夏黑葡萄標準化栽培技術

芮東明+劉亞柏+王敬根+張銳方+劉吉祥+郭建+魯群

摘要：分析了夏黑葡萄的品種特性及種植現(xiàn)狀，從產(chǎn)地環(huán)境、建園、架式、土肥水管理、整形修剪、花果管理、間伐、病蟲害防治、采收等方面對夏黑葡萄標準化栽培技術進行了闡述。

關鍵詞：夏黑葡萄；標準化；栽培技術

中圖分類號：S663.104 文獻標志碼：A

文章編號：1002-1302（2014）08-0162-03

隨著人民生活水平的不斷提高，人們對葡萄的外觀、風味、供應期等提出了新的要求，早熟、優(yōu)質(zhì)、無核鮮食葡萄新品種夏黑葡萄以其特有的風味受到了消費者歡迎，成為江蘇省葡萄生產(chǎn)中早熟葡萄的主栽品種，并且發(fā)展迅猛^[1-2]。江蘇丘陵地區(qū)鎮(zhèn)江農(nóng)業(yè)科學研究所通過多年對夏黑葡萄栽培技術的研究，創(chuàng)新了一套較為完善的夏黑葡萄標準化栽培技術，并在生產(chǎn)上推廣應用，大幅度提高了葡萄品質(zhì)，順應了市場需求動向，顯著提高了種植葡萄的經(jīng)濟效益，促進了以生產(chǎn)精品果為特色的鎮(zhèn)江葡萄產(chǎn)業(yè)健康高效持續(xù)發(fā)展，為提高江蘇省優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)水平和效益發(fā)揮了十分重要的作用。

1 品種特性及種植現(xiàn)狀

夏黑葡萄品種多為歐美雜交種，為三倍體無核品種，由日本山梨縣果樹試驗場育成。該品種果穗較大，圓錐形，平均穗質(zhì)量500 g，果粒著生緊密，近圓形，自然單粒質(zhì)量約3.0 g，經(jīng)植物生長調(diào)節(jié)劑處理后的單粒質(zhì)量約6.0～9.0 g，果皮紫黑色，果粉厚，果肉硬脆，可溶性固形物含量17%以上，口感甜脆，風味佳，在江蘇省句容市的果實成熟期為7月上旬^[3]。該品種長勢強，栽培管理重點是控制新梢長勢，緩和樹勢，精細管理第2年產(chǎn)量達7 500 kg/hm2，成齡樹產(chǎn)量15 000～22 500 kg/hm2，可露地栽培^[4]。江蘇省于2000年引進夏黑葡萄新品種，目前江蘇省夏黑葡萄的種植面積已發(fā)展到 10 000 hm2 左右，由于夏黑葡萄早熟、無核、風味佳、耐貯運，在生產(chǎn)中農(nóng)戶取得了較高的經(jīng)濟效益，并創(chuàng)造了產(chǎn)值60萬～90萬元/hm2的生產(chǎn)典型，目前江蘇省夏黑葡萄的栽培生產(chǎn)技術在全國處于領先水平。

2 標準化技術

2.1 產(chǎn)地環(huán)境

夏黑葡萄的產(chǎn)地環(huán)境應符合NY 5087—2002《無公害食品：鮮食葡萄產(chǎn)地環(huán)境條件》的規(guī)定。

2.2 建園

2.2.1 園地選擇 宜選擇排水較好、地下水位0.8 m以下的園地。

2.2.2 園地規(guī)劃 應根據(jù)園地條件、面積和架式進行規(guī)劃，每個作業(yè)小區(qū)以長100 m、寬50 m為宜，小區(qū)間留作業(yè)道，行向宜南北向。在園地四周應建防風林，園地面積較大時，在每條小區(qū)道路兩側再建防風林。防風林樹種以喬木為主，應避免與葡萄共生病蟲而互相傳播。

