培育職業(yè)茶道師

數(shù)個(gè)世紀(jì)以來(lái)，絲綢、瓷器和玉器一直是中國(guó)人的裝飾之物，但茶能夠更加深刻地代表中華文化，它滋潤(rùn)著中國(guó)人民的身心。然而，盡管存在如此重要的聯(lián)系，現(xiàn)在不少人卻經(jīng)常把茶文化與日本聯(lián)系起來(lái)，這一現(xiàn)象可以用中國(guó)在19世紀(jì)的實(shí)力衰減來(lái)解釋?zhuān)瑫r(shí)也正好表明日本正在努力向西方公眾傳播著茶的故事、茶的文化。

唐順宗永貞元年，日本最澄禪師回國(guó)，將中國(guó)的茶籽帶回日本。15世紀(jì)，日本把它發(fā)展成為茶主義，并向世界解釋、出口茶主義。這已經(jīng)成為日本彰顯其軟實(shí)力的一個(gè)方式。

中國(guó)的茶人們也從來(lái)沒(méi)忘掉自己身上的擔(dān)子。

著名的大益茶道院以腳踏實(shí)地的態(tài)度，對(duì)傳承茶文化做出了判斷——復(fù)興中國(guó)茶道的關(guān)鍵：茶道師！

當(dāng)我們感慨日本茶道聞名于世，韓國(guó)茶藝也被世界視作茶潮流的標(biāo)桿，中國(guó)這個(gè)擁有數(shù)千年茶飲歷史的始祖國(guó)，在今天的世界茶文化發(fā)展鏈條中，僅保留著茶葉生產(chǎn)和輸出大國(guó)的位置，茶文化傳承發(fā)展卻遠(yuǎn)不及日韓鄰國(guó)。伴隨著全球飲茶風(fēng)氣的興起，中華茶文化復(fù)興正迎來(lái)難得的歷史機(jī)遇。

振興中華茶道，也成為當(dāng)前國(guó)內(nèi)茶界最重要的使命。茶道作為茶文化核心，其傳承發(fā)展離不開(kāi)茶道師的培養(yǎng)。目前在我國(guó)，職業(yè)茶道師培養(yǎng)屬新興領(lǐng)域，而致力于打造中國(guó)茶領(lǐng)導(dǎo)品牌的大益茶業(yè)則在茶道文化傳承和普及方面，以敢于嘗試、積極探索的先行者姿態(tài)引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。

茶道師：茶道精神復(fù)興的標(biāo)志

中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，有綠茶、紅茶等六大茶類(lèi)，二十個(gè)產(chǎn)茶省份，八千萬(wàn)茶農(nóng)，是名副其實(shí)的產(chǎn)茶大國(guó)。改革開(kāi)放以來(lái)，茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展態(tài)勢(shì)，我國(guó)茶樹(shù)種植面積和產(chǎn)量一直位列世界前茅。近年來(lái)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，據(jù)了解，2011年，我國(guó)茶葉總產(chǎn)量達(dá)到162萬(wàn)噸，茶葉總產(chǎn)值接近729億元。2012年，我國(guó)干毛茶總產(chǎn)量178.98萬(wàn)噸，總產(chǎn)值953.6億元。2013年全國(guó)茶葉總產(chǎn)量達(dá)189萬(wàn)噸，全國(guó)茶葉農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值首次突破1000億元?！度珖?guó)茶葉重點(diǎn)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃（2009-2015年）》提出，力爭(zhēng)到2015年，四大重點(diǎn)區(qū)域茶園面積提高到全國(guó)的60%，總產(chǎn)量73%，總產(chǎn)值80%。到2015年，四大重點(diǎn)區(qū)域茶園總面積達(dá)1500萬(wàn)畝。茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)中重要一環(huán)。對(duì)外，茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)貿(mào)圈互動(dòng)日益頻繁；在內(nèi)，喝茶已經(jīng)成為大多數(shù)國(guó)人的一種健康生活習(xí)慣。

