黑龍江省蔬菜流通渠道和流通方式的改革與創(chuàng)新

王興中

(黑龍江省蔬菜公司，黑龍江哈爾濱150001)

一、黑龍江省蔬菜流通渠道和流通方式概況

(一)黑龍江省蔬菜流通渠道模式

黑龍江省蔬菜流通渠道經(jīng)過多年的發(fā)展與沉淀，逐步形成了以批發(fā)市場為主體，多種經(jīng)濟(jì)成分參與的特有的蔬菜流通渠道。黑龍江省的蔬菜流通渠道分為冬季和夏季兩種模式，這主要是由黑龍江省的地理位置與自然環(huán)境所決定的。冬季蔬菜流通渠道模式包括:生產(chǎn)者→產(chǎn)地批發(fā)市場→銷地批發(fā)市場→零售市場→消費者;農(nóng)戶→中間商販→批發(fā)市場→零售市場→消費者等。其中，以產(chǎn)地批發(fā)商在產(chǎn)地市場上采購蔬菜運至銷地批發(fā)市場后，進(jìn)入銷地零售市場再銷售給消費者為冬季蔬菜流通的主要渠道。夏季蔬菜流通渠道模式包括:農(nóng)戶或?qū)I(yè)合作組織→批發(fā)市場→零售市場→消費者;農(nóng)戶→批發(fā)市場→中間商販→消費者;農(nóng)戶→批發(fā)市場→農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)→消費者;農(nóng)戶→中間商販(一)→中間商販(二)→消費者等形式。其中，黑龍江省夏季以農(nóng)戶→批發(fā)市場→零售市場→消費者為最常見，批發(fā)經(jīng)營商收購農(nóng)戶的蔬菜后，經(jīng)批發(fā)市場再進(jìn)入零售市場出售給消費者，這種模式在黑龍江省的大中城市很普遍，市場份額較大。

(二)黑龍江省蔬菜流通方式

蔬菜流通包括商流、物流、信息流以及與之相適應(yīng)的資金流和消費流等，流通過程中又各自呈現(xiàn)不同的方式。

黑龍江省蔬菜的商流模式:在10個中心城市農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場中，都采用面對面的對手式交易方式，目前，省內(nèi)蔬菜批發(fā)市場沒有一家實行拍賣式交易方式。

黑龍江省蔬菜的物流模式:大多采用自營物流和混合物流，第三方物流方興未艾。主要表現(xiàn)為:1.部分批發(fā)商戶都有自己的運輸車輛，到生產(chǎn)基地或產(chǎn)地批發(fā)市場進(jìn)行采購、加工、包裝、運輸。2.部分批發(fā)商戶則在市場上自己采購、加工、包裝后，雇傭他人車輛運輸。3.部分蔬菜基地或?qū)I(yè)合作社采摘自己的蔬菜后，進(jìn)行加工、包裝后運送到與之簽訂合同的超市。

二、黑龍江省蔬菜流通渠道及流通方式存在的問題

(一)蔬菜流通渠道存在的問題

黑龍江省蔬菜流通渠道多屬于自然形成，缺乏合理的規(guī)劃和管理，沒有體現(xiàn)后發(fā)優(yōu)勢，具有繁復(fù)性、盲目性、局限性和松散性的特點。

繁復(fù)性體現(xiàn)在看似簡單、方便的流通渠道，卻有著極其繁瑣復(fù)雜的流通環(huán)節(jié)，并且層層加價、收費，流通成本高、損耗大。盲目性體現(xiàn)在渠道的構(gòu)建和延展都缺乏指向，由于黑龍江省蔬菜流通體系中信息渠道的構(gòu)建還處于初始狀態(tài)。只有事后信息(比如價格、市場銷售量等情況)，而沒有事前(蔬菜種植之前)指導(dǎo)性信息和事中的市場預(yù)警。信息對流通的引導(dǎo)作用很少能體現(xiàn)在具體實踐中。局限性體現(xiàn)在黑龍江省現(xiàn)有蔬菜流通渠道一般以批發(fā)市場為主體，而批發(fā)市場大多由民營企業(yè)或個人經(jīng)營，只坐收進(jìn)場交易費、租金等傭金而不參與流通，并且批發(fā)市場的功能又不是很健全，束縛了蔬菜流通渠道的延展和縱深發(fā)展。松散性體現(xiàn)在零售終端領(lǐng)域，蔬菜零售終端多數(shù)以一家一戶為主，很少形成緊密型、連鎖型經(jīng)營，經(jīng)營設(shè)施缺乏、經(jīng)營方式簡單，運營成本高、損耗更大。