2.2.3 苗木質(zhì)量 苗木質(zhì)量按照NY/T 469—2001《葡萄苗木》的規(guī)定執(zhí)行。

2.2.4 定植 于2月上旬到3月下旬定植，開挖深0.5～0.7 m、寬0.8～1.2 m的定植溝，分層施入秸稈等有機物質(zhì)及有機肥，與土混合。

2.2.5 定植密度 籬架栽培株距為2～3 m，行距為2.7 m，定植株數(shù)為1 230～1 860株/hm2。水平棚架栽培株距為 1.5～2.0 m，行距為6 m，定植株數(shù)為840～1 110株/hm2。

2.2.6 苗木消毒 定植前苗木根系用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑700倍液消毒，苗木用3～5波美度石硫合劑消毒。

2.2.7 定植方法 修剪根先端部，梳理根系，高壟堆土淺栽，嫁接苗的嫁接口應露出土面，栽后澆透水，再覆蓋長、寬各 1 m 的黑地膜。

2.3 架式

2.3.1 籬架 采用三“T”形籬架。三“T”形籬架由水泥柱、鍍鋅鐵絲、角鐵搭建而成，籬架高2 m，以水泥柱作立柱，規(guī)格為2.5 m×0.1 m×0.1 m，立柱埋入土中0.5 m，立柱間距 4 m。分別在立柱上距離地面1.0、1.5、2 m處橫架3根分別寬0.65、1.00、1.35 m的4 cm×4 cm角鐵，在籬架下層角鐵兩側及中心拉3根12號鍍鋅鐵絲，在籬架中層和上層角鐵兩側拉2根12號鍍鋅鐵絲，每列籬架的兩端立柱可用混凝土或斜撐水泥柱固定。在籬架頂部及四周搭建防鳥網(wǎng)。

2.3.2 水平棚架 棚架高1.8 m，用水泥柱搭建，角柱長寬高為3.20 m×0.14 m×0.14 m，邊柱長寬高為2.7 m×0.1 m× 0.1 m，頂柱長寬高為2.00 m×0.06 m×0.06 m，邊柱間距為2.5 m，角柱、邊柱與地面成45°角并向外斜傾，柱頂端用鐵絲吊石頭固定。四周及邊柱拉線用8號鍍鋅鐵絲，邊柱對拉線之間用14號鍍鋅鐵絲編成間距0.4 m的網(wǎng)格，棚架中間對拉線的每個交叉點用頂柱垂直支撐。在水平棚架頂部及四周搭建防鳥網(wǎng)。

2.4 土肥水管理

2.4.1 土壤狀況及管理

2.4.1.1 適宜的土壤pH值為6.0～7.5。

2.4.1.2 改土 條溝改土，由定植行逐年向行間開挖深0.5 m、寬0.4 m的施肥溝，分層施入有機物及有機肥，并與土混合；放射溝改土，成年樹樹干向外開挖深0.45 m、寬0.4 m、長1.5 m的放射狀溝，分層施入有機物及有機肥，與土混合；環(huán)狀溝改土，成年樹樹干向外開挖深0.5 m、寬0.4 m的環(huán)狀溝，分層施入有機物及有機肥，與土混合。

2.4.1.3 土壤管理 種植三葉草或自然生草，當草生長至約0.4 m時，人工或機械割草，將草覆蓋樹盤周圍；土壤覆蓋，5月底，用稻草等有機物覆蓋樹盤或全園，覆蓋厚度0.2～0.3 m，夏季降低地溫，保持土壤濕度，以利于根系生長，也可覆蓋反光膜，以降低土壤濕度，促進葡萄著色。

2.4.2 施肥

2.4.2.1 基肥 基肥的最佳使用時間為9月底至10月底，以腐熟的雞糞等有機肥為主，混加過磷酸鈣，幼樹施有機肥15 000～22 500 kg/hm2，成齡樹施有機肥22 500～30 000 kg/hm2，過磷酸鈣750 kg/hm2，硼砂30～45 kg/hm2，采用條溝、放射溝、環(huán)狀溝施肥。

