無為縣河蟹高效生態(tài)養(yǎng)殖技術模式研究

王旭+謝滿華+王偉+萬全

摘要對無為縣的河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進行調(diào)查，對高產(chǎn)典型養(yǎng)殖戶的4口蟹池進行分析，面積2.71 hm2，總產(chǎn)值71.47萬元，總成本25.75萬元，純利潤45.72萬元，平均利潤168 708元/hm2，其中1號池面積為0.51 hm2，共產(chǎn)成蟹1 023 kg，起捕平均規(guī)格164 g，產(chǎn)值16.78萬元，成本4.85萬元，純利潤11.93萬元，平均利潤233 832.74元/hm2，經(jīng)濟效益十分顯著。

關鍵詞河蟹；生態(tài)養(yǎng)殖；經(jīng)濟效益；安徽無為

中圖分類號S966.16文獻標識碼A文章編號 1007-5739（2014）11-0286-03

河蟹（Eriocheir Sinenisis）肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，受到百姓喜愛，河蟹的養(yǎng)殖勢頭一直良好[1-2]。隨著人民生活水平的提高，河蟹等優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品需求上升。在河蟹的生產(chǎn)上，原先的“大養(yǎng)蟹”如今已逐漸被“養(yǎng)大蟹”所取代。小規(guī)格商品蟹，已經(jīng)不再具有競爭優(yōu)勢，市場對大規(guī)格商品蟹的需求旺盛。

無為縣是安徽省河蟹生態(tài)養(yǎng)殖技術水平較高的縣之一，2012年，全縣生態(tài)養(yǎng)殖河蟹的面積約1萬hm2，河蟹年產(chǎn)量1.1萬t，產(chǎn)值達10億元以上，占全縣漁業(yè)總產(chǎn)值約60%，平均產(chǎn)量約1 200 kg/hm2，利潤多在5.25萬~7.50萬元/hm2，但也存在養(yǎng)殖水平差距大的現(xiàn)象。主要模式為種草移螺，高密度生態(tài)養(yǎng)蟹，其河蟹放養(yǎng)密度高于安徽當涂，為全面提升無為的河蟹養(yǎng)殖技術水平，2012年無為縣出臺“大蟹”工程實施意見，促進了整個河蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[3]，放養(yǎng)密度有所下降，但仍有不少養(yǎng)殖戶保持較高的放養(yǎng)密度，高密度放養(yǎng)能否獲得高效益，一直存在爭議。因此，對無為縣高產(chǎn)高效的養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖模式展開調(diào)查，重點對某農(nóng)戶進行解剖，旨在總結生態(tài)養(yǎng)蟹的“無為模式”，為安徽推進河蟹產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展提供技術參考，現(xiàn)將情況報告如下。

1材料與方法

1.1蟹種放養(yǎng)前的準備

1.1.1養(yǎng)蟹池條件。一養(yǎng)殖戶有蟹池4口，面積2.71 hm2，1號蟹池，面積0.51 hm2、2號池1 hm2、3號池0.67 hm2、4號池0.53 hm2，均為稻田改造，水深0.8～1.2 m，沿蟹池四周開寬2～4 m，深1.2 m的蟹溝，土方用于加高池埂，中間為稻田平臺。養(yǎng)蟹池靠近江邊，水源充沛。

1.1.2整塘清塘與消毒。清塘消毒一般在春節(jié)前完成，冬季干塘后，清除蟹池內(nèi)的雜草和過多的淤泥，修整塘埂，修補塘內(nèi)的漏洞和裂縫。曬塘30～40 d，以促進底泥有機質(zhì)的分解。采用生石灰化水后全池潑灑進行清塘消毒，用生石灰1 500 kg/hm2，以殺滅池內(nèi)野雜魚和病原菌，待生石灰施用后1周左右施磷肥，主要為過磷酸鈣，用量150～225 kg/hm2，后期不追肥。

1.1.3防逃設施布設。蟹池塘的四周用塑料薄膜建防逃墻，用寬約5 cm的木頭做樁固定塑料薄膜，隔1 m左右打1個樁，整個池塘的最外圍用聚乙烯網(wǎng)片包圍池塘四周，高度2 m左右，底部埋入土中10 cm，用直徑約8 cm的竹竿固定，每隔1 m打1個樁，用以防止青蛙、癩蛤蟆等敵害生物進入蟹池。進出水口用60目的雙層過濾網(wǎng)欄柵。使用塑料薄膜做防逃設施，成本低，使用廣泛，簡便，但其易老化，一般使用年限為1～2年[4]。

