中學(xué)生物教學(xué)滲透健康教育的案例設(shè)計(jì)

史麗堃+李韶山

摘 要 以鎘超標(biāo)大米和日本福島核事故等新聞事件為背景設(shè)計(jì)教學(xué)案例，試圖將生物學(xué)知識(shí)與健康教育知識(shí)有機(jī)地結(jié)合。將實(shí)時(shí)新聞事件應(yīng)用于中學(xué)生物教學(xué)，設(shè)計(jì)與時(shí)俱進(jìn)的健康教育案例，在達(dá)成健康教育目標(biāo)的同時(shí)，提高學(xué)生的生物科學(xué)素養(yǎng)。

關(guān)鍵詞 中學(xué)生物教學(xué) 健康教育 案例教學(xué)

中圖分類號(hào) G633.91 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與人民生活水平的提高，健康越來越多地為人們所關(guān)注。青少年健康教育在中學(xué)教育中越來越被重視。通常在中學(xué)生物教學(xué)中參透健康教育的方法是結(jié)合生物學(xué)科的有關(guān)知識(shí)點(diǎn)，教師講解一些健康常識(shí)。采用案例教學(xué)的教學(xué)策略比較少見，究其原因很多，最大的原因是以案例教學(xué)法滲透健康教育需花費(fèi)較多的時(shí)間。但是，將案例教學(xué)法利用于健康教育并不只局限于課堂，也可延伸至課外。

1 鎘大米危機(jī)

2013年5月中旬廣東抽檢大米質(zhì)量，前后公布了150余批次鎘超標(biāo)大米品牌名單，涉案廠家和產(chǎn)地幾乎都來自湖南。媒體報(bào)道除湖南外，還有四川、貴州、廣西、廣東、江西、浙江、遼寧等省每年都產(chǎn)出鎘超標(biāo)大米，外界對(duì)此反應(yīng)強(qiáng)烈。為此設(shè)計(jì)一次實(shí)踐活動(dòng)，結(jié)束時(shí)可制作海報(bào)展示調(diào)查結(jié)果，通過講解提醒人們注意“鎘大米危機(jī)”。

1.1 活動(dòng)目標(biāo)

（1） 知識(shí)目標(biāo)：

懂得鎘如何在經(jīng)食物鏈流動(dòng)，最后在人體內(nèi)富集，對(duì)人體造成傷害；直面鎘污染的原因，提出解決方案。

（2） 能力目標(biāo)：

培養(yǎng)收集資料、分析歸納、設(shè)計(jì)應(yīng)用能力，培養(yǎng)寫作、繪圖、表達(dá)能力；分組、調(diào)查、討論、總結(jié)的活動(dòng)過程中，培養(yǎng)協(xié)作、交流、總結(jié)能力；能用課堂中所學(xué)知識(shí)解決現(xiàn)實(shí)生活問題，提高思維判斷能力。

（3） 情感、態(tài)度和價(jià)值觀目標(biāo)：

關(guān)注工業(yè)污染對(duì)食品安全的威脅，理解保護(hù)環(huán)境的重要性；持續(xù)發(fā)展的觀念，樹立人與自然和諧統(tǒng)一，從我做起、自覺保護(hù)環(huán)境的意識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。

1.2 活動(dòng)過程

（1） 活動(dòng)過程與要求：將全班學(xué)生分成3個(gè)活動(dòng)小組，時(shí)間兩周。教師應(yīng)用“頭腦風(fēng)暴”法列出學(xué)生對(duì)此新聞事件提出的需要探究的問題，諸如：

什么是鎘及鎘的危害？

鎘在國(guó)內(nèi)外歷史上造成的事故有哪些？鎘如何從無(wú)機(jī)環(huán)境進(jìn)入人體，中國(guó)現(xiàn)在有多少鎘大米，問題米用做飼料鎘危機(jī)就解除了嗎？