2.4.2.2 追肥 在果實膨大期和著色期，施復合肥 375 kg/hm2，硫酸鉀300 kg/hm2，采用溝施。

2.4.2.3 根外追肥 在開花前7 d，結合防病措施在葉面噴施0.3%硼砂溶液；在果實著色初期，結合防病措施在葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液，間隔10 d左右再噴施1次。

2.4.3 水

2.4.3.1 灌溉 在不同生長期，土壤濕度應為田間持水量的65%～85%。春季、秋季10～15 d灌溉1次，夏季2～5 d灌溉1次，特別在萌芽期、幼果膨大期應灌透水，采用澆灌、小灌促流、滴灌等方式灌溉，滿足植株所需水分，但在果實成熟期應控制灌溉。

2.4.3.2 排水 當土壤濕度達到田間飽和持水量時要及時排水，采用明溝排水，由總排水溝、干溝和支溝組成，比降為0.3%～0.5%。

2.5 整形修剪

2.5.1 整形 籬架采用“Y”形整形，水平棚架采用“X”形、“H”形、“一”形、“飛鳥”形整形。

2.5.1.1 “Y”形整形 定植小苗發(fā)芽后，當新梢長至下層鐵絲30 cm時，將新梢先端摘心。摘心后將先端部芽發(fā)出的2根副梢左右綁扎固定在下層中心鐵絲上，使其沿鐵絲向前生長，邊長邊綁扎固定。這2根副梢成為該樹的2根主枝，分別在主枝的先端部、中間部、基部左右各留2根副梢，每根主枝共留6根副梢向上層鐵絲生長，其余副梢留1葉反復摘心，當這6根副梢生長達到最上層的鐵絲時進行摘心，摘心后再發(fā)生副梢時反復摘心。

2.5.1.2 “X”形整形 定植當年，新梢上棚后培養(yǎng)成第1主枝，在棚下0.3～0.5 m處選留與第1主枝呈相反方向的新梢，培養(yǎng)成第2主枝；第3、第4年分別在第1主枝、第2主枝距主干分枝點2.5～3.0 m處培養(yǎng)第3、第4主枝；第4年后，在每個主枝上培養(yǎng)2～3個亞主枝，在亞主枝的兩側配置側枝，從而在7～9年內(nèi)完成“X”形整形。

2.5.1.3 “H”形整形 定植當年，選擇長勢強的1根新梢筆直誘引向上生長，當新梢長至棚面時，在棚下30～50 cm處回縮，促發(fā)2根長勢均勻的副梢，培養(yǎng)成主枝；第2年，在2根主枝的兩側各培養(yǎng)4根主枝；第3年后，主枝延長枝留2～3根中庸枝作為候補枝；第4—5年，8根主枝不斷向前生長，形成“H”形樹形。

2.5.1.4 “一”形整形 第1年，待小苗定植發(fā)芽后，約生長至6葉時選留1根生長最健壯的新梢沿竹竿向上生長，將其余新梢剪除。當新梢長至棚面時，在棚下30～50 cm處摘心，在摘心口下部，左右各選1根生長健壯的副梢作為第1、第2主枝，使其沿棚面鐵絲向前筆直生長，邊生長邊綁扎固定，主枝延長頭生長至8月底摘心，主枝上平網(wǎng)架后發(fā)生的副梢，留10 葉摘心并反復摘心，主枝在平網(wǎng)架下部發(fā)生的副梢留3葉反復摘心；第2年開始在2根主枝上直接培養(yǎng)結果枝。

2.5.1.5 “飛鳥”形整形 在水平棚架立柱頂向下30 cm處沿行向拉設1道10號鍍鋅鐵絲拉線，作為主枝誘引線，與上部的拉線共同構成“飛鳥”形架面。第1年定植小苗發(fā)芽后，選留2個健壯的新梢，其中1根新梢長約30 cm時摘心，另1根新梢引縛到竹竿上，使其筆直向上生長，葡萄苗在壟上生長到1.2～1.3 m時進行摘心，頂上發(fā)芽后保留2根新梢，使2根新梢沿著主枝誘引線相反的方向生長，從而培養(yǎng)成2根主枝。在主枝兩側培養(yǎng)新梢，與水平呈45°～60°傾角，向架面上第1道鐵絲誘引生長，并壓平在第2道鐵絲上，新梢同側間距保持在18～22 cm。當新梢生長達到10 葉時進行第1次摘心，摘心后新生長出的副梢保留先端1個副梢繼續(xù)向前延伸，其余副梢留1～2片葉摘心，當先端副梢長到3～4片葉時進行第2次摘心，摘心后再發(fā)生的副梢反復摘心，使枝條成熟。