1.1.4種植水草。1月在養(yǎng)蟹池的蟹溝中栽種伊樂藻，在蟹溝中均勻種植，種植面積約占水草總面積的30%。4—5月，在蟹池的淺灘平臺區(qū)域補種輪葉黑藻，購買的輪葉黑藻長約30～50 cm，以1號蟹池為例，共種植輪葉黑藻約2 t，覆蓋面積高達50%～60%，在蟹溝中輪葉黑藻種植較少。同時4月的時候從外地購入金魚藻均勻拋灑入1號蟹池的蟹溝內(nèi)，供河蟹食用，食用剩余部分在池中生長。金魚藻一次性至少買1 t，整個養(yǎng)殖周期共需買3～5次投入蟹溝中，投放時間主要根據(jù)河蟹吃食程度決定。5月后，將蟹溝里生長過于旺盛的伊樂藻用絞草工具人工部分拔除。

1.1.5移殖螺螄。螺螄是河蟹喜食的動物性餌料，通過向河蟹池中移殖適量的螺螄，一方面可以利用其攝食池塘中的有機碎屑和殘餌，降解養(yǎng)殖污染，達到凈化水質(zhì)的作用。另一方面為河蟹的生長提供適量的動物蛋白源[5]。螺螄投放時間在3月，投放量為活螺螄3 750~5 250 kg/hm2。螺螄成活率依據(jù)市場價格情況差別較大，市場價格在1.6元/kg的成活率高達90%，市場價格在1.0～1.2元/kg的成活率卻只有50%左右。

1.2蟹種放養(yǎng)

蟹種的放養(yǎng)時間在1月中下旬，為當?shù)嘏嘤贩N，1號池蟹種來源于本地所培育的規(guī)格齊整、體質(zhì)健壯的大規(guī)格蟹種，規(guī)格平均為200只/kg，放養(yǎng)密度2.25萬~2.40萬只/hm2。放養(yǎng)方法是在蟹池內(nèi)預設一片小區(qū)域，面積大約為塘口面積的1/4，將購買來的蟹種先放入其中進行強化培育，待水草長勢良好時，放入整個塘口進行飼養(yǎng)。1號蟹池套養(yǎng)青蝦和鱖魚，青蝦套養(yǎng)15 kg/hm2，放養(yǎng)時間為2月，鱖魚225~300尾/hm2，規(guī)格5～7 cm，放養(yǎng)時間為6月中旬，其他池塘放養(yǎng)基本相同。

1.3餌料投喂

通常投喂的植物性餌料有水草、玉米、蠶豆、麩皮等，動物性餌料主要有螺螄、小雜魚、小蝦等[6]。以1號蟹池為例，在2月上中旬開始投喂餌料，全程投喂小雜魚，水溫7～8 ℃時，每周投喂2～3次，水溫上升至12 ℃時，1 d投喂1次，前期投喂量為4～5 kg，沿蟹池四周投喂，日投喂量最高峰有時可達到10～20 kg，原則上讓蟹吃飽。5—10月，增投煮熟的蠶豆，1號池每隔1 d增投1次，每次投喂2.5～3.0 kg。10月以后，改投喂小魚加玉米，投喂玉米是為了提高蟹黃的質(zhì)量。小魚的投喂時間一般到國慶節(jié)以后停止。投喂餌料要根據(jù)氣候、水質(zhì)、前1 d的攝食情況、病害發(fā)生情況等靈活掌握[7]。上述2個投喂餌料應遵循“四定”原則，即定點、定時、定質(zhì)、定量，投喂的餌料以2 h以內(nèi)吃完為宜[8]。

1.4日常管理

1.4.1水質(zhì)的管理。整個養(yǎng)殖過程的水質(zhì)調(diào)控以加水為主，換水為輔。2—5月水深控制在0.5～0.7 m，隨著水溫的升高，6—8月，將水位調(diào)高到0.8～1.2 m，此后穩(wěn)定水位在1 m左右。養(yǎng)殖期間每3 d加注1次新水以補充消耗并且使水體長期保持較高的溶氧。每次加5～7 cm深，一般情況下不換水。同時要根據(jù)水草情況來調(diào)節(jié)水位，若草生長出水面，要加水淹沒，但此種情況要控制在合理的水位范圍之內(nèi)。草過長則割其上部。定期使用生石灰。用生石灰可以有效殺滅水中病菌，調(diào)節(jié)池水的酸堿度，pH值控制在7.5～8.5。同時可以提高池水的透明度和增加水中的鈣離子。每次生石灰的使用量為112.5 kg/hm2，化水全池潑灑。

1.4.2水草的管理。所謂“養(yǎng)一池好蟹，種一池好草”，由此可見水草在養(yǎng)蟹過程中起著十分重要的作用[9]，因此對養(yǎng)殖過程中水草的管理也是必不可少的。養(yǎng)殖池內(nèi)的水草覆蓋率應該控制在整個塘口面積的60%～70%，對于養(yǎng)殖期間生長過盛的水草要人工除去，對于投喂的水草，如果河蟹吃食過剩并且漂浮變質(zhì)的也要及時人工撈除，被河蟹夾斷的漂浮苦草要清除干凈。養(yǎng)殖過程中，水草缺乏時，要及時予以補充。

