加，這可能是由于水體鹽度增大導(dǎo)致魚(yú)體組織受到了較大的刺激，從而使MDA含量增加，說(shuō)明長(zhǎng)時(shí)間生存在高鹽度的水中會(huì)對(duì)魚(yú)體造成傷害，特別是對(duì)魚(yú)體的免疫防御能力造成傷害，水體鹽度越高，對(duì)魚(yú)的傷害可能也越大。

本研究表明，革胡子鲇對(duì)環(huán)境鹽度變化較敏感，說(shuō)明革胡子鲇不適宜長(zhǎng)時(shí)間生活在鹽度高的水體中。今后在一些半咸水體地區(qū)，特別是天津市周?chē)貐^(qū)，可以季節(jié)性的飼養(yǎng)一些鲇形目魚(yú)類(lèi)，從而創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

參考文獻(xiàn)：

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[10]吳 垠，孫建明，周遵春. 溫度對(duì)中國(guó)對(duì)蝦、日本對(duì)蝦主要消化酶活性的影響[J]. 大連水產(chǎn)學(xué)院學(xué)報(bào)，1997，12（2）：17-24.

[11]符澤雄. 南美白對(duì)蝦高產(chǎn)養(yǎng)殖試驗(yàn)報(bào)告[J]. 海洋漁業(yè)，2000（2）：68-70.

[12]譚樹(shù)華，何典翼，嚴(yán) 芳，等. 亞硝酸鈉對(duì)鯽魚(yú)肝臟丙二醛含量和總抗氧化能力的影響[J]. 農(nóng)業(yè)環(huán)境科學(xué)學(xué)報(bào)，2005，24（增刊）：21-24.endprint

過(guò)氧化氫酶CAT是一種清除自由基的主要酶類(lèi)，CAT在細(xì)胞內(nèi)主要通過(guò)與線粒體及過(guò)氧化氫體結(jié)合，將細(xì)胞代謝產(chǎn)生的毒性物質(zhì)H2O2迅速催化分解為H2O和O2，清除過(guò)氧化氫，防止羥自由基的形成，在生物體的抗氧化防御系統(tǒng)中占有重要地位^[9-11]。生物體內(nèi)CAT酶活力下降，標(biāo)志著機(jī)體清除自由基的能力下降。從污染水域捕獲的鯔魚(yú)肝臟的CAT活性顯著高于未受污染水域的鯔魚(yú)。生活在造紙廠廢水中的鲇魚(yú)體內(nèi)CAT活性明顯升高。在鹽度為0.4%、0.6%水體中，革胡子鲇各組織CAT活性均隨著時(shí)間的延長(zhǎng)而增加，這可能是由于水體鹽度的增大導(dǎo)致魚(yú)體發(fā)生了應(yīng)激反應(yīng)，魚(yú)體部分組織的CAT活性增加，有效提高了魚(yú)體的免疫防御能力。水體鹽度越高，對(duì)魚(yú)體部分組織的CAT活性影響也更大。

3.3 鹽度對(duì)革胡子鲇MDA含量的影響

MDA反映了機(jī)體受氧化損傷的程度，其含量可間接反映機(jī)體的活性氧自由基、膜脂過(guò)氧化水平，從而間接反映細(xì)胞受損傷的程度。機(jī)體在受到環(huán)境污染（有機(jī)物、重金屬、農(nóng)藥等）及理化因子的脅迫時(shí)，機(jī)體會(huì)通過(guò)超氧化物歧化酶（SOD）、過(guò)氧化氫酶（CAT）、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GPX）等抗氧化酶的聯(lián)合作用來(lái)清除活性氧自由基，這也是機(jī)體應(yīng)對(duì)不利環(huán)境、防止中毒的一種方式^[12]。本研究表明，在鹽度為0.4%、0.6%的水體中，革胡子鲇的不同組織MDA含量均隨著暴露時(shí)間的延長(zhǎng)而逐漸增加，這可能是由于水體鹽度增大導(dǎo)致魚(yú)體組織受到了較大的刺激，從而使MDA含量增加，說(shuō)明長(zhǎng)時(shí)間生存在高鹽度的水中會(huì)對(duì)魚(yú)體造成傷害，特別是對(duì)魚(yú)體的免疫防御能力造成傷害，水體鹽度越高，對(duì)魚(yú)的傷害可能也越大。

本研究表明，革胡子鲇對(duì)環(huán)境鹽度變化較敏感，說(shuō)明革胡子鲇不適宜長(zhǎng)時(shí)間生活在鹽度高的水體中。今后在一些半咸水體地區(qū)，特別是天津市周?chē)貐^(qū)，可以季節(jié)性的飼養(yǎng)一些鲇形目魚(yú)類(lèi)，從而創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

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[11]符澤雄. 南美白對(duì)蝦高產(chǎn)養(yǎng)殖試驗(yàn)報(bào)告[J]. 海洋漁業(yè)，2000（2）：68-70.

