彈《舌尖上的唐詩(shī)》

楊光治

以“注重文化品位，堅(jiān)持精品路線”“以優(yōu)秀與深刻為唯一標(biāo)準(zhǔn)”的文化批評(píng)雜志《粵海風(fēng)》，是我最喜讀的刊物之一，今年第4期卻刊出了一篇令人大感意外的作品——《舌尖上的唐詩(shī)》（下簡(jiǎn)稱“舌文”）。

“舌文”以“主持人”的一段文字開(kāi)篇，說(shuō)是由于“最近《舌尖上的中國(guó)2》又?jǐn)y著讓人垂涎欲滴的美食重返了家家戶戶的熒屏”，由于“美食不僅是物質(zhì)，也是美學(xué)，更是文化，讓人想起詩(shī)”，因此“邀請(qǐng)了幾位美食與詩(shī)歌同好，談?wù)劇嗉馍系奶圃?shī)，組合成此文。所以，雖然“舌文”在文末鄭重表明，它是“江西高校哲學(xué)社會(huì)科學(xué)研究重大課題攻關(guān)項(xiàng)目《用核心價(jià)值觀引領(lǐng)江西完善優(yōu)秀中華傳統(tǒng)文化行動(dòng)方案研究》、贛南師范學(xué)院大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練項(xiàng)目《舌尖上的唐詩(shī)研究》階段性成果”，其實(shí)它是一篇以漫談的形式出現(xiàn)的作品。當(dāng)然，文無(wú)定法，這種文體同樣可以展現(xiàn)學(xué)術(shù)研究成果，可是，筆者讀后卻如鯁骨在喉，不吐不快。

請(qǐng)讓我對(duì)文本作粗略的評(píng)析。

一、唐詩(shī)的“黍”。

談?wù)咛峒啊对?shī)經(jīng)》中的“黍禝重穋”之后，跟著談唐人王維的《積雨輞村莊作》中的“積雨空靈煙火起，蒸藜炊黍餉東菑”（“舌文”將“炊黍”誤寫(xiě)為“炊火”），思路正常。然而，談?wù)邚耐蹙S這兩個(gè)句子想到的是“女子與丈夫一起在田頭野餐的情景，是多么有閑情逸致”，還表示希望今天也能“和心愛(ài)的人享受一番田園里蒸藜炊黍的美好時(shí)光”，認(rèn)為這“不失為一種浪漫”，這就不大正常了！艱苦的農(nóng)耕勞動(dòng)汗水未干，即冒雨在野外就餐（連桌子凳子也未必有），此情此景何來(lái)“閑情逸致”可言？而且談?wù)邔?duì)王詩(shī)的理解也不大準(zhǔn)確，“蒸藜炊黍餉東菑”并不一定是在田園里蒸、炊，而應(yīng)當(dāng)是在家里弄好后送到田頭去，此乃常識(shí)。事實(shí)上，雨中舉炊也“浪漫”不了。

更令人錯(cuò)愕的是對(duì)孟浩然“故人具雞黍，邀我至田家”的闡述。孟詩(shī)的風(fēng)格是“語(yǔ)淡而味不薄”（沈德潛語(yǔ)），此詩(shī)很有代表性。可是談?wù)邊s對(duì)“具雞黍”作如此想象：“老朋友把雞宰盡，切成小塊，再加上蒜、姜、辣椒等佐料，然后在大灶上添上很多木柴，把火燒得很旺，熱油略炒，加入鹽、酒、醋燜澆……”，這簡(jiǎn)直是土豪歡宴，與全詩(shī)恬淡自然的情調(diào)大異其趣。