1.4.3病害防治。養(yǎng)殖過程中不使用任何藥物殺蟲或殺菌，只是定期使用生石灰進行消毒處理[10]，還使用適量的光合細菌凈化水質(zhì)，5—6月使用辣椒素殺滅蟹池內(nèi)的小魚小蝦，防止水體缺氧。蟹池內(nèi)出現(xiàn)的青苔均人工撈除，不使用藥物治理，這樣既可以減少藥害又可避免大量青苔死亡腐爛敗壞水質(zhì)[11]，是最經(jīng)濟、環(huán)保、安全的方法。

2結果及分析

2.1產(chǎn)量與規(guī)格

1號蟹池河蟹起捕時間在11月上旬，共產(chǎn)成蟹1 023 kg，成活率為75%，平均產(chǎn)量2 005.88 kg/hm2，雄蟹規(guī)格較大，平均規(guī)格190 g/只，雌蟹平均規(guī)格120 g/只，雌雄蟹拉平均規(guī)格在155 g/只的以上的蟹占到近60%。年底捕獲青蝦76 kg、鱖魚38 kg；據(jù)農(nóng)戶賬目銷售記錄表明，2號池產(chǎn)蟹1 387 kg，3號池產(chǎn)蟹2 098 kg，平均規(guī)格134.5 g/只，4號池產(chǎn)蟹1 100 kg。 2.71 hm2蟹塘總產(chǎn)量5 608 kg，平均產(chǎn)量2 075.47 kg/hm2。

2.2產(chǎn)值

1號蟹池起捕河蟹銷售價格為164元/kg，總銷售收入16.78萬元，平均產(chǎn)值328 964.32元/hm2，捕獲的青蝦銷售價格為40元/kg，銷售收入3 040元，年底鱖魚銷售價格為40元/kg，銷售收入1 520元，總產(chǎn)值172 360元。2號池成品蟹銷售價格為194元/kg，產(chǎn)值26.91萬元，3號池成品蟹銷售價格為80元/kg，產(chǎn)值16.78萬元，4號池成品蟹銷售價格為100元/kg，產(chǎn)值11萬元。除去混養(yǎng)魚類的產(chǎn)值，總產(chǎn)值71.47萬元，平均產(chǎn)值264 045元/hm2。

2.3成本與效益

1號蟹池河蟹的養(yǎng)殖成本為4.85萬元，純利潤11.93萬元，平均利潤233 832.74元/hm2。此外，套養(yǎng)抱籽青蝦1 kg，抱籽青蝦的購入價格為80元/kg，共花費608元。由此，1號池套養(yǎng)青蝦的純利潤為2 432元，平均利潤4 800元/hm2，鱖魚的套養(yǎng)量為225～300尾/hm2，1元/尾，共花費152元，套養(yǎng)鱖魚純利潤為1 368元，平均利潤2 700元/hm2。1號池總的投入產(chǎn)出比為1.00∶3.52。2.71 hm2養(yǎng)殖成本使用情況為：買草費8 500元，蟹種費18 090元，螺螄8 120元，蠶豆8 000元，玉米3 900元，小魚130 000元，水電費6 090元，塘租24 360元，人工費50 400元，合計257 460元。

以上養(yǎng)殖成本未將混養(yǎng)魚類計入。其中草費的單價穩(wěn)定在1.0～1.2元/kg，苗種的單價為54元/kg，螺螄價格為0.8元/kg，蠶豆的價格為4元/kg，玉米的價格為2.6元/kg，冰凍小魚的價格為5.2元/kg。塘租費9 000元/hm2，水電費2 250元/hm2，人工費70元/d，雇傭工人2個。2.71 hm2河蟹產(chǎn)值與效益情況見表1（不計混養(yǎng)魚類的產(chǎn)值與效益）。

養(yǎng)殖戶2.71 hm2蟹池的總成本為25.75萬元，總產(chǎn)值71.47萬元，總利潤45.72萬元，平均利潤168 708元/hm2。

3結論與討論

3.1河蟹養(yǎng)殖“無為模式”經(jīng)濟效益顯著

安徽是河蟹養(yǎng)殖大省，河蟹產(chǎn)量居全國第2位，當涂、宣州、無為均是安徽的重點河蟹產(chǎn)地，特別是無為河蟹產(chǎn)業(yè)近年來發(fā)展迅速，放養(yǎng)密度普遍在1.5萬只/hm2以上，最高達到2.25萬只/hm2，高于當涂和宣州，產(chǎn)量水平也較高，一般在1 500~2 250 kg/hm2，但上市規(guī)格偏小，過去主要以套養(yǎng)鱖魚為主，近2年開始套養(yǎng)青蝦。隨著“大蟹工程”的實施，動員養(yǎng)蟹戶降低密度，但習慣難改，在高密度放養(yǎng)、高產(chǎn)情況下能否養(yǎng)出規(guī)格0.15 kg以上河蟹仍存在爭議。養(yǎng)殖結果表明，由于水源條件好，注重水草種植和水草補充投喂，河蟹品質(zhì)較好，在高密度放養(yǎng)的情況下，大部分蟹池仍然獲得了平均0.15 kg以上的平均規(guī)格，上海一公司在無為設點收購，經(jīng)過檢測總體指標優(yōu)于江蘇蟹，連續(xù)2年在香港市場受到好評。2012年，無為河蟹最高收購價200元/kg以上，平均價格170元/kg，達到批量供應，價格也普遍較高，這也是經(jīng)濟效益較高的原因之一。

