洋快餐變“壞”的背后

唐蕊

東方衛(wèi)視一條“麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等國(guó)際知名快餐連鎖店的肉類供應(yīng)商——上海福喜食品有限公司存在大量采用過(guò)期變質(zhì)肉類原料的行為”的新聞，無(wú)疑讓本就炎熱的7月更加沸騰。知名洋快餐身陷“質(zhì)量門”并非第一遭，人們不禁感嘆，“麥大叔”、“肯大爺”也變壞了。

上海福喜始作俑者，自然是眾矢之的，其暴露的制度監(jiān)管、企業(yè)責(zé)任問(wèn)題也一直是食品行業(yè)存在的頑疾。對(duì)于麥當(dāng)勞、肯德基，有部分人“寬大為懷”，認(rèn)為問(wèn)題的根源在福喜，洋快餐也只是身受其害，情有可原。麥當(dāng)勞首席執(zhí)行官也確實(shí)在接受采訪時(shí)回應(yīng)，他們被上海福喜的質(zhì)檢報(bào)告欺騙了，今后將不再使用這家公司的原料。真相有待厘清，且不論其是否知情，在自己的地界內(nèi)出現(xiàn)問(wèn)題總是難辭其咎的。

可是，我們是否也應(yīng)看到，聲名顯赫的江湖大佬，國(guó)際知名的洋快餐，為何在中國(guó)開(kāi)枝散葉后，變成問(wèn)題少年？食品過(guò)期、霉變雞塊、反復(fù)用油……到底是“入鄉(xiāng)隨俗”了，還是“見(jiàn)風(fēng)使舵”了？洋快餐在中國(guó)復(fù)雜的食品安全環(huán)境中，終于未能幸免、獨(dú)善其身。而從事件的曝光過(guò)程也可見(jiàn)一斑：記者臥底、多月跟蹤、曝光問(wèn)題、政府參與、監(jiān)管跟進(jìn)。仍是一個(gè)由媒體牽頭發(fā)現(xiàn)的食品安全事件，又是一次輿論監(jiān)督的勝利，卻是一個(gè)監(jiān)管體系的漏洞。

風(fēng)波總會(huì)平靜，現(xiàn)在門可羅雀的洋快餐店總有恢復(fù)熙熙攘攘的那一日。只是每一次事件后，如何預(yù)防下一次來(lái)襲？常有肉質(zhì)過(guò)期，監(jiān)管卻總跟不上。企業(yè)也好、政府也罷，事后諸葛我們做了太多年，是時(shí)候該運(yùn)籌帷幄了。endprint