那些近乎消失的豬種

本刊記者/黃若涵

1 三江白豬、湖北白豬、軍牧1號的衰變歷程

本刊：三江白豬品種資源保護(hù)和利用現(xiàn)狀？

黃大鵬教授（八一農(nóng)墾大學(xué)）：三江白豬作為我國自主培育的第1個瘦肉型豬種，1983年通過國家鑒定，其以產(chǎn)仔數(shù)高、母性好、抗寒、耐粗飼、雜種優(yōu)勢明顯而著稱。1997年經(jīng)由黑龍江省農(nóng)墾總局協(xié)調(diào)，三江白豬育種核心群由農(nóng)墾紅興隆管理局（友誼縣）整體搬遷至黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)（密山市）進(jìn)行保種培育，2004年三江白豬育種核心群又隨黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)整體搬遷至大慶市。

三江白豬的育種工作從1972年開始醞釀，1975年正式在國家立項(xiàng)，1982年完成了預(yù)定的科研任務(wù)，1983年通過農(nóng)牧漁業(yè)部正式驗(yàn)收鑒定，前后經(jīng)歷了11年的時間，育種工作進(jìn)行了8年之久。三江白豬產(chǎn)仔數(shù)保持12頭的高水平，肉質(zhì)基本保持良好，而生長速度也達(dá)到了當(dāng)時的較高水平，180日齡達(dá)90 kg，平均背膘厚為3 cm，肉質(zhì)良好；三江白豬還具有發(fā)情征候明顯、母性好等優(yōu)勢。更可貴的是三江白豬適應(yīng)我國北方嚴(yán)寒條件，在肉質(zhì)和繁殖方面又優(yōu)于長白豬，因此其培育成功后迅速得到黑龍江省農(nóng)墾各農(nóng)場及其附近的各市縣養(yǎng)殖戶的認(rèn)可，種豬銷售一度供不應(yīng)求。三江白豬育種協(xié)作組隨后開展了配套系的選育工作，其所選育的“杜×三”雜種豬生產(chǎn)性能達(dá)到國內(nèi)配套系豬領(lǐng)先水平。

本刊：三江白豬品種遭遇過哪些變故？

黃大鵬：三江白豬品種育成后，隨著農(nóng)場體制的改革，一批專業(yè)技術(shù)人員的退休、調(diào)轉(zhuǎn)，更因?yàn)橛N經(jīng)費(fèi)有限，三江白豬育種協(xié)作組沒有再致力于以持續(xù)進(jìn)行其本身的選育提高和雜交配套系培育的研究工作。進(jìn)入上世紀(jì)90年代后，其育種核心群迅速萎縮，后經(jīng)農(nóng)墾總局與黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)協(xié)商，1997年5月其育種核心群整體搬遷至密山市黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)進(jìn)行保種培育。

黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)動物科技學(xué)院成立了以院長耿忠誠教授為組長，相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜医淌诮M成的三江白豬育種專家組，分別以優(yōu)質(zhì)肉品系、高繁殖性能品系、抗冷應(yīng)激品系等3個方向，結(jié)合現(xiàn)在先進(jìn)的分子育種手段，對三江白豬持續(xù)進(jìn)行系統(tǒng)選育和雜交配套系篩選工作?，F(xiàn)在的新三江白豬其初產(chǎn)母豬平均胎產(chǎn)活仔數(shù)11.2頭，經(jīng)產(chǎn)母豬平均胎產(chǎn)活仔12.8頭。其優(yōu)良雜交組合大白豬×三江白豬二元母豬胎產(chǎn)活仔更高達(dá)13.4頭，是當(dāng)今國內(nèi)豬種中產(chǎn)仔較多的品種；其育肥豬175 d即可達(dá)到100 kg以上，肉質(zhì)優(yōu)良。以三江白豬為母本，大白豬為父本，再與杜洛克豬雜交所形成的“杜大三”三元雜種豬，達(dá)100 kg體重為166日齡，料重比3.0，胴體瘦肉率62%以上。特別是近年來，三江白豬課題組對三江白豬進(jìn)行了持續(xù)系統(tǒng)的選育，使其體型更豐滿、瘦肉率更高、抗病力更強(qiáng)、適應(yīng)性更好。