3.2“無為模式”的技術特點

3.2.1種草移螺創(chuàng)造良好生態(tài)環(huán)境是關鍵?！靶反笮】此荨?，水草的種植是河蟹高效生態(tài)養(yǎng)殖過程中一個重要的環(huán)節(jié)。河蟹喜歡生活在水草叢生，水質(zhì)清新的水體中[12]。水草是河蟹重要的餌料，水草覆蓋面積均達到70%左右，1號蟹池放養(yǎng)密度大，第1期共種植輪葉黑藻2 000 kg，后期不足補種，種草投入1 600元以上，增加成本3 000元/hm2以上。同時4月的時候從外地購入金魚藻均勻拋灑入1號蟹池的蟹溝內(nèi)，供河蟹食用，食用剩余部分在池中生長。金魚藻一次性至少買1 t，整個養(yǎng)殖周期共需買3～5次投入蟹溝中，這一措施至關重要，始終保持池中有充足的水草，如不補充，將難以滿足需要。在伊樂藻生長過于旺盛時，應部分清除，以免爛草引起死蟹，特別注意夏秋季節(jié)。此外，投放了大量螺螄，穩(wěn)定生態(tài)系統(tǒng)，起到了凈化水質(zhì)、補充鮮活動物性餌料的作用[13]。

3.2.2河蟹親本良種選育至關重要。國內(nèi)公認以長江蟹生長性能最佳，最大個體可達680 g，河蟹種質(zhì)混雜是制約養(yǎng)大規(guī)格河蟹的重要因素，主要存在2個方面的問題：一是親本混雜，繁殖后代養(yǎng)的成蟹明顯具有遼蟹和甌江蟹的形態(tài)特征，生長性能差。二是親本規(guī)格較小，安徽的蟹苗、蟹種大多來自江蘇，自給率低，有的育苗場家為降低購買親蟹成本，選購規(guī)格75～100 g作為親本，成本低，小規(guī)格抱卵蟹成活率高于規(guī)格150 g的抱卵蟹，但繁殖的蟹苗培育的蟹種生長性能明顯下降，不利于養(yǎng)殖大規(guī)格成蟹[14]。高產(chǎn)蟹池均為從無為當?shù)剡x育親本到江蘇沿海合作育苗送回的蟹苗在當?shù)嘏嘤?，保證了蟹種的質(zhì)量，一般有較高的成活率，在早期氣溫偏低的情況下仍然可以達到70%以上的成活率，最高成活率可達75%以上。

3.2.3餌料質(zhì)量是保證。河蟹是雜食性的，一方面要保證新鮮小雜魚等動物蛋白的供給，蟹池投喂的小雜魚來源于鄱陽湖、太湖或巢湖，其中以鄱陽湖的小雜魚質(zhì)量較好，太湖次之，巢湖的較差，易腐爛。另一方面后期搭配投喂蠶豆、玉米，蠶豆須煮熟投喂，玉米對提高蟹黃的顏色和質(zhì)量至關重要。

3.3問題與建議

建議擴大混養(yǎng)青蝦、鱖魚面積，在蟹池安裝微孔增氧系統(tǒng)，降低了蟹、蝦、鱖魚死亡風險，也利于混養(yǎng)魚類生長和增加青蝦的放養(yǎng)密度。同時，引進細鱗斜頜鲴攝食固著藻類。建議將蟹種放養(yǎng)密度適當降低，特別養(yǎng)殖經(jīng)驗不豐富、養(yǎng)殖技術水平低、不投喂水草的養(yǎng)殖戶降低放養(yǎng)密度，控制在1.5萬只/hm2以下，這樣既可以降低養(yǎng)殖成本，同時也可以減少養(yǎng)殖技術風險，為最終的養(yǎng)殖效益提供保證。鑒于無為縣的河蟹飼料均以投喂小雜魚為主，在大面積養(yǎng)殖情況下，優(yōu)質(zhì)小雜魚的來源已經(jīng)較為困難，建議適當增加河蟹配合飼料的試驗與推廣。蟹種以大規(guī)格為好，控制在180～200只/kg為宜，幼蟹生產(chǎn)也應改變模式進行配套。