二、詩(shī)中自有魚(yú)滋味。

談?wù)呦群馁M(fèi)數(shù)百字從載叔倫、張志和的詩(shī)來(lái)談述魚(yú)多、魚(yú)美之后才進(jìn)入“舌尖上”，枝蔓太繁了。其中一些觀點(diǎn)也有商榷之余地。如將“膾”理解為生魚(yú)片，未必恰當(dāng)?！澳挕保墩f(shuō)文》析為“細(xì)切肉也”，《辭源》也析之為“細(xì)切為膾”，都與“生魚(yú)片”無(wú)關(guān)。此外，劉禹錫的“戍鼓音響絕，漁家燈火明”是表現(xiàn)捕魚(yú)的艱苦還是像談?wù)咚f(shuō)的是表現(xiàn)漁家深夜享受魚(yú)宴的幸福？這問(wèn)題還須認(rèn)真思考。

三、相搭而生的美味詩(shī)意。

談?wù)吣芫o扣“舌尖上”的題目，很好?？墒撬麖亩鸥Φ摹顿?zèng)張旭詩(shī)》“荷葉裹紅魚(yú)”之句，想到杜氏“即使身處亂世眼前也會(huì)自然而然地浮現(xiàn)‘魚(yú)戲蓮葉間這意趣盎然的一幕，讓人心曠神怡”一說(shuō)，令人難以接受——將魚(yú)被荷葉裹著來(lái)蒸和魚(yú)在荷葉間嬉戲聯(lián)系起來(lái)“欣賞”，不有點(diǎn)冷酷嗎？

四、詩(shī)人的舌尖有甜也有苦。

談?wù)叩难哉摿钊诵欧Ｋ赋?，孟浩然在故人莊所吃的，只是“尋常百姓家的粗茶淡飯”，“喝上口小酒”“吃點(diǎn)兒農(nóng)家小炒”而已，這一理解，比上文寫(xiě)到的“把雞宰盡……”的描繪切合詩(shī)意得多。他談?wù)摿死畎讓?duì)美酒的喜愛(ài)和楊貴妃吃荔枝的歡樂(lè)之后，轉(zhuǎn)到了舌尖上的苦，將“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”視為“唐詩(shī)給我們后世留下的警句，也讓我們體會(huì)到舌尖上的艱辛”，這一來(lái)，“舌尖上的唐詩(shī)”就比較全面?？上?，“舌文”的《結(jié)語(yǔ)》對(duì)此無(wú)動(dòng)于衷，只強(qiáng)調(diào)“甜”的一面。

筆者讀此文后還產(chǎn)生以下的疑惑：

學(xué)術(shù)研究忌模仿跟風(fēng)。《舌尖上的中國(guó)》電視片中在民間風(fēng)行，但其題目文理不通。可是現(xiàn)在連高校的學(xué)者也不考慮這一點(diǎn)，竟公然跟風(fēng)模仿，從而定出哲學(xué)社會(huì)科學(xué)的研究課題，并視之為“創(chuàng)新訓(xùn)練項(xiàng)目”，此舉不無(wú)諷刺意味嗎？按此思維類(lèi)推，還可以“創(chuàng)”出一大堆哲學(xué)社會(huì)科學(xué)研究的項(xiàng)目，如《舌尖上的宋詞》《舌尖上的元曲》《舌尖上的清詩(shī)》《舌尖上的〈紅樓夢(mèng)〉》《舌尖上的蘇軾》《舌尖上的紀(jì)曉嵐》《舌尖上的和珅》……專(zhuān)門(mén)成立一個(gè)研究機(jī)構(gòu)也大有可為。

“舌文”是“高校哲學(xué)社會(huì)科學(xué)研究重大課題攻關(guān)項(xiàng)目《用核心價(jià)值觀引領(lǐng)江西完善優(yōu)秀中華傳統(tǒng)文化行動(dòng)方案研究》”的成果之一，這已成事實(shí)，但是，這一課題是否真的“重大“？這個(gè)“關(guān)”是否需要組織幾位學(xué)者去“攻”？“核心價(jià)值觀”又怎樣“引領(lǐng)”他們?nèi)ァ把芯俊?？我只是一名普通讀者而已，不懂得如今高校哲學(xué)社會(huì)科學(xué)研究課題及其有關(guān)的種種奧秘。本著對(duì)《粵海風(fēng)》的喜愛(ài)而敲出此文，但可能全是謬論，請(qǐng)批評(píng)指正。

（作者單位：花城出版社）