隨著飲茶風(fēng)氣的興起，振興中華茶道，也成為當(dāng)前國(guó)內(nèi)茶界最重要的使命，而華夏茶風(fēng)的傳承發(fā)展，離不開(kāi)茶道師的培養(yǎng)。

職業(yè)茶道師，是指接受過(guò)茶道方面的系統(tǒng)訓(xùn)練，專(zhuān)業(yè)從事茶道研修、教學(xué)、傳播和推廣工作的職業(yè)茶者。茶道師，是茶藝傳承的現(xiàn)實(shí)中最具說(shuō)服力的踐行者，其存在本身就是茶道精神復(fù)興的最好標(biāo)志。

致力于弘揚(yáng)中華茶道的大益茶道院，以現(xiàn)代職業(yè)培育機(jī)制，提倡茶道職業(yè)化，培育茶道師，為茶文化在新時(shí)代的傳承，開(kāi)辟了一條寬廣的新路徑。

大益茶道院的茶道師職業(yè)化嘗試

2010年5月，為傳承茶道文化、弘揚(yáng)茶道精神，大益集團(tuán)董事長(zhǎng)、大益茶道院院長(zhǎng)吳遠(yuǎn)之在昆明創(chuàng)辦了中國(guó)首家職業(yè)茶道師認(rèn)證及研修機(jī)構(gòu)——大益茶道院，致力于職業(yè)茶道師的培訓(xùn)、競(jìng)賽、評(píng)級(jí)和中國(guó)茶道的交流與推廣。

事實(shí)上，茶道師這一職業(yè)，早在1999年就被國(guó)家勞動(dòng)部門(mén)正式列入《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類(lèi)大典》。隨著以茶會(huì)友的休閑生活方式深入人們的生活，茶藝師作為一種新興職業(yè)正日漸走進(jìn)大眾，但真正能夠擔(dān)當(dāng)起茶道傳承的茶道師卻不多見(jiàn)。

目前市場(chǎng)上的“茶道師”多數(shù)是茶館服務(wù)員或者茶葉銷(xiāo)售員來(lái)?yè)?dān)當(dāng)，其工作主要是在茶藝店中負(fù)責(zé)茶的沖泡服務(wù)或者茶葉銷(xiāo)售，而且從業(yè)者地位不高，收入一般，縱觀北京、上海、廣州、深圳一類(lèi)城市的從業(yè)茶師，月收入基本在2000-5000元。不僅如此，茶藝師隊(duì)伍還呈現(xiàn)出年輕化和專(zhuān)業(yè)知識(shí)與文化水平不夠的狀況。很多茶館中的茶藝師幾乎都是年輕漂亮的小姑娘，茶藝表演大多時(shí)候淪為作秀性質(zhì)，缺乏茶道內(nèi)涵，更談不上茶文化傳承。

茶道傳承的第一步，茶道職業(yè)隊(duì)伍的專(zhuān)業(yè)化成為了首先必須重視的問(wèn)題。針對(duì)該現(xiàn)象，大益茶道院在培養(yǎng)職業(yè)茶道師道路上，提供了一套完整而有效的培育體系。

大益茶道院職業(yè)茶道師養(yǎng)成主要由兩個(gè)體系構(gòu)成：一是以職業(yè)培訓(xùn)和職業(yè)比賽為基礎(chǔ)的職業(yè)茶道師資格認(rèn)證體系；二是以不斷升級(jí)與終身研修為內(nèi)容的職業(yè)茶道師階位管理體系。