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2結果及分析

2.1產(chǎn)量與規(guī)格

1號蟹池河蟹起捕時間在11月上旬，共產(chǎn)成蟹1 023 kg，成活率為75%，平均產(chǎn)量2 005.88 kg/hm2，雄蟹規(guī)格較大，平均規(guī)格190 g/只，雌蟹平均規(guī)格120 g/只，雌雄蟹拉平均規(guī)格在155 g/只的以上的蟹占到近60%。年底捕獲青蝦76 kg、鱖魚38 kg；據(jù)農(nóng)戶賬目銷售記錄表明，2號池產(chǎn)蟹1 387 kg，3號池產(chǎn)蟹2 098 kg，平均規(guī)格134.5 g/只，4號池產(chǎn)蟹1 100 kg。 2.71 hm2蟹塘總產(chǎn)量5 608 kg，平均產(chǎn)量2 075.47 kg/hm2。

2.2產(chǎn)值

1號蟹池起捕河蟹銷售價格為164元/kg，總銷售收入16.78萬元，平均產(chǎn)值328 964.32元/hm2，捕獲的青蝦銷售價格為40元/kg，銷售收入3 040元，年底鱖魚銷售價格為40元/kg，銷售收入1 520元，總產(chǎn)值172 360元。2號池成品蟹銷售價格為194元/kg，產(chǎn)值26.91萬元，3號池成品蟹銷售價格為80元/kg，產(chǎn)值16.78萬元，4號池成品蟹銷售價格為100元/kg，產(chǎn)值11萬元。除去混養(yǎng)魚類的產(chǎn)值，總產(chǎn)值71.47萬元，平均產(chǎn)值264 045元/hm2。

2.3成本與效益

1號蟹池河蟹的養(yǎng)殖成本為4.85萬元，純利潤11.93萬元，平均利潤233 832.74元/hm2。此外，套養(yǎng)抱籽青蝦1 kg，抱籽青蝦的購入價格為80元/kg，共花費608元。由此，1號池套養(yǎng)青蝦的純利潤為2 432元，平均利潤4 800元/hm2，鱖魚的套養(yǎng)量為225～300尾/hm2，1元/尾，共花費152元，套養(yǎng)鱖魚純利潤為1 368元，平均利潤2 700元/hm2。1號池總的投入產(chǎn)出比為1.00∶3.52。2.71 hm2養(yǎng)殖成本使用情況為：買草費8 500元，蟹種費18 090元，螺螄8 120元，蠶豆8 000元，玉米3 900元，小魚130 000元，水電費6 090元，塘租24 360元，人工費50 400元，合計257 460元。

以上養(yǎng)殖成本未將混養(yǎng)魚類計入。其中草費的單價穩(wěn)定在1.0～1.2元/kg，苗種的單價為54元/kg，螺螄價格為0.8元/kg，蠶豆的價格為4元/kg，玉米的價格為2.6元/kg，冰凍小魚的價格為5.2元/kg。塘租費9 000元/hm2，水電費2 250元/hm2，人工費70元/d，雇傭工人2個。2.71 hm2河蟹產(chǎn)值與效益情況見表1（不計混養(yǎng)魚類的產(chǎn)值與效益）。

養(yǎng)殖戶2.71 hm2蟹池的總成本為25.75萬元，總產(chǎn)值71.47萬元，總利潤45.72萬元，平均利潤168 708元/hm2。

3結論與討論

3.1河蟹養(yǎng)殖“無為模式”經(jīng)濟效益顯著

安徽是河蟹養(yǎng)殖大省，河蟹產(chǎn)量居全國第2位，當涂、宣州、無為均是安徽的重點河蟹產(chǎn)地，特別是無為河蟹產(chǎn)業(yè)近年來發(fā)展迅速，放養(yǎng)密度普遍在1.5萬只/hm2以上，最高達到2.25萬只/hm2，高于當涂和宣州，產(chǎn)量水平也較高，一般在1 500~2 250 kg/hm2，但上市規(guī)格偏小，過去主要以套養(yǎng)鱖魚為主，近2年開始套養(yǎng)青蝦。隨著“大蟹工程”的實施，動員養(yǎng)蟹戶降低密度，但習慣難改，在高密度放養(yǎng)、高產(chǎn)情況下能否養(yǎng)出規(guī)格0.15 kg以上河蟹仍存在爭議。養(yǎng)殖結果表明，由于水源條件好，注重水草種植和水草補充投喂，河蟹品質(zhì)較好，在高密度放養(yǎng)的情況下，大部分蟹池仍然獲得了平均0.15 kg以上的平均規(guī)格，上海一公司在無為設點收購，經(jīng)過檢測總體指標優(yōu)于江蘇蟹，連續(xù)2年在香港市場受到好評。2012年，無為河蟹最高收購價200元/kg以上，平均價格170元/kg，達到批量供應，價格也普遍較高，這也是經(jīng)濟效益較高的原因之一。