本刊：三江白豬品種推廣存在的問題？

黃大鵬：三江白豬基礎(chǔ)群飼養(yǎng)于大慶市龍鳳區(qū)三江白豬原種豬場，其基礎(chǔ)母豬群一直維持在240頭左右的規(guī)模；年純種豬及其雜交豬銷售在500頭左右，豬群基本處于維持狀態(tài)。其推廣存在的主要問題有：

1）育種經(jīng)費(fèi)有限。多年來三江白豬育種組一直積極進(jìn)行課題申報工作，也得到黑龍江省農(nóng)墾總局科技局以及省科技廳科研立項(xiàng)的支持，但一直沒有在國家立項(xiàng)更沒有專項(xiàng)保種經(jīng)費(fèi)支持。課題研究經(jīng)費(fèi)一直十分緊張。

2）市場推廣力度不足。國內(nèi)市場外種豬優(yōu)良性能越來越得到消費(fèi)者的青睞，而培育品種的生長性能同外種豬的差異掩蓋了其繁殖性能與抗逆性的優(yōu)勢，致使養(yǎng)殖戶對國內(nèi)培育品種不認(rèn)可，以商保種就成為空談。一個品種或其繁育體系不能得到市場的認(rèn)可，最終只能進(jìn)行維持生產(chǎn)。

本刊：軍牧1號白豬的育種歷程？孫博興(吉林大學(xué)副教授)：軍牧1號白豬是由原解放軍農(nóng)牧大學(xué)培育而成的新品種。1999年3月26日通過國家畜禽品種資源委員會豬專業(yè)委員會審定，品種證書號為：(農(nóng)01)新品種證字第4號。它是以三江白豬和施格豬為育種素材，采用先進(jìn)的育種技術(shù)和測試手段，經(jīng)多年精心選育而成的。全身被毛白色，體型大，體軀長，四肢粗，背腰平直，腿臀豐滿突出。2002年12月30日國家農(nóng)業(yè)部發(fā)布了軍牧1號白豬的品種標(biāo)準(zhǔn)NY624－2002。軍牧1號白豬于1997年榮獲軍隊(duì)科技進(jìn)步一等獎，1999年榮獲國家科技進(jìn)步三等獎，并列入國家科學(xué)技術(shù)部“九五”國家科技成果重點(diǎn)推廣計(jì)劃。在中國長春國際農(nóng)業(yè)食品博覽（交易）會上，軍牧1號白豬連續(xù)4屆獲“神農(nóng)杯”動物大賽金獎。現(xiàn)在的吉林大學(xué)原種豬場是軍牧1號白豬的核心選育場。吉林大學(xué)原種豬場是以繁育優(yōu)良軍牧1號種豬為特色的教學(xué)、科研、生產(chǎn)一體化的綜合性實(shí)體單位。它作為國內(nèi)唯一進(jìn)行軍牧1號白豬選育的原種場，2002年、2003年獲國家科技部農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金重點(diǎn)項(xiàng)目資助；2005年被列為長春市科技示范基地；2008年獲國家科技部星火計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目支持；2008年抗豬瘟轉(zhuǎn)基因克隆豬在該場誕生。

本刊：軍牧1號最輝煌的時候？

孫博興：軍牧1號白豬培育成功，一下成為東北地區(qū)中小型豬場和農(nóng)戶的引種熱點(diǎn)，有些養(yǎng)種豬的農(nóng)戶還流傳出“要想富，養(yǎng)軍牧”的自創(chuàng)廣告語；還有的農(nóng)戶坐火車從千里之外來到長春，只為買一個10 kg左右的小公豬，揣在懷里抱回家。在2000年前后，軍牧1號白豬總是供不應(yīng)求，連續(xù)幾年的推廣，其后裔遍布吉林、遼寧、黑龍江和內(nèi)蒙，軍牧1號白豬對東北地區(qū)養(yǎng)豬良種擴(kuò)繁做出了有力的貢獻(xiàn)。