污染環(huán)境的鎘從哪里來，人們?nèi)粘５哪男┬袨闀?huì)造成鎘污染，應(yīng)該采取什么行動(dòng)？……

3個(gè)學(xué)習(xí)小組分別對(duì)應(yīng)完成上述問題進(jìn)行資料收集、查詢、討論。

（2） 制作海報(bào)，每組將調(diào)查的問題，圖文并茂地總結(jié)在海報(bào)上。海報(bào)在學(xué)校內(nèi)展出，每組派一個(gè)代表講解。學(xué)生參觀其他組的調(diào)查結(jié)果，對(duì)鎘大米危機(jī)有一個(gè)全面的了解。

（3） 學(xué)生參觀后，完成下列書面作業(yè)：

請(qǐng)簡(jiǎn)要介紹鎘超標(biāo)大米的危害。

將鎘大米當(dāng)做飼料問題解決了嗎？為什么。并請(qǐng)畫出食物鏈。

無(wú)機(jī)環(huán)境中的鎘從何而來？日常生活中哪些行為會(huì)造成鎘污染？你應(yīng)當(dāng)做些什么？

面對(duì)鎘大米危機(jī)，你如何保護(hù)自己與家人。

（4） 可對(duì)此次活動(dòng)寫一份心得體會(huì)，與其他學(xué)生分享你的感悟。

1.3 活動(dòng)拓展

可讓全體師生共同了解鎘大米的現(xiàn)狀、危害、如何保護(hù)自己，及倡導(dǎo)大家一起行動(dòng)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。教師甚至可以帶領(lǐng)學(xué)生走出校門，在學(xué)校附近的社區(qū)進(jìn)行展示和宣傳。

1.4 案例設(shè)計(jì)的思考

鎘超標(biāo)大米是近期發(fā)生的影響人類健康的重大新聞事件。多數(shù)人只知道鎘大米不好，可并不知道為什么不好，會(huì)造成什么危害。學(xué)生學(xué)習(xí)了生態(tài)學(xué)知識(shí)卻依然不能解決現(xiàn)實(shí)生活中的問題，不能學(xué)以致用，也對(duì)健康造成潛在威脅。通過以問題大米為案例的實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生用生態(tài)學(xué)及相關(guān)知識(shí)解決現(xiàn)實(shí)問題，將知識(shí)教育、健康教育、實(shí)時(shí)新聞事件有機(jī)地結(jié)合，與時(shí)俱進(jìn)地開展健康教育。并在活動(dòng)中培養(yǎng)了學(xué)生各種能力，樹立了保護(hù)生態(tài)環(huán)境就是保護(hù)人類自己的意識(shí)。及如何從行動(dòng)上落實(shí)。例如：不亂扔廢舊電池，因?yàn)橐涣＜~扣電池能污染600 m3水。一節(jié)一號(hào)電池爛在地里，能使1 m2的土地失去利用價(jià)值。環(huán)保就是從身邊每一件小事做起的信念，從不亂扔電池開始。

2 碘鹽防輻射

1986年4月26日，前蘇聯(lián)切爾諾貝利核電站第4機(jī)組發(fā)生爆炸，8 t多強(qiáng)輻射物質(zhì)泄露，塵埃隨風(fēng)飄散，致使俄羅斯、白俄羅斯和烏克蘭許多地區(qū)遭到核輻射的污染。意外發(fā)生后，馬上有203人立即被送往醫(yī)院治療，其中31人死亡，28人死于過量的輻射。1987~2000年在白俄羅斯共發(fā)生4 400例輻射導(dǎo)致的甲狀腺癌。這期間死亡數(shù)是360例。碘片被用于受照人群的治療。2011年3月11日，日本福島核電站在地震與海嘯的雙重影響下，發(fā)生爆炸后核物質(zhì)泄露，事故等級(jí)與切爾諾貝利核事故同為最高級(jí)7級(jí)。由于中國(guó)毗鄰日本，福島核事故在中國(guó)引起了一度恐慌。從杭州、上海到廣州，搶鹽風(fēng)興起，因?yàn)槿藗兿嘈披}中含有的碘能防輻射，預(yù)防癌癥和病變。