3.2“無為模式”的技術特點

3.2.1種草移螺創(chuàng)造良好生態(tài)環(huán)境是關鍵?！靶反笮】此荨保莸姆N植是河蟹高效生態(tài)養(yǎng)殖過程中一個重要的環(huán)節(jié)。河蟹喜歡生活在水草叢生，水質(zhì)清新的水體中[12]。水草是河蟹重要的餌料，水草覆蓋面積均達到70%左右，1號蟹池放養(yǎng)密度大，第1期共種植輪葉黑藻2 000 kg，后期不足補種，種草投入1 600元以上，增加成本3 000元/hm2以上。同時4月的時候從外地購入金魚藻均勻拋灑入1號蟹池的蟹溝內(nèi)，供河蟹食用，食用剩余部分在池中生長。金魚藻一次性至少買1 t，整個養(yǎng)殖周期共需買3～5次投入蟹溝中，這一措施至關重要，始終保持池中有充足的水草，如不補充，將難以滿足需要。在伊樂藻生長過于旺盛時，應部分清除，以免爛草引起死蟹，特別注意夏秋季節(jié)。此外，投放了大量螺螄，穩(wěn)定生態(tài)系統(tǒng)，起到了凈化水質(zhì)、補充鮮活動物性餌料的作用[13]。

3.2.2河蟹親本良種選育至關重要。國內(nèi)公認以長江蟹生長性能最佳，最大個體可達680 g，河蟹種質(zhì)混雜是制約養(yǎng)大規(guī)格河蟹的重要因素，主要存在2個方面的問題：一是親本混雜，繁殖后代養(yǎng)的成蟹明顯具有遼蟹和甌江蟹的形態(tài)特征，生長性能差。二是親本規(guī)格較小，安徽的蟹苗、蟹種大多來自江蘇，自給率低，有的育苗場家為降低購買親蟹成本，選購規(guī)格75～100 g作為親本，成本低，小規(guī)格抱卵蟹成活率高于規(guī)格150 g的抱卵蟹，但繁殖的蟹苗培育的蟹種生長性能明顯下降，不利于養(yǎng)殖大規(guī)格成蟹[14]。高產(chǎn)蟹池均為從無為當?shù)剡x育親本到江蘇沿海合作育苗送回的蟹苗在當?shù)嘏嘤?，保證了蟹種的質(zhì)量，一般有較高的成活率，在早期氣溫偏低的情況下仍然可以達到70%以上的成活率，最高成活率可達75%以上。

3.2.3餌料質(zhì)量是保證。河蟹是雜食性的，一方面要保證新鮮小雜魚等動物蛋白的供給，蟹池投喂的小雜魚來源于鄱陽湖、太湖或巢湖，其中以鄱陽湖的小雜魚質(zhì)量較好，太湖次之，巢湖的較差，易腐爛。另一方面后期搭配投喂蠶豆、玉米，蠶豆須煮熟投喂，玉米對提高蟹黃的顏色和質(zhì)量至關重要。

3.3問題與建議

建議擴大混養(yǎng)青蝦、鱖魚面積，在蟹池安裝微孔增氧系統(tǒng)，降低了蟹、蝦、鱖魚死亡風險，也利于混養(yǎng)魚類生長和增加青蝦的放養(yǎng)密度。同時，引進細鱗斜頜鲴攝食固著藻類。建議將蟹種放養(yǎng)密度適當降低，特別養(yǎng)殖經(jīng)驗不豐富、養(yǎng)殖技術水平低、不投喂水草的養(yǎng)殖戶降低放養(yǎng)密度，控制在1.5萬只/hm2以下，這樣既可以降低養(yǎng)殖成本，同時也可以減少養(yǎng)殖技術風險，為最終的養(yǎng)殖效益提供保證。鑒于無為縣的河蟹飼料均以投喂小雜魚為主，在大面積養(yǎng)殖情況下，優(yōu)質(zhì)小雜魚的來源已經(jīng)較為困難，建議適當增加河蟹配合飼料的試驗與推廣。蟹種以大規(guī)格為好，控制在180～200只/kg為宜，幼蟹生產(chǎn)也應改變模式進行配套。

4參考文獻

[1] 曹克駒.名特水產(chǎn)動物養(yǎng)殖[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2003：7-24.

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[4] 高明.河蟹標準化生產(chǎn)技術[M].北京.中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2003：219-220.

[5] 丁彩霞，耿中華.河蟹高效生態(tài)養(yǎng)殖試驗[J].水產(chǎn)養(yǎng)殖，2010（2）：4-5.

[6] 劉爽.池塘大規(guī)格河蟹養(yǎng)殖技術[J].漁業(yè)致富指南，2012（18）：55-57.

[7] 朱惠崎，顧春芳.中華絨螯蟹扣蟹池塘生態(tài)養(yǎng)殖技術[J].上海農(nóng)業(yè)科技，2008（6）：74.

[8] 唐玉華.池塘大規(guī)格河蟹養(yǎng)殖技術試驗[J].水產(chǎn)導刊，2011（9）：80-82.

[9] 陳小江，葉建生.河蟹養(yǎng)殖中的水草選擇[J].農(nóng)家致富，2012（14）：36.

[10] 王武，李應森.河蟹生態(tài)養(yǎng)殖.[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2010：186-200，215-217.