本刊：軍牧1號遭遇了哪些挫折？

孫博興：風(fēng)云變幻，在2003年前后，第3次改名后的解放軍軍需大學(xué)在裁軍大潮中也如同一葉扁舟在風(fēng)雨中飄搖，那種人心慌慌的日子持續(xù)了近2年，期間軍牧1號白豬也因?qū)W校前途不明遭受到了過山車式的冷遇，種群數(shù)量出現(xiàn)萎縮，“豐滿的大屁股”也不再那么吸引人的眼球，終于在2004年底軍需大學(xué)被正式并入吉林大學(xué)，相當(dāng)一部分科研人員選擇退休或轉(zhuǎn)業(yè)，離開了原有的那個光榮的集體。動物繁育工程中心作為軍牧1號白豬的育種工作站，也由當(dāng)時的11人只剩下2個人，1名講師和1名職工。在經(jīng)歷了學(xué)校轉(zhuǎn)、并的波折之后，軍牧1號白豬也大傷元?dú)?，?shù)量和質(zhì)量已今非昔比，豬舍條件也是漏風(fēng)漏雨。

那名講師正是本人，當(dāng)時正在攻讀博士。我接手豬場管理工作后，面臨著豬瘦屋漏糧不夠的現(xiàn)實(shí)，最大的難題是如何度過2004年那個冬季。無奈之下，在一次學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組織的現(xiàn)場辦公會上，我經(jīng)過詳細(xì)思考，大膽地向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)提出借款20萬元以渡難關(guān)。當(dāng)時的校長韓文瑜教授深知保種的重要性，當(dāng)即拍板撥款5萬元無償資助豬場，如還有需要可以借款，條件是必須把軍牧1號這個新品種重新塑造起來并在1年后全部還款。但接下的日子也并不好過，2005-2006年的市場低谷，豬賤傷農(nóng)，鄉(xiāng)間曾有100元買3頭仔豬傳聞。在用盡學(xué)校20萬元借款之后，豬場又背負(fù)上了45萬元的外債，外債主要是拖欠飼料原料款和豬舍維修款。在長達(dá)1年多的市場低谷中，我通過調(diào)整豬群結(jié)構(gòu)，淘汰了產(chǎn)能低的高齡母豬，補(bǔ)充了大批量的后備母豬。為了讓母豬群盡快恢復(fù)高產(chǎn)體況，在負(fù)債的情況下仍堅(jiān)持給母豬補(bǔ)充葡萄糖和植物油等高能原料；為了節(jié)省成本，我開著一輛綠色的212吉普，從飼料廠拉半噸預(yù)混料穿越長春市區(qū)到豬場。

苦盡甘來，2007年豬價出現(xiàn)了超歷史的暴漲，種豬銷量大增，豬場一下實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。接下來的一切也就從前2年的緊迫逐漸變得從容了。軍牧1號白豬在東北地區(qū)的中小型豬場占據(jù)了穩(wěn)定的市場份額，市場銷售額從2006-2014年元旦之前一直是節(jié)節(jié)攀升，平均同比增幅38%。軍牧1號白豬原種場現(xiàn)在隸屬于吉林大學(xué)農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)基地，經(jīng)過逐年修繕變成了一個現(xiàn)代化的育種場，有小單元產(chǎn)房、舍內(nèi)環(huán)境控制設(shè)備、種豬測定站和克隆豬實(shí)驗(yàn)室等現(xiàn)代化設(shè)施。我每年要組織幾批學(xué)生到豬場進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，其中動物科學(xué)專業(yè)的學(xué)生可以駐場學(xué)習(xí)2周?？蒲蟹矫嬷饕芯τ谪i種選育和產(chǎn)業(yè)化推廣，也得到國家和省部多個科研項(xiàng)目支持。出國深造后，更清楚了當(dāng)今世界豬種主流選育方向是優(yōu)質(zhì)高效，把提高飼料效率作為后期軍牧1號白豬的主選方向。