2.5.2 新梢管理 抹芽除梢：萌芽期抹除副芽、隱芽、不定芽，分2～3次進行。見花穗后根據(jù)架面新梢密度情況抹除過密新梢。綁枝：分批綁扎，均勻綁扎在架面鐵絲上。第1次摘心在主梢生長達12葉時進行，第2次摘心在主梢先端第1個副梢生長達5～7葉時進行，其余副梢在1～2葉時反復摘心。疏枝：籬架栽培時新梢間距以18～22 cm為宜，水平棚架栽培新梢留量5～6根/m2，疏去過密新梢，提高架面透光度。

2.5.3 冬季修剪 結果母枝的選擇：選擇木質(zhì)化程度高、基部粗度0.8～1.5 cm的結果母枝，并且要求芽眼飽滿，枝條充實。結果母枝修剪：采用短中長梢修剪，用“Y”形、“H”形、“一”形、“飛鳥”形技術整形，使結果母枝留2個芽修剪；采用“X”形整形，使結果母枝留4～12個芽修剪。

2.6 品質(zhì)管理

2.6.1 控制產(chǎn)量 夏黑葡萄的產(chǎn)量應當控制在18 750～22 500 kg/hm2。

2.6.2 花穗整理 花前1周至初花期，去副穗，疏去穗肩以下2～6節(jié)小穗，回縮過長小穗，剪去穗尖，保留花穗中部 22～25 個枝梗。

2.6.3 植物生長調(diào)節(jié)劑處理 第1次處理應在盛花期，將花穗浸入40 mg/L赤霉酸溶液；過2周后將果穗浸入40 mg/L赤霉酸或將果穗浸入40 mg/L赤霉酸+5 mg/L氯吡脲溶液進行第2次處理。

2.6.4 果穗整理 疏穗：按葉果比定穗，留果穗37 500～45 000穗/hm2，坐果后和套袋前分2次定穗。疏粒：落花后10～30 d進行，每穗留65～70粒。

2.6.5 套袋 疏粒結束后套葡萄專用紙袋，套袋前1 d全園噴1遍藥劑，防止炭疽病、白腐病及螨類危害。

2.7 間伐

定植后2～3年，進行第1次間伐，采用隔株間伐。第4—8年，根據(jù)植株生長情況，再次分期進行間伐。

2.8 病蟲害防治

2.8.1 農(nóng)業(yè)及物理防治 結合冬季修剪，剪除病果、病穗、卷須，清除地面枯枝落葉，從而減少果園內(nèi)病菌來源；雨后及時排水，防止園內(nèi)積水，以降低田間濕度；間伐過密植株，使通風透光良好，改善果園通風透光條件；增施磷鉀肥，提高植株抗病力；生長季節(jié)中及時徹底摘除病葉、病枝、病果集中燒毀或深埋；挖除病毒植株，防止擴散蔓延。

2.8.2 化學防治 主要病蟲害防治時期及方法見表1。

參考文獻：

[1]任俊鵬，鄭 煥，江 楠，等. 脫落酸浸果對夏黑葡萄果實著色及品質(zhì)的影響[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)科學，2012，40（11）：156-158.

[2]葉利發(fā)，徐春明，蔡 平，等. 夏黑葡萄“H”形樹形平棚架避雨促成栽培[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)科學，2012，40（3）：134-135.

[3]芮東明. 葡萄栽培技術圖說[M]. 南京：江蘇科學技術出版社，2006：152-153.