為什么碘能防輻射？碘能預(yù)防所有的輻射嗎？日本福島核電站爆炸對(duì)附近地區(qū)的人群有怎樣的輻射損傷，又有怎樣的遠(yuǎn)期生物效應(yīng)？對(duì)中國(guó)的影響有多大，需要談?shì)椛渖儐?？中?guó)也有核電站，如果萬(wàn)一發(fā)生不幸，怎樣的行為才是正確的保護(hù)措施？

2.1 活動(dòng)目標(biāo)

（1） 知識(shí)目標(biāo)：

根據(jù)所學(xué)人體激素知識(shí)，分析為碘片被用于受照人群治療的原因，及碘鹽不能用于輻射預(yù)防的原因；根據(jù)染色體變異知識(shí)的學(xué)習(xí)，懂得輻射對(duì)人體的傷害，及如何緊急避險(xiǎn)。

（2） 能力目標(biāo)：

通過遺傳學(xué)知識(shí)學(xué)習(xí)，正確判斷網(wǎng)絡(luò)、社會(huì)上傳言，解決現(xiàn)實(shí)生活問題，培養(yǎng)應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。

（3） 情感、態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：

培養(yǎng)珍愛生命，保護(hù)環(huán)境的意識(shí)，關(guān)注人類社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展。

2.2 活動(dòng)過程

（1） 活動(dòng)內(nèi)容與要求：5~7人組成活動(dòng)小組，活動(dòng)持續(xù)時(shí)間兩周。教師應(yīng)用“頭腦風(fēng)暴”法收集學(xué)生感興趣的問題，諸如：碘為什么被用于受輻射人群的治療？食用碘鹽是否有用？碘是否能預(yù)防所有的輻射？爆炸后輻射對(duì)生物體會(huì)產(chǎn)生哪些實(shí)時(shí)損傷？長(zhǎng)期的生物效應(yīng)如何？人體日常接觸的輻射有哪些？人體輻射安全值是多少？日本福島核電站爆炸對(duì)中國(guó)的影響有多大？如果中國(guó)的核電站不幸發(fā)生核泄漏事故，怎樣的應(yīng)急處理能幫助你及家人逃離險(xiǎn)情？……

（2） 每個(gè)學(xué)習(xí)小組將收集、整理的資料總結(jié)成冊(cè)，利用課余時(shí)間小組之間相互交換閱讀。學(xué)習(xí)其他小組收集到的問題答案，對(duì)比自己小組的資料冊(cè)，查缺補(bǔ)漏，完善知識(shí)。

（3） 每小組提交完善后的資料冊(cè)，每個(gè)學(xué)生提交一份總結(jié)。記下本次活動(dòng)的所得所感及學(xué)習(xí)到的知識(shí)。

2.3 活動(dòng)拓展

教師將學(xué)生所做的資料冊(cè)錄入電腦，可形成一個(gè)資料庫(kù)，分享于網(wǎng)絡(luò)，向全體學(xué)生和教師展示調(diào)查結(jié)果，讓人們做到不盲目跟風(fēng)，不恐慌，正確地應(yīng)對(duì)輻射問題。