本刊：軍牧1號在當(dāng)代面臨哪些挑戰(zhàn)？

孫博興：軍牧1號白豬，從根源上講，是從東北民豬和長白豬雜交育成三江白豬，到三江白豬和施格豬雜交育成的一個新品種，歷時30多年，花費(fèi)了幾代人的心血，幾經(jīng)波折發(fā)展到今天，為我國東北地區(qū)良種擴(kuò)繁做出不可磨滅的貢獻(xiàn)。但目前最大的缺撼或者危機(jī)是，現(xiàn)在大規(guī)模集約化豬場越來越多，中小型豬場將逐漸退出市場，而且大量國外育種公司快速涌入中國，國內(nèi)育種公司也如雨后春筍發(fā)展起來，企業(yè)已經(jīng)成為豬種選育的主力軍，如果軍牧1號白豬還局限在現(xiàn)有的高校實(shí)習(xí)實(shí)驗(yàn)基地的層面當(dāng)中，將難以有做大做強(qiáng)的發(fā)展。所以無論是大學(xué)教授和育種科技，還是軍牧1號白豬本身，如何打破現(xiàn)有體制格局？在新一輪的豬業(yè)革命中大顯身手，逐浪淘沙，這是要面臨的中國養(yǎng)豬業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的新課題。

本刊：湖北白豬最輝煌的時期？

彭中鎮(zhèn)（華中農(nóng)大教授）：湖北白豬是大白豬、長白豬和本地豬的雜交結(jié)果。湖北白豬1986通過新品種鑒定，它是一個歷史的產(chǎn)物，當(dāng)時正處于兼用型豬向瘦肉型豬轉(zhuǎn)變時期。這是我國培育的第2個瘦肉型品種豬。我們的育種規(guī)劃設(shè)計(jì)跟三江白豬相比有一定的進(jìn)步、有一定的創(chuàng)新性，在1988年獲得湖北省當(dāng)年唯一的科技進(jìn)步特等獎。

我是育種方案總設(shè)計(jì)師，熊遠(yuǎn)著院士全面負(fù)責(zé)生產(chǎn)（配種、飼養(yǎng)管理、疾病防控等）。湖北白豬有系統(tǒng)的育種規(guī)劃設(shè)計(jì)，我用了6個月時間來設(shè)計(jì)試驗(yàn)方案，第一手?jǐn)?shù)據(jù)非常詳盡。在當(dāng)時取得了社會效益和經(jīng)濟(jì)效益的雙贏，“杜湖豬”（杜洛克和湖北白豬雜交），遠(yuǎn)銷我國香港地區(qū)，還獲得香港商會和外貿(mào)部門金杯獎，頗受香港市場歡迎。湖北白豬是我國創(chuàng)外匯最多的一個培育新品種。

本刊：后來發(fā)生了什么讓它推廣受阻？

彭中鎮(zhèn)：那時候是湖北省食品糧油進(jìn)出口公司掌握著供港活豬調(diào)運(yùn)的權(quán)力，而他們主張供港要100%的外種豬（杜長大三元雜交商品豬），所以杜湖豬失勢，推廣受阻。這有悖于香港市場的需求。

我認(rèn)為推廣產(chǎn)品太單一也是一個因素，只考慮了杜湖，我曾提出了“杜長湖”，“杜大湖”等方案，但是未能實(shí)現(xiàn)。我個人覺得湖北白豬的血緣比例高了一些，這在外形等方面就有了一些劣勢。雜交商品豬的生產(chǎn)必須有科學(xué)合理的雜交模式，二元雜交的后代只有一個后代雜種優(yōu)勢，沒有母本優(yōu)勢，如果用長湖或大湖，來生產(chǎn)一代雜種母豬，再用杜洛克雜交，就可以利用母本的優(yōu)勢，產(chǎn)仔數(shù)、瘦肉率等性能都提高了，也更有利于推廣。