[4]芮東明，劉亞柏，劉吉祥，等. 句容市葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及葡萄栽培技術特點[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)科學，2013，41（4）：136-138.

2.4.2.2 追肥 在果實膨大期和著色期，施復合肥 375 kg/hm2，硫酸鉀300 kg/hm2，采用溝施。

2.4.2.3 根外追肥 在開花前7 d，結合防病措施在葉面噴施0.3%硼砂溶液；在果實著色初期，結合防病措施在葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液，間隔10 d左右再噴施1次。

2.4.3 水

2.4.3.1 灌溉 在不同生長期，土壤濕度應為田間持水量的65%～85%。春季、秋季10～15 d灌溉1次，夏季2～5 d灌溉1次，特別在萌芽期、幼果膨大期應灌透水，采用澆灌、小灌促流、滴灌等方式灌溉，滿足植株所需水分，但在果實成熟期應控制灌溉。

2.4.3.2 排水 當土壤濕度達到田間飽和持水量時要及時排水，采用明溝排水，由總排水溝、干溝和支溝組成，比降為0.3%～0.5%。

2.5 整形修剪

2.5.1 整形 籬架采用“Y”形整形，水平棚架采用“X”形、“H”形、“一”形、“飛鳥”形整形。

2.5.1.1 “Y”形整形 定植小苗發(fā)芽后，當新梢長至下層鐵絲30 cm時，將新梢先端摘心。摘心后將先端部芽發(fā)出的2根副梢左右綁扎固定在下層中心鐵絲上，使其沿鐵絲向前生長，邊長邊綁扎固定。這2根副梢成為該樹的2根主枝，分別在主枝的先端部、中間部、基部左右各留2根副梢，每根主枝共留6根副梢向上層鐵絲生長，其余副梢留1葉反復摘心，當這6根副梢生長達到最上層的鐵絲時進行摘心，摘心后再發(fā)生副梢時反復摘心。

2.5.1.2 “X”形整形 定植當年，新梢上棚后培養(yǎng)成第1主枝，在棚下0.3～0.5 m處選留與第1主枝呈相反方向的新梢，培養(yǎng)成第2主枝；第3、第4年分別在第1主枝、第2主枝距主干分枝點2.5～3.0 m處培養(yǎng)第3、第4主枝；第4年后，在每個主枝上培養(yǎng)2～3個亞主枝，在亞主枝的兩側配置側枝，從而在7～9年內(nèi)完成“X”形整形。

2.5.1.3 “H”形整形 定植當年，選擇長勢強的1根新梢筆直誘引向上生長，當新梢長至棚面時，在棚下30～50 cm處回縮，促發(fā)2根長勢均勻的副梢，培養(yǎng)成主枝；第2年，在2根主枝的兩側各培養(yǎng)4根主枝；第3年后，主枝延長枝留2～3根中庸枝作為候補枝；第4—5年，8根主枝不斷向前生長，形成“H”形樹形。

2.5.1.4 “一”形整形 第1年，待小苗定植發(fā)芽后，約生長至6葉時選留1根生長最健壯的新梢沿竹竿向上生長，將其余新梢剪除。當新梢長至棚面時，在棚下30～50 cm處摘心，在摘心口下部，左右各選1根生長健壯的副梢作為第1、第2主枝，使其沿棚面鐵絲向前筆直生長，邊生長邊綁扎固定，主枝延長頭生長至8月底摘心，主枝上平網(wǎng)架后發(fā)生的副梢，留10 葉摘心并反復摘心，主枝在平網(wǎng)架下部發(fā)生的副梢留3葉反復摘心；第2年開始在2根主枝上直接培養(yǎng)結果枝。