[12]譚樹(shù)華，何典翼，嚴(yán) 芳，等. 亞硝酸鈉對(duì)鯽魚(yú)肝臟丙二醛含量和總抗氧化能力的影響[J]. 農(nóng)業(yè)環(huán)境科學(xué)學(xué)報(bào)，2005，24（增刊）：21-24.endprint

過(guò)氧化氫酶CAT是一種清除自由基的主要酶類(lèi)，CAT在細(xì)胞內(nèi)主要通過(guò)與線粒體及過(guò)氧化氫體結(jié)合，將細(xì)胞代謝產(chǎn)生的毒性物質(zhì)H2O2迅速催化分解為H2O和O2，清除過(guò)氧化氫，防止羥自由基的形成，在生物體的抗氧化防御系統(tǒng)中占有重要地位^[9-11]。生物體內(nèi)CAT酶活力下降，標(biāo)志著機(jī)體清除自由基的能力下降。從污染水域捕獲的鯔魚(yú)肝臟的CAT活性顯著高于未受污染水域的鯔魚(yú)。生活在造紙廠廢水中的鲇魚(yú)體內(nèi)CAT活性明顯升高。在鹽度為0.4%、0.6%水體中，革胡子鲇各組織CAT活性均隨著時(shí)間的延長(zhǎng)而增加，這可能是由于水體鹽度的增大導(dǎo)致魚(yú)體發(fā)生了應(yīng)激反應(yīng)，魚(yú)體部分組織的CAT活性增加，有效提高了魚(yú)體的免疫防御能力。水體鹽度越高，對(duì)魚(yú)體部分組織的CAT活性影響也更大。

3.3 鹽度對(duì)革胡子鲇MDA含量的影響

MDA反映了機(jī)體受氧化損傷的程度，其含量可間接反映機(jī)體的活性氧自由基、膜脂過(guò)氧化水平，從而間接反映細(xì)胞受損傷的程度。機(jī)體在受到環(huán)境污染（有機(jī)物、重金屬、農(nóng)藥等）及理化因子的脅迫時(shí)，機(jī)體會(huì)通過(guò)超氧化物歧化酶（SOD）、過(guò)氧化氫酶（CAT）、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GPX）等抗氧化酶的聯(lián)合作用來(lái)清除活性氧自由基，這也是機(jī)體應(yīng)對(duì)不利環(huán)境、防止中毒的一種方式^[12]。本研究表明，在鹽度為0.4%、0.6%的水體中，革胡子鲇的不同組織MDA含量均隨著暴露時(shí)間的延長(zhǎng)而逐漸增加，這可能是由于水體鹽度增大導(dǎo)致魚(yú)體組織受到了較大的刺激，從而使MDA含量增加，說(shuō)明長(zhǎng)時(shí)間生存在高鹽度的水中會(huì)對(duì)魚(yú)體造成傷害，特別是對(duì)魚(yú)體的免疫防御能力造成傷害，水體鹽度越高，對(duì)魚(yú)的傷害可能也越大。

本研究表明，革胡子鲇對(duì)環(huán)境鹽度變化較敏感，說(shuō)明革胡子鲇不適宜長(zhǎng)時(shí)間生活在鹽度高的水體中。今后在一些半咸水體地區(qū)，特別是天津市周?chē)貐^(qū)，可以季節(jié)性的飼養(yǎng)一些鲇形目魚(yú)類(lèi)，從而創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

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[11]符澤雄. 南美白對(duì)蝦高產(chǎn)養(yǎng)殖試驗(yàn)報(bào)告[J]. 海洋漁業(yè)，2000（2）：68-70.

[12]譚樹(shù)華，何典翼，嚴(yán) 芳，等. 亞硝酸鈉對(duì)鯽魚(yú)肝臟丙二醛含量和總抗氧化能力的影響[J]. 農(nóng)業(yè)環(huán)境科學(xué)學(xué)報(bào)，2005，24（增刊）：21-24.endprint