[11] 方華華.河蟹混養(yǎng)池中青苔的綜合防治技術[J].中國水產(chǎn)，2007（6）：42.

[12] 葉青，胡云飛，張奮勇，等.河蟹池塘高效養(yǎng)殖技術[J].水產(chǎn)養(yǎng)殖，2011（12）：45-47.

[13] 李堅明，楊奕祥.河蟹養(yǎng)殖技術總結[J].廣西水產(chǎn)科技，2006（4）：41-43.

[14] 蔡建中.微孔增氧技術在大規(guī)格河蟹養(yǎng)殖中的應用[J].漁業(yè)致富指南，2013（2）：38-41.

2結果及分析

2.1產(chǎn)量與規(guī)格

1號蟹池河蟹起捕時間在11月上旬，共產(chǎn)成蟹1 023 kg，成活率為75%，平均產(chǎn)量2 005.88 kg/hm2，雄蟹規(guī)格較大，平均規(guī)格190 g/只，雌蟹平均規(guī)格120 g/只，雌雄蟹拉平均規(guī)格在155 g/只的以上的蟹占到近60%。年底捕獲青蝦76 kg、鱖魚38 kg；據(jù)農(nóng)戶賬目銷售記錄表明，2號池產(chǎn)蟹1 387 kg，3號池產(chǎn)蟹2 098 kg，平均規(guī)格134.5 g/只，4號池產(chǎn)蟹1 100 kg。 2.71 hm2蟹塘總產(chǎn)量5 608 kg，平均產(chǎn)量2 075.47 kg/hm2。

2.2產(chǎn)值

1號蟹池起捕河蟹銷售價格為164元/kg，總銷售收入16.78萬元，平均產(chǎn)值328 964.32元/hm2，捕獲的青蝦銷售價格為40元/kg，銷售收入3 040元，年底鱖魚銷售價格為40元/kg，銷售收入1 520元，總產(chǎn)值172 360元。2號池成品蟹銷售價格為194元/kg，產(chǎn)值26.91萬元，3號池成品蟹銷售價格為80元/kg，產(chǎn)值16.78萬元，4號池成品蟹銷售價格為100元/kg，產(chǎn)值11萬元。除去混養(yǎng)魚類的產(chǎn)值，總產(chǎn)值71.47萬元，平均產(chǎn)值264 045元/hm2。

2.3成本與效益

1號蟹池河蟹的養(yǎng)殖成本為4.85萬元，純利潤11.93萬元，平均利潤233 832.74元/hm2。此外，套養(yǎng)抱籽青蝦1 kg，抱籽青蝦的購入價格為80元/kg，共花費608元。由此，1號池套養(yǎng)青蝦的純利潤為2 432元，平均利潤4 800元/hm2，鱖魚的套養(yǎng)量為225～300尾/hm2，1元/尾，共花費152元，套養(yǎng)鱖魚純利潤為1 368元，平均利潤2 700元/hm2。1號池總的投入產(chǎn)出比為1.00∶3.52。2.71 hm2養(yǎng)殖成本使用情況為：買草費8 500元，蟹種費18 090元，螺螄8 120元，蠶豆8 000元，玉米3 900元，小魚130 000元，水電費6 090元，塘租24 360元，人工費50 400元，合計257 460元。

以上養(yǎng)殖成本未將混養(yǎng)魚類計入。其中草費的單價穩(wěn)定在1.0～1.2元/kg，苗種的單價為54元/kg，螺螄價格為0.8元/kg，蠶豆的價格為4元/kg，玉米的價格為2.6元/kg，冰凍小魚的價格為5.2元/kg。塘租費9 000元/hm2，水電費2 250元/hm2，人工費70元/d，雇傭工人2個。2.71 hm2河蟹產(chǎn)值與效益情況見表1（不計混養(yǎng)魚類的產(chǎn)值與效益）。

養(yǎng)殖戶2.71 hm2蟹池的總成本為25.75萬元，總產(chǎn)值71.47萬元，總利潤45.72萬元，平均利潤168 708元/hm2。

3結論與討論

3.1河蟹養(yǎng)殖“無為模式”經(jīng)濟效益顯著

安徽是河蟹養(yǎng)殖大省，河蟹產(chǎn)量居全國第2位，當涂、宣州、無為均是安徽的重點河蟹產(chǎn)地，特別是無為河蟹產(chǎn)業(yè)近年來發(fā)展迅速，放養(yǎng)密度普遍在1.5萬只/hm2以上，最高達到2.25萬只/hm2，高于當涂和宣州，產(chǎn)量水平也較高，一般在1 500~2 250 kg/hm2，但上市規(guī)格偏小，過去主要以套養(yǎng)鱖魚為主，近2年開始套養(yǎng)青蝦。隨著“大蟹工程”的實施，動員養(yǎng)蟹戶降低密度，但習慣難改，在高密度放養(yǎng)、高產(chǎn)情況下能否養(yǎng)出規(guī)格0.15 kg以上河蟹仍存在爭議。養(yǎng)殖結果表明，由于水源條件好，注重水草種植和水草補充投喂，河蟹品質(zhì)較好，在高密度放養(yǎng)的情況下，大部分蟹池仍然獲得了平均0.15 kg以上的平均規(guī)格，上海一公司在無為設點收購，經(jīng)過檢測總體指標優(yōu)于江蘇蟹，連續(xù)2年在香港市場受到好評。2012年，無為河蟹最高收購價200元/kg以上，平均價格170元/kg，達到批量供應，價格也普遍較高，這也是經(jīng)濟效益較高的原因之一。