(二)蔬菜流通方式存在的問題

蔬菜流通方式體現(xiàn)在商流中是以傳統(tǒng)對手交易為主，由于對手交易搜尋成本、交易成本高，使蔬菜流通費用增加，同時，流通的時間長也使蔬菜腐爛的幾率大大增加，從而增加儲藏費用，間接提高物流成本，降低了蔬菜流通效率，不利于蔬菜的快捷流通。另外，對手交易形成的價格市場透明度低，可能產(chǎn)生信息不對稱的現(xiàn)象，不能形成正確的市場價格，將誤導(dǎo)生產(chǎn)。

黑龍江省蔬菜流通方式體現(xiàn)在物流上是以自營物流和混合物流為主。蔬菜作為易損耗商品，從產(chǎn)地到銷地的運輸、裝卸、搬運過程中不可避免存在一定程度的損耗。由于自營物流的運輸設(shè)備、倉儲設(shè)備等達(dá)不到蔬菜對溫度的要求，且流通、存儲的時間過長，在運輸和在倉儲中蔬菜失鮮、腐爛的現(xiàn)象嚴(yán)重，使其價值下降。黑龍江省冬春季節(jié)外埠蔬菜運輸路途遙遠(yuǎn)、流通環(huán)節(jié)繁復(fù)，導(dǎo)致黑龍江省蔬菜流通損腐率達(dá)到20%～30%。這些流通損耗成本最終都會附加在蔬菜的銷售價格上，成為蔬菜價格居高不下的又一原因。

三、黑龍江省蔬菜流通渠道和流通方式發(fā)展模式的改革與創(chuàng)新

(一)蔬菜流通渠道發(fā)展模式的改革與創(chuàng)新

蔬菜流通渠道的兩端，一頭是菜源地，一頭是零售終端，中間是流通企業(yè)。最科學(xué)、最簡約的流通渠道就是流通企業(yè)用最合理的方式把蔬菜基地新鮮的優(yōu)質(zhì)蔬菜源源不斷地配送至零售終端。

1.建設(shè)優(yōu)質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜基地

黑龍江省每年冬春季節(jié)半年多時間蔬菜供應(yīng)基本來自外埠，所以政府相關(guān)部門和企業(yè)應(yīng)采取雙向推動的策略，盡快推動黑龍江省本地和遠(yuǎn)程兩種蔬菜基地的建設(shè)。鼓勵蔬菜流通企業(yè)向生產(chǎn)領(lǐng)域延伸，加強與農(nóng)民專業(yè)合作社、蔬菜種植大戶等合作，建立標(biāo)準(zhǔn)化、一體化優(yōu)質(zhì)蔬菜基地。在政府及相關(guān)政策的支持下，規(guī)模企業(yè)要盡快規(guī)劃、建設(shè)與本地季節(jié)性互補、品種互補、運輸距離短的跨區(qū)域遠(yuǎn)程蔬菜基地。

2.建設(shè)公益性、高效、方便的蔬菜零售網(wǎng)絡(luò)體系

借鑒北京成功經(jīng)驗，采取三種方式推動社區(qū)蔬菜零售網(wǎng)點建設(shè)。一是政府主導(dǎo)，通過產(chǎn)權(quán)回購回租、產(chǎn)權(quán)置換、公建配套和減免、補貼費用等方式，新建、改造具備公益性的社區(qū)菜市場、社區(qū)平價菜店。二是企業(yè)主導(dǎo)政府扶持，支持蔬菜流通企業(yè)在開辦連鎖社區(qū)菜店，政府對符合標(biāo)準(zhǔn)的社區(qū)菜店給予一定的補貼。三是鼓勵蔬菜合作組織或蔬菜基地建社區(qū)直供直營店，由政府出資解決店鋪租金和門面裝修問題。

3.培育一批優(yōu)秀骨干蔬菜流通企業(yè)

