德國式呆板

張勇

我們常說德國人做事嚴謹?shù)糜行┐舭?，在墻上砸個釘子都要思量半天，但正是在這非同一般的嚴謹、一絲不茍的工作態(tài)度和工作習慣下，細節(jié)的魅力才得以最充分的顯現(xiàn)。

德國人喜歡買德國制造的產(chǎn)品，表現(xiàn)出一種對自己國家生產(chǎn)制品的自信和對“德國制造”質(zhì)量的信賴。第二次世界大戰(zhàn)之后，歐洲的一些國家特別是英國，堅持要德國人在他們的產(chǎn)品上注明“德國制造”字樣，初衷是作為一種帶有侮辱色彩的懲罰。但是過了一段時間，人們發(fā)現(xiàn)凡是印有“德國制造”的商品都在市場上賣得特別好，一時間，“德國制造”成了質(zhì)量和信譽的代名詞。

在德國，不論是政府機構(gòu)，還是民間組織，抑或公司企業(yè)，從表面看他們辦事的效率并不高。種種繁文縟節(jié)，手續(xù)表格，不勝其煩。然而正是因為這些貌似沒有任何必要的先期工作，導(dǎo)致總體過程順利進行，最后達到預(yù)定效果。

就連養(yǎng)雞和煮蛋在德國都不是簡單的事。德國規(guī)定，養(yǎng)雞、生蛋得按國家規(guī)定來；煮蛋吃蛋也有十分講究的一套程序和方法。雞蛋要有“身份證”。采取編碼的方式，編碼由4部分字符組成，分別代表母雞的飼養(yǎng)方式、出產(chǎn)國、飼養(yǎng)場地和重量。編碼的第一部分數(shù)字為0到3，代表母雞的不同飼養(yǎng)方式：“0”號蛋是生態(tài)蛋，品質(zhì)最好，產(chǎn)這種雞蛋的母雞生活在大自然中，沒有固定的雞舍，自由覓食，飼料里沒有化學添加劑。除了生病，這種雞平時不打預(yù)防針；品質(zhì)最低的“3”號蛋則是籠中之雞所產(chǎn)的。

德國人認為，煮雞蛋與燒菜不一樣，雞蛋的外觀及顏色基本不隨煮蛋時間長短而改變。對于這樣一個傳統(tǒng)性難題，德國人想出了許多辦法，這些辦法中，重要的是對時間的控制。于是，蛋鐘應(yīng)運而生。蛋鐘這個詞不是筆者的杜撰，在《英漢大辭典》里，是有專門一個條目的。一般的商店里，大都是有蛋鐘賣的，種類不少，有電子的，有機械的，還有沙漏的。電子的時間計算精準，造型小巧美觀。還有一種蛋鐘是用沙漏代替的。沙漏是德國人廚房里的常見物件，既是一種實用的計時用具，也是一件高雅的擺設(shè)。我實測過這種蛋鐘的精確性，最后一束白沙落下的時間為：一次是3分零2秒，另一次是3分零1秒，相當精確。

跟蛋鐘一樣，煮蛋器也有好多種，有只煮1只蛋的，有煮2只蛋的，有煮3只蛋的。德國人大都喜歡用煮一只雞蛋的，下面焊一只托盤，然后加滿水，1分鐘水就開了，3分鐘就關(guān)火。關(guān)火之后利用余熱再煮3分鐘，把雞蛋煮到剛剛達到營養(yǎng)價值最佳的狀態(tài)。德國人認為，這樣做才標準。

您可別小看了德國人這種慢功夫的繁瑣，關(guān)鍵時刻，能發(fā)揮意想不到的效果。

上海地鐵一號線是由德國設(shè)計師設(shè)計的，二號線是由我們自己的設(shè)計師設(shè)計的。上海地處華東，地勢平均高出海平面也就是那么非常有限的一點點，一到夏季，雨水便經(jīng)常使一些建筑物受困。德國設(shè)計師顯然注意到了這一細節(jié)，所以地鐵一號線的每一個室外出口都設(shè)計了三級臺階，要進入地鐵口，就必須踏上這三級臺階，然后再繼續(xù)往下進入地鐵站。這簡單的三級臺階，在雨天可以阻擋雨水倒灌，從而減輕地鐵的防洪壓力。因此，一號線內(nèi)的防汛設(shè)施幾乎從來沒有動用過。而二號線就不同了，因為缺了這幾級臺階，多次在大雨天被淹，防汛設(shè)施根本就無能為力，因此造成了巨大的經(jīng)濟損失，也給人們的生活帶來了巨大的麻煩。

所謂慢工出細活，只有慢下來，才能想得長遠，規(guī)劃周密，不出瑕疵，這種表面上的慢，乃是實際上的快。