3.2“無為模式”的技術特點

3.2.1種草移螺創(chuàng)造良好生態(tài)環(huán)境是關鍵?！靶反笮】此荨?，水草的種植是河蟹高效生態(tài)養(yǎng)殖過程中一個重要的環(huán)節(jié)。河蟹喜歡生活在水草叢生，水質(zhì)清新的水體中[12]。水草是河蟹重要的餌料，水草覆蓋面積均達到70%左右，1號蟹池放養(yǎng)密度大，第1期共種植輪葉黑藻2 000 kg，后期不足補種，種草投入1 600元以上，增加成本3 000元/hm2以上。同時4月的時候從外地購入金魚藻均勻拋灑入1號蟹池的蟹溝內(nèi)，供河蟹食用，食用剩余部分在池中生長。金魚藻一次性至少買1 t，整個養(yǎng)殖周期共需買3～5次投入蟹溝中，這一措施至關重要，始終保持池中有充足的水草，如不補充，將難以滿足需要。在伊樂藻生長過于旺盛時，應部分清除，以免爛草引起死蟹，特別注意夏秋季節(jié)。此外，投放了大量螺螄，穩(wěn)定生態(tài)系統(tǒng)，起到了凈化水質(zhì)、補充鮮活動物性餌料的作用[13]。

3.2.2河蟹親本良種選育至關重要。國內(nèi)公認以長江蟹生長性能最佳，最大個體可達680 g，河蟹種質(zhì)混雜是制約養(yǎng)大規(guī)格河蟹的重要因素，主要存在2個方面的問題：一是親本混雜，繁殖后代養(yǎng)的成蟹明顯具有遼蟹和甌江蟹的形態(tài)特征，生長性能差。二是親本規(guī)格較小，安徽的蟹苗、蟹種大多來自江蘇，自給率低，有的育苗場家為降低購買親蟹成本，選購規(guī)格75～100 g作為親本，成本低，小規(guī)格抱卵蟹成活率高于規(guī)格150 g的抱卵蟹，但繁殖的蟹苗培育的蟹種生長性能明顯下降，不利于養(yǎng)殖大規(guī)格成蟹[14]。高產(chǎn)蟹池均為從無為當?shù)剡x育親本到江蘇沿海合作育苗送回的蟹苗在當?shù)嘏嘤?，保證了蟹種的質(zhì)量，一般有較高的成活率，在早期氣溫偏低的情況下仍然可以達到70%以上的成活率，最高成活率可達75%以上。

3.2.3餌料質(zhì)量是保證。河蟹是雜食性的，一方面要保證新鮮小雜魚等動物蛋白的供給，蟹池投喂的小雜魚來源于鄱陽湖、太湖或巢湖，其中以鄱陽湖的小雜魚質(zhì)量較好，太湖次之，巢湖的較差，易腐爛。另一方面后期搭配投喂蠶豆、玉米，蠶豆須煮熟投喂，玉米對提高蟹黃的顏色和質(zhì)量至關重要。

3.3問題與建議

建議擴大混養(yǎng)青蝦、鱖魚面積，在蟹池安裝微孔增氧系統(tǒng)，降低了蟹、蝦、鱖魚死亡風險，也利于混養(yǎng)魚類生長和增加青蝦的放養(yǎng)密度。同時，引進細鱗斜頜鲴攝食固著藻類。建議將蟹種放養(yǎng)密度適當降低，特別養(yǎng)殖經(jīng)驗不豐富、養(yǎng)殖技術水平低、不投喂水草的養(yǎng)殖戶降低放養(yǎng)密度，控制在1.5萬只/hm2以下，這樣既可以降低養(yǎng)殖成本，同時也可以減少養(yǎng)殖技術風險，為最終的養(yǎng)殖效益提供保證。鑒于無為縣的河蟹飼料均以投喂小雜魚為主，在大面積養(yǎng)殖情況下，優(yōu)質(zhì)小雜魚的來源已經(jīng)較為困難，建議適當增加河蟹配合飼料的試驗與推廣。蟹種以大規(guī)格為好，控制在180～200只/kg為宜，幼蟹生產(chǎn)也應改變模式進行配套。

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[14] 蔡建中.微孔增氧技術在大規(guī)格河蟹養(yǎng)殖中的應用[J].漁業(yè)致富指南，2013（2）：38-41.