2.5.1.5 “飛鳥”形整形 在水平棚架立柱頂向下30 cm處沿行向拉設1道10號鍍鋅鐵絲拉線，作為主枝誘引線，與上部的拉線共同構成“飛鳥”形架面。第1年定植小苗發(fā)芽后，選留2個健壯的新梢，其中1根新梢長約30 cm時摘心，另1根新梢引縛到竹竿上，使其筆直向上生長，葡萄苗在壟上生長到1.2～1.3 m時進行摘心，頂上發(fā)芽后保留2根新梢，使2根新梢沿著主枝誘引線相反的方向生長，從而培養(yǎng)成2根主枝。在主枝兩側培養(yǎng)新梢，與水平呈45°～60°傾角，向架面上第1道鐵絲誘引生長，并壓平在第2道鐵絲上，新梢同側間距保持在18～22 cm。當新梢生長達到10 葉時進行第1次摘心，摘心后新生長出的副梢保留先端1個副梢繼續(xù)向前延伸，其余副梢留1～2片葉摘心，當先端副梢長到3～4片葉時進行第2次摘心，摘心后再發(fā)生的副梢反復摘心，使枝條成熟。

2.5.2 新梢管理 抹芽除梢：萌芽期抹除副芽、隱芽、不定芽，分2～3次進行。見花穗后根據(jù)架面新梢密度情況抹除過密新梢。綁枝：分批綁扎，均勻綁扎在架面鐵絲上。第1次摘心在主梢生長達12葉時進行，第2次摘心在主梢先端第1個副梢生長達5～7葉時進行，其余副梢在1～2葉時反復摘心。疏枝：籬架栽培時新梢間距以18～22 cm為宜，水平棚架栽培新梢留量5～6根/m2，疏去過密新梢，提高架面透光度。

2.5.3 冬季修剪 結果母枝的選擇：選擇木質(zhì)化程度高、基部粗度0.8～1.5 cm的結果母枝，并且要求芽眼飽滿，枝條充實。結果母枝修剪：采用短中長梢修剪，用“Y”形、“H”形、“一”形、“飛鳥”形技術整形，使結果母枝留2個芽修剪；采用“X”形整形，使結果母枝留4～12個芽修剪。

2.6 品質(zhì)管理

2.6.1 控制產(chǎn)量 夏黑葡萄的產(chǎn)量應當控制在18 750～22 500 kg/hm2。

2.6.2 花穗整理 花前1周至初花期，去副穗，疏去穗肩以下2～6節(jié)小穗，回縮過長小穗，剪去穗尖，保留花穗中部 22～25 個枝梗。

2.6.3 植物生長調(diào)節(jié)劑處理 第1次處理應在盛花期，將花穗浸入40 mg/L赤霉酸溶液；過2周后將果穗浸入40 mg/L赤霉酸或將果穗浸入40 mg/L赤霉酸+5 mg/L氯吡脲溶液進行第2次處理。

2.6.4 果穗整理 疏穗：按葉果比定穗，留果穗37 500～45 000穗/hm2，坐果后和套袋前分2次定穗。疏粒：落花后10～30 d進行，每穗留65～70粒。

2.6.5 套袋 疏粒結束后套葡萄專用紙袋，套袋前1 d全園噴1遍藥劑，防止炭疽病、白腐病及螨類危害。

2.7 間伐

定植后2～3年，進行第1次間伐，采用隔株間伐。第4—8年，根據(jù)植株生長情況，再次分期進行間伐。

2.8 病蟲害防治

2.8.1 農(nóng)業(yè)及物理防治 結合冬季修剪，剪除病果、病穗、卷須，清除地面枯枝落葉，從而減少果園內(nèi)病菌來源；雨后及時排水，防止園內(nèi)積水，以降低田間濕度；間伐過密植株，使通風透光良好，改善果園通風透光條件；增施磷鉀肥，提高植株抗病力；生長季節(jié)中及時徹底摘除病葉、病枝、病果集中燒毀或深埋；挖除病毒植株，防止擴散蔓延。

2.8.2 化學防治 主要病蟲害防治時期及方法見表1。

參考文獻：

[1]任俊鵬，鄭 煥，江 楠，等. 脫落酸浸果對夏黑葡萄果實著色及品質(zhì)的影響[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)科學，2012，40（11）：156-158.

