逛汴京 賞秋菊

林迪

正是汴梁好風(fēng)景，菊開時節(jié)逢留香。一年一度的開封菊花花會即將來臨，不由人又想起了開封菊花的歷史傳承。

開封菊花早在北宋時期就盛極一時，每逢重陽，不僅有花市賽菊，街道兩邊掛有菊花燈，人們不約而同地開菊花會、飲菊花酒，場面熱烈?，F(xiàn)今的開封人愛菊更甚，每到金秋，全市的機(jī)關(guān)、學(xué)校、工廠、商店、街道、院落到處都有盛開的菊花，市民傾城而動，賞菊吟詩。1983年開封市把菊花定為開封市花。

以開封為代表的菊花文化，在我國花卉文化歷史中十分悠久，古代經(jīng)典史冊、文學(xué)著作和民間傳說中關(guān)于開封菊花的故事很多，并由此形成了豐富多彩的開封菊花文化。

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開封菊花文化的產(chǎn)生..

菊花原產(chǎn)于中華上古時期。菊花被稱之為秋華，或秋菊。秋菊花開的鼎盛時期大致就在“重陽”節(jié)前后，而重陽正是河圖洛書文化傳承的結(jié)果。由于“河圖洛書”文化發(fā)源于上古時期，重陽、菊之名也在上古時期就已經(jīng)出現(xiàn)。據(jù)先秦古籍《山海經(jīng)》記載：“女兒之山，其草多菊”。..

上古時期的三皇五帝之“五帝”，以在“五行”的方位不同，而稱“青帝、赤（炎）帝、白帝、黑帝和黃帝”，并以“五色”地名而飾不同顏色的衣服。到了唐高祖武德年間（公元618-626年），開始在百官百姓中禁穿黃色衣服，黃袍遂成為皇帝專用之服。五代后周時期的趙匡胤在陳橋驛發(fā)動兵變，謀奪帝位，諸將替他披上黃袍，擁立為帝。“黃袍”就是帝位的象征。

可見，我國古代崇尚黃色，因?yàn)辄S色被看作君權(quán)的象征。這起源于古代農(nóng)業(yè)民族的敬土思想，土為黃色。因此，從唐、宋時期以后，黃色便成了皇帝專用的顏色。同時，黃色也是中華民族文化和中華文明的象征，黃帝的“黃”色和炎帝的“赤（紅）”色，都是上古“中國”和現(xiàn)代中國的主色調(diào)，表明中國人是炎黃二帝的后裔子孫。新中國紅底黃星相結(jié)合的五星紅旗，就是這一文化的產(chǎn)物。此外，黃金的顏色也具有財(cái)富的含義。

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開封栽培菊花

中國人工栽培菊花大約有三千多年的歷史。據(jù)中國最早一部搜集詞語、解釋詞義的書《爾雅》記載：“鞠、治薔也?！逼渲小爸嗡N”，即現(xiàn)在的秋菊。..

戰(zhàn)國時期，已經(jīng)出現(xiàn)歌頌菊花的詩詞。據(jù)戰(zhàn)國時期大詩人屈原《離騷》記載：“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英。”意思是秋菊與木蘭一樣都是高潔的花草，吃了令人長壽，能夠助人做成大事、樹立美名。

許多學(xué)者認(rèn)為，到了漢代，菊花早已進(jìn)入人們的實(shí)際生活之中；晉代已配置菊花于人們的庭園之中；南北朝時期菊花已入藥使用；唐代菊花已培育出黃、紫、白三色，并傳播到國外。對此，我們深以為是。.

到了漢魏時期，古人對菊花已經(jīng)相當(dāng)重視。魏文帝曹丕在《九日與鐘繇書》的信中，有對大臣鐘繇談?wù)摼栈ǖ挠涊d：說是秋天里只有菊花長得茂盛，說明它汲取了天地真氣，能夠使人延年益壽。

東晉大詩人、文學(xué)家陶淵明，他不僅自己種植許多菊花，還經(jīng)常采菊入酒。他在《飲酒·其五》的詩中寫到：“秋菊有佳色，浥露掇其英。泛此無憂物，遠(yuǎn)我遺世情?！币馑际钦f，喝菊花酒不僅能除祛各種煩惱，忘記各種憂愁。因?yàn)樨毟F，陶淵明有時無錢去買酒喝，只好光吃菊花解饞。陶淵明雖然嗜好酒菊，但卻因不事權(quán)貴而堅(jiān)決辭官，并安守貧窮，潔身自好，甚至到了時常無酒喝的凄慘境地，是很多人難以做到的。陶淵明的高貴品格由此躍然而出。