2.4 案例設(shè)計(jì)的思考

日本福島核電站爆炸后，國(guó)內(nèi)瘋搶碘鹽顯示出人們對(duì)核輻射、核輻射防治沒有任何的科學(xué)常識(shí)，人們對(duì)核事故出現(xiàn)盲目恐慌。而核泄漏引起的輻射污染問題不是短時(shí)期能消失的，這就需要人們對(duì)輻射有基本的認(rèn)識(shí)，能冷靜地應(yīng)對(duì)輻射危害。切爾諾貝利核電站爆炸27年，期間科學(xué)家和研究人員積累了大量實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，是對(duì)日本核事故一個(gè)絕佳的借鑒，和未來走向的預(yù)測(cè)。所以在此案例中，教師引導(dǎo)學(xué)生將日本福島核事故與前蘇聯(lián)切爾諾貝利核爆炸聯(lián)系起來，讓學(xué)生收集切爾諾貝利核爆炸后對(duì)當(dāng)?shù)鼐用窠】?、環(huán)境、生物的影響的各種數(shù)據(jù)，自主地遷移到日本福島核事故，對(duì)日本福島核事故有一個(gè)全面的視覺，不盲目跟風(fēng)和恐慌。

通常情況下，核泄漏釋放的放射性物質(zhì)之一就是碘。放射性碘通過食物和空氣進(jìn)入人體，并很快被甲狀腺吸收。而碘可以阻斷人體對(duì)放射性碘的吸收，從而實(shí)現(xiàn)防輻射的目的。具體來說，在吸入放射性碘的同時(shí)服用穩(wěn)定碘，可以預(yù)先使甲狀腺中的含碘量達(dá)到飽和，從而降低甲狀腺對(duì)其的攝入量，并且提高其排除體外的速率，阻斷其在體內(nèi)的沉積。預(yù)防核輻射的主要防護(hù)藥品是碘化鉀，它是穩(wěn)定碘的一種。而日常生活中食用的碘鹽含碘量過低，不具有防輻射功能。根據(jù)衛(wèi)生部規(guī)定，我國(guó)碘鹽的含碘量為每千克30 mg。按人均每天食用10 g碘鹽計(jì)算的話，成人需要一次攝入碘鹽約3 kg，才能達(dá)到預(yù)防效果，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出人類能夠承受的鹽攝入極限。

可見，在3.11地震后我國(guó)的搶鹽風(fēng)波是大可不必的，面對(duì)公共危機(jī)事件時(shí)，人們更需要保持理性，尋求科學(xué)的解決方式，切忌盲目跟風(fēng)，造成不必要的恐慌。當(dāng)放射性物質(zhì)形成的離子侵襲生物體分子后會(huì)形成自由基，進(jìn)而損害蛋白質(zhì)、細(xì)胞膜以及DNA。而人體最敏感的部位會(huì)開始大量地分裂細(xì)胞，如皮膚、腸道、脾臟、骨骼、淋巴，最終導(dǎo)致癌癥及其他各種疾病。盡管人體細(xì)胞在受到低強(qiáng)度輻射損害后會(huì)自我修復(fù)，但輻射超過一定數(shù)量，就會(huì)造成毀滅性的危害。

關(guān)于核輻射對(duì)人體的長(zhǎng)期影響，原子能委員會(huì)遺傳學(xué)家詹姆斯·奈爾和他的同事們的研究結(jié)果表明，從輻射中幸存的人比普通人有更高的機(jī)率患癌癥及其他疾病，如白血病、肺癌、甲狀腺癌、乳腺癌以及其他癌癥，還有一些人精神出現(xiàn)異常。而受到輻射后的胎兒，許多在出生后便患有白血病，而那些受到核輻射后懷孕的母親，產(chǎn)下的嬰兒也更容易畸形或患上各種疾病。

參考文獻(xiàn)：

［1］ 李雨,趙芳,蔡健明.切爾諾貝利核事故導(dǎo)致的人類甲狀腺癌［J］.國(guó)外醫(yī)學(xué)，放射醫(yī)學(xué)核醫(yī)學(xué)分冊(cè),2004,28（2）:86-89.

［2］ 蔡健明.日本福島核電站事故對(duì)人體健康影響及醫(yī)學(xué)防護(hù)［J］.第二軍醫(yī)大學(xué)學(xué)報(bào),2011,32（4）:349-353.

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