本刊：從湖北白豬的育成到后期的式微有哪些經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)可以借鑒？

彭中鎮(zhèn)：過去有一句話，新品種成果通過鑒定之時，就是品種走向滅亡之日！雖然說得不客氣，但是我們應(yīng)該看到問題的嚴(yán)重性！新品種培育堅(jiān)持非常重要，我們不能完全跟著市場跑，去迎合市場，還要看到遠(yuǎn)景，加地方豬血緣主要是培養(yǎng)好的肉質(zhì)，如果都去跟風(fēng)100%搞外種，那我們的差異化優(yōu)勢怎么體現(xiàn)？所以開發(fā)利用的前提是要留下一定數(shù)量的保種群。

再有人才的斷檔也是一個原因。我覺得科學(xué)家不要功利心太強(qiáng)了，不要計(jì)較個人得失，做到實(shí)事求是就行，只要你做了工作就一定會有成效，不要帶著太強(qiáng)的功利心去搞科研。這樣的話就能避免上一代科研人員和下一代課題研究銜接不上的尷尬。

團(tuán)隊(duì)人才培養(yǎng)非常重要，一個好的團(tuán)隊(duì)對一個好的品種培育和持續(xù)是非常關(guān)鍵的，要充分調(diào)動每一位成員的工作積極性，發(fā)揮各自的長處。維持也需要一定的經(jīng)費(fèi)支持，所以這在當(dāng)時對湖北白豬的持續(xù)也是一個考驗(yàn)。

雖然推廣受到阻力，導(dǎo)致結(jié)果不是特別理想。但是在湖北白豬的培育過程中培養(yǎng)了一大批優(yōu)秀人才，讓他們都知道了怎么科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馗阌N。另外正因?yàn)橛辛艘欢ǖ幕A(chǔ)，從事后來的教學(xué)、科研工作等都更有底氣。

培育品種近乎“消失”的普遍原因

三江白豬、湖北白豬、軍牧1號的發(fā)展軌跡只是我們18個培育品種中的一個縮影，每個品種都有不同的困難，但是應(yīng)該存在一些共性，關(guān)于培育品種難敵時代變遷的原因我們聽聽另外的聲音。

本刊：那些培育品種為什么“消失”？

李寧（中國工程院院士）:我的觀點(diǎn)可能也不成熟。我個人覺得在改革開放30年前甚至更早的時期做很多工作都比較難。那個時期整個社會經(jīng)濟(jì)的交流不大，影響是區(qū)域性的，豬場規(guī)模很小，無法實(shí)現(xiàn)持續(xù)的改良。加上科技人才的斷檔，一個品種做完以后是這個科學(xué)家的事業(yè)，他的理想往往是品種鑒定完就實(shí)現(xiàn)了，接手他事業(yè)的博士去干別的事的情況屢見不鮮。

我們給了很多獎勵，那些豬很多卻沒有得到很好的推廣利用，這跟政策導(dǎo)向有較大關(guān)系。

我們的政策對培育出一個新品種有較大的鼓勵，榮譽(yù)證書、資金鼓勵。所以很多專家以培育出一個新品種而作為自己理想的終極目標(biāo)。但是新品種的鑒定標(biāo)準(zhǔn)我認(rèn)為缺少合理性，評定的新品種都是要求摻有一定比例的地方品種血緣，到頭來發(fā)現(xiàn)通過鑒定的新品種的群體規(guī)模很小，占整個養(yǎng)豬工業(yè)生產(chǎn)量的比重很低。

本刊：怎么改進(jìn)？

李寧:所有鼓勵政策的制定一定要從產(chǎn)生效益、影響規(guī)模、科學(xué)育種的角度出發(fā)，不要給一個死框框，不管是黑貓還是白貓，抓住老鼠的就是好貓。

摻有多少地方豬品種血緣不應(yīng)該是核心問題，不應(yīng)該硬性規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，這樣是違背科學(xué)的，不值得鼓勵和提倡，應(yīng)該讓育種單位自己根據(jù)綜合效益來決定。法國的長白豬摻太湖豬血緣是自己的行為，摻多少也是自己的行為，只要改善了產(chǎn)仔性能就是最好結(jié)果，含有多少太湖豬的血緣他們并不關(guān)注，也不會去認(rèn)定為新品種或新取名字，依然叫長白豬，只是可以給不同的商品名。我們也應(yīng)該是這種思路，讓科學(xué)來判定，讓市場來檢驗(yàn)。至于應(yīng)該具備多少中國地方品種血緣不硬性規(guī)定，要以生產(chǎn)性能提高到某種程度為衡量標(biāo)準(zhǔn)，以培養(yǎng)這個品種的效益、規(guī)模以及最終給生產(chǎn)帶來怎樣的幫助作為考量依據(jù)。

