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      舌尖上的姑蘇小吃

      2014-10-14 19:56:58章馨月
      關(guān)鍵詞:模子豆沙山塘

      章馨月

      “上有天堂,下有蘇杭?!惫锰K園林美譽(yù)世界,姑蘇的小吃也毫不遜色,甜的有海棠糕、梅花糕、酒釀圓子、糖粥、桂花糖芋艿……咸的有雞鴨血湯、油煎臭豆腐、泡泡餛飩……

      因梅花糕色、香、味俱全,所以攤位前總是擠滿(mǎn)了許多慕名而來(lái)品嘗的游客。每次去七里山塘街,我都會(huì)被梅花糕撲鼻而來(lái)的焦香氣味所吸引,駐足掏錢(qián)買(mǎi)一塊來(lái)細(xì)細(xì)品嘗。

      我邊吃邊看師傅做梅花糕。第一步:先在梅花形的模子里刷上油,然后把揉好的面漿倒在那梅花形的模子里,接著把熟的豆沙放一塊進(jìn)去,再把面漿蓋在豆沙上,直到把模子裝滿(mǎn)。第二步:在梅花糕上撒幾條色彩迷人的紅綠絲、白砂糖、金黃的小金橘、烏黑發(fā)亮的芝麻。第三步:把蓋子蓋好,放在火爐上烤5-10分鐘,直到飄香四溢。掀開(kāi)蓋子,像變魔術(shù)一樣,點(diǎn)綴著五彩“寶石”的“梅花糕”就呈現(xiàn)在人們眼前。趁熱咬一口,嘴里滿(mǎn)是噴香的豆沙味,真是美妙極了!

      后來(lái),我聽(tīng)老人們說(shuō)梅花糕還有一段故事呢!相傳乾隆皇帝下江南時(shí),見(jiàn)梅花糕形如梅花,煞是誘人,當(dāng)即品嘗,不禁絕口稱(chēng)贊,稱(chēng)勝過(guò)宮廷御點(diǎn)。乾隆皇帝一時(shí)興起,便賜名“梅花糕”。

      無(wú)論是蘇州人還是外地游客,到了山塘街都抵擋不住姑蘇小吃的魅力,都會(huì)駐足盡情品嘗豐富的姑蘇小吃。姑蘇小吃是我們姑蘇的傳統(tǒng)飲食,也是我們蘇州的非物質(zhì)文物遺產(chǎn),作為蘇州人,我感到無(wú)比驕傲和自豪。每一樣姑蘇小吃背后都有一段來(lái)歷,讓我們一起來(lái)品一口姑蘇小吃,讀一卷吳地文化,不斷地把吳地民俗的小吃及民族文化精神傳承下去。

      (215000)江蘇省蘇州市平直實(shí)驗(yàn)小學(xué)

      指導(dǎo)老師 倪士蓉

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