問(wèn)月樓茶苑：茶友雅集的文化平臺(tái)

薩印

臺(tái)灣文化大學(xué)史學(xué)系教授吳致和說(shuō)：飲茶只是一種嗜好與媒藉，營(yíng)造飲茶背后的附加文化，才是終極的目的所在。若為飲茶而飲茶，則飲茶必將僅止于品飲的精致層次而已，無(wú)法觸動(dòng)其深層文化內(nèi)涵。

茶的精神，本就氣定神閑，兼蓄包容，既有氣度又有張度，也苦，也甘，入口恬淡，回味無(wú)窮；茶樹(shù)在云霧繚繞之山水間生長(zhǎng)，擁有陽(yáng)，也擁有陰，陰陽(yáng)調(diào)和出來(lái)的是內(nèi)斂，不走極端；小小的茶壺，溶解了中國(guó)千年文化的精髓——和諧 。這也正應(yīng)和了中國(guó)人幾千年來(lái)所推崇的內(nèi)斂、含蓄、淡泊等精神。淡淡的茶香中，氤氳著儒家的人文情懷、道家的哲學(xué)思辯、禪宗的空靈智慧……

中國(guó)茶文化集哲學(xué)、倫理、歷史、文學(xué)、藝術(shù)為一體，是東方藝術(shù)寶庫(kù)中的瑰寶。已故中國(guó)當(dāng)代茶學(xué)泰斗莊晚芳教授將歸納出中國(guó)茶道的基本精神：廉——廉儉育德；美——美真康樂(lè)；和——和誠(chéng)相處；敬——敬愛(ài)為人。古老的東方文化最容易讓人想到的便是“茶”了。

莊晚芳先生認(rèn)為：茶道是一種通過(guò)飲茶的方式，對(duì)人民進(jìn)行禮法教育、提高道德修養(yǎng)的一種儀式。

茶道文化的本身特點(diǎn)正如老子所說(shuō)的：“道可道，非常道。名可名，非常名?！庇眯撵`去悟茶道的玄妙感受，好比是“月印千江水，千江月不同”。“茶道”如月，人心如江，在各個(gè)茶人的心中對(duì)茶道自有不同的美妙感受。

北京問(wèn)月樓茶苑負(fù)責(zé)人楊廣仁也是一位嗜茶如命之士，他所經(jīng)營(yíng)的問(wèn)月樓茶苑坐落于北京紫竹院公園內(nèi)。隨著社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)、人口增長(zhǎng)、環(huán)境污染的加劇，每個(gè)人都承受著工作、生活乃至生存的壓力，大部分人忽略了生活的意義，忽視了自身的健康，而品茶可以撫慰當(dāng)代人的種種精神焦慮。因此，問(wèn)月樓茶苑特創(chuàng)辦了“CHINA5000茶友會(huì)”，打造以崇尚茶道、藝術(shù)和養(yǎng)生為目的的茶文化氛圍，給會(huì)員搭建“切磋茶道，凈化心靈；展示才藝，結(jié)交同好；探討?zhàn)B生，強(qiáng)健體魄”的交流平臺(tái)，會(huì)員可在特約會(huì)館活動(dòng)，到特約茶園旅游。

問(wèn)月樓文化主題茶苑可供愛(ài)茶之人雅集，隨興撫琴，伴韻題字，借景作詩(shī)。興至酣處，旁有縷縷茶煙裊裊升起……

三入云南：只為普洱古樹(shù)茶

茶文化，自然離不開(kāi)茶葉。北京問(wèn)月樓茶苑為了選擇最好的古樹(shù)茶，在2009—2013年間，三次去云南尋找優(yōu)質(zhì)的普洱茶，最終與高黎貢山生態(tài)茶葉有限公司建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，將普洱古樹(shù)茶帶到北京。