大益茶道院認(rèn)為，一個(gè)職業(yè)茶道師須符合三方面標(biāo)準(zhǔn)：一是基礎(chǔ)知識(shí)，二是審美能力，三是智慧領(lǐng)悟?；A(chǔ)知識(shí)為關(guān)于茶、茶道和茶文化等方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，包括基本的茶科學(xué)常識(shí)和茶文化概念等；審美能力指茶道美學(xué)方面的知識(shí)和技能，包括琴、棋、書(shū)、畫(huà)等各種藝術(shù)能力等；智慧領(lǐng)悟則是從圣賢名家之經(jīng)典學(xué)習(xí)入手，逐步領(lǐng)會(huì)傳統(tǒng)文化的精要之處。

大益茶道學(xué)員獲得大益茶道院認(rèn)證的職業(yè)茶道師證書(shū)，須經(jīng)過(guò)登記注冊(cè)、茶道研習(xí)、考試認(rèn)證、參加論茶以及社會(huì)服務(wù)五個(gè)環(huán)節(jié)。

其中，大益職業(yè)茶道師研修的核心課程更是要求學(xué)員從種茶到吃茶整個(gè)過(guò)程每個(gè)方面進(jìn)行全方位的把握，如“生根”課程就包括了“茶葉通史、茶樹(shù)種植、茶葉加工、茶葉審評(píng)、茶器茶具、陸羽《茶經(jīng)》、茶業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理等科目。而“茶道美學(xué)課程”就涉及到茶道插花、茶道音樂(lè)、書(shū)畫(huà)、茶詩(shī)、壺藝、茶道服飾、茶藝表演等等。為了加深茶道師對(duì)“茶道”的理解和認(rèn)識(shí)，還開(kāi)設(shè)“經(jīng)學(xué)講研”課程，講授《圣經(jīng)》、《易經(jīng)》、《道德經(jīng)》、《佛典》等與茶文化息息相關(guān)的文化經(jīng)典學(xué)說(shuō)。大益茶道院還認(rèn)為，服務(wù)社會(huì)大眾是職業(yè)茶道師的責(zé)任與義務(wù)，不行善，則無(wú)以論茶道。積極弘揚(yáng)茶道文化、熱心公益慈善事業(yè)是衡量職業(yè)茶道師能否擔(dān)當(dāng)茶道傳承大任的必要環(huán)節(jié)。每人每年用20小時(shí)獻(xiàn)愛(ài)心、做公益，已成為大益茶者自覺(jué)遵守的道德規(guī)范。

成為職業(yè)茶道師只是第一步，路漫漫其修遠(yuǎn)兮，習(xí)茶是一件終身修行的事情。在日本，真正的茶藝師到了50歲才算是起步。面對(duì)我國(guó)茶道師整體水平不夠，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)參差不齊的狀況，茶界從業(yè)者急需一個(gè)持續(xù)的終身學(xué)習(xí)的成長(zhǎng)體系來(lái)引導(dǎo)。

大益茶道弟子規(guī)要求：“茶者自尊，心善意純，不妄議人，不毀茶器，舉止輕舒，余時(shí)學(xué)文?！庇刹栊陨讲枵呷氘?huà)，由茶香熏道到持杯益人，是茶者進(jìn)行茶道研修所獲得的進(jìn)步與提升，而心寬如海、識(shí)見(jiàn)深精、品行高雅、益眾渡人，則是一位真正的茶道大師所應(yīng)達(dá)到的至高境界。為此，大益職業(yè)茶道院為茶道師的成長(zhǎng)提供了“階位管理成長(zhǎng)制”。階位管理，即建立一套層級(jí)管理秩序，以晉級(jí)的方式激勵(lì)職業(yè)茶道師不斷研習(xí)、進(jìn)步。對(duì)于職業(yè)茶道師，按照其專(zhuān)業(yè)、功績(jī)、修為、貢獻(xiàn)，分為七個(gè)等級(jí)，包括初階、二階、三階、四階、五階（高師）、六階（上師）、七階（大師）。同時(shí)為不同階段的茶道師開(kāi)展相應(yīng)進(jìn)階課程。