[2]葉利發(fā)，徐春明，蔡 平，等. 夏黑葡萄“H”形樹形平棚架避雨促成栽培[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)科學，2012，40（3）：134-135.

[3]芮東明. 葡萄栽培技術圖說[M]. 南京：江蘇科學技術出版社，2006：152-153.

[4]芮東明，劉亞柏，劉吉祥，等. 句容市葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及葡萄栽培技術特點[J]. 江蘇農(nóng)業(yè)科學，2013，41（4）：136-138.

2.4.2.2 追肥 在果實膨大期和著色期，施復合肥 375 kg/hm2，硫酸鉀300 kg/hm2，采用溝施。

2.4.2.3 根外追肥 在開花前7 d，結合防病措施在葉面噴施0.3%硼砂溶液；在果實著色初期，結合防病措施在葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液，間隔10 d左右再噴施1次。

2.4.3 水

2.4.3.1 灌溉 在不同生長期，土壤濕度應為田間持水量的65%～85%。春季、秋季10～15 d灌溉1次，夏季2～5 d灌溉1次，特別在萌芽期、幼果膨大期應灌透水，采用澆灌、小灌促流、滴灌等方式灌溉，滿足植株所需水分，但在果實成熟期應控制灌溉。

2.4.3.2 排水 當土壤濕度達到田間飽和持水量時要及時排水，采用明溝排水，由總排水溝、干溝和支溝組成，比降為0.3%～0.5%。

2.5 整形修剪

2.5.1 整形 籬架采用“Y”形整形，水平棚架采用“X”形、“H”形、“一”形、“飛鳥”形整形。

2.5.1.1 “Y”形整形 定植小苗發(fā)芽后，當新梢長至下層鐵絲30 cm時，將新梢先端摘心。摘心后將先端部芽發(fā)出的2根副梢左右綁扎固定在下層中心鐵絲上，使其沿鐵絲向前生長，邊長邊綁扎固定。這2根副梢成為該樹的2根主枝，分別在主枝的先端部、中間部、基部左右各留2根副梢，每根主枝共留6根副梢向上層鐵絲生長，其余副梢留1葉反復摘心，當這6根副梢生長達到最上層的鐵絲時進行摘心，摘心后再發(fā)生副梢時反復摘心。

2.5.1.2 “X”形整形 定植當年，新梢上棚后培養(yǎng)成第1主枝，在棚下0.3～0.5 m處選留與第1主枝呈相反方向的新梢，培養(yǎng)成第2主枝；第3、第4年分別在第1主枝、第2主枝距主干分枝點2.5～3.0 m處培養(yǎng)第3、第4主枝；第4年后，在每個主枝上培養(yǎng)2～3個亞主枝，在亞主枝的兩側配置側枝，從而在7～9年內(nèi)完成“X”形整形。

2.5.1.3 “H”形整形 定植當年，選擇長勢強的1根新梢筆直誘引向上生長，當新梢長至棚面時，在棚下30～50 cm處回縮，促發(fā)2根長勢均勻的副梢，培養(yǎng)成主枝；第2年，在2根主枝的兩側各培養(yǎng)4根主枝；第3年后，主枝延長枝留2～3根中庸枝作為候補枝；第4—5年，8根主枝不斷向前生長，形成“H”形樹形。

2.5.1.4 “一”形整形 第1年，待小苗定植發(fā)芽后，約生長至6葉時選留1根生長最健壯的新梢沿竹竿向上生長，將其余新梢剪除。當新梢長至棚面時，在棚下30～50 cm處摘心，在摘心口下部，左右各選1根生長健壯的副梢作為第1、第2主枝，使其沿棚面鐵絲向前筆直生長，邊生長邊綁扎固定，主枝延長頭生長至8月底摘心，主枝上平網(wǎng)架后發(fā)生的副梢，留10 葉摘心并反復摘心，主枝在平網(wǎng)架下部發(fā)生的副梢留3葉反復摘心；第2年開始在2根主枝上直接培養(yǎng)結果枝。