我們看看美國養(yǎng)豬業(yè)、歐洲養(yǎng)豬業(yè)，它的品種名字幾十年來改沒改？杜洛克就是杜洛克，幾十上百年來不斷選育和改進(jìn)，現(xiàn)代的杜洛克和20年前的杜洛克生產(chǎn)性能已經(jīng)提高了很多，差距很大，他們并沒有安一個新名字或認(rèn)定這是一個新品種，但是這幾十年的改進(jìn)對生產(chǎn)效益和所影響的生產(chǎn)范圍卻是巨大的！

選育、提高、改良就是育種，不要分你我不要分國界！我認(rèn)為拿中國地方品種育種該大力支持，拿杜長大等進(jìn)行選育改進(jìn)也該有同樣的支持力度！換句話說你培養(yǎng)出性能突出的、超過了引進(jìn)時的性能的“中系杜洛克”也該給獎。這樣能提高養(yǎng)豬工業(yè)化的今天養(yǎng)豬企業(yè)對杜長大育種的熱情。如果我們引進(jìn)的杜洛克經(jīng)過選育后生長速度更快，生產(chǎn)性能更高，那國外返到中國引種也不是不可能。

李加琪（華南農(nóng)大教授）：我國目前的豬育種的主要模式還是以科研院所為主體的育種模式，由于科研評價體制的原因，長期以來形成了重培育輕應(yīng)用的局面，許多育種項(xiàng)目以成果為最終目標(biāo)，取得成果后缺乏持續(xù)培育的動力，而且許多培育品種取得成果后沒有得到后續(xù)研究支持，這些都導(dǎo)致一些培育品種缺乏持續(xù)選育進(jìn)一步提高性能的結(jié)果，甚至一些培育品種退化消失。未來我國的種豬育種必然要以企業(yè)為主體，遵循市場化的導(dǎo)向原則，形成各方利益聯(lián)動的育選推模式，只有這樣才能保障種豬育種的能夠有品種有應(yīng)用，才可能形成品牌和影響力。但是考慮到我國目前種豬企業(yè)的經(jīng)濟(jì)和技術(shù)實(shí)力，尤其是育種工作的長期性、復(fù)雜性和綜合性，當(dāng)下比較適合國情的種豬育種模式還是走產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的道路，一方面要有國家政策的持續(xù)支持，另一方面一定要理順相關(guān)利益關(guān)系，使得育種工作能夠取得科研成果和市場優(yōu)勢雙贏的目標(biāo)。

成功范例

湖南湘潭的吳買生研究員對沙子嶺豬的保種、開發(fā)有一套自己的方法，樹立了地方豬保種、開發(fā)的典范。2013年他們成立了院士工作站，這是國內(nèi)首家專為深入研究沙子嶺豬的培育和推廣而設(shè)立的院士專家工作站。吳買生研究員談到，有好的團(tuán)隊(duì)、有條件優(yōu)越的保種場等強(qiáng)大支撐成就了沙子嶺豬的保種。通過建立院士工作站，引入通過全基因組測序等先進(jìn)技術(shù)，沙子嶺豬的生長速度提高、瘦肉率從42%提到50%。再有就是搞配套系，拿沙子嶺、巴克夏和杜洛克做配套系，研究所已經(jīng)搞了8年。將來將有不同層級的豬肉面市場，純種沙子嶺豬肉200元/kg，巴沙二元雜交豬肉100元/kg，巴、沙、杜三元雜交豬肉賣到60元/kg，可以滿足不同需求。

成功的道路因人而異，但是沙子嶺豬保種開發(fā)工作搞得風(fēng)生水起，其中一定有值得我們借鑒的地方。