除了職業(yè)茶道，為了更好宣揚(yáng)茶道文化，大益茶道院還面向社會(huì)茶飲愛(ài)好人群和學(xué)院茶道學(xué)術(shù)群體設(shè)置了生活茶道、大學(xué)茶道和國(guó)際茶道等系列課程。如果說(shuō)，職業(yè)茶道課程面向職業(yè)茶道師和茶業(yè)從業(yè)人員，那么生活茶道課程則是面向廣大都市中產(chǎn)階層、時(shí)尚女性，大學(xué)茶道課程面向在校大學(xué)生和大學(xué)教師，國(guó)際茶道則面向外國(guó)留學(xué)生與國(guó)際友人。

腳踏實(shí)地，傳承茶道

大益茶道院成立4年來(lái)，在全國(guó)范圍開(kāi)展富有特色的茶道教育和茶文化推廣活動(dòng)，成效顯著。已在海內(nèi)外開(kāi)辦各類(lèi)職業(yè)茶道班、茶業(yè)經(jīng)營(yíng)班百余期，培訓(xùn)學(xué)員12000余名；連續(xù)舉辦三屆大學(xué)茶道師資研修班，對(duì)全國(guó)100余所高校近300名大學(xué)老師進(jìn)行了茶道培訓(xùn)，幫助40余所高校開(kāi)設(shè)了大學(xué)茶道公共選修課，并在全國(guó)數(shù)十所高校成功舉辦茶道系列巡回公益講座，得到社會(huì)的支持與肯定。

在茶道研究推廣方面，大益茶道院引進(jìn)多名碩、博士及博士后，并聘請(qǐng)北京大學(xué)等數(shù)所高校專(zhuān)家教授作為“大益學(xué)者”，系統(tǒng)從事茶道美學(xué)、茶道哲學(xué)和茶道心理學(xué)的深入研究，致力于構(gòu)建現(xiàn)代茶道學(xué)科的基礎(chǔ)，并陸續(xù)組織編撰出版英文版、日文版、韓文版、俄文版等多國(guó)語(yǔ)言的的茶道教材。2010年，舉辦首屆“中日韓三國(guó)茶文化國(guó)際交流會(huì)”，邀請(qǐng)日本里千家、韓國(guó)摩訶禪茶院等茶道團(tuán)體同臺(tái)交流；2013年在韓國(guó)開(kāi)辦中國(guó)茶道研修班，在國(guó)內(nèi)推出全英文茶道課程；2014年在寶島臺(tái)灣首次成功舉辦茶道研修班，在廣州承辦“茶香益兩岸，祥和中華情”兩岸茶文化交流系列活動(dòng)，與海峽兩岸的茶人、藝術(shù)家和音樂(lè)家聯(lián)袂打造了一場(chǎng)藝術(shù)與思想的盛宴。一系列弘揚(yáng)茶道文化的舉措引起海內(nèi)外廣泛關(guān)注。同時(shí)，大益茶道表演藝術(shù)團(tuán)在全國(guó)進(jìn)行多場(chǎng)演出，獨(dú)創(chuàng)的“大益八式”茶道表演成為廣獲好評(píng)的經(jīng)典節(jié)目。而4年來(lái)大益茶道師累計(jì)為社會(huì)奉獻(xiàn)數(shù)十萬(wàn)小時(shí)公益時(shí)間的愛(ài)心義舉，更為社會(huì)各界所稱(chēng)道。

大益茶道院分支機(jī)構(gòu)——北京大益茶道文化中心、廣州大益茶道藝術(shù)中心已相繼成立，大益茶道院韓國(guó)分院也即將運(yùn)行。大益茶道，上承中華數(shù)千年茶文化之精髓，下開(kāi)職業(yè)茶道師資格認(rèn)證之先河，將繼續(xù)堅(jiān)定地將傳統(tǒng)思想理念和現(xiàn)代運(yùn)作方式有機(jī)結(jié)合，承擔(dān)起培養(yǎng)茶道人才、弘揚(yáng)茶道茶文化、傳播人文精神的歷史使命。