2.5.1.5 “飛鳥”形整形 在水平棚架立柱頂向下30 cm處沿行向拉設1道10號鍍鋅鐵絲拉線，作為主枝誘引線，與上部的拉線共同構成“飛鳥”形架面。第1年定植小苗發(fā)芽后，選留2個健壯的新梢，其中1根新梢長約30 cm時摘心，另1根新梢引縛到竹竿上，使其筆直向上生長，葡萄苗在壟上生長到1.2～1.3 m時進行摘心，頂上發(fā)芽后保留2根新梢，使2根新梢沿著主枝誘引線相反的方向生長，從而培養(yǎng)成2根主枝。在主枝兩側培養(yǎng)新梢，與水平呈45°～60°傾角，向架面上第1道鐵絲誘引生長，并壓平在第2道鐵絲上，新梢同側間距保持在18～22 cm。當新梢生長達到10 葉時進行第1次摘心，摘心后新生長出的副梢保留先端1個副梢繼續(xù)向前延伸，其余副梢留1～2片葉摘心，當先端副梢長到3～4片葉時進行第2次摘心，摘心后再發(fā)生的副梢反復摘心，使枝條成熟。

2.5.2 新梢管理 抹芽除梢：萌芽期抹除副芽、隱芽、不定芽，分2～3次進行。見花穗后根據(jù)架面新梢密度情況抹除過密新梢。綁枝：分批綁扎，均勻綁扎在架面鐵絲上。第1次摘心在主梢生長達12葉時進行，第2次摘心在主梢先端第1個副梢生長達5～7葉時進行，其余副梢在1～2葉時反復摘心。疏枝：籬架栽培時新梢間距以18～22 cm為宜，水平棚架栽培新梢留量5～6根/m2，疏去過密新梢，提高架面透光度。

2.5.3 冬季修剪 結果母枝的選擇：選擇木質(zhì)化程度高、基部粗度0.8～1.5 cm的結果母枝，并且要求芽眼飽滿，枝條充實。結果母枝修剪：采用短中長梢修剪，用“Y”形、“H”形、“一”形、“飛鳥”形技術整形，使結果母枝留2個芽修剪；采用“X”形整形，使結果母枝留4～12個芽修剪。

2.6 品質(zhì)管理

2.6.1 控制產(chǎn)量 夏黑葡萄的產(chǎn)量應當控制在18 750～22 500 kg/hm2。

2.6.2 花穗整理 花前1周至初花期，去副穗，疏去穗肩以下2～6節(jié)小穗，回縮過長小穗，剪去穗尖，保留花穗中部 22～25 個枝梗。

2.6.3 植物生長調(diào)節(jié)劑處理 第1次處理應在盛花期，將花穗浸入40 mg/L赤霉酸溶液；過2周后將果穗浸入40 mg/L赤霉酸或將果穗浸入40 mg/L赤霉酸+5 mg/L氯吡脲溶液進行第2次處理。

2.6.4 果穗整理 疏穗：按葉果比定穗，留果穗37 500～45 000穗/hm2，坐果后和套袋前分2次定穗。疏粒：落花后10～30 d進行，每穗留65～70粒。

2.6.5 套袋 疏粒結束后套葡萄專用紙袋，套袋前1 d全園噴1遍藥劑，防止炭疽病、白腐病及螨類危害。

2.7 間伐

定植后2～3年，進行第1次間伐，采用隔株間伐。第4—8年，根據(jù)植株生長情況，再次分期進行間伐。

2.8 病蟲害防治

2.8.1 農(nóng)業(yè)及物理防治 結合冬季修剪，剪除病果、病穗、卷須，清除地面枯枝落葉，從而減少果園內(nèi)病菌來源；雨后及時排水，防止園內(nèi)積水，以降低田間濕度；間伐過密植株，使通風透光良好，改善果園通風透光條件；增施磷鉀肥，提高植株抗病力；生長季節(jié)中及時徹底摘除病葉、病枝、病果集中燒毀或深埋；挖除病毒植株，防止擴散蔓延。

2.8.2 化學防治 主要病蟲害防治時期及方法見表1。

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