到了唐代，帝王不僅開始為菊花寫詩作詞，還在皇家花園里種植菊花。唐高宗李治在《九月九日》的詩中寫道：“滿蓋荷凋翠，圓花菊散黃。揮鞭爭電烈，飛羽亂星光”。這表明唐代種植菊花早已傳播到了陜西等西部地區(qū)。

事實(shí)證明，盡管菊花在唐代已經(jīng)種植繁衍到蘇州、杭州、洛陽、西安等廣大地區(qū)，但仍然只有開封的菊花品種最多，也最有特色。就是在這一時期，作為農(nóng)歷節(jié)氣的“重陽節(jié)”，被唐朝正式定為民間節(jié)日。

菊文化的繁榮

以“節(jié)、會”為標(biāo)志的宋代菊花文化空前繁榮。

開封是北宋皇都和古代菊花的發(fā)源地，而北宋時期也是中國文化發(fā)展的一個高峰。北宋王朝信奉道教，道家與菊花有著深遠(yuǎn)和密切的歷史關(guān)聯(lián)。道家自上古時期形成“延年益壽”和“羽化升仙”教義，使得北宋時期對菊花的藥用價值和使用價值十分重視，而道家“清靜無為”、“天人合一”的思想，對菊花觀賞文化也產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

北宋時期的開封菊花聞名遐邇，官方或民間都有農(nóng)歷重陽節(jié)氣展示菊花的喜好，因此“重陽節(jié)”又稱“菊花節(jié)”。此時，“菊花節(jié)”之“節(jié)”，已經(jīng)有了“節(jié)氣”和“節(jié)慶”兩種含義。

每逢重陽佳節(jié)，不僅宋都開封民間有花市賽菊之舉，而且宋朝宮廷內(nèi)也種養(yǎng)菊花、插菊花枝、掛菊花燈、飲菊花酒，甚至還開“菊花會”。據(jù)宋代學(xué)者孟元老《東京夢華卷·八錄》中記載：“九月重陽，都下賞菊，有數(shù)種。其黃、白色蕊者蓮房曰‘萬齡菊，粉紅色曰‘桃花菊，白而檀心曰‘木香菊，黃色而圓者‘金齡菊，純白而大者曰‘喜容菊。無處無之”。這不僅表明北宋皇都開封菊花的品種很多，還表明菊花的數(shù)量也很多，民間已達(dá)到普遍種植和大規(guī)模展示的程度。

菊花種植和栽培在北宋也發(fā)展到了鼎盛時期。公元1104年，宋代劉蒙在《菊譜》中收有菊花品種163個，這是我國最早記載觀賞菊花的專著?！毒兆V》主要記載了所收集栽培的菊花品種，并在菊花整形摘心、養(yǎng)護(hù)管理和利用種子繁殖獲得新品種等方面積累了不少經(jīng)驗(yàn)。

菊中窺史

作為“花中四君子”之一的菊花，以其冷艷傲寒、高潔清雅的品格，自古便倍受中國文人騷客的青睞。人們詠菊、議菊，不僅留下了大量贊頌菊花的優(yōu)美文字，而且還與文人故事相關(guān)聯(lián)，流傳至今，其中以北宋三大才子的“菊花門”事件最耐人尋味，從一個側(cè)面發(fā)反映了北宋社會的政治關(guān)系。

北宋時期有一位改革派叫王安石，一位保守派叫歐陽修，兩人都曾分別任過宋朝的宰相或刑部尚書之職。他們有著不同的治國理念，也有著對菊花的不同觀察和認(rèn)識。據(jù)南宋學(xué)者蔡絳《西清詩話》記載，一次，宋代宰相王安石寫了首《殘菊》的詩，開頭兩句為“黃昏風(fēng)雨瞑園林，殘菊飄零滿地金?！睔W陽修讀后，笑著糾正說：“百花都落，唯獨(dú)菊花在枝上枯干?！苯又謳е爸S的口吻說：“秋英不比春花落，為報(bào)詩人仔細(xì)看?！蓖醢彩瘬?jù)理反駁說：“歐陽修難道不知道屈原的《楚辭》里有‘夕餐秋菊之落英的詩句嗎？真是不學(xué)習(xí)啊”。歐陽修無以言對。endprint