普洱茶是云南獨(dú)有大葉種茶樹(shù)所產(chǎn)的茶，是中國(guó)茗茶中最講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)的茶類，其飲用方法異常豐富，既可清飲，也可混飲。耐泡是高黎貢山普洱茶最大的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱茶，最多可以泡20次以上。該普洱茶在產(chǎn)地、品種、品質(zhì)、制作工藝、形狀包裝、飲用上皆獨(dú)具特點(diǎn)。高黎貢山是中國(guó)國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)、世界生物圈保護(hù)區(qū)、三江并流世界自然遺產(chǎn)的重要組成部分，是具有國(guó)際意義的陸地生物多樣性關(guān)鍵地區(qū)。該地具有終年雨水充足、云霧彌漫、土層深厚、土地肥沃、無(wú)污染等優(yōu)勢(shì)，所產(chǎn)茶葉是純綠色茶飲。高黎貢山被稱為“世界自然博物館”和“世界物種基因庫(kù)”。百年歷史的野生普洱茶樹(shù)數(shù)量正在慢慢減少，為了保護(hù)好祖先留下的自然文物，云南省政府正在加大力度保護(hù)上年份的普洱茶樹(shù)，樹(shù)齡達(dá)到500-800年的古樹(shù)已經(jīng)限制采摘茶葉了。

訂制紫砂：“正宗”就是最好的品質(zhì)

古語(yǔ)有“水為茶之母，器為茶之父”之說(shuō)。而茶與茶器最緊密的關(guān)系在于紫砂壺，泥料也是紫砂壺的核心價(jià)值所在。史料稱，宜興紫砂始于北宋，盛于明清，色、香、味俱佳的宜興紫砂茶器成為飲茶愛(ài)好者的必然選擇，因此有“天下茶器，紫砂陶為最”之說(shuō)。市面上用化工原料調(diào)色的“化工壺”，還有人弄虛作假制作的“代工壺”，讓不少喜歡紫砂壺的藏友望而卻步。

為了尋找最好的紫砂原料，找到讓茶友放心的紫砂壺，問(wèn)月樓茶苑2003—2014年間兩次到宜興考察，訪名家，探黃龍山原礦紫砂……通過(guò)各地走訪考察，問(wèn)月樓茶苑最終訂制了由CHINA5000監(jiān)制的紫砂壺。

紫砂陶是宜興特有的陶土資源，這已是不爭(zhēng)的事實(shí)，盡管在其他省份也有類似于紫砂的陶土，但其品位達(dá)不到紫砂陶藝術(shù)制作的要求，難以被人們認(rèn)同。紫砂陶土中的鐵含量較高，其加工成泥后可塑性特別強(qiáng)，制作和燒成后的變形度較小，吸水率高。其最大特點(diǎn)是透氣性好，用紫砂壺泡茶，其湯色明亮，茶香濃郁，口感純正，茶水盛夏不易變餿（這種效果，必定要正宗的宜興紫砂原礦泥制作，反之肯定是使偽者用劣質(zhì)陶土之故）。紫砂質(zhì)地細(xì)膩柔韌，外類紫玉，內(nèi)如碧玉，用之既久，散發(fā)出有如珠玉般的光澤，溫如玉、潤(rùn)如珠的手感是紫砂的魅力所在。

除了在茶葉選擇和茶器選擇上追求精益求精，在楊廣仁的精心組織下，問(wèn)月樓茶苑還在2014年元月舉辦首屆CHINA5000紫砂藝術(shù)品創(chuàng)意展，展覽盛大推出了中國(guó)書畫、宜興紫砂、紅木、古瓷片藝術(shù)品、汝窯高古瓷片、高黎貢山茶等系列藝術(shù)作品和普洱茶產(chǎn)品。這次展覽，得到了北京市國(guó)有文化資產(chǎn)監(jiān)督管理辦公室和紫竹院公園領(lǐng)導(dǎo)的大力支持。數(shù)百件中國(guó)書畫、紫砂藝術(shù)品，閃亮登場(chǎng)。宜興市的葛韜、戴靜波、熊立新、范學(xué)軍等創(chuàng)作的紫砂陶藝，受到了收藏愛(ài)好者的青睞。2014年7月間，由問(wèn)月樓茶苑下的“CHINA5000文化藝術(shù)品電子商務(wù)平臺(tái)”和云南騰沖高黎貢山生態(tài)茶業(yè)有限公司聯(lián)合舉辦的“茶道·茶友”微信有獎(jiǎng)答題活動(dòng)，以及“CHINA5000茗茶暨茶具展銷會(huì)”活動(dòng)相繼舉行，活動(dòng)火爆，眾多茶友廣泛參與這些活動(dòng)在弘揚(yáng)茶文化之余，更讓人對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化精粹進(jìn)一步加深了了解。