培育優(yōu)秀的蔬菜流通企業(yè)，首先要推動蔬菜經(jīng)銷商實現(xiàn)公司化、規(guī)?；?、品牌化發(fā)展。其次，鼓勵蔬菜流通企業(yè)跨地區(qū)兼并重組和投資合作，提高產(chǎn)業(yè)集中度。政府相關(guān)部門要在政策、資金、土地等問題，對這些企業(yè)予以政策傾斜，使其在加速發(fā)展的同時，也能夠承擔(dān)一定的公益責(zé)任。第三，鼓勵重點蔬菜流通企業(yè)借鑒其他地區(qū)的成功經(jīng)驗，積極引進(jìn)先進(jìn)的流通模式，如蘇州的南環(huán)橋模式、遼寧的印雙杰模式，并結(jié)合黑龍江省的實際情況，進(jìn)行探索創(chuàng)新，促使企業(yè)轉(zhuǎn)軌變型。

(二)商流發(fā)展模式的改革與創(chuàng)新

黑龍江省的蔬菜交易絕大多數(shù)以對手交易為主，為了加快黑龍江省蔬菜交易方式的轉(zhuǎn)變，使拍賣交易方式、遠(yuǎn)期契約交易方式、網(wǎng)上交易方式在黑龍江省得到廣泛應(yīng)用，應(yīng)做好以下工作:

1.農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場應(yīng)加強信息化建設(shè)，實行索證索票和購銷臺賬的電子化，完善蔬菜拍賣交易方式的配套服務(wù)體系，積極引入拍賣等現(xiàn)代交易方式。在這方面深圳“布吉模式”的做法值得借鑒。

2.蔬菜流通企業(yè)應(yīng)積極向生產(chǎn)領(lǐng)域延伸，加強與農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地等合作，建立穩(wěn)定的產(chǎn)銷關(guān)系，積極發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)。

3.蔬菜經(jīng)銷商應(yīng)積極改變傳統(tǒng)的交易習(xí)慣，利用互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息技術(shù)，發(fā)展線上線下相結(jié)合的蔬菜網(wǎng)上批發(fā)和網(wǎng)上零售，發(fā)揮網(wǎng)上交易少環(huán)節(jié)、低成本、高效率的優(yōu)勢，激發(fā)企業(yè)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型。

雖然，手遞手式交易在蔬菜零售環(huán)節(jié)還將長期存在，但網(wǎng)上交易不但是黑龍江省蔬菜流通未來的發(fā)展方向，在全國范圍內(nèi)也將對蔬菜流通帶來巨大的影響。

(三)物流模式的改革與創(chuàng)新

物流在蔬菜的流通中是重要的一環(huán)，其費用占蔬菜總成本的很大一部分。黑龍江省蔬菜的物流方式主要有三種:自營物流、混合物流和第三方物流。相比于前兩種物流方式，第三方物流具有設(shè)備和服務(wù)更加專業(yè)的優(yōu)勢，可以提高物流效率和速度，降低物流成本，增加經(jīng)濟(jì)收益。黑龍江省冬春季長達(dá)六、七個月的蔬菜供應(yīng)來自外埠，因此，蔬菜流通使用第三方物流勢在必行。

1.鼓勵多元化投資主體進(jìn)入蔬菜物流服務(wù)市場，支持有實力的第三方物流企業(yè)根據(jù)自身的業(yè)務(wù)優(yōu)勢，圍繞市場需求，延伸物流服務(wù)范圍和領(lǐng)域，開展跨地區(qū)、跨行業(yè)經(jīng)營，逐步加入到蔬菜物流服務(wù)領(lǐng)域。

2.鼓勵第三方物流企業(yè)加大對物流作業(yè)所需基本設(shè)施和設(shè)備、信息系統(tǒng)、增值服務(wù)設(shè)備的投資，積極推廣冷鏈運輸設(shè)備和標(biāo)準(zhǔn)化包裝等在企業(yè)中的運用。

3.鼓勵第三方物流企業(yè)延伸業(yè)務(wù)。支持物流企業(yè)在對蔬菜供應(yīng)商、加工配送中心和零售商等進(jìn)行有效組織的同時，建設(shè)自己的蔬菜零售終端網(wǎng)絡(luò)，利用專業(yè)化的優(yōu)勢實行蔬菜的遠(yuǎn)程高效配送。

［1] 陳善曉，王衛(wèi)華.基于第三方物流模式研究［J] .浙江理工大學(xué)學(xué)報，2005(22).

［2] 洪濤.我國蔬菜產(chǎn)銷體制研究［J] .中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2000(4).