南宋道教學(xué)者曾慥《高齋詩話》也有另一個版本的記載，只是將歐陽修與王安石菊花之爭，演繹成了王安石與蘇東坡菊花之爭，其余則與《西清詩話》無異。后人認(rèn)為此事為民間以訛傳訛，并批評《西清詩話》與《高齋詩話》審稿不嚴(yán)格。到了明代，馮夢龍?jiān)谛≌f《王安石三難蘇學(xué)士》中卻有了更為傳神的記載：

一次，蘇東坡拜訪宰相王安石，被宰相府的下人安排在書房里等候。蘇東坡閑著無事，隨意走動，看見一首題為《詠菊》的詩稿擺放在案頭，上面只有“西風(fēng)昨夜過園林，吹落黃花遍地金”兩句。蘇東坡認(rèn)得這是王安石筆跡，但卻想不通王安石怎么會吟出如此有悖情理的詩句來。以蘇東坡的觀點(diǎn)，黃花即菊花。菊花開于深秋，其性屬火，最能耐久，老來焦干枯爛，并不落花瓣。王安石將其寫成“吹落黃花滿地金”，豈不荒唐？

于是，蘇東坡即興而發(fā)，舉筆舐墨，依韻續(xù)了兩句：“秋花不比春花落，說與詩人仔細(xì)吟”。寫后又覺的自己為宰相續(xù)詩不妥，擔(dān)心王安石責(zé)怪，便不待晤面就一走了之。后來，王安石得知此事，決定煞一下蘇東坡的傲氣，將其貶至黃州為官。

蘇東坡赴黃州上任那年正值重陽之后，恰有好友陳季常來訪，兩人便一道去后花園賞菊花。沒想到連日大風(fēng)過后，吹得花棚下滿地遍灑黃燦燦的菊花花瓣，枝上全無完整的一朵菊花。見此情景，蘇東坡猛然醒悟。陳季常見而疑問原因，蘇東坡便坦誠說道：“去歲在王荊公（安石）府中，見他《詠菊》詩二句，道：“西風(fēng)昨夜過園林，吹落黃花滿地金”。小弟只道寫錯了，便唐突續(xù)詩二句：“秋花不比春花落，說與詩人仔細(xì)吟”。卻不知黃州菊花果然落瓣。因此王荊公左遷小弟到黃州，原來是讓我來看菊花啊。難能可貴的是，蘇東坡在事實(shí)面前終于認(rèn)識到了自己的錯誤，從此變得謙虛多了。

值得注意的是，歐陽修、蘇東坡同為王安石改革政策的反對派。故事本身從另外一個側(cè)面反映了改革派與保守派之間不同認(rèn)識的交鋒。盡管馮夢龍故事不過是一個美好的杜撰，但菊花確實(shí)有落花與不落花之分，而屈原《離騷》的“落英”也有菊花飄落與菊花初開兩種解釋。通過三大才子關(guān)于菊花生長情況的爭論，為后人了解菊花文化留下很多啟迪、醒悟和美好佳話。

宋代詞人對于菊花的誦詠格調(diào)高遠(yuǎn)，寓意深刻。宋代女詞人朱淑貞在《菊花》的詩中寫道：“土花能白又能紅，晚節(jié)猶能愛此工。寧可抱香枝頭老，不隨黃葉舞秋風(fēng)”。宋代大詩人蘇東坡在《冬景》的詩中寫道：“荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝。一年好景君須記，最是橙黃菊綠時”。宋代詩人陸游在《晚菊》的詩中也寫道：“蒲柳如懦夫，望秋已凋黃。菊花如志士，過時有余香”。詩人喜歡菊花，既贊菊花的品格，也隱喻自己的志向。因此，說菊花可以陶冶人們的情操，應(yīng)不為謬言。

北宋的開封金秋送爽，桂菊飄香，農(nóng)歷九月九日的重陽佳節(jié)文化活動豐富，情趣盎然，有登高、賞菊、喝菊花酒、吃重陽糕、插茱萸，等等。就連遠(yuǎn)離宋都開封的梁山英雄們，也要舉行菊花會慶賀。據(jù)小說《水滸傳》記載，重陽那天，宋江在梁山大排筵席，會同眾頭領(lǐng)賞菊，“喚做菊花之會”。宋江大醉，作《滿江紅》一詞，中有：“頭上盡教添白發(fā)，鬢邊不可無黃菊”的佳句。這段極為有名的描寫，說明在宋代民間也有過菊花節(jié)，舉行菊花會的風(fēng)俗。