楊廣仁介紹，我國(guó)的文化向來(lái)注重人與人的關(guān)系，崇尚“仁義”和“禮樂(lè)”，注重家庭倫理，提倡調(diào)和持中，即在人身上體現(xiàn)出的和諧，崇尚“天人合一”的自然和諧觀?！疤烊撕弦弧笔侨吮菊軐W(xué)和美學(xué)的完美結(jié)合，是中國(guó)茶文化的基本精神，主張人與自然要建立起親密和諧的共存關(guān)系，重人情、重感受、重表現(xiàn)、重意境，以美為最高準(zhǔn)則，移情于志，強(qiáng)調(diào)美、善的結(jié)合。中國(guó)茶有一個(gè)特點(diǎn)，喝一口茶就感覺(jué)云霧山川都在眼前。他希望CHINA5000茶友會(huì)像茶一樣永遠(yuǎn)有活力、活性，連同茶文化一起綿延歷史的腳步，堅(jiān)實(shí)而悠長(zhǎng)……

編者的話

茶文化是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分，其內(nèi)容十分豐富，博大精深。物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的發(fā)展，給茶文化注入了新的內(nèi)涵和活力，在這一新時(shí)期，茶文化內(nèi)涵及表現(xiàn)形式正在不斷擴(kuò)大、延伸、創(chuàng)新和發(fā)展。新時(shí)期茶文化吸收了現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、現(xiàn)代新聞媒體和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)精髓，使茶文化價(jià)值功能更加顯著、對(duì)現(xiàn)代化社會(huì)的作用進(jìn)一步增強(qiáng)。茶的價(jià)值使茶文化核心的意識(shí)進(jìn)一步確立，國(guó)際交往日益頻繁。新時(shí)期茶文化傳播方式形式，呈大型化、現(xiàn)代化、社會(huì)化和國(guó)際化趨勢(shì)。其內(nèi)涵迅速膨脹，影響擴(kuò)大，為世人矚目。

中國(guó)的“液體黃金”要想重新獲得歷史聲望，對(duì)中國(guó)茶文化的重新闡釋是必不可少的，只有這樣，人們對(duì)中國(guó)茶的理解可能將進(jìn)入一個(gè)新階段，中華民族文化復(fù)興的偉大夢(mèng)想才有可能得以全面實(shí)現(xiàn)。

從我國(guó)地域看，南北差異、物候差異，都使中國(guó)茶事呈多元化。云南的普洱、黑茶和黃山的安茶，長(zhǎng)江流域的綠茶，福建和臺(tái)灣的烏龍茶等，都有著自己的特性和專門的飲用方式。但是中國(guó)茶文化自當(dāng)有自身特定的精神追求、人格蘊(yùn)涵和特定的禮儀規(guī)范，由此，使得地域多元的飲茶方式，具有統(tǒng)一的特色鮮明的中國(guó)茶文化面貌。這樣的中國(guó)茶文化復(fù)興，就不僅僅局限于茶文化，而成為整個(gè)中國(guó)傳統(tǒng)文化的復(fù)興，這樣的復(fù)興就是有源之水、有根之木，必將迸發(fā)出強(qiáng)大的生命力，呈現(xiàn)出光輝燦爛的美好前景。