總的來看，宋代菊花會的風(fēng)俗大致有以下幾項(xiàng)：

登高。在北宋開封過重陽節(jié)，民間有登高的風(fēng)俗，故重陽節(jié)又叫“登高節(jié)”。據(jù)宋代孟元老《東京夢華錄》記載：九月九日，“都城人多出郊外登高，入倉王廟、四里橋、愁臺、梁王臺、硯臺、毛駝岡、獨(dú)樂岡等處聚宴?！鄙鲜龅歉咚街?，沒有劃一的規(guī)定，一般是登高山、土臺、阜崗、高塔等。而宋代開封仍為丘、陵、崗、臺地貌，丘、陵、崗、臺之上多為上古時期的人文遺址。如“倉王廟”，為炎黃時期倉頡造字臺遺址；硯臺，也稱“宴臺”，是禹王在塗山鑄九鼎、大宴諸侯遺址；“獨(dú)樂岡”，是黃柏氏馴養(yǎng)駕馭伏羲御車六龍（馬大五尺為龍）遺址；“梁王臺”，是大禹王都陽城，即漢代梁孝王“梁園”遺址。因此，登高還具有祭祀先祖的含義。

吃重陽糕。重陽糕，又稱“花糕”、“菊糕”、“五色糕”等?！案狻迸c“高”諧音。古人認(rèn)為，這一天吃“糕”，運(yùn)氣就會往上走，生活就會步步高。宋人吳自牧在《夢梁錄》記載說：“九月九日，以糖面蒸糕，上以羊肉、鴨子為絲簇，插小彩旗，名曰‘重陽糕”。孟元老《東京夢華錄》也對重陽糕作了詳盡地描述：“各以粉（麥面）蒸糕遺送，上插剪彩小旗，摻饤果實(shí)、如石榴子、栗子黃、銀杏、松子肉之類?！?/p>

在開封民間，九月九日天明之時，人們以片糕搭兒女頭額，口中念念有詞，祝愿子女百事俱高，這大概也是古人九月做糕的本意之一。當(dāng)時，講究一些的人們將重陽糕做成九層，有的像座寶塔，上面還做成兩只小羊，以符合“重陽（羊）”之意；有的還在重陽糕上插一小紅紙旗，并點(diǎn)蠟燭燈。這大概有用“點(diǎn)燈”、“吃糕”、“小紅紙旗”代替“登（燈）高（糕）”、“茱萸”的意思。至今住宿在開封古城里老戶，依然要在這一天蒸豆糕、棗糕，其文化傳承不言而喻。

重陽糕做成“九層”，除“九月九日”的含義外，也與祭祀昆侖山華夏人文始祖、列為神仙有關(guān)。據(jù)前秦學(xué)者王嘉《拾遺記·卷十云》記載“昆侖山有昆陵之地，其高出日月之上。山有九層，每層相去萬里?！敝仃柕歉摺熬艑印?，具有不忘盤古、三皇五帝開封華夏人文歷史的感恩含義。因此，北宋皇都開封道教盛行，臺崗之地神廟很多，宋人外出游宴，登高祭祀之風(fēng)至今不絕。重陽糕并無固定品種，以松軟、易嚼為主，以便于老年人食用。

賞菊并飲菊花酒。重陽節(jié)正是一年菊花盛開的金秋時節(jié)。據(jù)傳，賞菊及飲菊花酒與晉朝大詩人陶淵明以詩出名，以酒出名，也以愛菊出名有關(guān)。后人跟隨仿效，便有重陽賞菊之俗。據(jù)明代著名醫(yī)學(xué)家李時珍《本草綱目》記載：菊花“久服利氣血，輕身、耐老、延年?！币虼?，文人士大夫還將賞菊與宴飲相結(jié)合，以示與陶淵明食菊嗜酒的品行更為接近。北宋皇都開封的重陽賞菊之風(fēng)盛行，菊花品種千姿百態(tài)。為此，民間把農(nóng)歷九月稱為“菊月”。在菊花傲霜怒放的重陽節(jié)里，皇城周邊的百姓進(jìn)城觀賞菊花，成了享受佳節(jié)風(fēng)光的一項(xiàng)重要內(nèi)容。

在十月下旬，找個秋高氣爽的天氣，在開封菊花盛放之時，賞花、飲酒兼懷古，豈不是人間一大樂事？endprint